TUGAS AKHIR
PERENCANAAN BISNIS RICH BROWNIES
OLEH
FITRI YANI
082102005
PROGRAM STUDI D III AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
NAMA : FITRI YANI NIM : 082102005
JURUSAN : DIPLOMA III AKUNTANSI
JUDUL : PERENCANAAN BISNIS RICH BROWNIES
Tanggal : ... 2011 Dosen Pembimbing,
(Drs. Hasan Sakti Siregar,M.Si,Ak) NIP . 195600302 198601 1 001
Tanggal : ... 2011 Ketua Program Studi,
(Drs. Rustam, M.Si,Ak) NIP. 19511114 198203 1 002 Tanggal : ... 2011 Dekan,
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji dan syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Tugas Akhir “Perencanaan Bisnis Rich Brownies” tepat pada waktunya. Shalawat berangkai salam juga penulis ucapkan kepada Nabi Muhammad SAW, keluarga
dan para sahabat-sahabatnya yang membawa kita dari alam kegelapan menuju alam yang terang benderang.
Teristimewa kepada Keluarga Penulis, Ayahanda Masri Sulaiman, Ibunda
saya tercinta Intan yang telah berpeluh keringat untuk mendidik serta memberikan dukungan baik moril dan materil sehingga skripsi minor ini terselesaikan.
Tugas akhir ini tidak mungkin selesai tanpa adanya bantuan dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Rustam,M.Si,Ak selaku Ketua Program Studi Diploma III
Akuntansi.
3. Bapak Drs. Chairul Nazwar, M.Si,Ak selaku Sekretaris Program Studi
4. Bapak Drs. Hasan Sakti Siregar, M.Si,Ak selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak memberikan arahan dan ilmu pengetahuan kepada penulis dalam
penulisan Tugas Akhir ini.
5. Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staf pegawai Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. .
Akhirnya penulis menyadari sepenuhnya bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat
membangun demi kesempurnaan dan perbaikan kesalahan penulis dimasa – masa yang akan datang. Penulis berharap semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi penulis dan bagi pihak pembaca sekalian.
Medan, Juni 2011
Hormat Penulis
DAFTAR ISI A. Latar Belakang Perencanaan Bisnis ... 1
B. Permasalahan ... .3
C. Maksud dan Tujuan ... 3
D. Rencana penulisan ... 4
1..Jadwal survei/observasi ... 4
2.Rencana Isi ... 5
BAB II PROFIL PERUSAHAAN A. Sejarah Ringkas ... 7
B.Struktur Organisasi dan Personalia ... 8
C. Job Description ... 8
D.Jaringan Usaha/Kegiatan ... 10
E.Kinerja Usaha Terkini ... 10
F. Rencana Kegiatan ... 10
BAB III TOPIK PENELITIAN A.Pengertian Bisnis ... 12
B.Analisis Industri ... 13
1. Produk yang direncanakan... 13
2. Gambaran Pasar ... 15
4.Tren perkembangan pasar... 16
5.Proyeksi penjualan ... 17
6. Analisis Pesaing ... 18
7. Analisis Produksi ... 18
8. Analisis Sumber Daya Manusia ... 23
9. Analisis Resiko Usaha ... 24
10. Pemanfaatan IT ... 25
C. Pemasaran Produk ... 26
D. Rencana Pengembangan Pasar ... 27
E. Analisis Keuangan ... 29
F. Strategi Pemasaran Produk ... 33
BAB VI PENUTUP 1. Kesimpulan ... 39
2. Saran ... 41
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1.1 Jadwal Penelitian...4
Tabel 3.1 Jenis jenis brownies dan harga yang ditawarkan……….15
Tabel 3.2 Proyeksi Penjualan……….17
Tabel 3.3 Grafik Batang Proyeksi Penjualan……….17
Tabel 3.4 Keunggulan dan Kelemahan Produk Pesaing ... 18
Tabel 3.5 Bahan baku dan bahan penolong ... 19
Tabel 3.6 Peralatan yang digunakan ... .21
Tabel 3.7 Perlengkapan ... .22
Tabel 3.8 Biaya Sarana Pendukung... .22
Tabel 3.9 Sumber Pendanaan... 29
Tabel 3.10 Laporan Proyeksi Penjualan 2012 ... 30
Tabel 3.11 Laporan Proyeksi Penjualan 201-2016 ... 30
Tabel 3.12 Laporan Anggaran Produk ... 31
Tabel 3.13 Laporan Biaya Produksi ... 31
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 2.1 Struktur Organisasi... 8
Gambar 3.1 Brownies Cheery ... 13
Ganbar 3.2 Brownies Kacang Kenari ... 14
Gambar 3.3 Brownies Choko Chip ... 14
Gambar 3.4 Brownies Keju ... 15
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Perencanaan Bisnis
Pada era globalisasi ini, perekonomian Indonesia semakin membaik. Hal ini didorong oleh perkembangan bisnis yang sangat pesat di Indonesia.
Perkembangan bisnis ini dipengaruhi oleh perkembangan ilmu pengetahuan baik bidang teknologi, sistem informasi, komunikasi maupun bidang ilmu manajemen,
dengan adanya perkembangan ilmu pengetahuan dan berbagai kemudahan disegala bidang membuat masyarakat tertarik untuk memulai sebuah bisnis baik yang menghasilkan barang maupun jasa. Perencanaan dalam memulai sebuah
bisnis mutlak diperlukan karena dari perencanaan inilah dapat diketahui bagaimana perkembangan bisnis di tahun yang akan datang.
Bisnis rich brownies merupakan bisnis yang sangat menarik dan menjanjikan. Selain rasanya yang enak karena terbuat dari bahan utama yaitu coklat yang mengandung banyak manfaat, diantaranya coklat dapat memberikan
ketenagan dan baik untuk jantung, dan Hal ini membuat semua orang dari anak-anak sampai dewasa menyukai brownies.
