PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale var. rubrum) TERHADAP NEKROSIS KORTEKS SEREBELLUM TIKUS PUTIH (Rattus Norvegicus) YANG DIINDUKSI OLEH MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG)

Teks penuh

(1)

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale var. rubrum) TERHADAP NEKROSIS KORTEKS SEREBELLUM TIKUS PUTIH (Rattus Norvegicus) YANG DIINDUKSI OLEH MONOSODIUM

GLUTAMAT (MSG)

Oleh :

RAMADHANA YUDHA PERKASA 201110330311008

FAKULTAS KEDOKTERAN

(2)

ii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb

Alhamdulillahirrabil’alamin, segala puji hanya bagi Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Akhir dengan judul “Pengaruh Pemberian Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) Terhadap Nekrosis Korteks Serebellum Tikus Putih (Rattus

Norvegicus) Yang Diinduksi Oleh Monosodium Glutamat (MSG)”. Shalawat dan salam senantiasa tercurahkan pada junjungan Rasulullah Muhammad SAW yang telah membimbing umat manusia dari zaman gelap menuju jalan yang terang benderang yakni agama Islam.

Pada Penulisan Karya Tulis Akhir ini, penulis banyak mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada:

1. dr. Irma Suswati, M. Kes. selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.

2. dr. Moch. Ma’roef, Sp.OG. selaku Pembantu Dekan I Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. dr. Rahayu, Sp.S. selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang dan selaku selaku dosen pembimbing I yang telah meluangkan waktu serta banyak memberikan masukan dan dukungan demi kesempurnaan penelitian ini sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan..

(3)

5. dr. Bambang Widianto Sp. OT. selaku dosen pembimbing II yang telah meluangkan waktu serta banyak memberikan masukan dan dukungan demi kesempurnaan penelitian ini sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan. 6. dr. Yudityarini Priyanto, Sp.S. selaku dosen penguji yang telah memberi

tambahan ilmu dan kritik demi kesempurnaan penelitian ini.

7. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan Karya Tulis Akhir ini, penulis ucapkan terima kasih.

Penulis menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu Penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang membangun, serta Penulis mengharapkan agar Karya Tulis Akhir ini dapat berguna serta bermanfaat.

Wassalamu’alaikum wr.wb

Malang, 21 Agustus 2015

(4)
(5)
(6)

vi DAFTAR ISI

JUDUL... i

LEMBAR PENGESAHAN... ii

KATA PENGANTAR... iv

UCAPAN TERIMA KASIH... vi

ABSTRAK... viii

ABSTRACT... ix

DAFTAR ISI... x

DAFTAR TABEL... xiv

DAFTAR GAMBAR... xv

DAFTAR SINGKATAN... xvi

DAFTAR LAMPIRAN... xvii

BAB I PENDAHULUAN... 1

1.1 Latar Belakang………... 1

1.2 Rumusan Masalah………... 5

1.3 Tujuan Penelitian……….... 5

1.3.1 Tujuan umum………... 5

1.3.2 Tujuan khusus………... 5

1.4 Manfaat Penelitian………... 6

1.4.1 Klinis………... 6

1.4.2 Akademik……….... 6

(7)

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………... 8

2.1 Serebellum... 8

2.1.1 Anatomi Dan Histologi Serebellum…………...…... 8

2.1.2 Fisiologi Serebellum ………... 14

2.1.2.1 Fungsi Vestibulo Serebellum... 15

2.1.2.2 Fungsi Spinoserebellum……... 15

2.1.2.3 Fungsi Serebroserebellum…... 15

2.1.3 Mekanisme Korteks Serebellum…...16

2.1.4 Serabut-Serabut Aferen Dan Efferen serebelum…... 18

2.2 Monosodium Glutamat ………... 21

2.2.1 Glutamat Dalam Tubuh Manusia ………... 24

2.2.2 Pengaruh MSG pada Otak ………... 25

2.3 Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum)…………... 30

2.3.1 Klasifikasi Jahe Merah (Zingber officinale var. Rubrum)…... 31

2.3.2 Deskripsi Tanaman ………... 31

2.3.3 Morfologi Tanaman ………... 33

2.3.4 Kandungan Kimia Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) ………... 35

2.3.5. Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Sebagai Neuroprotektan………... 40

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN... 44

3.1 Kerangka Konsep……….... 44

(8)

viii

3.3 Hipotesis………... 48

BAB IV METODE PENELITIAN………... 49

4.1 Rancangan Penelitian……….………... 49

4.2 Tempat dan Waktu Penelitian………... 49

4.3 Popilasi Dan Karakteristik Penelitian ………... 50

4.3.1 Populasi………... 50

4.3.2 Sampel………... 50

4.3.3 Tehnik Pengambian Sampel Dan Jumlah Sampel... 50

4.3.4 Karakteristik sampel penelitian………... 50

4.3.5 Identifikasi Variabel penelitian………... 52

4.3.5.1 Variabel bebas……….. 52

4.3.5.2 Variabel tergantung……….. 52

4.3.5.3 Variabel kontrol………... 52

4.3.5.4 Definisi operasional………. 53

4.4 Alat dan Bahan Penelitian………. 54

4.4.1 Alat... 54

4.4.2 Bahan... 55

4.5 Prosedur Penelitian……… 56

4.5.1 Proses Adaptasi………. 56

4.5.2 Penentuan Dosis……….... 56

4.5.3 Percobaan... 57

4.5.4 Skema Dan Alur Penelitian... 57

(9)

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANLISIS DATA

5.1 Hasil Penelitian... 62

5.2 Anilis Data... 65

5.2.1 Uji Asumsi Data... 65

5.2.2 Analisis One Way ANOVA... 67

5.2.3 Uji Korelasi Pearson... 68

5.2.4 Uji Regresi Linier... 69

BAB VI PEMBAHASAN... 72

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN... 78

7.1 KESIMPULAN... 78

7.2 SARAN... 78 DAFTAR PUSTAKA

(10)

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Jaras-Jaras Afferen Serebellum... 18

Tabel 2.2 Jaras-Jaras Efferen Serebellum... 20

Tabel 2.3 Persentase Unsur Pokok Knadungan Msg... 23

Tabel 2.4 Karakteristik Tiga Jenis Utama Jahe... 34

Tabel 2.5 Komponen Volatile dan Non-Volatile Rimpang Jahe... 36

Tabel 2.6 Komponen zat gizi jahe (Zingiber officinale) per 100 gram... 3 9 Tabel 5.1 Jumlah Nekrosis Sel Granuler Korteks Serebelli... 63

