• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di PT Tambi Unit Perkebunan Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di PT Tambi Unit Perkebunan Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah"

Copied!
69
0
0

Teks penuh

(1)

PEMANGKASAN TANAMAN TEH (

Camellia sinensis

L. (O)

Kuntze) DI UNIT PERKEBUNAN TAMBI, PT TAMBI

WONOSOBO, JAWA TENGAH

ROSIANTIM LYDIA SEPTIANINGRUM

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN

(2)
(3)

INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di Unit Perkebunan Tambi,PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembinmbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor.

Bogor, Agustus 2013

(4)

ROSIANTIM LYDIA SEPTIANINGRUM. Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di Unit Perkebunan Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah. Dibimbing oleh ADOLF PIETER LONTOH.

Kegiatan magang ini bertujuan untuk menganalisis pengelolaan tanaman teh terhadap aspek khusus yaitu pemangkasan dan menambah wawasan serta pengalaman kerja nyata. Magang ini dilaksanakan mulai bulan Februari sampai Mei 2012 di Unit Perkebunan Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah. Tujuan dari pengelolaan pemangkasan adalah mempelajari pemangkasan yang baik dan tepat, sehingga dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas tanaman teh. Unit Perkebunan Tambi menggunakan jenis pangkasan produksi dan tipe pangkasan tengah bersih. Waktu pelaksanaan kegiatan pemangkasan kurang sesuai dengan waktu yang direncanakan karena kekurangan tenaga pemangkas. Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan dan ketepatan pemangkasan yaitu kondisi tanaman, jenis pangkasan yang sesuai dengan kondisi tanaman, waktu pemangkasan yang tepat, alat pangkas yang tepat dan keterampilan tenaga kerja. Akibat dari pemangkasan yang kurang tepat yaitu kerusakan cabang pada tanaman teh, diameter dan tinggi bidang petik yang tidak sesuai dan laju pertumbuhan tunas menjadi lambat menyebabkan produksi menurun. Kerusakan cabang yang cukup tinggi di Blok Taman disebabkan oleh penggunaan alat pangkas mekanis yaitu mesin pangkas. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengawasan yang baik dan pembinaan keterampilan tenaga pemangkas.

Kata kunci : teh, pemangkasan, Tambi, Camellia sinensis

ABSTRACT

ROSIANTIM LYDIA SEPTIANINGRUM. Tea Crop Pruning (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) at Plantation Unit Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Central Java. Supervised by ADOLF PIETER LONTOH.

Apprenticeship aims to analyze the management of the tea plant against specific aspects of the cuts and add insight and real work experience. Internship was conducted from February to May 2012 in Plantation Unit Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Central Java. The purpose of pruning is to study the management of a good and proper pruning, so as to improve the quality and quantity tea plants. Plantation Unit Tambi using pruning type of production and the type of clipping middle clean. Less time of trimming activities in accordance with the planned time due less of man power of trimmer. The factors that affect the success and accuracy of trimming the plant conditions, in accordance with the type of clipping crop conditions, while proper pruning, proper pruning tools and skills of the workforce. As a result of the lack of proper pruning branches that damage the tea plant, diameter and height fields are not appropriate quotation and shoot growth rate becomes slow causing production to decline. Branch damage is quite high at Block Park caused by the use of the machine tool mechanical pruning cut. Therefore it is necessary for good supervision and coaching skills that are appropriate in order to get good results and proper clipping.

(5)

PEMANGKASAN TANAMAN TEH (

Camellia sinensis

L. (O)

Kuntze) DI UNIT PERKEBUNAN TAMBI, PT TAMBI

WONOSOBO, JAWA TENGAH

ROSIANTIM LYDIA SEPTIANINGRUM

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada

Departemen Agronomi dan Hortikultura

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN

(6)
(7)

Judul skripsi : Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di PT Tambi Unit Perkebunan Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah Nama : Rosiantim Lydia Septianingrum

NIM : A24080155

Disetujui oleh

Ir. Adolf Pieter Lontoh, MS Pembimbing

Diketahui oleh

Dr Ir Agus Purwito, MSc. Agr Ketua Departemen

(8)
(9)

