PEMAKALAH SEMINAR
METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Sijunjung, Propinsi Sumatera Barat, pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara Puposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa, kabupaten Sijunjung merupakan salah satu sentra produksi ternak kerbau di
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Sumatera Barat yang akhir-akhir ini populasinya menurun secara drastis. Pengambilan data lapangan dilaku-kan selama lebih kurang 1,5 (satu setengah) bulan.
Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan dalam 3 tahap: Tahap pertama, melakukan identifikasi dan analisis potensi pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung; Tahap ke dua, analisis usaha ternak kerbau di wilayah sentra pengembangan; dan Tahap ke tiga, merumuskan strategi pengembangan usaha ternak kerbau di kabupaten Sijunjung yang lebih baik dimasa datang.
Tahap Satu; Identifikasi dan Analisis Potensi Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung
Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis potensi pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung. Pengambilan data dilapangan dilakukan selama lebih kurang 15 hari, data yang digunakan adalah data sekunder yang berasal dari BPS, Dinas Peternakan TK II, Dinas Pertanian Tanaman Pangan, BAPPEDA Kabupaten Sijunjung dan instansi terkait lainnya.
Variabel Penelitian
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah :
1. Keadaan umum wilayah yang terdiri dari; luas wilayah, letak geografis, topografi dan jenis tanah, penggunaan lahan pertanian, iklim dan curah hujan.
2. Mata pencaharian masyarakat
3. Kelembagaan dan fasilitas pendukung pengembangan usaha ternak kerbau 4. Program pengembangan ternak kerbau yang telah dilakukan oleh pemerintah
5. Populasi ternak kerbau dan ruminansia (ST) pada masing-masing wilayah kecamatan
6. Populasi penduduk (orang) dimasing-masing wilayah kecamatan
7. Kontribusi lahan kecamatan dalam menghasilkan hijauan berdasarkan luas tanam. 8. Kontribusi kecamatan dalam menghasilkan limbah berdasarkan luas panen 9. kontribusi ternak kerbau sebagai penghasil daging di Kabupaten Sijunjung
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
telah dilakukan disajikan dalam tabel, gambar dan grafik dan dibandingkan dengan teori dan literatur yang menunjang penelitian ini.
2. Analisis Location Quation (LQ)
Analisis LQ digunakan untuk mengetahui wilayah sentra ternak kerbau yang ada di Kabupaten Sijunjung. Metode LQ dirumuskan sebagai berikut :
LQ = Si / Ni Keterangan :
Si : Rasio antara populasi ternak kerbau (ST) wilayah tertentu dengan jumlah penduduk diwilayah yang sama
Ni : Ratio antara populasi ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung dengan jumlah penduduk di kabupaten yang sama
LQ > 1 merupakan wilayah sentra peternakan kerbau LQ < 1 bukan merupakan wilayah peternakan kerbau
3. Analisis Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR)
Analisis Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Kerbau menggunakan formula perhitungan Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR) merujuk pada metode Nell dan Rollison (1974) dalam Arfa’i (2009), sebagai berikut :
X (3,75) + Y
1) PMSL = --- 2,3
Keterangan :
PMSL : Potensi maksimum (dalam satuan ternak = ST) berdasarkan sumber daya lahan X : Kontribusi lahan pertanian dalam menghasilkan hijauan (Ha)
Y : Kontribusi lahan dalam menghasilkan limbah berdasarkan luas panen (ton BK//Th)
3,75 : Produksi hijauan dalam 1 Ha luas lahan (ton BK/Th) 2,3 : Kebutuhan pakan untuk 1 ST (ton BK/Th)
2) KPPTR (SL) = PMSL – POPRIL
Keterangan :
KPPTR : Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (ST) PMSL : Potensi maksimum (ST) sumberdaya lahan yang tersedia POPRIL : Populasi riil ternak ruminansia (ST) pada tahun tertentu.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Tahap Dua; Analisis Usaha Ternak Kerbau di Wilayah Sentra
Penelitian bertujuan menganalisis usaha ternak kerbau yang dilakukan peternak di wilayah sentra ternak kerbau di kabupaten Sijunjung. Berdasarkan hasil penelitian tahap satu ditetapkan lokasi sampel pengembangan ternak kerbau untuk digunakan pada penelitian tahap dua. Penetapan lokasi dilakukan secara purposive berdasarkan beberapa pertimbangan antara lain :
a. Hasil penelitian tahap satu, akan didapatkan wilayah sentra pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung
b. Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW)
c. Kebijakan penyebaran/pengembangan ternak kerbau yang dilakukan oleh Pemerintah Daerah.
