• Tidak ada hasil yang ditemukan

Aplikasi proses hidrolisis enzimatis dan fermentasi dalam pengolahan condiment kupang putih (Corbula faba H.)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Aplikasi proses hidrolisis enzimatis dan fermentasi dalam pengolahan condiment kupang putih (Corbula faba H.)"

Copied!
101
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1, menunjukkan morfologi kupang putih (Corbula faba H),
Gambar 2   Diagram alir pembuatan kecap keong sawah (Indrawati 1983).
Tabel 1  Kandungan gizi condiment  jenis kerang Crassostrea gigas                           selama masa fermentasi dua bulan
Gambar 4 Diagram alir pembuatan condiment pada penelitian pendahuluan
+7

Referensi

Dokumen terkait