Fermentasi Media Padat Kulit Buah Coklat Oleh Aspergillus sp Untuk Produksi Pektinase

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)

Figur

Gambar Struktur pektin dan asam pektat .......... 6

Gambar Struktur

pektin dan asam pektat .......... 6 p.9
Gambar kurva standar, konsentrasi larutan ......

Gambar kurva

standar, konsentrasi larutan ...... p.11
Tabel 1. Produksi coklat Indonesia tahun 1967-1990

Tabel 1.

Produksi coklat Indonesia tahun 1967-1990 p.14
Gambar. 2.
Gambar. 2. p.20
Gambar 3-r;. S i n t e s a  enzim n e n g a l a n i  r e p r e s i

Gambar 3-r;.

S i n t e s a enzim n e n g a l a n i r e p r e s i p.22
gambar 4. a

gambar 4.

a p.29
Tabel 3. Komposisi kimia kulit buah coklat * )

Tabel 3.

Komposisi kimia kulit buah coklat * ) p.30
Gambar 5. Morfologi Sederhana Asoersillus sp

Gambar 5.

Morfologi Sederhana Asoersillus sp p.32
Gambar 6 .

Gambar 6 .

p.35
Gambar 7a. Pengukuran aktivitas pektinase

Gambar 7a.

Pengukuran aktivitas pektinase p.36
Gambar 8. Pengaruh jenis kapang terhadap aktifitas

Gambar 8.

Pengaruh jenis kapang terhadap aktifitas p.43
Gambar 9. Pengaruh penambahan mineral I dan I1 terha-

Gambar 9.

Pengaruh penambahan mineral I dan I1 terha- p.45
Gambar 10. Proses

Gambar 10.

Proses p.48
Gambar 11. Pengaruh penambahan dedak padi terha-

Gambar 11.

Pengaruh penambahan dedak padi terha- p.50
Gambar 12. Pengaruh penambahan amonium nitrat terhadap aktifitas enzim pektinase

Gambar 12.

Pengaruh penambahan amonium nitrat terhadap aktifitas enzim pektinase p.53
Gambar 13 memperlihatkan bahwa penambahan

Gambar 13

memperlihatkan bahwa penambahan p.54
Gambar 13. Pengaruh

Gambar 13.

Pengaruh p.55
Gambar 14. Pengaruh penambahan urea terhadap pH

Gambar 14.

Pengaruh penambahan urea terhadap pH p.57
Gambar 15. Pengaruh

Gambar 15.

Pengaruh p.60
Gambar 16. Pengaruh suhu terhadap aktifitas fil-

Gambar 16.

Pengaruh suhu terhadap aktifitas fil- p.63
Gambar 17. Pengaruh pH te rhadap aktifitas

Gambar 17.

Pengaruh pH te rhadap aktifitas p.66
Gambar kurva

Gambar kurva

p.76
Gambar Struktur pektin dan asam pektat .......... 6

Gambar Struktur

pektin dan asam pektat .......... 6 p.92

Referensi

Memperbarui...