A N A L I S I S S I S V E M PERSEOIAAN B A H A N BAKU
D l
P T M U S T l K A RAGA, J A K A R T A
Oleh
UNlNG
BUDlHARTl
F
23.0598
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
P E R T A N I A N
BOGOR
Uning Budiharti.
FZ3.05'98.a n a l i s i s Sistem Persediaan Bahan
Baku di
P T
Nustika Raga. Jakarta. Di b a w a h , b i m b i n g a n
Dr. Ir. Bambang P r a m u d y a , M.Eng.
R I N G K A S A N
Dewasa ini perusahaan j a m u menghadapi
kesulitan dalam
usahanya untuk memenuhi kebutuhan bakunya, ha1 ini disebabkan
pasokan
bahan
baku yang s e l a m a ini
terdapat d i pasaran
sebagian besar masih mengandalkan pengumpulan
secara
liar,
d a n baru sebagian kecil s a j a yang berasal
dari budi daya
pertanian.
Kondisi tersebut mengakibatkan tidak
terjaminnya
pasokan
bahan
baku, baik dalam ha1
kuantitas, kual
i t a s ,
maupun
kesinambungannya.
O l e h karena
itu
diperlukan
pengendalian
persediaan
bahan
baku yang
tepat
dengan
mempertimbangkan
semua faktor yang d a p a t menghambat pasokan
bahan baku.
Upaya pengendalian persediaan bahan baku yang selama ini
dilakukan o l e h perusahaan a d a l a h dengan menggunakan
Sistem
Penambahan Opsional. Dengan sistem tersebut pemesanan hanya
dilakukan jika persediaan telah mencapai
titik
pemesanan
u
l ang
.
Masalah
yang
dihadapi
o l e h
perusahaan
dalam
pengendalian
persediaan bahan bakunya adalah pemasok
sering
kali tidak
mampu memenuhi pesanannya.
Kesulitan
tersebut
p e r u s a h a a n o b a t m o d e r n , dan s a a t pemesanan y a n g t i d a k
menen t u .
Dengan S i s t e m Pemesanan U l a n g b e r k a l a s a a t pemesanan
d i l a k u k a n dengan i n t e r v a l w a k t u y a n g t e t a p s e h i n g g a m e n j a m i n
k e p a s t i a n b a g i pemasok d a l a m m e n y e d i a k a n bahan b a k u , d a n s a a t
pernesanan d a p a t d i s e s u a i k a n dengan d a y a s i m p a n b a h a n .
K u a n t i t a s pemesanan y a n g d i l a k u k a n a d a l a h s e j u m l a h y a n g d a p a t
m e n g g a n t i k e m b a l i s a m p a i t i t i k maksimum penggunaannya p a d a
b u l a n t e r s e b u t d i t a m b a h dengan p e r s e d i a a n pengaman u n t u k
m e n g a n t i s i p a s i j i k a t e r j a d i l o n j a k a n p e r m i n t a a n . B e s a r n y a
p e r s e d i a a n pengaman d i d a s a r k a n b i a y a p e r s e d i a a n t e r e n d a h
s e l a m a t i g a b u l a n s e b e l u m n y a . Dan dengan w a k t u t u n g g u t i g a
m i n g g u s e r t a d a y a s i m p a n bahan d u a b u l a n , maka pemesanan
d i l a k u k a n s e t i a p m i n g g u p e r t a m a s e t i a p b u l a n n y a . P e m i l i h a n
m e t o d a p e r a m a l a n d i d a s a r k a n pada n i l a i d e v i a s i s t a n d a r
k e s a l a h a n r a m a l y a n g t e r k e c i l .
P e r s e d i a a n pengaman u n t u k b u l a n J a n u a r i - M a r e t 1 9 9 0
a d a l a h 15% dan b u l a n A p r i l
-
j u n i 1 9 9 0 a d a l a h 5 5 % , s e d a n g k a nu n t u k b u l a n J u l i - S e p t e m b e r 1 9 9 0 a d a l a h 10%. Dengan
menggunakan s i s t e m p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n penambahan
o p s i o n a l b i a y a p e r s e d i a a n s e l a m a b u l a n J a n u a r i - J u n i 1 9 9 0
a d a l a h Rp 2 1 9 0 1 0 , s e d a n g k a n j i k a menggunakan s i s t e m pemesanan
u l a n g b e r k a i a a d a l a h Rp 2 1 0 6 7 7 . Adapun m o d e l p e r a m a l a n y a n g
s e s u a i a d a l a h Model Peredaman E k s p o n e n s i a l d e n g a n n i l a i a l f a
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N B A H A N B A K U
D I P T M U S T I K A RAGA. J A K A R T A
O l e h
U N I N G B U D I W A R T I
F Z 3 . 0598
S K R I P S I
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k r n e m p e r o l e h g e l a r
S A R J A N Q T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
1991
F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
I N S T I T U T P E R T A N I A N B O G O R
F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A R A G A , JAKARTA
S K R I P S I
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a
Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a nF a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
O l e h
U N I N G B U D I H A R T I
F23.
