Formulasi substitusi tepung beras merah (Oryza nivara) dan ketan hitam (Oryza sativa glutinosa) dalam pembuatan cookies fungsional
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi onggok-ketan hitam sehingga dihasilkan beras analog yang memiliki sifat organoleptik terbaik dan mengandung komponen fungsional
Formulasi sediaan lipstik menggunakan ekstrak beras ketan hitam sebagai pewarna yang dibuat cukup stabil, homogen, titik lebur 65 o C, memiliki kekuatan lipstik yang baik, pH
“Eksperimen Pembuatan Ladu Tepung Cantel ( Sorghum bicolor Moench ) dengan Substitusi Tepung Beras Ketan ”. Skripsi, S1 PKK Konsentrasi Tata Boga, Jurusan Pendidikan
Berdasarkan gambar diatas dapat dilihat hasil uji organoleptik warna bolu kukus dengan substitusi tepung beras merah rata-rata disukai panelis pada perlakuan P1 sampai
Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan aktivitas antioksidan pada beras hitam dan tepung beras hitam, sehingga dapat disimpulkan bahwa proses pengeringan
1) Hipotesis diterima, jika F hitung > F tabel, apabila perbandingan tepung beras ketan putih dan tepung beras ketan hitam dan konsentrasi murbei serta interaksinya
1) Hipotesis diterima, jika F hitung > F tabel, apabila perbandingan tepung beras ketan putih dan tepung beras ketan hitam dan konsentrasi murbei serta interaksinya
“PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN ESTIMASI KANDUNGAN GIZI BROWNIES PANGGANG TEPUNG BERAS HITAM Oryza sativa L.indica DAN TEPUNG KACANG MERAH Phaseolus vulgarius L DENGAN PEMANIS STEVIA