Puji dan syukur atas segala berkat dan rahmat Tuhan Yang Maha Esa sehingga dapat diselesaikannya skripsi magang ini sebagai tugas akhir. Skripsi magang yang berjudul Pemangkasan Tanaman Teh (Camellia sinensis L. (O) Kuntze) di Unit Perkebunan Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah adalah merupakan salah satu syarat kelulusan. Kegiatan magang ini dilaksanakan sejak bulan Februari 2012 sampai dengan Mei 2012.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada orang tua (Binsar Simanjorang dan MG. Sutarminingsih) yang tidak pernah lelah memberikan doa, dukungan dan pendapat kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini. Selanjutnya, ucapan terimakasih kepada Bapak Ir. Adolf Pieter Lontoh, MS selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah memberikan bimbingan, arahan, pendapat dan dukungan selama peyusunan skripsi ini dan kepada Bapak Dr. Ir. Ahmad Junaedi, MSi selaku Dosen Pembimbing Akademik penulis. Ucapan terimakasih penulis sampaikan juga kepada Bapak Ir. Bambang Jatmiko selaku Pimpinan Unit Perkebunan Tambi dan Bapak Tuyitno, SE serta Bapak Muhammad selaku Asisten kebun yang telah memberikan ilmu, pengarahan, pendapat, dukungan, dan motivasi kepada penulis dalam melaksanakan kegiatan magang ini. Tak lupa juga penulis ucapkan terimakasih kepada seluruh pihak yang telah membantu penulis, baik secara langsung maupun tidak langsung, sehingga dapat terselesaikannya skripsi ini.

Dengan diselesaikannya skripsi magang ini, diharapkan dapat mendukung kelulusan dan penyelesaian masa studi penulis, serta skripsi ini dapat bermanfaat bagi orang lain.

Bogor, Agustus 2013

(10)

DAFTAR TABEL vii

DAFTAR GAMBAR vii

DAFTAR LAMPIRAN viii

PENDAHULUAN 1

Latar Belakang 1

Tujuan 2

TINJAUAN PUSTAKA 2

Tanaman Teh 2

Syarat Tumbuh 3

Budidaya Tanaman Teh 3

Pemangkasan 4

METODE MAGANG 5

Tempat dan Waktu Pelaksanaan 5

Metode Pelaksanaan 5

Pengamatan dan Pengumpulan Data 6

Analisis Data dan Informasi 7

KEADAAN UMUM 7

Sejarah PT Perkebunan Tambi 7

Letak Wilayah Administratif 8

Keadaan Iklim dan Tanah 8

Luas Areal dan Tata Guna Lahan 9

Keadaan Tanaman dan Produksi 9

Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan 10

PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG 11

Aspek Teknis 11

Pembibitan 11

Penanaman 12

Pemeliharaan Tanaman 13

Pemetikan 19

Pengolahan Pucuk Teh Hitam (Pabrik) 23

Aspek Manajerial 28

Kepala Sub Bagian Kebun 28

Kepala Blok 29

Asisten Pembimbing 29

PEMBAHASAN 30

Jenis dan Tipe Pangkasan 30

Waktu Pemangkasan 31

Luas Areal Pemangkasan 32

Alat Pangkas 32

Tinggi dan Diameter Pangkasan 33

Tinggi dan Diameter Bidang Petik 34

Persentase Pucuk Burung 35

Kerusakan Cabang pada Pemangkasan 35 Kebutuhan Tenaga Kerja Pemangkasan 37

(11)

Jenis Gulma yang Terdapat di Areal Perkebunan 40

KESIMPULAN DAN SARAN 42

Kesimpulan 42

Saran 42

DAFTAR PUSTAKA 43

(12)

1. Topografi tanah Unit Perkebunan Tambi 2012 9 2. Luas areal lahan dan tata guna lahan Unit Perkebunan

Tambi 2012 9

3. Produksi dan produktivitas Unit Perkebunan Tambi

Tahun 2007 – 2011 10

4. Jenis insektisida dan dosis yang digunakan di UP Tambi 2012 18 5. Jumlah tenaga kerja dan rata-rata kapasitas pemetik

berdasarkan keadaan di lapang dan hasil perhitungan rasio

pemetik di UP Tambi 2012 22

6. Selisih timbangan kebun dan pabrik Unit Perkebunan

Tambi 2012 24

7. Analisis pucuk Unit Perkebunan Tambi 2012 25 8. Rencana luas areal pangkasan setiap tahun pangkas

masing-masing blok kebun di Unit Perkebunan Tambi 2012 32 9. Rata-rata tinggi pangkasan dan diameter bidang pangkas

