"
Sesunge;uhnga
A l l a hhanya mengharamkan bagimu b a g -
-k a i , darah daging babi dan binatang yang ( k e t i k a
disernbelih) disebut (nama) s e l a i n nama
Allah.Te-
t a p i barang s i a p a dalam keadaan terpaksa (memakan-
nya) sedang
i a t i d a k menginginkannya dan t i d a k
(pula) melampaai b a t a s ,
m a h atidab: ada doaa bag%-
Maha Pengainpun l a g i Maha
173)
'Barang
siapayang mau menye-
diakan
tempat untuk orang
l a i n dihatinya, maka
i a
akanmandapat kesenangan
dimana-
mana'
(Anonim)
"Barang s i a p a takut menghadapi
Persoalan,
i a
sebenarnya
ta-kut
aenghadapi kemajuann
( ~ u n g
Karno)
Kupereembahkan
...
Untuk Papa den Mama teImiyaILg,
yang t e l a h mendidik dan menan-
ti dengan s e a l a doa.
Untuk
fi
adik-adikku
mPa,t z s d a ,
fiani,ntlfi dan
nu&
rang t e l a h mendo-
PENGARUH PEMBERIAN RANSUM DEMGAN TINGKAF SUBTlfUSI
SERAMI KACANG KEDELAI YANG BERBEDA TERWAOAP
POTONGAM KOMERSIAL KARKAS KELiMCl LOKAL
JANTAN DAN PROOUKSlNYA
KARYA ILMIAH
E L L E N N O V A
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RINGKASAN
m u l t a s Peternakan, I n s t i t u t Pertarzian
Pembimbing U t a m a : mth. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota :
Ir.
Maman DuldjamanPengaruh qemberian ransum dengan tingkat s u b t i t u s i jerami kacang kedelai yang berbeda terhadap potongan komersial karkas kelinci l o k a l jantan dan produksinya d i p e l a j a r i d i Laboratorium Ilmu Produksi l'ernak Daging
dan Kerja, Bakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian Bo- gor, d a r i 29 Januari sampai 12 Maret 1984.
Sebanyak empat puluh ekor kelinci lokal jantan dengan bobot awal 500 sampai 1 000
gram
dibagi menjadi lima kelompok yang merupakan perlakua. Setiap perla- kuan t e r d i r i d a r i delapan ulangan, Perlakuan I tidak diganti dengan jerami k a c w kedelai, perlakuan I1 di- ganti dengan 1% jerami, p e r l e a n 111 diganti dengan20%
jerami, perlakuan I V dzgantl dengan3@
jerami dan perlakuan V diganti dengan 40% jerami.penelitian dilalrukan dalam rancangan acak lengkap selama enam minggu. Ransum dan miniman d i b e r i ad l i b i -
tum.
Semua Kelinci dipotong pada alchir penelitE dan karkasnya dipotong-potong dan dipisahkan daging dan tu- l a n w a . POtOngan sesuai dengan yang dilakukan Herman&
f+ (1983). Pengaruh perlakuan dian@isa denganana i s a covaxian dengan model Y = Ti
aX
.
Hasil penelitian diperoleh rataan bobot potong
ma-
sing-masing 1056.91, 7038.35, 1192.50, 1191 -91 dan 115.10 gram untuk ransum I, 11, 111 I V dan V, s e r t aleher, pinggang dan
kaki belakangdiperoleh untuk per-
lakuan I
y a i t u 79.58, 75.90, 87-58 dan 79.75 persen,
perlakuan
I1yaitu 76.83, 73495, 86.63 dan 80.73 persen,
Perlakuan
I11yaitu 81-42, 76-84, 88.27 dan 81.89 per-
sen,
perlakuan
I Vyaitu
81-7278.55, 89.40 dan 83.70
persen dan perlalruan
Vy a i t u h0.15, 76.42, 88.39 dan
82-51 persen-
Pengaruh perlakuan terhadap potongan konersial dan
produlrsi daging
d a r is e t i a p potongan
t i d eryata d i p e n g ~
armhi
baikpada
bobottubuh kosong naupun pada bobot
karkas yang sama.