Pengambilan data lapangan dilakukan selama lebih kurang 15 hari di wilayah sentra ternak kerbau di kabupaten Sijunjung Metode yang digunakan adalah survai melalui wawan-cara dan observasi kelokasi penelitian. Wawancara dilakukan dengan responden dan obser-vasi langsung ke lokasi pemeliharaan ternak kerbau berdasarkan kuesioner yang telah dipersiapkan sebelumnya.
Responden Penelitian
Populasi dalam penelitian ini seluruh peternak yang memelihara ternak kerbau di wilayah sentra (berdasarkan wilayah sentra pada penelitian tahap satu). Jumlah responden ditetapkan menggunakan rumus slovin dari jumlah populasi yang ada di wilayah sentra
Variabel Penelitian
Variabel yang diamati meliputi :
1. Karakteristik peternak terdiri atas : umur, tingkat pendidikan, pekerjaan utama, jumlah anggota keluarga, jumlah ternak dipelihara, pengalaman beternak.
2. Motivasi dan Prilaku peternak. Motivasi terdiri dari tujuan dan alasan melakukan usaha ternak kerbau, dan Prilaku peternak berupa pengetahuan, sikap dan keterampilan melaku-kan usaha ternak kerbau.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Analisis Data
1) Analisis Deskriptif
Data karakteristik peternak, aspek teknis usaha ternak kerbau, dan tenaga kerja yang tersedia dianalisis secara deskriptif. Ketersediaan tenaga kerja berdasarkan Rumah Tangga Peternak (RTP) usaha ternak kerbau dan kemampuan untuk memelihara ternak kerbau (TKSP/TH), satu Tenaga Kerja Setara Pria (TKSP) setara dengan satu orang pria dewasa yang bekerja selama 8 (delapan) jam per hari. Satu orang tenaga kerja wanita dewasa setara dengan 0,8 TKSP, dan satu orang tenaga kerja anak-anak setara dengan 0,5 TKSP
2) Uji Mann-Whitney dan Kruskal Wallis
Untuk mengetahui gambaran tentang motivasi, dan prilaku peternak digunakan uji Mann-Whitney dan Kruskal Wallis (Siegel, 1997).
3) Produktivitas ternak kerbau
Analisis terhadap produktivitas ternak kerbau menggunakan analisis angka kelahiran dan angka kematian.
Jumlah ternak yang lahir
Angka Kelahiran (%) = --- x 100 Jumlah induk betina
Jumlah ternak yang mati
Angka Kematian (%) = --- x 100 Jumlah ternak yang ada
Tahap Tiga; Merumuskan Strategi Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung
Penelitian bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan ternak kerbau dimasa datang. Penelitian ini dilakukan berdasarkan hasil penelitian tahap I dan II, dan pengumpulan data dilapangan berlangsung selama 15 hari. Pene-litian menggunakan metode survey dan observasi menggunakan kuesioner yang telah disiapkan sebelumnya.