Khususnya coklat yang menjadi makanan yang sangat diminati oleh masyarakat baik karena rasa dan nilai gizinya maupun harganya yang terjangkau. Namun ada rasa takut masyarakat untuk mengkonsumsi brownies ini khususnya
Bahan tambahan lainnya dalam proses pembuatan brownies akan dibuat sesuai standarisasi dari Dinas Kesehatan atau sesuai dengan ketentuan-ketentuan
yang berlaku. Hal ini akan menghilangkan rasa khawatir konsumen mengkonsumsi brownies ini sehingga akan menambah minat konsumen. Segmentasi dari usaha ini yaitu Universitas Sumatera Utara, dan target
pemasarannya adalah mahasiswa, dosen, masyarakat umum dan masyarakat luar kota yang berkunjung ke kota Medan. Produk ini tidak dikelompokkan kedalam
kriteria tertentu karena produk ini aman dikonsumsi oleh siapa saja.
Usaha ini akan terus beroperasi secara luas karena bahan utama produk ini adalah coklat,oleh karena itu, usaha ini dipastikan akan sukses, walaupun banyak
pesaing dari daerah sekitar lokasi usaha maupun tidak berada di lokasi usaha. Akan tetapi, dengan keunggulan yang dimiliki dari produk rich brownies ini,
maka usaha ini akan berkembang. Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah lima orang karyawan yang masing-masing terbagi dalam bidang produksi, marketing dan administrasi keuangan. Sumber daya manusia ini hanya
digunakan di tahun pertama sejak perusahaan beroperasi, setelah itu kemungkinan akan ada penambahan karyawan sesuai dengan perkembangan usaha ini.untuk
mengembangkan potensi dari karyawan, maka usaha ini akan mengadakan pelatihan dan pemberian hadiah atau bonus sehingga para karyawan dapat bekerja dengan maksimal. Dengan demikian, usaha brownies ini diharapkan dapat
B. Permasalahan
Setiap perusahaan pasti memiliki masalah, apalagi saat ini persaingan di dunia bisnis semakin ketat untuk menarik perhatian konsumen sehingga konsumen tertarik untuk membeli produk perusahaan tersebut. maka penulis
merasa tertarik untuk mengadakan serangkaian dan memaparkan dalam tugas akhir ini yaitu tentang, Strategi apa yang digunakan rich brownies dalam memasarkan produknya?
C. Maksud dan Tujuan
Adapun maksud dan tujuan dalam penyelesaian tugas akhir ini adalah bagi
peneliti dan perusahaan. 1.Bagi Peneliti
Penulisan tugas akhir ini berguna untuk memenuhi persyaratan akademik
dalam menyelesaikan studi dari Fakultas Ekonomi Program Diploma III Akuntansi Universitas Sumatera Utara, dan untuk menambah pengetahuan penulis
dalam bisnis dan perencanaan pengembangan pasar, sehingga penulis dapat membuka bisnis dan merencanakan bisnis kedepan.
1. Bagi Perusahaan
Perusahaan dapat mengembangkan produknya dan menciptakan produkbaru baru yang kreatif dan inovatif,sehingga konsumen tertarik untuk
a). untuk memperoleh keuntungan bagi pemilik perusahaan,
b). untuk memenuhi keinginan konsumen yang ingin mengkonsumsi
brownies,
c). untuk memperluas lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
D. Rencana Penulisan 1. Jadwal Survei/Observasi
Tempat : Rich Brownies Jalan Universitas No 20 B. Universitas Sumatera Utara
Berikut ini adalah jadwal penelitian yang dilakukan peneliti dalam
penyusunan Tugas Akhir.
Tabel 1.1
4 Penyempurnaan Tugas Akhir √
Keterangan tabel :
1, minggu pertama : peneliti memulai persiapan apa saja yang akan diteliti dalam perusahaan tersebut,
3. minggu ketiga: peneliti mulai menulis laporan tugas akhir yang akan diteliti, 4.minggu keempat: setelah data diperoleh penulis melakukan penyempurnaan
tugas akhir.
2.Rencana Isi
Untuk mempermudah dalam penulisan tugas akhir ini, penulis membuat sistematika pembahasan dalam 4 (empat) bab. Setiap bab dibagi atas sub-sub bab
yang sesuai dengan kebutuhan penulis. Pada bab satu Pendahuluan penulis membahas mengenai latar belakang perencanaan bisnis, permasalahan, maksud dan tujuan, dan rencana penulisan.
Pada bab dua profil perusahaan penulis membahas mengenai sejarah
ringkas perusahaan, struktur organisasi dan personalia, job description, jaringan usaha/kegiatan, kinerja usaha terkini dan rencana kegiatan. Pada bab tiga topik Penelitian ini penulis akan menguraikan pembahasan pengertian bisnis, analisis
produksi yang meliputi produk yang dihasilkan, gambaran pasar, analisis pesaing, analisis produksi, analisis sumber daya manusia, analisis resiko usaha, dan
pemanfaatan IT, pemasaran produk, perencanaan pengembangan pasar serta analisis keuangan, strategi pemasaran produk dan keunggulan kompetitif produk.
Pada bab empat Penutup tugas akhir ini,maka peneliti akan mengambil
kesimpulan apakah perencanaan bisnis ini layak untuk direalisasikan atau tidak, kemudian starategi apa yang digunakan rich brownies dalam memasarkan
Pada bab empat juga akan disimpulkan Strategi apakah yang di gunakan perusahaan dalam memasarkan produknya, sehingga dengan biaya yang rendah
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
A.Sejarah Ringkas
Rich Brownies pada mulanya didirikan pada akhir tahun 2008, yang didirikan oleh anggota student entrepreneur usu. Pada tahun 2008 menjadi
pemenang bisnis plan yang diselenggarakan oleh dikti dan sec usu. Rich Brownies didirikan dengan maksud untuk membuka peluang usaha dan menciptakan
brownies yang kreatif dan inovatif, juga untuk memperoleh keuntungan serta memperluas lapangan pekerjaan.
Rich Brownies didirikan oleh lima orang mahasiswi Universitas Sumatera Utara yang di kelola oleh Fitri Yani, Atika Damayanti, Riani Sari Sembiring, Ervina Hasibuan dan Malinda Sari Sembiring. Rich Brownies mulai beroperasi
pada tanggal 18 Agustus 2009 dan masih berjalan sampai sekarang.