Tabel 5.2 Jumlah Nekrosis Sel Purkinje Korteks Serebelli... 63

Tabel 5.3 Hasil Uji Normalitas pada Sel Granuler dan Sel Purkinje Korteks Serebelli... 66

Tabel 5.4 Hasil Uji Homogenitas pada Sel Granuler Korteks Serebelli... 66

Tabel 5.5 Hasil Uji One Way ANOVA... 68

Tabel 5.6 Hasil Uji Korelasi Pearson... 68

(11)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Serebelum dan hubungannya... 9

Gambar 2.2 Serabut-serabut Eferen Serebellum... 10

Gambar 2.3 A. Serebelum tampak Superior, B. tampak Inferior... 11

Gambar 2.4 Lapisan Korteks dan Selular Serebelli... 12

Gambar 2.5 Unit Fungsional Serebellum... 13

Gambar 2.6 Foto Mikrografi penampang melintang Serebelli... 14

Gambar 2.7 Struktur Asam Glutamat... 22

Gambar 2.8 Rimpang Jahe Merah... 35

Gambar 2.9 Struktur senyawa kimia pada komponen jahe... 39

Gambar 5.1 Grafik Hasil Penelitian Jumlah Nekrosis Pada Sel Korteks Serebellum Tikus Putih (Rattus novergicus)... 64

(12)

xii

DAFTAR SINGKATAN

5-HT3 : Serotonin

ATP : Adenosin Trifosfat

AMPA : asam propionat-alfa-amino-3-hidroksi-5-metil-4-isoksazol BBB : Blood Brain Barrier

CRS : Chinese Restaurant Syndrome DA : Dopamin

DNA : Deoxyribonucleic Acid

ERKs : extracellular signal-regulated kinase FDA : Food and Drug Administration AS GABA : Gamma Amino Butyric Acid GAD : Glutamic Acid Decarboxylase GRAS : Generally Recognized as Safe LH : luteinizing hormon

MSG : Monosodium Glutamat NMDA : reseptor N-metil-D-aspartat NO : Nitrit Oksida

(13)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Preparat Hasil Penelitian... 88

Lampiran 2 Uji Normalitas... 91

Lampiran 3 Uji Oneway Anova...62

Lampiran 4 Uji Korelasi... 94

Lampiran 5 Uji Regresi... 95

Lampiran 6 Foto Penelitian... 98

Lampiran 7 Ethical Clearence...99

Lampiran 8 Determinasi Tanaman Jahe...100

(14)

DAFTAR PUSTAKA

Abeer M. Waggas. 2009. Neuroprotective Evaluation of Extract of Ginger (Zingiber officinale) Root in Monosodium GlutamateInduced Toxicity in Different Brain Areas Male Albino Rats. Pakistan Journal of Biological Science 12(3): 201-212, 2009

Abdel-Aziz., H., T. Windeck, M. Ploch and E.J. Verspohl, 2006. Mode Of Action Of Gingerol And Shogal On 5-HT3 Reseptor: Binding Status, Caution Uptake By Reseptor Chanel And Contraction Of Isolated Guinea-Pig Ileum. Eur. J. Pharmacol., 530.136-143.

Abdullah S, Abidin SAZ, Murad NA, Makpol S, Ngah WZW, dan Yusof YAM. 2010. Ginger extract (Zingiber officinale) triggers apoptosis and G0/G1 cells arrest in HCT 116 and HT 29 colon cancer cell lines. African Journal of Biochemistry Research 4(4): 134-142

Ali G, Hawa Z, Jaafar E, et al., 2010, Antioxidant Activities, Total Phenolics and Flavonoids Content in Two Varietes of Malaysia Young Ginger (Zingiber Officinalle Roscoe), Molecules, 15, pp. 4324-4333.

Ardiyanto, dwi tonang 2004, sejarah efek dan kontroversinya, MSG dan

Kesehatan.http://www.iovasionline/Vol.1.XVI.agustus/2004//MSGdankesehatan/sejarah dankontroversinya=102diakses 28 oktober 2014

Astuti 2003, Uji Toksisitas Limbah Cair MSG (Monosodium Glutamat) Terhadap Ikan Nila (Tillapia nilotica) dipalung Karanganyar, infokesehatan.

http://eprintsumm.ac.id/522/1/infokes_8_(1)_dwi_astuti.pdfModel at Prepubertal and Adult Ages. Endocrinology. 147(3): 1556-1663.

Blaylock L Russel, 2007, Excitotoxin: The Taste that Kills, viewd 18 sept 2014, <http//www.supressfor.org/Document/Information/Food/Additives.pdf>

Baehr M & Frotscher M, 2010, Diagnosis Topik Neurologi Duss: Anatomi, Fisiologi, Tnada dan Gejala, Edisi 4, EGC Jakarta, Hal 214-228.

Bailey, R. (2010). Anatomy of The Brain. Diakses Tanggal 7 April 2010: Http://www.biology.about.com/library/organs/brain.

Burdock GA. Review of the biological properties and toxicity of bee propolis (propolis). Food Chern Toxicoll998; 36(4): 347-63.

(15)

Chapporo-Herta, V., M.C. Rivera-Cervantes, B.M. Torres Mendoza and C. Beas-Zarate, 2002, Neural Death And Tumor Necrosis Factor Alpha Response to Glutamate- Induce Exitotoxicity In The Cerebral Coertex Of Neonatal Rats. Neurosci. Lett., 333; 95-98.

Chrubasik, S.,M.H.Pitler and B.D. Roufogalis.2005.Zingiberis rhizome:Comprehensive review on the ginger effect and efficacy profiles, Phytomedine, International Journal of

Phytotherapy & Phytopharmacology, vol. 12, pp 684-701.