Responden Penelitian
Responden pada penelitian ini berupa pihak yang terkait dalam pengembangan ternak kerbau di kabupaten Sijunjung. Ditetapkan responden sebanyak 5 responden yang terdiri dari : Ketua kelompok tani; Dinas Peternakan Kecamatan, Dinas Peternakan kabupaten, dari Perguruan tinggi, dan Bappeda Kabupaten Sijunjung.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Analisis Data
Data dianalisis menggunakan analisis SWOT untuk mendapatkan alternatif strategi, yang dilanjutkan dengan analisis QSPM untuk menentukan prioritas strategi pengembangan ternak kerbau.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Potensi Wilayah Pengembangan Ternak Kerbau Di Kabupaten Sijunjung 1. Keadaan Umum Wilayah
Secara geografis Kabupaten Sijunjung berada pada 0° 18’ 43” Lintang Selatan (LS) sampai dengan 1° 41’ 46” Lintang Selatan (LS) dan dari 100° 37’ 40” Bujur Timur (BT) sampai dengan 101° 30’ 52” Bujur Timur (BT). Kondisi iklim tergolong pada tipe tropis basah dengan musim hujan dan kemarau yang silih berganti sepanjang tahun, keadaan suhu minimum 21°C dan suhu maksimurn 37°C, rata-rata curah hujan sebesar 13,61 mm/hari untuk tiap bulannya. Topografi wilayah yang berbukit-bukit, terletak pada ketinggian antara 100 sampai 1.250 m di atas permukaan laut (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Sijunjung, 2014). Keadaan geografis seperti di atas akan mensupport pemeliharaan dan pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung.
Kabupaten Sijunjung berada di bagian Timur Provinsi Sumatera Barat, pada jalur utama yang menghubungkan Provinsi Riau dan Provinsi Jambi. Mengingat letaknya di per-simpangan jalur tersebut Kabupaten Sijunjung merupakan jalur ekonomi dan jalur pariwisata yang sangat strategis, terutama untuk perdagangan ternak dan khususnya perdagangan ternak kerbau. Sebagian besar mata pencaharian penduduk dibidang pertanian (44,8%), kemudian diikuti oleh perdagangan hotel dan restoran (19,9%), dan jasa (16,02%), dari segi mata pencaharian penduduk berpotensi untuk pengembangan usaha ternak kerbau dimasa datang dari ketersediaan pakan dari lahan pertanian yang tersedia.
2. Populasi Ternak Ruminansia dan Ternak Kerbau
Ternak kerbau menempati urutan populasi kedua setelah sapi potong diantara ternak ruminansia, yakni sebesar 10.483,9 ST atau 43,9% dari keseluruhan jumlah ternak ruminansia yang ada di Kabupaten Sijunjung (Tabel 1). Kecamatan Sijunjung merupakan Kecamatan yang memiliki populasi ternak kerbau terbanyak di Kabupaten Sijunjung yaitu sebesar 2.776,2 ST, dan Kecamatan Kupitan merupakan Kecamatan
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Tabel 1. Sebaran populasi ternak ruminansia dan ternak kerbau masing-masing Kecamatan di Kabupaten Sijunjung.
No Kecamatan Ruminansia Jumlah
(ST) Sapi Potong (ST) Kerbau (ST) Kambing (ST) Domba (ST) 1 Kamang Baru 1.978,8 1.726,2 101,29 - 3.806,29 2 Tanjung Gadang 988,4 847,7 98,49 14,56 1.949,15 3 Sijunjung 2.744 2.776,2 200,13 62,37 5.782,7 4 Lubuk Tarok 410,2 391,3 56,35 39,97 857,85 5 IV Nagari 569,1 690,9 60,9 - 1.320,9 6 Kupitan 1.366,4 660,1 - 108,01 2.134,51 7 Koto VII 2.927,4 837,9 171,92 19,46 3.956,68 8 Sumpur Kudus 1.408,4 2.553,6 104,86 2,38 4.069,24 Total 12.385,9 10.483,9 739,9 246,75 23.877,32 Persentase (%) 51,9 43,9 3,1 1,1 100
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Sijunjung (2016)
3. Wilayah Sentra Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga wilayah sentra usaha ternak
kerbau di kabupaten Sijunjung dari 8 wilayah kecamatan yang ada yakni kecamatan Sumpur Kudus, Sijunjung, dan Kupitan (Tabel 2). Hal ini menggambarkan bahwa pusat pengembangan ternak kerbau di kabupaten Sijunjung terdapat di tiga wilayah ini. Tabel 2. Wilayah sentra pengembangan ternak kerbau di abupaten Sijunjung.
