Penggunaan Kitosan Sebagai Pembentuk Gel Pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus)

12  Download (0)

Full text

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)

Figure

Tabel 1. Karakteristik fisika-kimia kitosan basil penelitian

Tabel 1.

Karakteristik fisika-kimia kitosan basil penelitian p.4
Tabel 1 menunjukkan bahwa kitosan yang dihasilkan pada penelitian pendahuluan

Tabel 1

menunjukkan bahwa kitosan yang dihasilkan pada penelitian pendahuluan p.5
Gambar 1. Hasil organoleptik skala hedonik bakso ikan kurisi

Gambar 1.

Hasil organoleptik skala hedonik bakso ikan kurisi p.6
Gambar 2. Hasil uji lipat

Gambar 2.

Hasil uji lipat p.7
Gambar 3. Hasil uji gigit

Gambar 3.

Hasil uji gigit p.9
Gambar 4. Hasil uji kekuatan gel

Gambar 4.

Hasil uji kekuatan gel p.10

References

Scan QR code by 1PDF app
for download now

Install 1PDF app in