Blok Taman dan Blok Pemandangan di Unit Perkebunan Tambi 33 10.Rata-rata tinggi dan diameter bidang petik Blok Taman

dan Blok Pemandangan di Unit Perkebunan Tambi 34 11.Jumlah dan persentase pucuk burung di Unit Perkebunan Tambi 35 12.Jumlah dan persentase cabang rusak saat dilakukan

pemangkasan 36

13.Jumlah tenaga pemangkas secara teori dan riil di Blok Taman dan Blok Pemandangan Unit Perkebunan

Tambi 2012 37

14.Kualifikasi tenaga pemangkas berdasarkan usia 38 15.Kualifikasi tenaga pemangkas berdasarkan lama bekerja 38 16.Kualifikasi tenaga pemangkas berdasarkan tingkat pendidikan 38 17.Rata-rata tinggi pucuk setelah pemangkasan di Blok Taman

dan Blok Pemandangan Unit Perkebunan Tambi 39 18.Jenis gulma di Unit Perkenunan Tambi 41

DAFTAR GAMBAR

1. Pembibitan 12

2. Pengendalian gulma 14

3. Pemupukan 15

4. Alat pemetikan 22

5. Penimbangan pucuk teh di areal kebun 23 6. Penimbangan pucuk teh di pabrik 24

7. Mesin Ayakan 28

8. Alat Pangkas 33

(13)

11.Jenis Gulma 41

DAFTAR LAMPIRAN

1. Jurnal harian sebagai karyawan harian lepas (KHL) di Unit

Perkebunan Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah 45 2. Jurnal harian sebagai pendamping mandor di Unit Perkebunan

Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah 48 3. Jurnal harian sebagai pendamping asisten bagian kebun di

Unit Perkebunan Tambi, PT Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah 49 4. Peta kebun Unit Perkebunan Tambi Blok Panama dan

Blok Pemandangan 50

5. Peta kebun Unit Perkebunan Tambi Blok Taman dan

Blok Tanah Hijau 51

(14)
(15)

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Tanaman teh termasuk genus Camellia yang memiliki sekitar 82 spesies, terutama di kawasan Asia Tenggara pada garis lintang 30o sebelah utara maupun selatan garis khatulistiwa. Selain dikonsumsi sebagai minuman, tanaman teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) juga dapat dijadikan sebagai tanaman hias. Tanaman teh pertama kali masuk ke Indonesia tahun 1684, berupa biji teh dari Jepang yang dibawa oleh seorang Jerman bernama Andreas Cleyer dan ditanam sebagai tanaman hias di Jakarta. Pada tahun 1694, seorang pendeta bernama F. Valentijn melihat perdu teh muda berasal dari China tumbuh di Taman Istana Gubernur Jenderal Champyus di Jakarta. Kemudian, pada tahun 1826, tanaman teh berhasil ditanam melengkapi Kebun Raya di Bogor (PPTK 2006).

Tanaman teh merupakan salah satu komoditas perkebunan penting di Indonesia, yang terbagi menjadi dua macam berdasarkan hasil pengolahannya yaitu teh hitam dan teh hijau (Pusat Studi Industri dan Perdagangan 1999). Perbedaan kedua macam teh ini disebabkan karena adanya perbedaan cara pengolahan dan peralatan yang digunakan. Dalam proses pengolahan teh hitam dilakukan proses fermentasi (oksidasi enzimatis) yang cukup, sedangkan pengolahan teh hijau tidak memerlukan proses tersebut.

Produksi teh di Indonesia masih dapat ditingkatkan. Pada tahun 2011, produksi teh Indonesia mencapai 150 776 ton dan produkstivitas 1 477 kg/ha dengan luas areal 123 938 ha, sedangkan tahun 2012 angka sementara produksi teh yaitu 150 949 ton dan produktivitas 1 472 kg/ha dengan luas areal 124 294 ha (BPS 2012). Dalam rangka peningkatan produksi dan diimbangi dengan kualitas yang baik, maka perlu diperhatikan teknis dalam pengelolaan perkebunan yaitu persiapan lahan, pemeliharaan, pemanenan sampai ke bagian pengolahan. Aspek teknis budidaya yang kurang tepat dan efektif, dapat menurunkan produktivitas dan kualitas tanaman teh.