No Kecamatan Nilai LQ
1 Sumpur Kudus 1,4841
2 Sijunjung 1,3205
3 Kupitan 1,0297
Sumber : Hasil penelitian (2017)
4. Kapasitas Tampung Wilayah
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nilai kapasitas peningkatan populasi ternak ker-bau (KPPTK) di wilayah Kabupaten Sijunjung adalah 2.293,51 ST (Tabel 3). Hal ini menggambarkan Kabupaten Sijunjung memiliki potensi menampung tambahan populasi ternak kerbau dimasa datang berdasarkan ketersediaan sumberdaya pakan sebesar nilai total KPPTK tersebut. Ketersedian sumberdaya pakan berasal dari kontribusi padang pengembalaan/kebun rumput, lahan marginal, lahan pertanian dan dari limbah pertaniaan tanaman.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
5. Sistem Kelembagaan, Sarana dan Prasarana Dalam Pengembangan Ternak Kerbau
Hasil penelitian (Tabel 4) menunjukkan bahwa terdapat 6 kelompok tani ternak yang menyebar di Kecamatan Sijunjung (1 kelompok), Sumpur Kudus (2 kelompok), dan masing-masingnya satu kelompok di kecamatan IV Nagari, Koto VII, dan Lubuak Tarok, sedangkan kecamatan Kupitan yang merupakan wilayah sentra tidak terdapat Kelompok tani ternak kerbau, artinya Kupitan wilayah sentra yang belum ada kelompok tani ternak kerbaunya, pada hal program pengembangan ternak kerbau yang dilakukan oleh pemerintah melalui usaha kelompok (terlihat bahwa di kecamatan ini belum ada program pemerintah pengembangan ternak kerbau) dengan tujuan agar mudah mengelola dan mengontrol. Peran Kelompok Tani sangat strategis sebagai wadah petani dalam mengembangkan usaha taninya (Syamsu, 2011).
Tabel 3. Kapasitas peningkatan populasi ternak kerbau (KPPTK) masing-masing kecamatan di kabupaten Sijunjung
No Kecamatan KPPTR (ST) KPPTR Kerbau (ST) Tingkat Pengembangan 1 2 3 4 5 6 7 8 Kamang Baru Sumpur Kudus Tanjung Gadang Lubuk Tarok Sijunjung Kupitan IV Nagari Koto VII 3.781,75 3.780,15 1.959,00 737,73 484,33 118,39 -248,41 -2.132,93 1.626,16 1.625,47 842,37 317,23 208,27 50,91 -106,82 -1.956,24 Tinggi Tinggi Sedang Rendah Rendah Rendah Rendah Rendah Total 8.480,01 2.293,51
Sumber : Hasil Penelitian (2017)
Pos Kesehatan Hewan yang ada sangat terbatas (hanya ada 3 buah), dan itupun hanya satu yang ditempatkan diwilayah sentra (Sijunjung), sementara 2 wilayah sentra lainnya belum ada (Sumpur Kudus dan Kupitan). Kelembagaan dan sarana penunjang lain hampir merata di masing-masing kecamatan, kecuali Pasar ternak dan Tempat Pemotongan Hewan (TPH) yang jumlahnya sangat terbatas. Dudi dkk (2012) menyatakan bahwa, sarana dan prasarana merupakan salah satu elemen penting dalam keberhasilan program pengembangan ternak.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
bergantung kepada bantuan pemerintah terhadap pejantan dan induk ternak kerbau. Bantuan ini diberikan berupa modal tunai yang langsung ditunjukkan kepada kelompok tani ternak melalui rekening kelompok pada bank yang disepakati. Program INKA (Pejantan Pemacek) ini digulirkan untuk menjamin adanya Bibit Pejantan sehingga diharapkan terbentuknya kawasan pengembangan peternakan kerbau, dan dapat meningkatkan pengahasilan peternak. Sedangkan program Budidaya Kerbau ini digulirkan untuk bibit induk ternak kerbau.