Awal mulanya alasan keikutsertaan dalam perlombaan bisnis plan yang
diselenggarakan dikti dan sec ini dikarenakan ingin menciptakan usaha dengan berbagai peluang usaha yang ada untuk menjadi entrepreneur yang sukses dan tidak hanya bekerja menjadi pegawai atau pns saja, tetapi menjadi entrepreneur
B.Struktur Organisasi dan Personalia
Adapun struktur organisasi dan personalia perusahaan terdiri dari: general
manager, bagian produksi, bagian marketing dan bagian keuangan.
1. 2.
Gambar 2.1: Struktur organisasi dan personalia
C.Job Description
Adapun pembagian tugas, wewenang dan tanggung jawab sesuai dengan
bagiannya masing masing. Secara keseluruhan bidang kerja rich brownies dapat dikelompokan menjadi 3 (tiga) divisi, yaitu : divisi produksi, divisi marketing
dan divisi keuangan.
a) Divisi produksi adalah bidang kerja yang secara keseluruhan
aktivitasnya untuk memproduksi brownies, Fitri Yani General Manager
Tika dan Linda Bagian Produksi
Ervina Hasibuan Bagian Keuangan
b) Divisi marketing adalah bidang kerja yang secara keseluruhan menyangkut segala kegiatan dan aktivitas yang berhubungan langsung
dengan konsumen,
c) Divisi keuangan adalah bidang kerja yang secara keseluruhan bertugas
mencatat setiap transaksi penerimaan dan pengeluaran.
Rich Brownies mempunyai susunan dan wewenang masing masing bagian diantaranya: pimpinan perusahaan, team leader marketing, dan bendahara
keuangan.
1. Pimpinan Perusahaan
Pimpinan perusahaan mempunyai tugas dan wewenang sebagai berikut :
1) penanggung jawab jalannya operasional perusahaan,
2) membuat kebijakan intern terkait dengan kebijakan disiplin dan kebijakan
operasional perusahaan,
3) mengambil keputusan untuk menentukan jumlah brownies yang akan
diproduksi.
2. Team Leader Marketing
Team leader marketing mempunyai tugas dan wewenang sebagai berikut :
1) bertanggung jawab atas pemasaran penjualan produksi brownies,
3) merencanakan strategi pemasaran dan mempromosikan pada masyarakat.
3. Bendahara Keuangan
Bagian keuangan mempunyai tugas dan wewenang sebagai berikut :
1)mencatat setiap transaksi penerimaan dan pengeluaran perusahaan,
2)bertanggung jawab terhadap keuangan perusahaan,
3)mempunyai wewenang untuk memberikan dan menghitung gaji setiap bagian divisi.
D. Jaringan Usaha/ Kegiatan
Saat ini rich brownies memiliki satu tempat usaha dan belum memiliki
cabang, dan masih mengelola dan memproduksi di satu tempat saja.
E.Kinerja Usaha Terkini
Rich Brownies pernah mengalami beberapa hambatan pada awal usaha
dibidang marketing, karena pada saat itu penjualan dan produksi hanya dilakukan dengan cara pemesanan saja, dan saat ini semakin berkembang dan penjualan dapat dilakukan secara langsung kepasar yang dituju.
F. Rencana Kegiatan
Rich Brownies mempunyai rencana bisnis kedepan untuk menciptakan
Adapun perencanaan bisnis kedepan yaitu menciptakan cherry brownies, cheese brownies, kacang kenari brownies dan choko chip brownies yang kaya
akan rasa coklatnya. Rich Brownies mempunyai visi dan misi serta motto bisnisnya . Adapun visi rich brownies yaitu : menjadikan rich brownies sebagai oleh oleh ikon kota medan.
Rich Brownies mempunyai misi sebagai berikut :
a) menciptakan sensasi rasa brownies yang lezat dan tak terlupakan oleh
masyarakat,
b)meningkatkan kualitas rasa brownies perusahaan dengan bahan baku yang berkualitas,
c) mengembangkan sumber daya manusia yang professional, andal dan integritas tinggi, sehingga dapat meningkatkan produksi dan penjualan.
BAB III
TOPIK PENELITIAN
Dalam topik penelitian ini penulis akan membahas mengenai pengertian bisnis, analisis industry, perencanaan pengembangan pasar dan analisis keuangan
rich brownies, dan starategi pemasaran rich brownies.
A.Pengertian Bisnis
Menurut Robert F. Meigs dari buku pengantar bisnis Gugup Kismono,
“Bisnis merupakan proses sosial yang dilakukan oleh setiap individu atau kelompok melalui proses penciptaan dan pertukaran barang, jasa, atau uang yang
dilakukan oleh dua belah pihak atau lebih dengan maksud untuk memperoleh manfaat atau keuntungan.” (2001:4) Dalam proses tersebut diperlukan ilmu manajemen untuk mengatur sebuah organisasi dalam mencapai tujuan-tujuannya.
Menurut Richard L. Daft “Manajemen (management) adalah pencapaian sasaran-sasaran organisasi dengan cara yang efektif dan efisien melalui
B. Analisis Industri
Adapun yang akan dibahas dalam analisis industri adalah produk yang
direncanakan, gambaran pasar, analisis pesaing, analisis produksi, analisis sumber daya manusia, analisis resiko usaha, pemanfaatan IT, pemasaran produk, rencana
pengembagan usaha, dan perencanaan anggaran.