0598
d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l
10
M e i
1967
d i J a k a r t a
T a n g g a l l u l u s
:1 2
J ~ Q U ~ ~ I
1991
s e t u j u i ,
K A T A PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadapan Allah
S W T ,
karena
hanya dengan rahmatNyalah
penulis
dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Pada
kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima
kasih yang tak terhingga kepada
:1. Dr.Ir. Bambang Pramudya M.Eng., selaku dosen pembimbing,
2. Pimpinan dan seluruh staf
PT
flustika Raga yang telah mem-
berikan kesempatan dan bantuan selama melakukan peneliti-
a n ,
3. Kedua orang tua penulis yang
telah memberikan
dorongan
dan semangat kepada penulis selama ini,
4.
Serta semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi
i n i , yang dalam
kesempatan ini tidak
dapat penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis
harapkan.
Akhirnya, semoga dimasa yang akan datang skripsi ini
dapat berguna bagi yang memerlukannya.
Amin.
D A F T A R
I S 1
t i a l a m a n
II:Al-A P E N G A r ~ I T A H
...
v i.
.UAFTRH
TAHEL...
i,:
I3RFTAK GAIIHAH
...
:: D n ~ - - r n ~ L - ~ M P I R ~ N...
:: iI. P E N D A H U L U A N
...
.I
A. L-ATAR H E L A K A N G...
1H . TUJLIAN PENEI..ITIAN
...
2
I I T I I \ I J A U A N PLISTAC:A
.
...
.-.
7A. A N A L I S I S S I S T E l I
...
. -7.
H. PENGEFtTTAl\l D A N F ! I N G S I P E R S E D I GAN
...
7 .-,C. P E N G E N D A L I A N P E H S E D I R A N
...
b D.
FAI~:~-CIH-FAC~TOK Ynlurj MEMPENGARIJHI PEHSEDIA- FilV BAFIAIV BAii:iJ...
81. F ' e r k i r a a n 12'emal:;aian M z h a n Hal-:u
" - . - . =
8 2. H a r g a H a h a n Baku...
83. H i a y a - b i a y a P e r s e d i a a n
...
? 4. K e b i j a k r a n a a n P e l n b e l a n j a a n...
7
5.
F ' e m a L r a i a n H a h a n Hal-;L!...
? 6. Waktu T u n g g u...
- .
1 <I7 .
M o d e l . F ' e m b e l i a n B a h a r i...
... 1 (-1.
3 . P e r - s e d i a a n P e n g a m a n...
-
I f-) . 9 . P e m b e l i a n K e m b a l i ....
11...
A N A L I S I S S I S V E M PERSEOIAAN B A H A N BAKU
D l
P T M U S T l K A RAGA, J A K A R T A
Oleh
UNlNG
BUDlHARTl
F
23.0598
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT
P E R T A N I A N
BOGOR
Uning Budiharti.
FZ3.05'98.a n a l i s i s Sistem Persediaan Bahan
Baku di
P T
Nustika Raga. Jakarta. Di b a w a h , b i m b i n g a n
Dr. Ir. Bambang P r a m u d y a , M.Eng.
R I N G K A S A N
Dewasa ini perusahaan j a m u menghadapi
kesulitan dalam
usahanya untuk memenuhi kebutuhan bakunya, ha1 ini disebabkan
pasokan
bahan
baku yang s e l a m a ini
terdapat d i pasaran
sebagian besar masih mengandalkan pengumpulan
secara
liar,
d a n baru sebagian kecil s a j a yang berasal
dari budi daya
pertanian.
Kondisi tersebut mengakibatkan tidak
terjaminnya
pasokan
bahan
baku, baik dalam ha1
kuantitas, kual
i t a s ,
maupun
kesinambungannya.
O l e h karena
itu
diperlukan
pengendalian
persediaan
bahan
baku yang
tepat
dengan
mempertimbangkan
semua faktor yang d a p a t menghambat pasokan
bahan baku.
Upaya pengendalian persediaan bahan baku yang selama ini
dilakukan o l e h perusahaan a d a l a h dengan menggunakan
Sistem
Penambahan Opsional. Dengan sistem tersebut pemesanan hanya
dilakukan jika persediaan telah mencapai
titik
pemesanan
u
l ang
.
Masalah
yang
dihadapi
o l e h
perusahaan
dalam
pengendalian
persediaan bahan bakunya adalah pemasok
sering
kali tidak
mampu memenuhi pesanannya.
Kesulitan
tersebut
p e r u s a h a a n o b a t m o d e r n , dan s a a t pemesanan y a n g t i d a k
menen t u .
Dengan S i s t e m Pemesanan U l a n g b e r k a l a s a a t pemesanan
d i l a k u k a n dengan i n t e r v a l w a k t u y a n g t e t a p s e h i n g g a m e n j a m i n
k e p a s t i a n b a g i pemasok d a l a m m e n y e d i a k a n bahan b a k u , d a n s a a t
pernesanan d a p a t d i s e s u a i k a n dengan d a y a s i m p a n b a h a n .