El-Abhar, H.S., Hammad, L.N., Gaward, H.S., 2008. Modulating Effect Ginger Extract On Rats Ulceratif Colitis. Jurnal ethnofarmakologi 13, 367-372

Erma Musbita Tyastuti,dkk. 2006. EFEK IMUNOSTIMULATOR PROPOLIS TERHADAP PROLIFERASI LIMFOSIT T DAN VIABILITAS SEL TUMOR MAMMAE MENCIT SECARA IN VITRO. Bioteknologi 3 (1): 1-7, Mei 2006, ISSN: 0216-6887 Jurusan Biologi FMIPA Universitas Sebelas Maret (UNS)

Universitas Muhammadiyah Malang, Malang, Hal 44-53

Eroschenko Victor P., 2003. diFiore Atlas Of Histology With Functional Correlation: Edisi 11. EGC: Jakarta

Eweka A.O., 2007, histological studies of the effect of monosodium glutamat on the cerebellum of adult wistar rats, diakses pada 12 september 2014,

<http://connection.ebscohost.com/c/articles/27884467/histological-studies-effect-monosodium-glutamate-cerebellum-adult-wistar-rats>

Farezou, I., B. Cauli, E.L. Hill, J. Rossier, E. Hamel and B. Lambolez, 2002. 5-HT3 reseptor mediate serotonergic fast synaptic exication of neocortical vasoactive intestinal peptide cholecysticinin interneuron. J. Neurosci., 22; 7389-7397.

Farombi, E.O., and Onyema, O.O. (2006). Monosodium Glutamat-Induced Oxidative Damage and Genotoxicity in the Rat: Modulatory Role of Vitamin C, Vitamin E and Quercetin. Human & Experimental Toxicology. 25(5): 251-259.

Fathona, Diva. 2011. KANDUNGAN GINGEROL DAN SHOGAOL, INTENSITAS KEPEDASAN DAN PENERIMAAN PANELIS TERHADAP OLEORESIN JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe), JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum), DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum). Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Technology, Bogor Agricultural

University, IPB Darmaga Campus, Bogor,

(16)

Franca, L.R., Suescun, M.O., Miranda, J.R., Giovambattista, A., Perello, M., Spinedi, E., dan Calandra, R.S. (2006). Testis Structure and Function in a Nongenetic Hyperadipose Rat Freeman. M, 2006, Reconsidering the effect of monosodium glutamate: a literature revie,

Journal of the American academy of nurse practicioner 18 (10): 482-486

Ghayur, M.N., A.H. Gilani, M.B. Afridi and P.J. Houghton, 2005. Cardiovascular effect of ginger aqueous extract and its phenolic constituent are mediated through multiple pathway. Vascul. Pharmacol., 43: 234-241.

Gholib, Ibnu. 2008. Kimia Analisis Farmasi. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Pustaka Pelajar.

Gold, M. 1995. Monosodium Glutamat (MSG). <http://www.holistoned.com/ msg/msg-mark.txt>. Diaksestanggal 6 desember 2014

Greenway, F.L., Z, Liu, C.K. Martin, M. Kain-yuan and J. Nofziger et al., 2006. Safety and efficacy of NT an Herbal supplement in treating human obesity. Int. J. Obes. Lond., 30: 1737-1741.

Guyton CA & Hall Ej, 2006, KONTRIBUSI SEREBELLUM DAN GANGLIA BASALIS PADA SELURUH PENGATURAN MOTORIK, Fisiologi Kedokteran, Edisi 9 EGC, Jakarta, Hal 733-743

Hala Galal Mohamed El-Tantawi. 2007. The Protective Role Of Ginger (Zingiber Officinale) Against Acrylamide Induced Nedrotoxic1ty In Mice. THE EGYPTIAN JOURNAL OF HISTOLOGY - Vol. 30. No.2. Dec. 325 - 336. 2007. (ISSN: 1110-0559)

Hamiudin. 2007. Budidaya Jahe (Zingiber officinale).www.skma.org/...budidaya.../204-budidaya-jahe-zingiber-officinale.pdfdiaksestanggal27Oktober 2014.

Harrison. 1999. PRINSIP-PRINSIP ILMU PENYAKIT DALAM: (HARRISON'S PRINCIPLES OF INTERNAL MEDICINE);Volume 1. EGC Jakarta\

Herlina, R, Murhananto, J Endah, T Listyarini & ST Pribadi. 2004. KHASIAT DAN MANFAAT TANAMAN HERBAL; EGC jakarta.

Kabuto, H., M. Nishizawa, M. Tada, C. Highasio,T. Shisibori and M. Kohno, 2005. Zingerone [4-(4-hydroxiy-3-methoxyphenyl)-2-butanone] prevents 6-hydroxydopamine- induce dopamine depression in mouse striatum and increases superoxide scavenging activity in serum. Neurochem. Res., 30; 325-332.

Lantz, RC., Chen GJ., Sarihan, M., Solyom, AM., Jolad, SD., & Timmermann, BN. 2007. The Effect of Extracts from Ginger Rhozome on Inflamatory Mediator Production.

(17)

Lumongga Fitriani, 2008, Apoptosis, diakses 13 oktober 2014,

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/2061/1/09E01457.pdf

Maidawilis. (2010). PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMAT TERHADAP KADAR FOLLICLE STIMULATING HORMON DAN LUTEINIZING HORMON MENCIT (MUS MUSCULUS) BETINA STRAIN JEPANG. Tesis. Padang: Universitas Andalas

Matondang, I. 2005. Zingiber officinale, available from URL :,

(http://66.102.7.104/search?q=cache:jAHeX25yvLAJ:iptek.apjii.or.id/artikel/ttg_tanaman _obat/unas/Jahe.pdf+zingiber+officinale&hl=id&lr=lang_id) diakses 28 oktober 2014. Moreno, G., M. Perelo, RC. Gaillard E, Spinedi. 2005. Orexin a Stimulates

Hypothalamic-Pituitary-Adrenal (HPA) Axis Function, but Not Food Intake, In The Absence Of Full Hypothalamic NPY-ergic Activity. Endocrine, 26; 99-106.

Pavlovic, V., D. Pavlovic, G. Kocic, D. Sokolovic and T. Jevtovic-Stoimenov et al., 2007, Effect Of Monosodium Glutamate On Oxidative Stress And Apoptosis In Rat Thymus. Mol Cell, Biochem., 303: 161-166.

Tim Lentera, 2006. Khasiat dan Manfaat Jahe Merah si Rimpang Ajaib. Agromedia, Jakarta, hal. 7-12.

Levine, M.E., M.G. Gillis, S.Y.Koch, A.C. Voss, R.M. Stern and K.L. Koch, 2008, protein and ginger for the treatment of chemotherapy-induce delayed nausea. J. Altern. Complement Med., 14; 545-551.