1. Produk yang di rencanakan
Adapun produk yang akan direncanakan adalah fruit mix brownies,
brownies kacang kenari, brownies choko chip dan brownies keju.
a) Fruit Mix Brownies
Fruit mix brownies ini adalah variasi buah cherry. cherry yang digunakan adalah buah cherry manisan yang sudah diolah. Alasan pemilihan untuk jenis cherry ini adalah rasanya yang manis. Rasanya manis segar dan aromanya harum
yang dapat mengugah selera konsumen. .Cherry yang telah diolah menjadi hiasan brownies ini selanjutnya diberi nama CRB (Cherry Rich Brownies).
b) Brownies Kacang Kenari
Brownies kacang kenari ini merupakan paduan yang menjadi daya tarik
Rich Brownies yang digunakan sebagai hiasan brownies. Bentuknya yang menyerupai kacang mette yang biasanya sering digunakan sebagai hiasan cake.
warnanya yang putih dengan rasa kacang. teksturnya agak tipis, serta rasanya yang sangat renyah. brownies jenis ini dinamakan KKRB ( Kacang Kenari Rich
Brownies.)
Gambar 3.2 Rich Brownies Kacang Kenari c) Brownies Choko Chip
Alasan pemilihan choko chip adalah karena rasa coklatnya yang enak, aroma serta rasanya yang manis. brownies jenis ini di beri nama RBC2 ( Choko
Chip Rich Brownies).
d) Brownies Keju
Brownies keju yang diolah dengan bahan pendukung keju yang mengugah
selera konsumen. Alasan pemilihan keju di karenakan keju sering di gunakan sebagai pelengkap citra rasa cake dan brownies, dengan sajian rasa yang lezat dan
banyak disukai masyarakat.
Gambar 3.4 Rich Brownies Cheese
2. Gambaran Pasar
Kebutuhan akan nilai gizi dari coklat tidak pernah surut, oleh karena bahan
dasar produk ini adalah coklat, maka perusahaan optimis brownies ini dapat terjual,selain itu, bahan baku yang digunakan mudah diperoleh sehingga dapat
terus-menerus memproduksii. Adapun jenis-jenis produk yang ditawarkan sebagai berikut :
No. Brownies Harga
Brownies (Rp./kotak)
1. Keju 25.000
2. Choko Chip 25.000
3. Cherry 25.000
4. Kacang Kenari 25.000 Harga Rata Rata 25.000
3. Target atau segmen pasar yang dituju
Segmentasi pasar dari penjualan produk ini berdasarkan geografis yaitu
Universitas Sumatera Utara dan target pemasarannya adalah masyarakat kota Medan yang berkunjung ke tempat usaha ini. Berdasarkan demografis, produk ini
tidak dikelompokkan kedalam kriteria tertentu karena produk ini aman dimakan oleh siapa saja.
4. Tren perkembangan pasar
Pertumbuhan ekonomi Indonesia yang sedang membaik saat ini memberikan dampak positif bagi usaha brownies. Hal ini dikarenakan, pertumbuhan ekonomi yang baik menggambarkan tingkat pendapatan masyarakat yang semakin baik.
Dengan tingkat pendapatan yang baik, maka permintaan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk diluar makanan pokok akan meningkat. Hal ini
berarti, peluang masyarakat yang membeli produk ini akan semakin besar.
Inflasi juga mempengaruhi permintaan akan produk ini. Ketika inflasi tinggi,
maka harga bahan baku utama dan penolong akan meningkat pula. Hal ini berarti, biaya operasi perusahaan akan besar, sehingga perusahaan akan menaikkan harga pokok penjualan dan biasanya hal ini akan diikuti pula dengan permintaan
5. Proyeksi penjualan
Penjualan brownies ini diproyeksikan akan tumbuh sebesar 15% per tahun.
Berikut ini adalah tabel proyeksi penjualan untuk 5 tahun mulai 1 Mei 2011 dengan kapasitas yang sama untuk setiap produk. Produk ini dikemas dalam
ukuran kotak brownies ukuran panjang.
Tahun
Tabel 3.2 : Proyeksi Penjualan Brownies untuk tahun 2012-2016
Proyeksi penjualan tersebut juga dapat dilihat dalam grafik batang berikut.
6. Analisis Pesaing
Menurut Kasmir, ”pesaing adalah perusahaan yang menghasilkan atau
menjual barang atau jasa yang sama atau mirip dengan produk yang kita tawarkan” (2006:258). Pesaing utama dari usaha ini adalah pedagang brownies
sejenis yang banyak dijual di toko cake. Produk sejenis ini sudah dikemas dalam kotak brownies dan dijual dengan harga yang terjangkau.
Berikut adalah keunggulan dan kelemahan dari produk pesaing sebagai berikut :
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Majestic
1.produk yang dijual lebih variatif
2.branded
3.memiliki cabang yang terdekat
1.harganya mahal 2.pelayanannya
kurang ramah
Zulaika
1.memberikan tester kepada calon pembeli
2.memberikan souvenir buat tukang becak yang
mengantarkan pelanggan
Tabel 3.4: Keunggulan dan kelemahan produk pesaing
7. Analisis Produksi
Analisis produksi terdiri dari bahan utama dan bahan penolong, proses
a. Proses produksi terdiri dari bahan utama dan bahan penolong sebagai berikut :
N o
Uraian Pembelian per minggu
Total 1.904.000
Tabel 3.5: Bahan baku dan Bahan pembantu
b. Proses Produksi
Berikut ini adalah proses dalam membuat brownies:
2) kemudian tepung terigu yang telah di timbang di ayak sehingga tepungnya halus agar mudah di mixer, tambahkan sedikit vanili dan tbm serta baking
powder,
3) kemudian telur dan gula di mixer secara bersamaan sampai adonan kental dan
mengembang, setelah mengembang masukan tepung yang sudah di ayak kedalam adonan telur dan gula, mixer hingga adonan menyatu,
4) kemudian masukan coklat dan mentega yang telah di lelehkan,
5) mixer kembali hingga adonan menyatu dan merata,
6) setelah adonan merata masukan kedalam loyang yang telah di olesin mentega
terlebih dahulu,
7) kemudian adonan dalam loyang tersebut siap untuk di panggang di oven gas.
