Pengembangan Potensi Enzim Mikrob Di Indonesia: Pemanfaatannya Di Bidang Pertanian Dan Industri
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Fermentasi acar kubis putih (Brassica oleracea) asal Getasan, Kopeng dengan kadar garam 5% menghasilkan isolat bakteri Lactobacillus yang secara keseluruhan memiliki
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan rasio komposisi pati sagu dan tepung tempe dalam pembuatan roti manis memberikan pengaruh nyata (P≤0,05)
Cara lain yang banyak dilakukan petani untuk memipil jagung pada saat kadar air biji masih tinggi adalah dengan memasukkan jagung ke dalam kantung, kemudian didiamkan
penting yaitu beras, tebu, jagung, jeruk, kedele, kopi, rempah-rempah, susu, teh dan tepung terigu untuk SSM serta coklat, sawit, dan kopi untuk NTB. Adapun hasil dari kajian ini
Hasil analisis dengan konsentrasi koji Bacillus subtilis yang berbeda dan waktu fermentasi sama terhadap perubahan kadar pati dan kadar amilosa tepung ubi
Sedangkan perlakuan yang paling efektif menurunkan kadar oksalat untuk menghasilkan tepung belitung adalah dengan perendaman dengan larutan NaCl 10% selama 60 menit
menurunkan kolesterol paling optimal dibandingkan kelompok kontrol dan kelompok dengan penambahan tepung gembili, yakni dengan kadar lemak terendah, total bakteri
Selama proses fermentasi untuk kedua cara pengadukan, suhu biji kakao tertinggi terjadi pada perlakuan dengan interval waktu pengadukan 48 jam. Interval waktu