Tinjauan
dari
segi keuntungan untuk masing-masing
perlakuan yaitu
sebesar357.60, 275.69, 365.88, 446.43
dan 425.97
r u p i a h untukperlakuan
I, 11, 111, I Vdan
V.
PENGARUE PEMBERIAN
BANSUM
DENGAN T I N G U T S U B T I T U S I JEFAP4I KACANG KEDELAI YANG BERBEDB TERHADAP1)OWNGAN K O N E R S W l KARKAS K E L I N C I L O W
JANTAN
DAN
PRODUKSINYAKarya Ilmiah sebagai
salah satu
syaratuntulz
m e m p e r o l e h gel= SarjanaPeternakan
PrnGARUH PEMBERIAN RANSUM DEmGAN TINGKAT SUBTITUSI 3ERBMI KACANG KEDElrAI YANG BERBEDA TERHADBP
POMNGAI? KOHERSIAII
KARKAS
rnmCI
IXjKAL J A N W DAN PRODUKSIrnAOleh
-
ELLW
NOVA
b y a Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal
5
Sep- tember1984-
Drh. Rachmat Herman MVSc.
Ir
.
amah,,
Duld jaman Penibioabing Utama Bembimbxng BnggotaKetua Jurusan Dekan
Ilmu Produ?mi Tern& Fakultas Peternakan
Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat 11-
l a h i Robbi a t a s rahmat dan hidayah-Nya, p e n u l i s dapat menyelesaikan Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan banyak t e - rims k a s i h kepada bapak Drh. Rachmat Herman MVSc seba- g a i dosen pembimbing utama dan bapak ir. Maman Duldja- man sebagai dosen pembimbing anggota, yang t e l a h membe-
r i pangarahan dan saran-saran selama p e n u l i s melakukan
p e n e l i t i a n sampai s e l e s a i n y a penulisan Kar;l;a Ilmiah i n i . Selanjutnya ucapan terima kasih p e n u l i s kepada bapak pimpinana Balai P e n e l i t i a n Perikanan Darat (BPTD) Bogor b e s e r t a s t a f , yang t e l a h membantu p e n u l i s selama pene- l i t i a n , juga uc?.pan yang sama saya sampaikan kepada s t a f pengajar, para pegawai dan teman-teman s e p e n e l i t i a n a t a s k e r j a sama selama p e n e l i t i a n s e r t a kepada semua yang t e - l a h membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n dan penulisan
ICarya Ilmiah sampai s e l e s a i .
Bengan r a s a t u l u s i k h l a s penulis mengucapkan r a s a t e r i m a k a s i h yang t a k terhingga kepada Papa dan Mama t e r c i n t a Tang mendampingi p e n u l i s dengan doa, asuhan
Akhirnya penulis menyadari bahwa daltim penulisan
Karya Ilmiah ini masih banyak terdapat kekurangan-keku- rangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu penulis mengharapkan kritik dan saxan yang membangun
un-
KATA PENGBEJTAR o.e*...*..o..................... iii
m A R .............TABEL ...................rr V
Kelinci Sebagai Penghasil Daging
...,
3
K e b ~ t u h a Zat-zat Pakan dalam Bansum Kelin-
c i
...*...
5
Potongan Komersial Karkas Kelinci
...
12
J e r d
lhcang Kedelai Sebagd SSumbr Pakan 16Penggunaan Ransum dalam Bentuk P e l l e t
.-..
18Bataan Konsumsi Bansum, P e r t a b a h a n BObot Badan, Konversi Ransum dan Persentaee pe-
nyusutan Karkas
.
•.
-.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
.
.
.. .
.*
•29
Bataan B0b0t Potollg, BObot 'Pubuh KotaOag,Bobot Karkae Segar dan Bobot Karkae Dingin
31
Bansum Terhadap Potongan Komersial* * * * * . . . o * ~ * * * ~ . o e - ~ ~ ~ ~ ~ . - e ~ ~ ~ ~ . - ~ ~
34
Pengaruh Tingkat Jerami Terhadap Proporei
Daging dan Tulang d a r i Potongan Komereial
37
Pemakaian Jerami Kacang Kedelai dalam Ban-
sum
Kelinci dan Hubungennya dengan Biaya [image:9.549.80.500.94.729.2]Halaman Teks
-
1. Kgbutuhan
at-sat
Makanan dalam Ransum Ke-l i n c i pada Pemberian
-
ad..libit-...