8) panggang dalam suhu 120 celcius selama 45 menit,
9) setelah brownies setengah masak, lalu olesin selai coklat untuk menaburi rasa brownies seperti: kacang kenari, cherry, choko chip, ceres, dan keju yang
telah di parut terlebih dahulu,
10) setelah itu masukan kembali ke dalam oven panggang tunggu hsekitar 10 menit,
Berikut ini adalah gambar alur dari proses pembuatan brownies
Proses Produksi Brownies
coklat
dipotong kecil kecil
dilelehkan dalam reskuker selama 10 menit
masukan mentega dan campurkan dengan coklat yang akan di lelehkan
ayak tepung terigu beserta coklat bubuk
masukan bahan tambahan vanili,tbm,dan baking
mixer gula telur
ayak bersama tepung terigu dan coklat bubuk
masukan coklat dan mentega yang telah di lelehkan mixer kembali hingga rata
masukan kedalam cetakan loyang
Gambar 3.5 Alur proses pembuatan brownies c. Peralatan
Berikut ini adalah peralatan yang diperlukan dalam usaha brownies yaitu :
Nama Peralatan Jumlah Harga Jumlah Harga
Komputer 1 2.500.000 2.500.000
Tabel 3.6 Peralatan yang digunakan
vanili tbm baking
powder
d. Perlengkapan (Asset)
Berikut ini adalah perlengkapan yang diperlukan dalam usaha brownies
yaitu :
Nama Perlengkapan Jumlah Harga Jumlah Harga
Tabel 3.7Perlengkapan yang digunakan e. Sarana Pendukung
Sarana pendukung juga menjadi salah satu faktor penting dalam
menjalankan suatu usaha. Berikut adalah sarana penunjang dalam produksi usaha ini (dalam bulan).
Jenis Biaya Jumlah Biaya
Listrik Rp 100.000,-
Air Rp 50.000,-
8. Analisis Sumber Daya Manusia
Menurut Sadono Sukirno, sumber daya manusia adalah orang-orang yang
ada dalam organisasi yang memberikan sumbangan pemikiran dan melakukan berbagai jenis pekerjaan dalam mencapai tujuan organisasi. (2004:172)
Pada tahap awal usaha ini direncanakan hanya memiliki tiga orang karyawan. masing-masing karyawan memiliki tugas-tugas dalam bidang produksi, administrasi dan marketing, sedangkan untuk bidang sumber daya manusia
dilakukan oleh pimpinan. Berikut adalah kompetensi sumber daya manusia di usaha Rich Brownies:
Karyawan bagian produksi minimal merupakan tamatan Sekolah Menengah
Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mengetahui bagaimana proses produksi makanan, mengetahui bagaimana kualitas bahan utama, dan ulet.
Karyawan bagian marketing minimal merupakan tamatan Sekolah Menegah Atas (SMA) atau Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), mampu menganalisis
kebutuhan pasar, mampu membuat strategi pemasaran, ulet, tidak diutamakan pengalaman.
Karyawan bagian administrasi minimal merupakan tamatan Diploma
dibidang Akuntasi/Keuangan, memiliki pengalaman dibidang administrasi selama satu tahun, mampu mengoperasikan komputer, mampu membuat laporan
9. Analisis Resiko
Resiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian
diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/perusahaan dalam memprediksi masa depan perusahaannya.
(Raja Bongsu,dkk,2010:115) resiko yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini yaitu resiko usaha dan antisipasi resiko usaha.
a. Resiko usaha
Resiko usaha terdiri dari resiko sistematis, dan resiko non sistematis. 1) Resiko Sistematis
Resiko yang mungkin terjadi adalah berkurangnya laba perusahaan karena
terjadinya situasi ekonomi yang buruk, seperti terjadinya inflasi. Hal ini akan mengurangi permintaan konsumen akan brownies karena naiknya kebutuhan
pokok, maka konsumen akan lebih memilih barang-barang kebutuhan pokok dari pada membeli brownies.
2) Resiko Nonsistematis
Resiko nonsistematis yang mungkin akan dihadapi oleh usaha ini adalah kesalahan manusia (human error), seperti kurangnya pengawasan manajer bagian
produksi sehingga produk yang dihasilkan rusak, dan lain-lain. b. Antisipasi Resiko usaha
a. Antisipasi resiko usaha sistematis
Untuk mengantisipasi resiko akibat situasi ekonomi yang buruk, maka usaha
ini dapat mengurangi kegiatan produksi brownies sesuai kemungkinan permintaan konsumen akan produk, sehingga kerugian yang ditanggung tidak terlalu besar.
Alternatif lain, usaha ini dapat memberikan potongan harga untuk pembelian dengan jumlah tertentu sehingga dapat menarik minat konumen.
b. Antisipasi resiko usaha non sistematis
Untuk mengurangi resiko usaha nonsistematis, maka harus diadakan pengawasan internal secara berkala untuk meminimalisir kesalahan manusia. Selain itu, pelatihan dan pengembangan diri sumber daya manusia juga
dibutuhkan untuk mengembangkan potensi diri para karyawan.
10. Pemanfaatan IT
Usaha brownies menggunakan Teknologi Informasi dalam hal pemasaran produk, pengembangan produk dan pengembangan sumber daya manusia. dalam
pemasaran produk, usaha ini menggunakan fasilitas jejaring sosial untuk kegiatan promosi, seperti facebook, twitter, blog, dan lain-lain.
Pengembangan produk, usaha ini membuat alamat email untuk kritik dan
saran para konsumen sehingga dapat dijadikan masukan untuk
C. Pemasaran Produk
Pemasaran produk menghendaki tiga langkah utama yaitu : langkah
pertama adalah menentukan segmentasi pasar (market segmentation) yaitu tindakan membagi suatu pasar menjadi kelompok pembeli berbeda, yang mungkin
memerlukan produk yang berbeda.
Langkah yang kedua adalah menetapkan pasar sasaran (market targeting), yaitu tindakan mengevaluasi dan menseleksi satu atau lebih segmen pasar yang
hendak dimasuki. Langkah ketiga adalah menentukan posisi pasar (market positioning), yaitu tindakan merumuskan suatu penentuan posisi bersaing untuk
suatu produk yang terperinci.
Tidak ada cara tunggal untuk mensegmentasikan suatu pasar. Seorang pemasar harus mencoba membedakan variable segmentasi, secara tunggal dan
secara kombinasi, dengan harapan untuk mendapatkan suatu cara yang bermanfaat guna melihat struktur pasar. berikut ini akan di bahas langkah pertama mengenai segmentasi geografis, demografis, psiografis, dan behavioristik, yang digunakan
dalam memasarkan produknya.