Tabel 4. Kelembagaan, sarana dan prasarana dalam pengembangan ternak kerbau
No Uraian Kecamatan Total
1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7
Kelompok tani ternak Pos Inseminasi Buatan Pos Kesehatan Hewan Pasar Ternak
Tempat Pemotongan Hewan Lembaga Keuangan Pemerintah Program Pemerintah 1 8 1 - - 4 1 2 8 - - - 1 2 - 8 - - - 1 - 1 8 1 1 1 1 1 1 8 - - - 1 1 1 8 - - - 1 - - 8 - - - - - - 8 1 - - 1 - 6 64 3 1 - 10 5 Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Sijunjung (2016).
Keterangan :
Angka 1 : Kecamatan Sijunjung Angka 5 : Kecamatan Koto VII
Angka 2 : Kecamatan Sumpur Kudus Angka 6 : Kecamatan Lubuak Tarok
Angka 3 : Kecamatan Kupitan Angka 7 : Kecamatan Tanjuang Gadang Angka 4 : Kecamatan IV Nagari Angka 8 : Kecamatan Kamang Baru
Usaha Peternakan di Wilayah Sentra Pengembangan 1. Karakteristik Peternak
Hasil penelitian menunjukkan bahwa, umumnya peternak berusia diatas usia pro-duktif, tingkat pendidikan rendah, dan peternak sudah berpengalaman dalam beternak kerbau (Tabel 5). Rendahnya tingkat pendidikan mengindikasikan rendahnya sumberdaya manusia yang dimilikki, yang mengakibatkan rendahnya adopsi tekhnologi sebagai ukuran respon petani ternak terhadap perubahan tekhnologi dan kemampuan berinovasi. Hal ini hampir sama dengan karakteristik peternak kerbau di Kalimantan Selatan, dimana pendidikan peternak dominan lulusan sekolah dasar (Qomariah et al.,2005).
Peternak telah memiliki pengalaman memelihara ternak kerbau (dominan 5-10 thn), hal ini menggambarkan bahwa peternak sudah terbiasa memelihara ternak kerbau dan merupakan kekuatan yang sangat menunjang pengembangan bagi pengembangan ternak kerbau dimasa yang akan datang. Pengalaman peternak kerbau yang tinggi ini dikarenakan peternak memulai usaha beternak sejak masih kecil yaitu sejak lulus SD
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
dan lebih cenderung bekerja sebagai petani-peternak. Sebagian besar usaha pemeliharaan ternak kerbau merupakan usaha turun-temurun dan sebagai usaha sampingan.
2. Motivasi dan Prilaku Peternak
Hasil penelitian (Tabel 6) menunjukan bahwa peternak memiliki motivasi yang tinggi untuk mengembangkan ternak kerbau (skor berada diantara 41-50), sedangkan prilaku peternak (pengetahuan, sikap dan keterampilan) memilikki nilai yang cukup (67,3), artinya peternak di wilayah sentra pengembangan ternak kerbau memiliki pengetahuan, sikap dan keterampilan yang cukup dalam pengembangan ternak kerbau. Tabel 5. Karakteristik peternak di wilayah sentra pengembangan
No Uraian Sijunjung Sumpur
Kudus
Kupitan Rata-rata Frek % Frek % Frek % Frek % 1 Umur - 30-50 th 19 31 6 30 1 9 26 28,57 - ≥50 Tahun 41 69 14 70 10 91 65 71,43 2 Tingkat Pendidikan - Tidak sekolah - - - - 1 9 1 0,01 - SD 30 50 15 75 5 45,5 50 54,95 - SLTP 28 46,7 5 25 5 45,5 38 45,02 - SLTA 2 3,3 - - - - 2 0,02 3 Pengalaman - < 5 thn 4 6,6 2 10 - - 6 6,6 - 5-10 thn 47 45 13 15 2 18,1 62 68,13 - ≥ 10 thn 2 4 1 7 8 23 25,27 - 9 7,5 5 5 9 1,8
Sumber : Hasil Penelitian (2017)
Tabel 6. Motivasi dan prilaku peternak di wilayah sentra.