6
2. Pengaruh Beberapa Macam Sumber P r o t e i n...
Ran-
sum Terhadap Pertunbuhan Xelinci 1 0
3.
Pengaruh Tingkat P r o t e i n d m Lemakgalam
Ransum Terhadap Pertumbuhan Kelinci
...
I 04. Rata-rata Berat Karkas, Bagian-baginnnga,
Daging dan 'kllang pada E e l i n c i Giza
...
1 65.
Susunan Ransum Daaar Kelinci rang Digunakan 226. Analisa Proksinat Masing-masing Bansum
...
227..
Analisa Proksimat Jerami Eacang Kedelai..
238. Peubah X dan Y yang Digunakan dalam Menga-
...
nalisa
Data 279.
Rataan Koneumsi, Pertambahan Bobot Badan, Konversi Ransum dalam Satu Minggu dan Per-...
sentase Penyusutan Karkas 30
70. Pengaruh Perlakuan Terhadap Bobot Potong
( a ) ,
~ o b o t 'Pubuh Kosong (BTK), BoboeKm-
kas e%;ar (BKs) dan Bobot Karkae Dingin(BgD?
...
..
...
...
11.
Pengaruh Tingkat Jerami Kacang Kedelai Ter- hada Bobot Karkas Segar den Bobot Karkasf:
Ding
a
pada BobOt 'Pubuh Kosong yang fjama S e r t a BObOt Da$ing dan 'Pulang Karkas pada...
Bobot Karkaa D u g i n yang 8ama
33
12. Pengaruh gansum Terhadap Potongan Komersi-
...
a 1 Karkas
35
13.
Bobot Potongan Komersial dalam Persena Ber-dasarkan Gambar
5
...
3614. Pengaruh 'Tingkat Jerami Kacang Kedelai Per-
hadap Bobot Potongan Kome~sial Karkas - * - -
38
15.
Pengaruh Tingkat Jerami Kacang Kedelai Ter-....
"
Sesunge;uhnga
A l l a hhanya mengharamkan bagimu b a g -
-k a i , darah daging babi dan binatang yang ( k e t i k a
disernbelih) disebut (nama) s e l a i n nama
Allah.Te-
t a p i barang s i a p a dalam keadaan terpaksa (memakan-
nya) sedang
i a t i d a k menginginkannya dan t i d a k
(pula) melampaai b a t a s ,
m a h atidab: ada doaa bag%-
Maha Pengainpun l a g i Maha
173)
'Barang
siapayang mau menye-
diakan
tempat untuk orang
l a i n dihatinya, maka
i a
akanmandapat kesenangan
dimana-
mana'
(Anonim)
"Barang s i a p a takut menghadapi
Persoalan,
i a
sebenarnya
ta-kut
aenghadapi kemajuann
( ~ u n g
Karno)
Kupereembahkan
...
Untuk Papa den Mama teImiyaILg,
yang t e l a h mendidik dan menan-
ti dengan s e a l a doa.
Untuk
fi
adik-adikku
mPa,t z s d a ,
fiani,ntlfi dan
nu&
rang t e l a h mendo-
PENGARUH PEMBERIAN RANSUM DEMGAN TINGKAF SUBTlfUSI
SERAMI KACANG KEDELAI YANG BERBEDA TERWAOAP
POTONGAM KOMERSIAL KARKAS KELiMCl LOKAL
JANTAN DAN PROOUKSlNYA
KARYA ILMIAH
E L L E N N O V A
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RINGKASAN
m u l t a s Peternakan, I n s t i t u t Pertarzian
Pembimbing U t a m a : mth. Rachmat Herman MVSc.
Pembimbing Anggota :
Ir.
Maman DuldjamanPengaruh qemberian ransum dengan tingkat s u b t i t u s i jerami kacang kedelai yang berbeda terhadap potongan komersial karkas kelinci l o k a l jantan dan produksinya d i p e l a j a r i d i Laboratorium Ilmu Produksi l'ernak Daging
dan Kerja, Bakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian Bo- gor, d a r i 29 Januari sampai 12 Maret 1984.