1. Segmentasi Geografis : jika dilihat dari segi geografinya, bisnis
brownies ini didirikan di daerah Universitas Sumatera Utara yang dikelilingi oleh lingkungan yang ramai, dekat dengan kampus, dekat
2. Segementasi Demografis : konsumen yang dituju adalah konsumen yang berada di sekitar lokasi bisnis brownies , namun target utamanya
didasarkan pada lingkungan mahasiswa,
3. Segmentasi Psikografis : dari sisi psikografinya konsumen akan memproleh banyak manfaat khususnya brownies yang terbuat dari
coklat yang baik untuk kesehatan jantung,
4. Segmentasi Behavioristik : hampir semua masyarakat menyukai
brownies, apalagi manfaat yang diperoleh, hal ini menjadi daya tarik yang memudahkan penjualan.
D. Rencana Pengembangan Usaha
1. Strategi Produksi
Dalam strategi produksi, pemilik memilih bahan baku yang dapat menekan biaya produksi. Dan pemilik juga memilih jenis coklat yang memiliki kadar gizi
yang lebih tinggi dan manis sehingga tidak terlalu banyak menggunakan gula dalam proses produksi brownies ini. Dengan demikian, pemilik dapat meminimaliskan anggaran operasional untuk membeli gula. Selain itu, pemilik
juga akan menambah jenis produk yang dihasilkan untuk menambah minat konsumen,
2.Strategi Organisasi dan SDM
2010:108). Oleh karena itu, strategi yang diterapkan untuk mencapai hal diatas adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang
berprestasi. Selain itu, memotivasi dan melibatkan karyawan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produk juga harus dilakukan dalam strategi ini.
3. Strategi Marketing
Strategi yang akan dilakukan oleh usaha ini dalam bidang marketing yaitu dengan memperkenalkan produk kepada konsumen melaui brosur, poster dan
fasilitas internet seperti : facebook, twitter, blog dan sarana internet lainnya yang mendukung pemasaran ini. Perusahaan juga akan melakukan strategi promosi
menggunakan berbagai macam media promosi yang ada. Iklan yang disampaikan bersifat informative advertising.
Metode yang paling sederhana dalam strategi promosi adalah dengan
melakukan promosi dari mulut ke mulut. Perusahaan menyakini walaupun strategi ini sangat sederhana namun efektifitas penyampaian pesannya juga cukup signifikan. Dengan melakukan promosi di media-media cetak maka diharapkan
akan tercipta brand awareness dan memperkenalkan produk kepada masyarakat. Dengan strategi ini, diharapkan permintaan konsumen akan meningkat terhadap
produk yang ditawarkan.
4. Strategi Keuangan
merugikan perusahaan. Selain itu, untuk memperluas usaha maka usaha ini akan mulai melakukan pinjaman atau kerjasama dengan pihak bank atau pihak-pihak
yang tertarik pada usaha ini.
E. Analisis Keuangan
Berikut ini adalah perencanaan anggaran Rich Brownies dan data-data ini merupakan gambaran keuangan usaha”Rich Brownies” di masa yang akan datang. Analisis keuangan terdiri dari sumber pendanaan dan proyeksi keuangan.
1. Sumber Pendanaan
Sumber pendanaan untuk memulai usaha ini di peroleh dari modal pemilik
sendiri tanpa pinjaman dari pihak lain.
Uraian Persentase (%) Jumlah
1. Modal Sendiri
40.000.000 0 0 0 40.000.000
2. Pinjaman 0 0 0 0 0
Jumlah (1+2) 40.000.000
Tabel 3.9 Sumber pendanaan
2. Proyeksi Keuangan
Berikut ini adalah proyeksi laporan keuangan untuk jangka waktu 5 tahun. Proyeksi ini diasumsikan akan mengalami pertumbuhan sebesar 15% per tahun. Hal ini dapat dilihat dari proyeksi penjualan brownies yang telah diuraikan diatas.
Laporan terdiri atas laporan anggaran penjualan untuk tahun 2012, laporan anggaran penjualan untuk lima tahun yang akan datang, laporan anggaran
a. Laporan Anggaran Penjualan Anggaran Penjualan
Untuk Tahun yang Berakhir 31 Mei 2012
Produk
Brownies Brownies yang
terjual/Kotak Harga/kotak Total
CRB 1000 25000 25.000.000
KKRB 800 25000 20.000.000
RBC2 800 25000 20.000.000
CHEESE 1000 25000 25.000.000
Total Penjualan 3600 90.000.000
Tabel 3.10 laporan Proyeksi Penjualan tahun 2012 Keterangan: Total Penjualan= Kuantitas yang terjual × Harga Usaha Rich Brownies
Anggaran Penjualan
Untuk Tahun yang Berakhir 30 April 2012-2016 (dalam rupiah)
Produk 2011-2012
2012-2013 2013-2014 2014-2015
2015-Tabel 3.11 Laporan Proyeksi Penjualan 2012-2016 b. Laporan Anggaran Produksi
1). Laporan Produksi
Anggaran Produksi
Untuk Tahun yang Berakhir 30 April 2012-2016
2011-Tabel 3.12: Laporan anggaran produksi 2). Laporan anggaran biaya produksi
Usaha Rich Brownies Anggaran Biaya Produksi
Untuk Tahun yang Berakhir 30 April 2012-2016 (dalam ribuan rupiah)
2011-Pembelian Bahan Baku 20.340 23.391 26.899 30.933 35.572 Pembelian Bahan Pembantu 22.848 26.275 30.216 34.748 39.960 Total biaya operasi 43.188 49.666 57.115 65.681 75.532 Biaya umum dan
administrasi
Pembelian Peralatan 2500 0 0 0 0
Biaya Gaji
Gaji Karyawan 14.400 14.400 14.400 14.400 14.400
Gaji Administrasi 14.400 14.400 14.400 14400 14.400
Gaji Pimpinan 18.000 18.000 18.000 18.000 18.000
Total biaya umum dan
administrasi 56.125 50.900 50.900 50.900 50.900
c.Laporan Anggaran Arus Kas
Usaha Rich Brownies Proyeksi Anggaran Kas
Untuk Tahun Yang Berakhir 30 April 2012-2016 (dalam ribuan rupiah)
2011-Sub Total Penerimaan 130000 103500 119025 136875 156725 B. Pengeluaran
Pembelian Bahan Baku 20340 23391 26899 30933 35572 Pembelian Bahan
Gaji Administrasi 14400 14400 14400 14400 14400
Gaji Pimpinan 18000 18000 18000 18000 18000
Sub Total Pengeluaran 99313 100566 108015 116581 126432 C. Selisih Kas 30.687 20.121 32.793 57.020 104.189 D. Saldo Kas Awal 130.000 120.687 140.808 173.601 230.621 E. Saldo kas akhir 120.687 140.808 173.601 230.621 334.810
F. Strategi Pemasaran Produk
Strategi adalah serangkaian komitmen dan tindakan yang terintegritas dan
terkordinasi yang dirancang untuk mengeksploitasikan kompetensi inti, dan mendapatkan keunggulan yang kompetitif.
