PEMBUATAN KRUPUK IKAN BANDENG DENGAN SUBSTITUSI DURI IKAN BANDENG
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Cara pembuatan bandeng duri lunak (presto) adalah dengan cara ikan bandeng utuh dicuci terlebih dahulu, kemudian dibelah menjadi dua bagian lalu diberikan olesan bumbu berupa
Pengujian hipotesis yang dilakukan dari hasil penelitian menunjukkan “ tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada kualitas warna, aroma, rasa dan tekstur antara abon
Tujuan penelitian ini adalah: 1) mengetahui pengaruh proporsi ikan bandeng dan udang terhadap sifat organoleptik kerupuk mentah yang meliputi warna, aroma, tingkat
diversifikasi produk untuk olahan ikan bandeng antara lain bandeng goreng cabut duri, bandeng kentucky, otak-otak bandeng, abon ikan bandeng, abon duri ikan
Diperoleh hasil satu produk yang terbaik meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa yaitu pada produk bubur instan bayi yang telah disubstitusi tepung ikan pepetek
Hal ini disebabkan pada konsentrasi tepung tulang ikan yang digunakan, aroma khas ikan bandeng yaitu berbau lumpur dan tanah yang melekat pada tepung tulang
"Program pengabdian kepada masyarakat yang berjudul pemanfaatan limbah duri ikan bandeng sebagai bahan baku kerupuk di Desa Kalanganyar Kecamatan Sedati, Sidoarjo ini bertujuan untuk
Tingkat penerimaan konsumen terhadap rupa, rasa, aroma dan tekstur kerupuk atom ikan jelawat dengan penggunaan daging ikan dan tepung ikan Perlakuan Nilai organoleptik Rupa Rasa Aroma