No Uraian Daerah Penelitian
Sijunjung Sumpur Kudus Kupitan Rataan
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Manajemen Ternak Kerbau 1. Bibit/Reproduksi
Hasil penelitian menunjukan bahwa jenis bibit yang dipelihara adalah kerbau lum-pur, alasan peternak memilih bibit karena bibit ini yang tersedia, Sebagian besar (85,32%) bibit diperoleh dari pasar ternak Palangki, maupun pasar ternak Muaro Paneh, ternak dikawinkan melalui kawin alam, rata-rata kepemilikan ternak 10,41 ekor/peternak. Keragaan reproduksi usaha ternak kerbau diwilayah sentra disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7. Keragaan reproduksi usaha ternak kerbau diwilayah sentra.
No Kriteria Peternak
1 2 3 4
Umur induk kawin pertama (Bulan) Jarak Beranak (Bulan)
Mortalita (%) Angka Kelahiran (%) 42 bulan 18 bulan 1,71 54,82 Sumber : Hasil Pengolahan Data (2017)
Keragaan reproduksi yang didapat sudah cukup baik, baik angka kelahiran, Jarak beranak, maupun angka kematian (mortalitas), hal ini karena perbandingan pejantan dengan betina induk sudah baik (1 : 3), walaupun perkawinan secara alami.
2. Pakan yang diberikan
Pakan yang diberikan terdiri dari hijauan dan konsentrat, hijauan yang diberikan berupa hijauan yang tersedia di padang pengembalaan. Sedangkan konsentrat yang diberikan berupa dedak yang diberikan sebanyak 2-3 kg ekor, hanya diberikan pada ternak kerbau yang sedang bunting, tujuannya agar melengkapi kualitas pakan yang didapatkan dilapangan dan anak yang dilahirkan sehat dengan bobot badan yang baik. Suhubdy (2007) menyatakan bahwa kerbau laktasi yang diberi perlakuan suplemen dan konsentrat dalam bahan pakannya, mampu memproduksi susu dua kali lipat dari produksi kerbau yang dipelihara secara tradisional/dilepas di padang penggembalaan secara terus menerus.
3. Tatalaksana Pemeliharaan
Ternak kerbau dipelihara secara semi intensif, yaitu ternak siang dilepas dan malam dikandangkan, ternak kerbau dilepas mulai dari pukul 8.00 wib sampai pukul 17.00 wib. Bangunan kandang berupa bangunan sederhana yang terbuat dari kayu atau bambu yang berukuran 2 x 1,5 m2 per ekor, dengan lantai tanah. Kandang jarang dibersihkan, peralatan kandang terdiri dari tempat pakan, dan minum, sementara limbah ternak belum diolah dan dimanfaatkan.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
4. Pencegahan dan Pengobatan Penyakit
Pencegahan terhadap penyakit dilakukan melalui sanitasi kandang dan lingkungan, serta melakukan vaksinasi, penyakit yang pernah menyerang ternak kerbau terdiri dari scabies, cacing, diare dan kembung. Ternak yang terserang penyakit dipisahkan dari ternak kerbau yang lain, kemudian peternak melakukan pengobatan secara tradisional dengan ramuan secara alami. Apabila ternak tidak sembuh juga, maka peternak memanggil mantri hewan, sedangkan untuk mencegah penyakit cacing, sekali 6 (enam) bulan peternak memberikan obat cacing berupa serbuk buah pinang.