Sebanyak empat puluh ekor kelinci lokal jantan dengan bobot awal 500 sampai 1 000
gram
dibagi menjadi lima kelompok yang merupakan perlakua. Setiap perla- kuan t e r d i r i d a r i delapan ulangan, Perlakuan I tidak diganti dengan jerami k a c w kedelai, perlakuan I1 di- ganti dengan 1% jerami, p e r l e a n 111 diganti dengan20%
jerami, perlakuan I V dzgantl dengan3@
jerami dan perlakuan V diganti dengan 40% jerami.penelitian dilalrukan dalam rancangan acak lengkap selama enam minggu. Ransum dan miniman d i b e r i ad l i b i -
tum.
Semua Kelinci dipotong pada alchir penelitE dan karkasnya dipotong-potong dan dipisahkan daging dan tu- l a n w a . POtOngan sesuai dengan yang dilakukan Herman&
f+ (1983). Pengaruh perlakuan dian@isa denganana i s a covaxian dengan model Y = Ti
aX
.
Hasil penelitian diperoleh rataan bobot potong
ma-
sing-masing 1056.91, 7038.35, 1192.50, 1191 -91 dan 115.10 gram untuk ransum I, 11, 111 I V dan V, s e r t aleher, pinggang dan
kaki belakangdiperoleh untuk per-
lakuan I
y a i t u 79.58, 75.90, 87-58 dan 79.75 persen,
perlakuan
I1yaitu 76.83, 73495, 86.63 dan 80.73 persen,
Perlakuan
I11yaitu 81-42, 76-84, 88.27 dan 81.89 per-
sen,
perlakuan
I Vyaitu
81-7278.55, 89.40 dan 83.70
persen dan perlalruan
Vy a i t u h0.15, 76.42, 88.39 dan
82-51 persen-
Pengaruh perlakuan terhadap potongan konersial dan
produlrsi daging
d a r is e t i a p potongan
t i d eryata d i p e n g ~
armhi
baikpada
bobottubuh kosong naupun pada bobot
karkas yang sama.
Tinjauan
dari
segi keuntungan untuk masing-masing
perlakuan yaitu
sebesar357.60, 275.69, 365.88, 446.43
dan 425.97
r u p i a h untukperlakuan
I, 11, 111, I Vdan
V.
PENGARUE PEMBERIAN
BANSUM
DENGAN T I N G U T S U B T I T U S I JEFAP4I KACANG KEDELAI YANG BERBEDB TERHADAP1)OWNGAN K O N E R S W l KARKAS K E L I N C I L O W
JANTAN
DAN
PRODUKSINYAKarya Ilmiah sebagai
salah satu
syaratuntulz
m e m p e r o l e h gel= SarjanaPeternakan
PrnGARUH PEMBERIAN RANSUM DEmGAN TINGKAT SUBTITUSI 3ERBMI KACANG KEDElrAI YANG BERBEDA TERHADBP
POMNGAI? KOHERSIAII
KARKAS
rnmCI
IXjKAL J A N W DAN PRODUKSIrnAOleh
-
ELLW
NOVA
b y a Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal
5
Sep- tember1984-
Drh. Rachmat Herman MVSc.
Ir
.
amah,,
Duld jaman Penibioabing Utama Bembimbxng BnggotaKetua Jurusan Dekan
Ilmu Produ?mi Tern& Fakultas Peternakan
Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat 11-
l a h i Robbi a t a s rahmat dan hidayah-Nya, p e n u l i s dapat menyelesaikan Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan banyak t e - rims k a s i h kepada bapak Drh. Rachmat Herman MVSc seba- g a i dosen pembimbing utama dan bapak ir. Maman Duldja- man sebagai dosen pembimbing anggota, yang t e l a h membe-
r i pangarahan dan saran-saran selama p e n u l i s melakukan
p e n e l i t i a n sampai s e l e s a i n y a penulisan Kar;l;a Ilmiah i n i . Selanjutnya ucapan terima kasih p e n u l i s kepada bapak pimpinana Balai P e n e l i t i a n Perikanan Darat (BPTD) Bogor b e s e r t a s t a f , yang t e l a h membantu p e n u l i s selama pene- l i t i a n , juga uc?.pan yang sama saya sampaikan kepada s t a f pengajar, para pegawai dan teman-teman s e p e n e l i t i a n a t a s k e r j a sama selama p e n e l i t i a n s e r t a kepada semua yang t e - l a h membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n dan penulisan
ICarya Ilmiah sampai s e l e s a i .
