Pengaruh Aplikasi Lactobacillus coryneformis To8 Terhadap Cemaran Aspergillus flavus dan Salmonella Typhimurium Selama Fermentasi Biji Kakao
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui pengaruh penambahan etanol dan lama fermentasi cairan pulpa hasil samping fermentasi biji kakao terhadap karakteristik cuka kakao,
PENGARUH LAMANYA PENYIMPANAN COCOA LIQUOR DARI BIJI KAKAO FERMENTASI DAN NON FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU YANG DIHASILKAN.. Oleh
Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk melihat pengaruh lama fermentasi biji kakao terhadap keragaan mutu fisik dan kimia biji kakao, serta keragaan mutu kimia dan organoleptik
Untuk mengurangi keasaman dalam biji kakao selama fermentasi dengan pencelupan biji kakao di dalam air kapur jenuh yang akan difermentasi secara berskala (selang
Dan Asam Laktat Yang Dihasilkan Selama Proses Fermentasi Peluruhan
Dari hasil-hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa fermentasi biji kakao selama lima hari (fermentasi sempurna) menghasilkan mutu terbaik, baik mutu fisik, kimia,
Hasil analisis asam amino biji kakao kering perlakuan secara bertahap di akhir fermentasi menunjukkan bahwa total asam amino hidrofobik dan asam amino asam berturut – turut
Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk melihat pengaruh lama fermentasi biji kakao terhadap keragaan mutu fisik dan kimia biji kakao, serta keragaan mutu kimia dan organoleptik