Lin, J., Zhang, S.M., Wu, K. et al. 2006. Flavonoid intake and colorectal cancer risk in man and women. Am. J. Epidemiol., 164, 644-651

Lumongga Fitriani, 2008, Apoptosis, diakses 13 oktober 2014,

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/2061/1/09E01457.pdf

Lipovac, M.N dkk. 2003. The possible role of glutamate uptake in metaphitinducted seizures. Neurochem Res. ;18(9) 2003:723-31

Igis, 2007, Penemuan, Keamanan Monisodium Glutamat, international Glutamate Information, diakses 15 september, http://indonesia.glutamate.org/.

http://www.academicjournals.org/AJB.

(18)

Newairy, A. A.1 and Abdou, H. M.,2013.Effect of propolis consumption on hepatotoxicity and brain damage in male rats exposed to chlorpyrifos.Academic JournalsVol. 12(33), pp. 5232-5243, 14 August, 2013 DOI: 10.5897/AJB12.2797 ISSN 1684-5315 ©2013 Academic Journals

Nova, Cut Ainunin. 2013. PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG) TERHADAP NEKROSIS KORTEKS SEREBELLI TIKUS PUTIH RATTUS NOVERGICUS.Fakultas kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang, Hal Vii

Nijveldt RJ, ELS Van Nood, DEC Van Hoorn, PG Boelens, K Van Norren . 2001. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications. The American journal of clinical nutrition 74 (4), 418-425, 2001. 1512, 200

Paimin FB, 2008, BUDIDAYA, PENGOLAHAN DAN PERDAGANGAN JAHE, Penebar Swadaya, Jakarta, hal. 45-49.

Prawirohardjono, W., Dwiprahasto, I.,Indwiani, A., Hadiwandowo, S.,Kristin, E., Muhammad, M., dan Michael, F.K. (2000). The Administration to Indonesians of Monosodium L-glutamat in Indonesian Foods: An Assessment of Adverse Reactions in a Randomized. Journal Of Nutrition. 130(4): 1074-1076

Richard S. Snell, 2007, NEUROANATOMI KLINIK UNTUK MAHASISWA KEDOKTERAN. EGC Jakarta. Hal

250-273

Rieska A. 2004. KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIKANKER PADA MINUMAN SARI JAHE (Z. OFFICINALE AMARUM).Skripsi. FATETA. IPB Bogor Riyazi, A., A. Hansel, K, Bauer, N. Geisler, S. Schaaf and E.J. Verspohl. 2007. The effect of

volatile oil from gingger rhizome (Zingiber officinale), its fraction and isolated compound on the 5-HT receptor complex and the serotoninergic system of the rat ileum. Planta Med., 73; 355-362.

Rizki ZM. 2004. KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTI KANKER PADA MINUMAN FORMULASI SUSU JAHE (ZINGIBER OFFICINALE VAR. AMARUM) PASTEURISASI. Skripsi. FATETA. IPB Bogor.

Rubin M & Safdieh JE, 2007, Netter’s Concise Neuroanatomy, Edisi , Saunders Elsevier, Philadelpia, Hal 250-267.

(19)

Sabina EP, Rasool MK, Mathew L, EzilRani P, dan Indu H. 2010. 6-Shogaol inhibits monosodium urate crystal-induced inflammation - An in vivo and in vitro study. J. Food and Chemical Technology 48: 229-235

Sanabria E.R.G et al. 2002. Deficit in hippocampal long-term potentiation inmonosodium glutamate-treated rats. Brain Res. Bull. Vol 59, No 1, 47-51,2002 (dalam INOVASI Vol.1/XVI/Agustus 2004)

Septiana AT, Muchtadi D, Zakaria FR, 2002, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DIKLOROMETANA DAN AIR JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) PADA ASAM LINOLEAT, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, XIII, pp. 105-110.

Setiawati SN, 2008, DAMPAK PENGGUNAAN MONOSODIUM GLUTAMAT TERHADAP KESEHATAN LINGKUNGAN. Jurnal Orbith 4(3): 453-459.

Sherwood, Lauralee. 2004. FISIOLOGI MANUSIA DARI SEL KE SISTEM. ECG. Jakarta. Snell S. Richard, 2007, serebellum dan Hubungannya, In Liliana Sugiharto, Neuroanatomi

Klinik, Edisi 5, EGC, Jakarta, Hal 250-267.

South James, 2005, excitotoxin, the ultimate of brain slayer, viewed 10 agustus 2014, <http://www.internationalantiagingsystem.uk>

Sukawan Uke Yohani. 2008. EFEK TOKSIK MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) PADA BINATANG PERCOBAAN, Diakses pada 13 Oktober 2014, http://www.ukip.ac.id/journaldown/EfekToksikMonosodiumGlutamat(MSG)PadaBinatan gPercobaan.pdf Surakarta 57126 dan Bagian Imunopatologi Universitas Indonesia (UI) Jakarta 10430

Syariffauzi. 2009. Protozoa, filariasis. poenyasyariffauziannor weblog. Diakses pada 13 oktober 2014.

Syukur C. 2002. AGAR JAHE BERPRODUKSI TINGGI, CEGAH LAYU BAKTERI DAN PELIHARA SECARA INTENSIF. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tim Bina Karya Tani, 2009. BUDIDAYA TANAMAN JAHE. Yrama Widya. Bandung.

Tim Lentera, 2006. KHASIAT DAN MANFAAT JAHE MERAH SI RIMPANG AJAIB. Agromedia, Jakarta, hal. 7-12.

(20)

Topic, B., E. Tani, K. Tsiakitzis, P.N. Kourounakis, E. Dere and R.U. Hasenorhl et al., 2002. Enhance maze performance and reduced oxidative stress by combined extract of Zingiber officinale and ginkgo biloba in aged rat. Neurobiol. Aging., 23; 135-143.

Ueki, S., M. Miyosi, O. Shido, J. Hasegawa an T. Watanabe, 2008, systemic administration of gingerol a pungent constituent of ginger, induce hipotermia in rat via an inhibitory effect on metabolic rat. Eur. J. Pharmacol., 584; 87-92.

Urena-Guerrero, M.E.; Lopez-Perez, S.J.; Beaz-Zarate, C. Neonatal monosodium glutamate treatment modifies glutamic acid decarboxylase activity during rat brain postnatal development. Neurochem Int. 2003 Mar;42(4):269-76 (dalamINOVASI Vol.1/XVI/Agustus 2004)

Vernin G dan Parkanyi C. 2005. Chemistry of Ginger. Di dalam: Ravindran PN dan Babu KN (eds.). Ginger: The Genus Zingiber. CRC Press. Washington DC.