5. Pemasaran Hasil Ternak
Produk yang dipasarkan berupa kerbau bibit, kerbau bakalan, dan ternak kerbau yang siap dipotong. Pemasaran biasanya dilakukan melalui : 1) pedagang pengumpul (72,7%), dan 2) langsung kepasar ternak Palangki (27,3%). Pemasaran melalui pedagang pengumpul dilakukan dengan cara : pedagangnya yang mendatangi peternak, pembayaran dilakukan secara tidak tunai (68,63%), baru dilunasi setelah 1 – 2 bulan kemudian, dan pembayaran secara tunai (31,37 %), dibayar lebih rendah dari harga pasar (selisih harga 400 – 500 ribuan per ekor), hal ini menggambarkan lemahnya posisi peternak dalam hal pemasaran ternak kerbau.
Strategi Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung
1. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pengembangan Ternak Kerbau
Berdasarkan hasil penelitian tahap satu, dua, wawancara dengan responden penelitian tahap tiga, diperoleh beberapa faktor yang sangat berpengaruh terhadap pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung. Faktor-faktor tersebut terdiri dari : (1) faktor internal yang meliputi Strengths (kekuatan), dan Weakness (kelemahan), (2) faktor eksternal yang meliputi treaths (Peluang), dan opportunities (ancaman).
a. Faktor Internal
Beberapa faktor internal yang berpengaruh terhadap pengembangan ternak kerbau di Kabupaten Sijunjung terdiri dari kekuatan (strengths) dan kelemahan (weakness). Faktor kekuatan meliputi : (1) Letak geografis, (2) Lapangan kerja dibidang pertanian (44,8%), (3) Wilayah sentra ternak kerbau (Sijunjung, Sumpur Kudus, Kupitan), (4) Daya dukung lahan (38.029,23 ST), (5) Motivasi yang tinggi. Faktor kelemahan meliputi : (1) Tingkat pendidikan rendah, (2) Beternak sebagai usaha
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
(opportunities). Faktor peluang meliputi : (1) Fasilitas pendukung (Puskeswan, IB, dan Pasar ternak), (2) Program pengembangan kerbau (INKA), (3) Harga produk yang relatif stabil, (4) Permintaan terhadap daging selalu tinggi, dan (5) Perkembangan IPTEK. Faktor ancaman terdiri dari : (1) impor daging, (2) persaingan antar daerah dalam menghasilkan kerbau, (3) gangguan reproduksi dan kesehatan ternak, (4) tingginya pemotongan betina produktif, dan (5) alih fungsi lahan.
2. Evaluasi Faktor Internal dan Eksternal
Evaluasi terhadap faktor internal yakni kekuatan dan kelemahan pengembangan ternak kerbau disajikan pada Tabel 7.
Hasil analisis faktor internal menunjukan nilai positif, hal ini bearti wilayah Kabupaten Sijunjung mempunyai kekuatan yang lebih menonjol dari kelemahan, dengan kekuatan terbesar terletak pada wilayah sentra, lapangan kerja dibidang pertanian, dan letak geografis. Sedangkan kelemahan terbesar terletak pada Tingkat pendidikan, Bargaining position, dan sistem pemeliharaan yang semi intensif.
Tabel 7. Matrik evaluasi faktor internal pengembangan ternak kerbau.
Faktor Internal Bobot Ranking Skor
Kekuatan Letak geografis 0,109 4 0,436
Lapangan kerja dibidang pertanian 0,112 4 0,448
Wilayah sentra ternak kerbau 0,122 4 0,488
Daya Dukung lahan 0,089 3 0,267
Motivasi yang tinggi 0,098 3 0,294
Sub Total 1,933
Kelemahan Tingkat pendidikan yang rendah 0,104 4 0,416 Beternak sebagai usaha sambilan 0,091 1 0,091 Pakan yang diberikan kwalitasnya rendah 0,093 1 0,093 Sistem pemeliharaan semi intensif 0,102 1 0,102
Bargaining position rendah 0,077 3 0,231
Sub Total 0,933
Total 0,997 2,866
Sumber : Hasil Penelitian (2017)
Evaluasi terhadap faktor eksternal yakni peluang dan ancaman pengembangan ternak kerbau disajikan pada Tabel 8.
