• Tidak ada hasil yang ditemukan

PERBANDINGAN METODE HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM AMILASE DAN ASAM DALAM PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas, L)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PERBANDINGAN METODE HIDROLISIS MENGGUNAKAN ENZIM AMILASE DAN ASAM DALAM PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas, L)"

Copied!
100
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 2.3 Ikatan α 1,4 glikosida yang diputus oleh Enzim α amilase (Februadi,
Gambar 2.4 Struktur Kimia Glukosa
Tabel 4.1  Komposisi Pada Ubi Jalar Ungu Hasil Penelitian
Tabel 4.2 Komposisi Pati Ubi Jalar Ungu
+7

Referensi

Dokumen terkait

Sirup glukosa yang dihasilkan dari empulur dan ampas sagu secara asam juga memiliki karakteristik nilai dan kandungan padatan kering yang hampir sama dengan sirup glukosa dari pati

H0 : tidak ada perbedaan hasil hidrolisis pati menjadi gula pereduksi dengan memanfaatkan enzim dari isolat Aspergillus niger , Aspergillus flavus dan kombinasi keduanya.. H1

Dari praktikum ini, diperoleh hasil bahwa Kadar gula pereduksi pada sirup glukosa hasil praktikum paling tinggi pada proses liquifikasi menggunakan enzim α -amilase didapat

Pada pembuatan sirup ubi jalar ungu, sari lemon yang ditambahkan berfungsi memberikan aroma yang khas sehingga panelis lebih menyukai sirup yang beraroma

HIDROLISIS KULIT PISANG KEPOK ( Musa paradisiaca L.) MENJADI SIRUP GLUKOSA DENGAN KATALIS ASAM

“ Pembuatan Sirup Glukosa dari Bengkuang ( Pachyrizus Erosus ) Secara Hidrolisis Asam dalam Tangki Berpengaduk ”. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih

Pada pembuatan sirup ubi jalar ungu, sari lemon yang ditambahkan berfungsi memberikan aroma yang khas sehingga panelis lebih menyukai sirup yang beraroma

Berdasarkan hasil penelitian kadar air sirup glukosa pati sagu dan ampas sagu dapat dilihat pada tabel 11 yang menunjukkan pengaruh penambahan enzim α-amilase terhadap kadar abu