Dalam budidaya tanaman teh, pemangkasan merupakan pekerjaan yang sangat penting. Menurut PPTK 2006, tujuan dari kegiatan pemangkasan yaitu mengusahakan pertumbuhan tanaman teh agar tetap pada masa vegetatif, mengusahakan agar bidang petik tetap rendah sehingga mempermudah dan mempercepat dalam pengumpulan hasil (panen), merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru yang lebih banyak, memperbaiki bentuk tanaman, dan membuang cabang-cabang yang tidak dikehendaki yang dapat menghambat pertumbuhan tunas baru/muda. Hingga saat ini, belum diketahui cara pemangkasan yang paling baik, karena suatu cara pemangkasan yang baik di kebun yang satu, belum tentu baik di kebun yang lain (Adisewojo 1982). Apabila hasil produksi suatu perkebunan semakin meningkat, maka cara pemangkasan yang dilakukan sudah cukup baik, karena tujuan utama dari pemangkasan itu sendiri yaitu agar tanaman teh mengeluarkan pucuk lebih banyak dan memudahkan dalam pemungutan hasil.

(16)

Keberhasilan dari kegiatan pemangkasan di samping ditentukan oleh waktu, jenis dan daur pangkasan, serta cara pemangkasan dan keterampilan tenaga pemangkas. Pemangkasan yang tidak baik, dapat menyebabkan kerusakan pada tanaman yang dapat menyebabkan kehilangan hasil. Oleh karena itu, tenaga kerja harus terlatih dan terampil dalam melakukan kegiatan pemangkasan.

Tujuan

Tujuan umum dari kegiatan magang adalah untuk meningkatkan kemampuan, menambah pengalaman, dan memperluas wawasan mengenai teknik budidaya tanaman teh dalam proses kerja secara nyata. Tujuan khusus kegiatan magang ini yaitu mempelajari dan menganalisis aspek pemangkasan tanaman teh, faktor yang menyebabkan kerusakan cabang saat pemangkasan, serta laju pertumbuhan tunas.

TINJAUAN PUSTAKA

Tanaman Teh

Tanaman Teh (Camellia) berasal dari dataran subtropis dengan ketinggian tempat lebih dari 800 m di atas permukaan laut (m dpl) yang merupakan tanaman perdu dengan cabang yang banyak, sehingga jika dibiarkan tumbuh tanaman teh dapat mencapai ketinggian 6 – 9 m. Bagi perusahaan perkebunan teh, tanaman teh jika dibiarkan tidak akan menghasilkan produksi, sehingga dilakukan pemangkasan. Pemangkasan dilakukan untuk menjaga agar tanaman teh tetap dapat menghasilkan pucuk teh yang akan diolah dan mempermudah dalam melakukan pemetikan/pemungutan pucuk daun teh. Tanaman teh yang berasal dari stek umumnya dapat dipetik setelah berumur 1,5 – 2 tahun. Pemeliharaan yang dilakukan dengan baik, tepat dan teratur dapat memberikan hasil pucuk daun teh yang baik dan berkualitas (Adisewojo 1982).

Tanaman teh memiliki akar tunggang yang panjang, dengan akar cabang disekelilingnya. Apabila akar tunggang terputus, maka akar cabang akan tumbuh dan seolah-olah menggantikan akar tunggang (Adisewojo 1982). Akar tanaman teh cukup peka terhadap keadaan fisik tanah dan cukup sulit untuk menembus lapisan tanah (Setyamidjaja 2000). Daun teh merupakan daun tunggal yang letaknya pada tangkai hampir berselingan. Helai daun berbentuk lanset dengan ujung meruncing dan bertulang daun menyirip. Tepi daun licin dan bergerigi. Pada bagian bawah daun-daun muda diseliputi bulu-bulu halus yang mengkilat.

(17)

semakin tua, semakin kusam. Biji teh berwarna coklat, memiliki tiga ruang, kulit buahnya tipis, berbentuk bundar (Setyamidjaja 2000).