Vornick JL, 2012, Chinese Restaurant Syndrom, The U.S. National Libary of Medicin, National Institute of Health, diakses 15 september 2014,

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001126.htm.

Wakidi, R.F. (2012). EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DI PAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT. Tesis. Medan: Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Wardana, Heru D, Barwa NS, Kongsjahju A, Iqbal A, Khalid M, dan Taryadi RR. 2002. BUDI DAYA SECARA ORGANIK TANAMAN OBAT RIMPANG.Penebar Swadaya. Jakarta.

Willams, A. N., and Woessner, K.M. (2009). "Monosodium glutamate 'allergy': menace or myth?". Clinical & Experimental Allergy 39 (5): 640?646.

(21)

DAFTAR PUSTAKA

Abeer M. Waggas. 2009. Neuroprotective Evaluation of Extract of Ginger (Zingiber officinale) Root in Monosodium GlutamateInduced Toxicity in Different Brain Areas Male Albino Rats. Pakistan Journal of Biological Science 12(3): 201-212, 2009

Abdel-Aziz., H., T. Windeck, M. Ploch and E.J. Verspohl, 2006. Mode Of Action Of Gingerol And Shogal On 5-HT3 Reseptor: Binding Status, Caution Uptake By Reseptor Chanel And Contraction Of Isolated Guinea-Pig Ileum. Eur. J. Pharmacol., 530.136-143.

Abdullah S, Abidin SAZ, Murad NA, Makpol S, Ngah WZW, dan Yusof YAM. 2010. Ginger extract (Zingiber officinale) triggers apoptosis and G0/G1 cells arrest in HCT 116 and HT 29 colon cancer cell lines. African Journal of Biochemistry Research 4(4): 134-142

Ali G, Hawa Z, Jaafar E, et al., 2010, Antioxidant Activities, Total Phenolics and Flavonoids Content in Two Varietes of Malaysia Young Ginger (Zingiber Officinalle Roscoe), Molecules, 15, pp. 4324-4333.

Ardiyanto, dwi tonang 2004, sejarah efek dan kontroversinya, MSG dan

Kesehatan.http://www.iovasionline/Vol.1.XVI.agustus/2004//MSGdankesehatan/sejarah dankontroversinya=102diakses 28 oktober 2014

Astuti 2003, Uji Toksisitas Limbah Cair MSG (Monosodium Glutamat) Terhadap Ikan Nila (Tillapia nilotica) dipalung Karanganyar, infokesehatan.

http://eprintsumm.ac.id/522/1/infokes_8_(1)_dwi_astuti.pdfModel at Prepubertal and Adult Ages. Endocrinology. 147(3): 1556-1663.

Blaylock L Russel, 2007, Excitotoxin: The Taste that Kills, viewd 18 sept 2014, <http//www.supressfor.org/Document/Information/Food/Additives.pdf>

Baehr M & Frotscher M, 2010, Diagnosis Topik Neurologi Duss: Anatomi, Fisiologi, Tnada dan Gejala, Edisi 4, EGC Jakarta, Hal 214-228.

Bailey, R. (2010). Anatomy of The Brain. Diakses Tanggal 7 April 2010: Http://www.biology.about.com/library/organs/brain.

Burdock GA. Review of the biological properties and toxicity of bee propolis (propolis). Food Chern Toxicoll998; 36(4): 347-63.

(22)

Chapporo-Herta, V., M.C. Rivera-Cervantes, B.M. Torres Mendoza and C. Beas-Zarate, 2002, Neural Death And Tumor Necrosis Factor Alpha Response to Glutamate- Induce Exitotoxicity In The Cerebral Coertex Of Neonatal Rats. Neurosci. Lett., 333; 95-98.

Chrubasik, S.,M.H.Pitler and B.D. Roufogalis.2005.Zingiberis rhizome:Comprehensive review on the ginger effect and efficacy profiles, Phytomedine, International Journal of

Phytotherapy & Phytopharmacology, vol. 12, pp 684-701.

El-Abhar, H.S., Hammad, L.N., Gaward, H.S., 2008. Modulating Effect Ginger Extract On Rats Ulceratif Colitis. Jurnal ethnofarmakologi 13, 367-372

Erma Musbita Tyastuti,dkk. 2006. EFEK IMUNOSTIMULATOR PROPOLIS TERHADAP PROLIFERASI LIMFOSIT T DAN VIABILITAS SEL TUMOR MAMMAE MENCIT SECARA IN VITRO. Bioteknologi 3 (1): 1-7, Mei 2006, ISSN: 0216-6887 Jurusan Biologi FMIPA Universitas Sebelas Maret (UNS)

Universitas Muhammadiyah Malang, Malang, Hal 44-53

Eroschenko Victor P., 2003. diFiore Atlas Of Histology With Functional Correlation: Edisi 11. EGC: Jakarta

Eweka A.O., 2007, histological studies of the effect of monosodium glutamat on the cerebellum of adult wistar rats, diakses pada 12 september 2014,

<http://connection.ebscohost.com/c/articles/27884467/histological-studies-effect-monosodium-glutamate-cerebellum-adult-wistar-rats>

Farezou, I., B. Cauli, E.L. Hill, J. Rossier, E. Hamel and B. Lambolez, 2002. 5-HT3 reseptor mediate serotonergic fast synaptic exication of neocortical vasoactive intestinal peptide cholecysticinin interneuron. J. Neurosci., 22; 7389-7397.

Farombi, E.O., and Onyema, O.O. (2006). Monosodium Glutamat-Induced Oxidative Damage and Genotoxicity in the Rat: Modulatory Role of Vitamin C, Vitamin E and Quercetin. Human & Experimental Toxicology. 25(5): 251-259.

Fathona, Diva. 2011. KANDUNGAN GINGEROL DAN SHOGAOL, INTENSITAS KEPEDASAN DAN PENERIMAAN PANELIS TERHADAP OLEORESIN JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe), JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum), DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum). Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Technology, Bogor Agricultural

University, IPB Darmaga Campus, Bogor,

(23)

Franca, L.R., Suescun, M.O., Miranda, J.R., Giovambattista, A., Perello, M., Spinedi, E., dan Calandra, R.S. (2006). Testis Structure and Function in a Nongenetic Hyperadipose Rat Freeman. M, 2006, Reconsidering the effect of monosodium glutamate: a literature revie,

Journal of the American academy of nurse practicioner 18 (10): 482-486

Ghayur, M.N., A.H. Gilani, M.B. Afridi and P.J. Houghton, 2005. Cardiovascular effect of ginger aqueous extract and its phenolic constituent are mediated through multiple pathway. Vascul. Pharmacol., 43: 234-241.

