PENGARUH JENIS IKAN DAN KONSENTRASI GARAM PADA REBUNG IKAN TERFERMENTASI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asap cair dan kadar garam terhadap total mikrobia dan sifat fisik ikan kakap merah selama penyimpanan.. Metode
Konsentrasi garam yang semakin tinggi diduga menyebabkan kenampakan ikan terbang asin kering terlihat lebih putih karena kristal garam yang terdapat pada permukaan
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap mutu sensori dan kandungan senyawa volatil pada terasi ikan teri.Materi
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa variasi konsentrasi garam berpengaruh nyata terhadap kadar HCN dan penilaian sensori secara deskriptif dan hedonik
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi larutan garam memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, total padatan terlarut, total asam
Uji Lanjut BNJ taraf 5% Pengaruh Interakasi Jenis Tepung Ikan dan Proporsi Tepung Ikan dan Tapioka Terhadap Lightness Tekwan .... Uji Lanjut BNJ Taraf 5% Pengaruh Proporsi Tepung
Total bakteri asam laktat rebung dan persen kadar air dipengaruhi dengan baik oleh konsentrasi garam, sedangkan kadar abu, lemak, protein, warna, aroma dan tekstur kimchi
Volume 1, Nomor 1, Juni 2013 37 Pengaruh Konsentrasi Garam Berbeda terhadap Mutu Ikan Tongkol Euthynnus affinis Asap 1,2Khamal Dami, 2Rita Marsuci Harmain, dan 2Lukman Mile