Syarat Tumbuh

Pertumbuhan tanaman teh dipengaruhi oleh iklim dan tanah. Faktor iklim yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman teh yaitu suhu udara, curah hujan, sinar matahari, dan ketinggian tempat. Tanaman teh menghendaki suhu udara yang sejuk. Suhu udara yang baik bagi tanaman teh berkisar antara 13 – 25 0C, diikuti sinar matahari yang cerah dan kelembaban relatif (Rh) tidak kurang dari 70%. Tanaman teh akan terhenti pertumbuhannya apabila suhu di bawah 130C dan di atas 30 0C serta kelembaban relatif (Rh) kurang dari 70% (PPTK 2006).

Tanaman teh tidak tahan kekeringan. Tanaman ini tumbuh baik di daerah dengan curah hujan tinggi dan merata sepanjang tahun. Jumlah curah hujan per tahun lebih dari 2 000 mm (Muljanto dan Yudono 1998). Sinar matahari sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman teh, semakin banyak sinar matahari yang diterima oleh tanaman teh, maka semakin cepat pertumbuhannya apabila diikuti pula dengan curah hujan yang cukup. Semakin banyak sinar matahari, semakin tinggi suhu udara. Oleh karena itu, untuk mengatasi sinar matahari yang berlebihan, digunakan pohon pelindung (PPTK 2006).

PPTK (2006) menyatakan bahwa ketinggian tempat untuk daerah pertanaman teh yaitu dari 400 – 2 000 m dpl, terbagi menjadi tiga daerah yaitu dataran rendah (< 800 m dpl), dataran sedang (800 – 1 200 m dpl) dan dataran tinggi (> 1 200 m dpl). Perbedaan suhu udara sangat erat kaitannya dengan ketinggian tempat dan berpengaruh terhadap sifat pertumbuhan perdu teh. Daerah dataran rendah tanaman teh hanya dapat tumbuh agak baik di bawah pohon pelindung. Komposisi tanah di dataran rendah umumnya juga kurang baik untuk tanaman teh, sebab biasanya tidak gembur dan kurang subur (Adisewojo 1982). Oleh karena itu, hasil teh dari dataran tinggi mempunyai aroma dan mutu yang lebih baik dibandingan teh dari dataran rendah.

Tanah yang baik dan sesuai untuk tanaman teh yaitu memenuhi syarat sebagai berikut yaitu tanah yang subur, gembur dan mengandung bahan organik yang cukup ; tidak memiliki lapisan cadas yang sulit ditembus oleh akar, dengan derajat kemasaman (pH) antara 4.5 – 5.6 ; drainase baik dengan kemiringan lahan < 35% (landai) (PPTK 2006). Jika kemiringan antara 30% - 60%, masih dapat diupayakan dengan melakukan perlakuan khusus seperti penanaman dalam barisan lebih rapat dengan pola kontur. Pada umumnya tanah yang baik untuk pertumbuhan teh terletak di lereng gunung berapi dengan jenis tanah Andosol.

Budidaya Tanaman Teh

(18)

harus disimpan terlebih dahulu. Perlu diketahui, bahwa biji teh lekas kehilangan kekuatan tumbuhnya, jika cara menyimpannya tidak benar (Adisewojo 1982).

Ketidakseragaman sifat tanaman hasil perbanyakan dengan biji mendorong berkembangnya teknologi perbanyakan secara vegetatif yaitu dengan stek daun. Perbanyakan dengan cara ini akan menghasilkan tanaman yang seragam (Ghani 2002). Perbanyakan dengan stek juga merupakan cara yang paling cepat untuk memenuhi kebutuhan bibit di lapangan dalam jumlah banyak dan diharapkan membawa sifat unggul dari induknya. Stek yang digunakan didapatkan dari kebun perbanyakan yang dipelihara secara khusus. Ranting stek (stekres) mulai dapat diambil dari kebun perbanyakan pada empat bulan setelah dilakukan pemangkasan. Tanda stekres dapat diambil (matang) ialah apabila pangkal stekres sepanjang ± 10 cm berwarna coklat (PPTK 2006). Stek diambil dari ranting stek sepanjang ± 1 ruas dan mempunyai 1 helai daun. Stek yang dapat dipakai adalah bagian tengah ranting stek yang berwarna hijau tua, sedangkan yang berwarna coklat (bagian pangkal) dan hijau muda (bagian ujung) tidak dipakai sebagai stek.