Bentuk strategi yang paling baku dan yang paling fundamental adalah suatu
bentuk rencana strategis yang di kemukakan oleh Michael Porter dalam bukunya “Competitive Advantage” yang kemudian dianggap sebagai bapak atau pelopor
Manajemen Strategi. Adapun bentuk rencana strategis yang dikemukakannya itu disebutnya sebagai “Generic Strategi” atau “ Strategi Generik” atau “Strategi Dasar”, dimana dalam strategi generik ini terdiri : Cost Leadership, Strategi
Differentitation, Focus, Strategi Keunggulan Teknologi (Teknologi advantage). 1. Cost Leadership
Strategi kepemimpinan biaya (Cost Leadership) yaitu serangkaian tindakan integratif yang dirancang untuk memproduksi dan menawarkan barang dan jasa pada biaya yang paling rendah terhadap para pesaing dengan ciri ciri yang dapat
diterima para pelanggan. Kepemimpinan biaya merupakan upaya efisiensi total terhadap setiap aktivitas produksi dan menawarkan barang perusahaan tersebut.
Strategi ini merupakan suatu bentuk strategi yang diungkapkan sebagai Strategi “ Barang Murah”. Strategi ini merupakan suatu program kerja yang berusaha untuk menjual barang barang dengan harga yang murah akan tetapi
dengan mutu yang cukup bagus. Kekeliruan yang biasanya terjadi dalam penerapan strategi ini adalah bahwa seringkali perusahaan berusaha untuk
jelek. Hal ini berarti perusahaan tidak mampu melakukan strategi barang murah akan tetapi adalah strategi barang murahan.
Alasan perusahaan memilih strategi ini yaitu:
a) dapat memberikan keuntungan diatas rata-rata dalam menghadapi kekuatan persaingan,
b) dapat mempertahankan perusahaan dari perlawanan persaingan, c) dapar mempertahankan perusahaan dari kekuatan pembeli.
2. Strategi differentiation
Strategi differensiasi yaitu serangkaian tindakan integratif yang dirancang
untuk memproduksi dan menawarkan barang yang dianggap oleh para pelanggan berbeda dalam hal hal yang penting dan unik bagi konsumen.
Strategi ini berupaya untuk membuat produk perusahaan berbeda dengan produk lain. Produk perusahaan harus memiliki kelebihan atau keistimewaan tersendiri yang akan menjadi daya tarik terhadap konsumen, dengan daya beda
yang tinggi maka konsumen tentu akan tertarik untuk produk perusahaan yang benar benar istimewa
Daya beda yang diciptakan perusahaan tersebut dapat dicari dari berbagai sumber,terutama yang berasal dari “keunggulan kompetitif” atau “absolute Advantage” yang dimiliki oleh perusahaan. Keunggulan absolut adalah
Keunggulan absolut itu tentu saja berupa lokasi yang bagus serta strategis, tanah yang subur, kandungan tambang yang beraneka ragam, iklim yang
bersahabat dan sebagainya, disamping keunggulan mutlak sehingga orang lain atau pegusaha lain tidak dapat menirunya, maka terdapat puyla keunggulan yang bersifat nonalami, akan tetapi keunggulan yang dapat di bentuk.
Keberhasilan strategi differensiasi bergantung pada penciptaan sejumlah nilai didalam pikiran pelanggan, dengan demikian perusahaan harus memilih
pasar (dimana akan bersaing) dan memilih pesaing(siapa pesaing yang akan dihadapi) dengan sangat hati hati dan cermat. Banyak strategi differensiasi mengalami kegagalan karena starategi tersebut tidak memberikan nilai yang benar
benar berbeda (different) dari apa yang ditawarkan oleh para pesaingnya,disamping itu strategi differensiasi juga akan mengalami kegagalan
kalau organisasi atau perusahaan juga gagal meyakinkan para pelanggannya. Ada pepatah yang mengatakan bahwa” kualitas adalah kunci dasar untuk diffensiasi (quality is a key basis gor diffentiation). Dasar dasar diffensiasi
kualitas adalah sebagai berikut:
a) daya guna (performance),
b) ciri ciri keistimewaan yaitu karakter khusus yang dimiliki suatu produk,
c) citra (image) meliputi merek, gaya (style) dari suatu produk,
Alasan sebagian perusahaan menerapkan strategi differensiasi antara lain sebagai berikut:
a) dapat menimbulkan loyalitas pelanggan pada merk, sehingga pelanggan bersedia membayar harga lebih mahal,
b) dapat meningkatkan margin keuntungan, karena kemampuannya
yang menerapkan harga yang lebih tinggi.