Gholib, Ibnu. 2008. Kimia Analisis Farmasi. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Pustaka Pelajar.

Gold, M. 1995. Monosodium Glutamat (MSG). <http://www.holistoned.com/ msg/msg-mark.txt>. Diaksestanggal 6 desember 2014

Greenway, F.L., Z, Liu, C.K. Martin, M. Kain-yuan and J. Nofziger et al., 2006. Safety and efficacy of NT an Herbal supplement in treating human obesity. Int. J. Obes. Lond., 30: 1737-1741.

Guyton CA & Hall Ej, 2006, KONTRIBUSI SEREBELLUM DAN GANGLIA BASALIS PADA SELURUH PENGATURAN MOTORIK, Fisiologi Kedokteran, Edisi 9 EGC, Jakarta, Hal 733-743

Hala Galal Mohamed El-Tantawi. 2007. The Protective Role Of Ginger (Zingiber Officinale) Against Acrylamide Induced Nedrotoxic1ty In Mice. THE EGYPTIAN JOURNAL OF HISTOLOGY - Vol. 30. No.2. Dec. 325 - 336. 2007. (ISSN: 1110-0559)

Hamiudin. 2007. Budidaya Jahe (Zingiber officinale).www.skma.org/...budidaya.../204-budidaya-jahe-zingiber-officinale.pdfdiaksestanggal27Oktober 2014.

Harrison. 1999. PRINSIP-PRINSIP ILMU PENYAKIT DALAM: (HARRISON'S PRINCIPLES OF INTERNAL MEDICINE);Volume 1. EGC Jakarta\

Herlina, R, Murhananto, J Endah, T Listyarini & ST Pribadi. 2004. KHASIAT DAN MANFAAT TANAMAN HERBAL; EGC jakarta.

Kabuto, H., M. Nishizawa, M. Tada, C. Highasio,T. Shisibori and M. Kohno, 2005. Zingerone [4-(4-hydroxiy-3-methoxyphenyl)-2-butanone] prevents 6-hydroxydopamine- induce dopamine depression in mouse striatum and increases superoxide scavenging activity in serum. Neurochem. Res., 30; 325-332.

Lantz, RC., Chen GJ., Sarihan, M., Solyom, AM., Jolad, SD., & Timmermann, BN. 2007. The Effect of Extracts from Ginger Rhozome on Inflamatory Mediator Production.

(24)

Lumongga Fitriani, 2008, Apoptosis, diakses 13 oktober 2014,

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/2061/1/09E01457.pdf

Maidawilis. (2010). PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMAT TERHADAP KADAR FOLLICLE STIMULATING HORMON DAN LUTEINIZING HORMON MENCIT (MUS MUSCULUS) BETINA STRAIN JEPANG. Tesis. Padang: Universitas Andalas

Matondang, I. 2005. Zingiber officinale, available from URL :,

(http://66.102.7.104/search?q=cache:jAHeX25yvLAJ:iptek.apjii.or.id/artikel/ttg_tanaman _obat/unas/Jahe.pdf+zingiber+officinale&hl=id&lr=lang_id) diakses 28 oktober 2014. Moreno, G., M. Perelo, RC. Gaillard E, Spinedi. 2005. Orexin a Stimulates

Hypothalamic-Pituitary-Adrenal (HPA) Axis Function, but Not Food Intake, In The Absence Of Full Hypothalamic NPY-ergic Activity. Endocrine, 26; 99-106.

Pavlovic, V., D. Pavlovic, G. Kocic, D. Sokolovic and T. Jevtovic-Stoimenov et al., 2007, Effect Of Monosodium Glutamate On Oxidative Stress And Apoptosis In Rat Thymus. Mol Cell, Biochem., 303: 161-166.

Tim Lentera, 2006. Khasiat dan Manfaat Jahe Merah si Rimpang Ajaib. Agromedia, Jakarta, hal. 7-12.

Levine, M.E., M.G. Gillis, S.Y.Koch, A.C. Voss, R.M. Stern and K.L. Koch, 2008, protein and ginger for the treatment of chemotherapy-induce delayed nausea. J. Altern. Complement Med., 14; 545-551.

Lin, J., Zhang, S.M., Wu, K. et al. 2006. Flavonoid intake and colorectal cancer risk in man and women. Am. J. Epidemiol., 164, 644-651

Lumongga Fitriani, 2008, Apoptosis, diakses 13 oktober 2014,

http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/2061/1/09E01457.pdf

Lipovac, M.N dkk. 2003. The possible role of glutamate uptake in metaphitinducted seizures. Neurochem Res. ;18(9) 2003:723-31

Igis, 2007, Penemuan, Keamanan Monisodium Glutamat, international Glutamate Information, diakses 15 september, http://indonesia.glutamate.org/.

http://www.academicjournals.org/AJB.

(25)

Newairy, A. A.1 and Abdou, H. M.,2013.Effect of propolis consumption on hepatotoxicity and brain damage in male rats exposed to chlorpyrifos.Academic JournalsVol. 12(33), pp. 5232-5243, 14 August, 2013 DOI: 10.5897/AJB12.2797 ISSN 1684-5315 ©2013 Academic Journals

Nova, Cut Ainunin. 2013. PENGARUH PEMBERIAN MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG) TERHADAP NEKROSIS KORTEKS SEREBELLI TIKUS PUTIH RATTUS NOVERGICUS.Fakultas kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang, Hal Vii

Nijveldt RJ, ELS Van Nood, DEC Van Hoorn, PG Boelens, K Van Norren . 2001. Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications. The American journal of clinical nutrition 74 (4), 418-425, 2001. 1512, 200

Paimin FB, 2008, BUDIDAYA, PENGOLAHAN DAN PERDAGANGAN JAHE, Penebar Swadaya, Jakarta, hal. 45-49.