Bengan r a s a t u l u s i k h l a s penulis mengucapkan r a s a t e r i m a k a s i h yang t a k terhingga kepada Papa dan Mama t e r c i n t a Tang mendampingi p e n u l i s dengan doa, asuhan
Akhirnya penulis menyadari bahwa daltim penulisan
Karya Ilmiah ini masih banyak terdapat kekurangan-keku- rangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu penulis mengharapkan kritik dan saxan yang membangun
un-
KATA PENGBEJTAR o.e*...*..o..................... iii
m A R .............TABEL ...................rr V
Kelinci Sebagai Penghasil Daging
...,
3
K e b ~ t u h a Zat-zat Pakan dalam Bansum Kelin-
c i
...*...
5
Potongan Komersial Karkas Kelinci
...
12
J e r d
lhcang Kedelai Sebagd SSumbr Pakan 16Penggunaan Ransum dalam Bentuk P e l l e t
.-..
18Bataan Konsumsi Bansum, P e r t a b a h a n BObot Badan, Konversi Ransum dan Persentaee pe-
nyusutan Karkas
.
•.
-.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. .
.
.
.
.. .
.*
•29
Bataan B0b0t Potollg, BObot 'Pubuh KotaOag,Bobot Karkae Segar dan Bobot Karkae Dingin
31
Bansum Terhadap Potongan Komersial* * * * * . . . o * ~ * * * ~ . o e - ~ ~ ~ ~ ~ . - e ~ ~ ~ ~ . - ~ ~
34
Pengaruh Tingkat Jerami Terhadap Proporei
Daging dan Tulang d a r i Potongan Komereial
37
Pemakaian Jerami Kacang Kedelai dalam Ban-
sum
Kelinci dan Hubungennya dengan Biaya [image:105.549.80.500.94.729.2]Halaman Teks
-
1. Kgbutuhan
at-sat
Makanan dalam Ransum Ke-l i n c i pada Pemberian
-
ad..libit-...
6
2. Pengaruh Beberapa Macam Sumber P r o t e i n...
Ran-
sum Terhadap Pertunbuhan Xelinci 1 0
3.
Pengaruh Tingkat P r o t e i n d m Lemakgalam
Ransum Terhadap Pertumbuhan Kelinci
...
I 04. Rata-rata Berat Karkas, Bagian-baginnnga,
Daging dan 'kllang pada E e l i n c i Giza
...
1 65.
Susunan Ransum Daaar Kelinci rang Digunakan 226. Analisa Proksinat Masing-masing Bansum
...
227..
Analisa Proksimat Jerami Eacang Kedelai..
238. Peubah X dan Y yang Digunakan dalam Menga-
...
nalisa
Data 279.
Rataan Koneumsi, Pertambahan Bobot Badan, Konversi Ransum dalam Satu Minggu dan Per-...
sentase Penyusutan Karkas 30
70. Pengaruh Perlakuan Terhadap Bobot Potong
( a ) ,
~ o b o t 'Pubuh Kosong (BTK), BoboeKm-
kas e%;ar (BKs) dan Bobot Karkae Dingin(BgD?
...
..
...
...
11.
Pengaruh Tingkat Jerami Kacang Kedelai Ter- hada Bobot Karkas Segar den Bobot Karkasf:
Ding
a
pada BobOt 'Pubuh Kosong yang fjama S e r t a BObOt Da$ing dan 'Pulang Karkas pada...
Bobot Karkaa D u g i n yang 8ama
33
12. Pengaruh gansum Terhadap Potongan Komersi-
...
a 1 Karkas
35
13.
Bobot Potongan Komersial dalam Persena Ber-dasarkan Gambar
5
...
3614. Pengaruh 'Tingkat Jerami Kacang Kedelai Per-
hadap Bobot Potongan Kome~sial Karkas - * - -
38
15.
Pengaruh Tingkat Jerami Kacang Kedelai Ter-....