Bibit teh yang telah siap kemudian ditanam dengan jarak tanam yang disesuaikan dengan kondisi dan kemiringan areal pertanaman. Menurut Ghani (2002), jarak tanam tanaman teh yaitu 120 cm x 70 cm, sedangkan menurut PPTK (2006), jarak tanam dibagi menjadi tiga yaitu kondisi datar sampai kemiringan 150 berjarak tanam 120 cm x 90 cm, kemiringan 150 – 300 berjarak tanam 120 cm x 75 cm dan kemiringan lebih dari 300 berjarak tanam 120 cm x 60 cm.

Bibit teh yang telah ditanam termasuk Tanaman Belum Menghasilkan (TBM) yang perlu dipelihara sampai akhirnya tanaman tersebut siap untuk dipetik. Kegiatan pemeliharaan yang dilakukan pada TBM meliputi pengendalian gulma, pengendalian hama dan penyakit, pembentukan bidang petik, pemupukan, dan pemangkasan. Kegiatan tersebut harus dilakukan secara benar dan tepat, agar tanaman teh dapat menghasilkan pucuk teh yang diharapkan. Selanjutnya, setelah menjadi Tanaman Menghasilkan (TM), perlakukan pemeliharaan disesuaikan dengan keadaan tanaman.

Pemangkasan

Tanaman teh yang tidak dipangkas akan tumbuh menjadi pohon perdu yang tinggi dan tidak akan menghasilkan pucuk, sehingga salah satu cara agar tanaman teh tetap berproduksi yaitu dilakukan pemangkasan. Pemangkasan merupakan tindakan kultur teknis untuk mempertahankan tanaman tetap dalam fase vegetatif, sehingga dapat menghasilkan pucuk yang banyak (Johan 2005). Menurut Adisewojo (1982) dan PPTK (2006), jenis-jenis pangkasan yang dilakukan pada tanaman teh yaitu pangkasan indung, pangkasan bentuk, pangkasan kepris, pangkasan bersih, pangkasan ajir, pangkasan tengah bersih, pangkasan dalam dan pangkasan leher akar.

(19)

tinggi letak kebun dari permukaan laut, makin lambat pertumbuhan tanaman teh, sehingga makin lama bidang petik menjadi tinggi, berarti daur pangkasan makin panjang (PPTK 2006).

Pemangkasan menyebabkan tanaman teh kehilangan sebagian cabang dan daun sehingga proses asimilasi yang akan membentuk bahan makanan juga berkurang. Di samping itu, pemangkasan juga menyebabkan luka, sehingga untuk penyembuhan luka dibutuhkan energi yang cukup. Energi tersebut didapatkan dari cadangan makanan (pati) yang terdapat pada batang dan akar. Johan (2005) mengatakan bahwa kegiatan pemangkasan menyebabkan cadangan pati hilang bersama-sama daun pemeliharaan yang dipangkas. Apabila kadar pati dalam akar kurang dari 12 % saat pemangkasan, maka tanaman teh akan mati, sehingga dalam hal menentukan tinggi rendahnya pangkasan harus mempertimbangkan kesehatan tanaman. Tanaman yang sehat akan lebih tahan terhadap pangkasan. Semakin lemah kondisi tanaman teh, semakin tinggi pangkasan yang dilakukan.

Kekurangan cadangan pati pada saat pemangkasan, dapat menyebabkan kematian pada tanaman teh, karena cadangan pati merupakan zat yang membantu menyembuhkan luka pangkasan dan merangsang pertumbuhan tunas baru. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan zat pati dalam tanaman mempunyai peranan besar terhadap keberhasilan pemangkasan.

METODE MAGANG

Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kegiatan magang ini berlangsung selama tiga bulan mulai dari tanggal 13 Februaru 2012 sampai 13 Mei 2012, bertempat di PT Tambi Unit Perkebunan Tambi, Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah.