Prawirohardjono, W., Dwiprahasto, I.,Indwiani, A., Hadiwandowo, S.,Kristin, E., Muhammad, M., dan Michael, F.K. (2000). The Administration to Indonesians of Monosodium L-glutamat in Indonesian Foods: An Assessment of Adverse Reactions in a Randomized. Journal Of Nutrition. 130(4): 1074-1076

Richard S. Snell, 2007, NEUROANATOMI KLINIK UNTUK MAHASISWA KEDOKTERAN. EGC Jakarta. Hal

250-273

Rieska A. 2004. KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIKANKER PADA MINUMAN SARI JAHE (Z. OFFICINALE AMARUM).Skripsi. FATETA. IPB Bogor Riyazi, A., A. Hansel, K, Bauer, N. Geisler, S. Schaaf and E.J. Verspohl. 2007. The effect of

volatile oil from gingger rhizome (Zingiber officinale), its fraction and isolated compound on the 5-HT receptor complex and the serotoninergic system of the rat ileum. Planta Med., 73; 355-362.

Rizki ZM. 2004. KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTI KANKER PADA MINUMAN FORMULASI SUSU JAHE (ZINGIBER OFFICINALE VAR. AMARUM) PASTEURISASI. Skripsi. FATETA. IPB Bogor.

Rubin M & Safdieh JE, 2007, Netter’s Concise Neuroanatomy, Edisi , Saunders Elsevier, Philadelpia, Hal 250-267.

(26)

Sabina EP, Rasool MK, Mathew L, EzilRani P, dan Indu H. 2010. 6-Shogaol inhibits monosodium urate crystal-induced inflammation - An in vivo and in vitro study. J. Food and Chemical Technology 48: 229-235

Sanabria E.R.G et al. 2002. Deficit in hippocampal long-term potentiation inmonosodium glutamate-treated rats. Brain Res. Bull. Vol 59, No 1, 47-51,2002 (dalam INOVASI Vol.1/XVI/Agustus 2004)

Septiana AT, Muchtadi D, Zakaria FR, 2002, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DIKLOROMETANA DAN AIR JAHE (ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE) PADA ASAM LINOLEAT, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, XIII, pp. 105-110.

Setiawati SN, 2008, DAMPAK PENGGUNAAN MONOSODIUM GLUTAMAT TERHADAP KESEHATAN LINGKUNGAN. Jurnal Orbith 4(3): 453-459.

Sherwood, Lauralee. 2004. FISIOLOGI MANUSIA DARI SEL KE SISTEM. ECG. Jakarta. Snell S. Richard, 2007, serebellum dan Hubungannya, In Liliana Sugiharto, Neuroanatomi

Klinik, Edisi 5, EGC, Jakarta, Hal 250-267.

South James, 2005, excitotoxin, the ultimate of brain slayer, viewed 10 agustus 2014, <http://www.internationalantiagingsystem.uk>

Sukawan Uke Yohani. 2008. EFEK TOKSIK MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) PADA BINATANG PERCOBAAN, Diakses pada 13 Oktober 2014, http://www.ukip.ac.id/journaldown/EfekToksikMonosodiumGlutamat(MSG)PadaBinatan gPercobaan.pdf Surakarta 57126 dan Bagian Imunopatologi Universitas Indonesia (UI) Jakarta 10430

Syariffauzi. 2009. Protozoa, filariasis. poenyasyariffauziannor weblog. Diakses pada 13 oktober 2014.

Syukur C. 2002. AGAR JAHE BERPRODUKSI TINGGI, CEGAH LAYU BAKTERI DAN PELIHARA SECARA INTENSIF. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tim Bina Karya Tani, 2009. BUDIDAYA TANAMAN JAHE. Yrama Widya. Bandung.

Tim Lentera, 2006. KHASIAT DAN MANFAAT JAHE MERAH SI RIMPANG AJAIB. Agromedia, Jakarta, hal. 7-12.

(27)

Topic, B., E. Tani, K. Tsiakitzis, P.N. Kourounakis, E. Dere and R.U. Hasenorhl et al., 2002. Enhance maze performance and reduced oxidative stress by combined extract of Zingiber officinale and ginkgo biloba in aged rat. Neurobiol. Aging., 23; 135-143.

Ueki, S., M. Miyosi, O. Shido, J. Hasegawa an T. Watanabe, 2008, systemic administration of gingerol a pungent constituent of ginger, induce hipotermia in rat via an inhibitory effect on metabolic rat. Eur. J. Pharmacol., 584; 87-92.

Urena-Guerrero, M.E.; Lopez-Perez, S.J.; Beaz-Zarate, C. Neonatal monosodium glutamate treatment modifies glutamic acid decarboxylase activity during rat brain postnatal development. Neurochem Int. 2003 Mar;42(4):269-76 (dalamINOVASI Vol.1/XVI/Agustus 2004)

Vernin G dan Parkanyi C. 2005. Chemistry of Ginger. Di dalam: Ravindran PN dan Babu KN (eds.). Ginger: The Genus Zingiber. CRC Press. Washington DC.

Vornick JL, 2012, Chinese Restaurant Syndrom, The U.S. National Libary of Medicin, National Institute of Health, diakses 15 september 2014,

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001126.htm.

Wakidi, R.F. (2012). EFEK PROTEKTIF VITAMIN C DAN E TERHADAP MUTU SPERMA MENCIT JANTAN DEWASA YANG DI PAJAN DENGAN MONOSODIUM GLUTAMAT. Tesis. Medan: Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Wardana, Heru D, Barwa NS, Kongsjahju A, Iqbal A, Khalid M, dan Taryadi RR. 2002. BUDI DAYA SECARA ORGANIK TANAMAN OBAT RIMPANG.Penebar Swadaya. Jakarta.

Willams, A. N., and Woessner, K.M. (2009). "Monosodium glutamate 'allergy': menace or myth?". Clinical & Experimental Allergy 39 (5): 640?646.

(28)

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kemajuan teknologi informasi membawa dampak terhadap perubahan gaya hidup masyarakat, termasuk perubahan pola konsumsi makanan yang lebih banyak mengkonsumsi jenis makanan cepat saji, makanan kemasan dan awetan yang belakangan ini semakin banyak dijual di pasar tradisional dan swalayan. Penggunaan bahan tambahan makan banyak sekali digunakan dalam kehidupan sehari-hari, seperti senyawa asam glutamat yang digunakan dalam bentuk garamnya yaitu Monosodium Glutamat (MSG). Berbagai merk dagang MSG telah dikenal dimasyarakat secara luas seperti Ajinomoto, Vetsin, Micin, Sasa, Miwon dan sebagainya (Maidawilis, 2010).

