Masa Simpan Tempe Segar Berbumbu dengan Metode Vakum dan Suhu Penyimpanan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini yaitu untuk memperoleh data kadar protein, kadar lemak, kadar air, kadar serat, kadar abu, kadar karbohidrat tempe yang diolah di
Pengamatan dilakukan terhadap bahan baku bubur instan (tepung umbi garut dan tepung tempe) dan formula (tepung bubur instan) yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar abu, kadar
pengemasan sekunder vakum dengan kemasan yang berbeda pada α = 0.05 menunjukan bahwa kadar protein tempe di hari ke-4 masih diatas standar dan tidak berbeda nyata
Kadar abu tepung daun singkong terbaik juga terdapat pada taraf perlakuan tanpa blansing dengan rata-rata kadar abu 5,76%, hal ini disebabkan karena proses blansing dengan
Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh data kadar protein, kadar lemak kasar, kadar asam lemak bebas, kadar abu, dan kadar air tempe dari berbagai perbandingan inokulum
Akan tetapi konsentrasi ragi tempe pada berbagai perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap analisis proksimat baik kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan
Terhadap tempe yang dihasilkan selanjutnya dilakukan pengamatan terhadap kadar protein, kadar lemak, kadar abu, dan kandungan beta-glukan.. Data hasil pengamatan dianalisis sidik
Data hasil penelitian , akan dilakukan analisis data berupa analisis kandungan kadar protein dan hasil uji organoleptik dalam tempe dengan bahan substitusi biji