K u a n t i t a s pemesanan y a n g d i l a k u k a n a d a l a h s e j u m l a h y a n g d a p a t
m e n g g a n t i k e m b a l i s a m p a i t i t i k maksimum penggunaannya p a d a
b u l a n t e r s e b u t d i t a m b a h dengan p e r s e d i a a n pengaman u n t u k
m e n g a n t i s i p a s i j i k a t e r j a d i l o n j a k a n p e r m i n t a a n . B e s a r n y a
p e r s e d i a a n pengaman d i d a s a r k a n b i a y a p e r s e d i a a n t e r e n d a h
s e l a m a t i g a b u l a n s e b e l u m n y a . Dan dengan w a k t u t u n g g u t i g a
m i n g g u s e r t a d a y a s i m p a n bahan d u a b u l a n , maka pemesanan
d i l a k u k a n s e t i a p m i n g g u p e r t a m a s e t i a p b u l a n n y a . P e m i l i h a n
m e t o d a p e r a m a l a n d i d a s a r k a n pada n i l a i d e v i a s i s t a n d a r
k e s a l a h a n r a m a l y a n g t e r k e c i l .
P e r s e d i a a n pengaman u n t u k b u l a n J a n u a r i - M a r e t 1 9 9 0
a d a l a h 15% dan b u l a n A p r i l
-
j u n i 1 9 9 0 a d a l a h 5 5 % , s e d a n g k a nu n t u k b u l a n J u l i - S e p t e m b e r 1 9 9 0 a d a l a h 10%. Dengan
menggunakan s i s t e m p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n penambahan
o p s i o n a l b i a y a p e r s e d i a a n s e l a m a b u l a n J a n u a r i - J u n i 1 9 9 0
a d a l a h Rp 2 1 9 0 1 0 , s e d a n g k a n j i k a menggunakan s i s t e m pemesanan
u l a n g b e r k a i a a d a l a h Rp 2 1 0 6 7 7 . Adapun m o d e l p e r a m a l a n y a n g
s e s u a i a d a l a h Model Peredaman E k s p o n e n s i a l d e n g a n n i l a i a l f a
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N B A H A N B A K U
D I P T M U S T I K A RAGA. J A K A R T A
O l e h
U N I N G B U D I W A R T I
F Z 3 . 0598
S K R I P S I
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k r n e m p e r o l e h g e l a r
S A R J A N Q T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
1991
F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
I N S T I T U T P E R T A N I A N B O G O R
F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A R A G A , JAKARTA
S K R I P S I
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a
Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a nF a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
O l e h
U N I N G B U D I H A R T I
F23.
0598
d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l
10
M e i
1967
d i J a k a r t a
T a n g g a l l u l u s
:1 2
J ~ Q U ~ ~ I
1991
s e t u j u i ,
K A T A PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadapan Allah
S W T ,
karena
hanya dengan rahmatNyalah
penulis
dapat
menyelesaikan skripsi ini.
Pada
kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima
kasih yang tak terhingga kepada
:1. Dr.Ir. Bambang Pramudya M.Eng., selaku dosen pembimbing,
2. Pimpinan dan seluruh staf
PT
flustika Raga yang telah mem-
berikan kesempatan dan bantuan selama melakukan peneliti-
a n ,
3. Kedua orang tua penulis yang
telah memberikan
dorongan
dan semangat kepada penulis selama ini,
4.
Serta semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi
i n i , yang dalam
kesempatan ini tidak
dapat penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat penulis
harapkan.
Akhirnya, semoga dimasa yang akan datang skripsi ini
dapat berguna bagi yang memerlukannya.
Amin.
D A F T A R
I S 1
t i a l a m a n
II:Al-A P E N G A r ~ I T A H
...
v i.
.UAFTRH
TAHEL...
i,:
I3RFTAK GAIIHAH
...
:: D n ~ - - r n ~ L - ~ M P I R ~ N...
:: iI. P E N D A H U L U A N
...
.I
A. L-ATAR H E L A K A N G...
1H . TUJLIAN PENEI..ITIAN
...
2
I I T I I \ I J A U A N PLISTAC:A
.
...
.-.
7A. A N A L I S I S S I S T E l I
...
. -7.
H. PENGEFtTTAl\l D A N F ! I N G S I P E R S E D I GAN
...
7 .-,C. P E N G E N D A L I A N P E H S E D I R A N
...
b D.
FAI~:~-CIH-FAC~TOK Ynlurj MEMPENGARIJHI PEHSEDIA- FilV BAFIAIV BAii:iJ...
81. F ' e r k i r a a n 12'emal:;aian M z h a n Hal-:u
" - . - . =
8 2. H a r g a H a h a n Baku...
83. H i a y a - b i a y a P e r s e d i a a n
...
? 4. K e b i j a k r a n a a n P e l n b e l a n j a a n...
7
5.
F ' e m a L r a i a n H a h a n Hal-;L!...
? 6. Waktu T u n g g u...
- .
1 <I7 .
M o d e l . F ' e m b e l i a n B a h a r i...
... 1 (-1.
3 . P e r - s e d i a a n P e n g a m a n...
-
I f-) . 9 . P e m b e l i a n K e m b a l i ....
11...