Monosodium glutamate (MSG) merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami. Di indonesia, monosodium glutamat sering dikenal dengan nama lain sebagai vetcin atau micin. Bahan makanan ini sering ditemukan pada makanan tradisional seperti bakso, mie basah atau goreng, sayur dan sebagainya (Ardiyanto, 2004).

(29)

makanan (Willams, A. N., and Woessner, K.M., 2009). Di Indonesia sendiri didalam peraturan Menteri Kesehatan RI No. 772/Menkes/Per/IX/88, penggunaan MSG dibatasi secukupnya, sehingga aman untuk dikonsumsi. Batas aman penggunaan MSG pada manusia adalah 2,5-3,5 gram (BB 50-70 kg) per hari, Sedangkan pemakaian sehari-hari masyarakat hanya menggunakan perkiraan saja dan telah diteliti bahwa satu sendok makan setara dengan ± 15 g MSG. ) (Ardiyanto, 2004).

Berdasarkan beberapa penelitian, MSG dapat menyebabkan gangguan pada beberapa organ seperti yang terjadi pada beberapa Chinese Restaurant Syndrome (CRS) yang menimbulkan gejala seperti jantung berdebar, lemas,

sakit kepala, gangguan tidur, nyeri perut, dan gangguan pengelihatan (Igis, 2007). Akan tetapi dari sumber lain dikatakan bahwa penelitian tersebut masih diragukan dan menjadi kontroversi dikalangan para ahli (Vornick, 2012).

(30)

Pada penelitian terdahulu, Monosodium Glutamat (MSG) dapat menyebabkan pembengkakan dari badan sel saraf dan dendrit yang kemudian diikuti dengan perubahan degeneratif jaringan organel intraselular dan kromatin nukleus pada hipotalamus (Blaylock, 2007). MSG juga dapat menyebabkan pyramidal edema pada korteks serebri (Tino DI, 2010).

Pada penelitian yang dialakukan oleh Cut Ainunin (2013), Monosodium Glutamat (MSG) memiliki pengaruh pada sel granuler dan sel purkinje korteks serebeli tikus putih Rattus novergicus strain wistar. Pemberian Monosodium Glutamat dengan dosis 54 mg/200grBB/hari sudah terjadi peningkatan jumlah sel nekrosis serebellum pada tikus putih Rattus novergicus strain wistar dan dengan semakin tingginya dosis Monosodium

Glutamat (MSG) yang diberikan didapatkan jumlah nekrosis sel granuler dan sel purkinje yang semakin meningkat.

Jahe-jahean (Famili; Zingiberaceae) sudah dikenal dan dipergunakan oleh masyarakat sebagai tanaman obat sejak berabad-abad yang lalu. Zingiber officinale (jahe) adalah salah satu yang digunakan sebagai bahan mentah

dalam pembuatan obat modern maupun obat-obatan tradisional (Tim Bina Karya Tani, 2008).

(31)

pada jaringan saraf medula spinalis dan serebellum atau setidaknya menurunkan efek neurotoksik acrylamide pada sistem saraf pusat.

Penelitian diatas juga didukung penelitian selanjutnya tentang Neuroprotective Evaluation of Extract of Ginger (Zingiber officinale) Root in

Monosodium Glutamate Induced Toxicity in Different Brain Areas Male

Albino Rats oleh Abeer (2009) dan di dapatkan bahwa pengerusakan secara kimia pada area otak disebabkan oleh penurunan kadar monoamine akibat efek induksi Monosodium Glutamat (MSG). Pengerusakan tersebut dapat diminimalisir dengan pemberian ekstrak akar jahe yang meningkatkan kadar monoamine otak.

Otak manusia adalah salah satu organ yang masih banyak menyimpan pertanyaan yang belum terpecahkan tentang bagaimana asal-usul berbagai penyakitnya ditambah lagi jaringan saraf memiliki tingkat regenerasi paling rendah dibanding jaringan lain. Dan serebellum khususnya merupakan bagian yang mugkin rentan terhadap berbagai kondisi toksisitas. Pada sisi lain penelitian sebelumnya tentang nekrosis serebellum yang diinduksi oleh MSG dirasa masih belum memuaskan. Obat obatan yang beredar secara paten dengan sifat neuroprotektan memiliki berbagai efek samping yang tidak dapat digunakan dalam jangka waktu yang sangat lama. sehingga hal tersebut menjadi dasar bagi penulis untuk meneliti “Pengaruh Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) Terhadap Nekrosis Korteks Serebelum Tikus Putih

(32)

(MSG)” untuk mengembangkan alternatif neuroprotektan dari bahan herbal yang mudah didapatkan disekitar kita dengan efek samping minimal.

1.2 Rumusan Masalah

Apakah pengaruh pemberian ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap laju nekrosis korteks serebellum tikus putih Rattus

novergicus strain wistar yang diinduksi Monosodium Glutamat (MSG) ?

1.3 Tujuan Masalah

1.3.1 Tujuan Umum

Membuktikan pengaruh pemberian ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap laju nekrosis korteks serebellum tikus putih Rattus novergicus strain wistar yang diinduksi Monosodium Glutamat (MSG)

1.3.2 Tujuan Khusus

a) Membuktikan pengaruh ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap perubahan gambaran histologi sel (purkinje

dan granul) pada korteks serebellum tikus putih Rattus novergicus strain wistar yang diinduksi Monosodium Glutamat (MSG)

(33)

sel (purkinje dan granul) pada korteks serebellum tikus putih Rattus novergicus strain wistar yang diinduksi Monosodium

Glutamat (MSG)

1.4 Manfaat Penelitian

1.4.1 Manfaat Klinis

Sebagai bukti ilmiah yang membuktikan tentang pemberian ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap laju nekrosis korteks serebellum tikus putih Rattus novergicus strain wistar yang diinduksi Monosodium Glutamat (MSG)

1.4.2 Manfaat Akademis

a) Digunakan sebagai referensi penelitian berikutnya.

b) Memberikan pengetahuan tentang manfaat pemberian ekstrak jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap laju nekrosis serebellum oleh Monosodium Glutamat (MSG).

1.4.3 Manfaat Masyarakat

(34)

Figur

Memperbarui...

Referensi

Memperbarui...