3. Strategi Fokus
Strategi Fokus yaitu serangkaian tindakan integratif yang dirancang untuk memproduksi dan menawarkan barang atau jasa yang melayani kebutuhan segmen
persaingan tertentu, produk tertentu untuk pasar tertentu atau pasar wilayah geografi tertentu. Strategi fokus pada umumnya banyak diterapkan pada
perusahaan perusahaan kecil atau pada perusahaan yang mempunyai sumber daya yang terbatas, atau pada perusahaan yang mempunyai sedikit pilihan tetapi masih membatasi lingkup pasar produknya.
Alasan yang paling mendasar mengapa perusahaan melaksanakan strategi fokus adalah karena perusahaan perusahaan tersebut tidak dapat secara langsung
menghadapi dan berhadapan dengan perusahan perusahan besar(market leader), atau perusahaan pengikut pasar (market follower), namun demikian strategi fokus tidak hanya terbatas dan digunakan oleh perusahaan perusahaan kecil. Banyak
Strategi focus di bagi dalam 2 macam yaitu: Cost Focus dan Differentiation Focus. Strategi Cost Focus mengkonsentrasikan pada segmen pasar kelas rendah
dengan menawarkan harga yang sangat murah agar cocok bagi konsumen nya, sedangkan differensiasi focus perusahaan berusaha untuk menawarkan produk dengan harga yang cukup tinggi kepada masyarakat menengah keatas dengan
produk yang juga ekslusif dan sangat istimewa. 4. Strategi Keunggulan Teknologi
Pada ketiga strategi yang telah diuraikan diatas masih terdapat satu bentuk strategi yang lain yaitu strategi keunggulan teknologi. Strategi ini merupakan strategi yang cukup penting sebagai strategi dasar.pada strategi ini perusahaan
harus mencoba untuk senantiasa menggunakan teknologi yang unggul atau teknologi tinggi yang sering dikenal sebagai hi tech.
Penggunaan strategi yang canggih akan membuat produk perusahaan tidak mudah ditiru oleh para pesaing, maka berbeda halnya jika perusahaan menggunakan teknologi yang sederhana, pesaing akan lebih mudah untuk
meniru produk perusahaan.
Strategi keunggulan teknologi juga berperan penting dalam kuantitas
produksi, karena semakin canggih teknologi yang digunakan maka semakin efisien produksi perusahaan. Kuantitas produksi akan meningkat dan omset penjualan juga akan meningkat. Perusahaan yang besar pasti menggunakan
BAB IV
PENUTUP
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dari analisis industri, perencanaan, pengembangan usaha, dan analisis keuangan, baik perhitungan modal, proyeksi laporan arus kas, maka perencanaan bisnis ”Rich Brownies” ini layak untuk didirikan.
Pada strategi pemasarn produk perusahaan menggunakan strategi Cost Leadership. Strategi kepemimpinan biaya (Cost Leadership) yaitu serangkaian
tindakan integratif yang dirancang untuk memproduksi dan menawarkan barang dan jasa pada biaya yang paling rendah terhadap para pesaing dengan ciri ciri yang dapat diterima para pelanggan. Kepemimpinan biaya merupakan upaya
efisiensi total terhadap setiap aktivitas produksi dan menawarkan barang perusahaan tersebut.
Strategi ini merupakan suatu bentuk strategi yang diungkapkan sebagai Strategi “ Barang Murah”. Strategi ini merupakan suatu program kerja yang berusaha untuk menjual barang barang dengan harga yang murah akan tetapi
dengan mutu yang cukup bagus. Kekeliruan yang biasanya terjadi dalam penerapan strategi ini adalah bahwa seringkali perusahaan berusaha untuk
Alasan perusahaan memilih strategi ini yaitu:
d) dapat memberikan keuntungan diatas rata-rata dalam menghadapi
kekuatan persaingan,
e) dapat mempertahankan perusahaan dari perlawanan persaingan, f) dapar mempertahankan perusahaan dari kekuatan pembeli.
Strategi Ini merupakan strategi yang digunakan perusahaan untuk memasarkan produknya. Strategi ini merupakan satu strategi dari tiga strategi
pemasaran diantaranya strategi diferensiasi dan strategi focus. Strategi biaya rendah inilah yang biasanya digunakan oleh setiap perusahaan, dan biasa digunakan untuk produk memiliki keunggulan kompetitif, dan skala yang dapat
B. Saran
Membangun sebuah usaha harus mempunyai skill dan kreatifitas dan juga
harus mengetahui apa yang akan diproduksi, bagaimana memproduksinya, kapan kah akan kembali modal, siapa segmentasi dan target pasar dari bisnis yang akan
dijalankan. Selain itu, dalam pemilihan bahan baku yang berkualitas, harus benar-benar hati-hati dan teliti memilih bahan baku, karena bahan baku yang tidak berkualitas akan berpengaruh pada citra rasa brownies.
Berikut ini adalah beberapa saran yang dapat peneliti berikan untuk kemajuan dan perkembangan usaha rich brownies yaitu:
a. pemilik perusahaan sebaiknya bekerja sama dengan karyawan untuk
mengembangkan kreativitas sehingga dapat dituangkan dalam pengembangan usaha ini,dan dapat memberikan motivasi dan
penyemangat karyawan dalam mengembangkan usaha dagang rich brownies,
b. kualitas dan kuantitas produk harus lebih ditingkatkan untuk
mendorong berkembangnya usaha. Inovasi dan pengembangan kreatifitas dalam pembuatan produk brownies ini harus lebih
ditingkatkan agar konsumen tetap tertarik dan terus membeli produk tersebut,dalam segi kualitas, penulis menyampaikan agar lebih meningkatkan kualitas produk,dan dalam segi kuantitas, pelayanan
DAFTAR PUSTAKA
Hitt, Michael A, and Ireland, R. Duanne, Hoskisson, 2001, Manajemen Strategis, Konsep daya saing dan globalisasi, Buku1, Penerbit Salemba
Empat,Jakarta
Kotler,Philip,Kevin Lane Keller.2007.Manajemen Pemasaran, Jilid 1, Edisi 12,Penerbit:PT.Macanan Jaya Cemerlang: Jakarta
Sukirno, Sadono.2004. Pengantar Bisnis. Kencana Prenada Media Grup: Jakarta.