Hasil analisis faktor eksternal menunjukkan nilai positif, hal ini bearti wilayah Kabupaten Sijunjung mempunyai peluang yang lebih menonjol dari ancaman, dengan peluang terbesar terletak pada terdapatnya fasilitas pendukung, program pengembangan ternak kerbau, dan perkembangan IPTEK. Sedangkan ancaman terbesar terletak pada Tingginya pemotongan betina produktif, impor daging, dan gangguan reproduksi.
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Tabel 8. Matrik evaluasi faktor eksternal pengembangan ternak kerbau
Faktor Eksternal Bobot Ranking Skor
Peluang Fasilitas pendukung (Puskeswan, IB, Pasar ternak) 0,102 4 0,408 Program pengembangan kerbau (INKA) 0,095 4 0,380 Harga produk yang relatif stabil 0,102 3 0,306 Permintaan terhadap daging yang selalu tinggi 0,092 4 0,368
Perkembangan IPTEK 0,095 4 0,380
Sub Total 1,842
Ancaman Impor daging 0,101 4 0,404
Persaingan antar daerah mengahsilkan ternak kerbau 0,095 3 0,285 Gangguan reproduksi dan kesehatan ternak 0,101 4 0,404 Tingginya pemotongan ternak betina produktif 0,122 4 0,488
Alih fungsi lahan 0,085 3 0,255
Sub Total 1,836
Total 0,990 3,678
Sumber : Hasil Pengolahan Data (2017)
3. Alternatif Strategi Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung
Alternatif strategi pengembangan ternak kerbau di kabupaten Sijunjung disajikan pada Tabel 9.
Tabel 9. Alternatif Strategi Pengembangan Ternak Kerbau di Kabupaten Sijunjung Faktor Internal
Faktor Eksternal
Kekuataan (S) S1= Letak goegrafis
S2= Lapangan kerja dibidang per- tanian
S3= Wilayah sentra ternak kerbau S4= Daya dukung lahan
S5= Motivasi ternak tinggi
Kelemahan (W) W1 = Tingkat pendidikan rendah W2 = Beternak sebagai usaha sam- bilan
W3 = Pakan yang diberikan kualitas rendah
W4 = Sistem pemeliharaan semi in- tensif
W5 = Bargaining position rendah Peluang (O)
O1= Fasilitas pendukung O2= Program pengem- Bangan ternak kerbau (InKA)
O3= Harga produk yang relatif stabil
O4= Permintaan daging yg selalu tinggi
O5= Perkembangan IPTEK
Strategi S – O
1. 1. Pengembangan kawasan sentra perbibitan (S1,S3,S4,O1 dan O2).
2. 2. Pengembangan ternak kerbau dalam sistem usaha tani (S2,O5).
3. 3. Mengoptimalkan fungsi kelom-pok (S5,O2).
Strategi W – O 1. 1. Investasi modal usaha (W2,O4). 2. 2. Meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan peternak kerbau (W1,W2,W3,W5,O1,O2,O3). 3. 3. Memperbaiki sistem pemasaran
Proseding Seminar Nasional III Sapi dan Kerbau ISBN : 978-602-6953-21-6 4-5 Oktober 2017, Hotel Grand Inna Muara, Padang
Ancaman (T) T1 = Impor daging T2 = Persaingan antar daerah dalam
meng-hasilkan ternak kerbau T3 = Gangguan reproduksi dan kesehatan ternak T4 = Tingginyapemotongan betina produktif T5 = Alih fungsi lahan
Strategi S – T 1. 1. Perlindungan pasar domestik
(S1,S3,S4,T1,T5). 2. 2. Mengatasi gangguan
reproduksi dan kesehatan ternak (S1,S2,S3,S4,T1,T2,T3). 3. 3. Memperketat pengawasan dan
memberi sanksi terhadap pemotongan betina produktif (S3,S5,T4).
Strategi W –T 1. 1. Menumbuhkan kembangkan
kelembagaan keuangan di Nagari