KARAKTERISASI TEPUNG BUAH LINDUR (Brugeira gymnorrhiza) SEBAGAI BERAS ANALOG DENGAN PENAMBAHAN SAGU DAN KITOSAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kharisma (2013) melaporkan studi hipokolesterolemik beras analog berbasis singkong segar, pati sagu, ampas kelapa dan bekatul secara in vivo menggunakan tikus Sprague
tepung ubi jalar, dan pati sagu terhadap karakteristik beras instan dan untuk.. mengetahui formulasi tepung jagung, tepung ubi jalar, dan pati sagu yang
Telah dilakukan penelitian tentang karakterisasi edible film dari ekstrak kulit manggis ( Garcinia mangostana L. ) dengan penambahan tepung tapioka, kitosan dan
Tujuan dari penelitian ini adalah mendapat - kan formulasi optimum menggunakan progam Mixture Design DX7 dari beras analog berbahan jagung, sagu, tepung kedelai dan bekatul serta
Karena jika dilihat dari kandungan serat pangan yang paling tinggi beras analog dengan penambahan tepung rumput laut 15% memiliki kandungan serat yang paling tinggi
Proses pembuatan beras analog dilakukan dengan penambahan nanokalsium dari tulang ikan swanggi, bawal, mujair, kemudian ditambahkan tepung umbi garut dan
Hasil ini sesuai penelitian Wahjuningsih et al., (2017) yang menyatakan bahwa semakin banyak penambahan tepung kacang merah pada beras analog berbasis sagu dan
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengkondisian biji sorgum pada rendemen tepung sorgum serta pengaruh varietas sorgum terhadap karakteristik beras analog berdasarkan