Metode Pelaksanaan

Kegiatan magang dilaksanakan dalam tiga tahap. Tahap pertama yaitu penulis bekerja sebagai tenaga kerja harian lepas (KHL) selama tiga minggu. Kegiatan yang dilakukan antara lain pembibitan, penanaman, pengendalian gulma, pemupukan, pengendalian hama penyakit, pemangkasan dan pemetikan. Tahap kedua dilakukan tiga minggu berikutnya yaitu sebagai pendamping pembimbing (mandor). Salah satu tugas sebagai pendamping pembimbing antara lain membantu mengawasi para pekerja dan mengerjakan laporan harian.

(20)

Pengamatan dan Pengumpulan Data

Data yang diamati dan dikumpulkan dalam kegiatan ini merupakan data primer dan sekunder. Data primer didapatkan dari kerja langsung di lapangan, pengamatan di lapangan, wawancara dan diskusi langsung dengan staf dan karyawan kebun. Data sekunder yaitu data dan informasi yang mendukung pelaksanaan magang dan pengamatan yang dilakukan. Data sekunder yang mendukung antara lain kondisi iklim, luas areal dan tata guna lahan, kondisi tanaman, produksi, struktur organisasi dan manajemen kebun, peraturan/norma baku serta SOP perusahaan. Data sekunder diperoleh dari laporan manajemen kebun, arsip kebun, dan arsip kebun lainnya.

Dalam kegiatan magang ini, dilakukan pengamatan dan pengumpulan data dari aspek khusus yaitu pemangkasan pada tanaman teh di Perkebunan Teh PT Tambi Unit Perkebunan Tambi, Wonosobo, Jawa Tengah. Pengamatan dilakukan terhadap dua blok kebun. Data masing-masing blok kebun diambil tiga ulangan yang masing-masing ulangan terdiri dari 15 tanaman contoh. Parameter yang diamati adalah sebagai berikut :

Pengamatan Sebelum Pemangkasan

1. Tinggi tanaman / tinggi bidang petik

Ketinggian tanaman diukur dari permukaan tanah hingga puncak bidang petik pada setiap tanaman contoh (dalam cm).

2. Diameter bidang petik

Panjang diameter bidang petik diukur memanjang dari arah utara-selatan dan timur-barat pada setiap tanaman contoh.

DBP = Diameter utara-selatan (cm) + diameter barat-timur (cm) 2

3. Persentase pucuk burung

Persentase pucuk burung diukur dengan menghitung jumlah pucuk burung dan pucuk peko dari pemetikan gendesan pada setiap tanaman contoh.

% pucuk burung = Jumlah pucuk burung x 100% Jumlah pucuk total

Pengamatan Saat Pemangkasan

1. Tinggi pangkasan

Tinggi pangkasan yaitu ketinggian bidang pangkasan dari permukaan tanah sampai ke luka bekas pangkasan pada setiap tanaman contoh (dalam cm). 2. Diameter bidang pangkas

Diameter bidang pangkas diukur memanjang dari kedua arah yaitu utara-selatan dan timur-barat pada setiap tanaman contoh.

DBP = Diameter utara-selatan (cm) + diameter timur-barat (cm) 2

3. Persentase kerusakan akibat pemangkasan

Persentase kerusakan cabang yaitu menghitung jumlah cabang yang rusak/ pecah akibat kesalahan pemangkasan pada setiap tanaman contoh.

(21)

4. Luas areal pangkasan

Luas areal pelaksanaan pemangkasan diukur dan dicatat (dalam ha). 5. Tipe / jenis pangkasan

Menganalisis jenis / tipe pangkasan yang dilakukan di perkebunan. 6. Waktu pemangkasan

Waktu yang tepat untuk dilakukan pemangkasan. 7. Kebutuhan tenaga kerja pemangkas

Menghitung kebutuhan sumber daya manusia sebagai tenaga kerja yang dibutuhkan dalam kegiatan pemangkasan per hari.

Σ pemangkas/hari = Luas areal pangkas (ha)

Hari kerja efektif 1 bulan x kapasitas standar 8. Keterampilan tenaga pemangkas

Menganalisis beberapa hal yang mempengaruhi keterampilan tenaga pemangkas seperti usia, tingkat pendidikan dan lama bekerja.

9. Alat pangkas

Pengamatan terhadap alat yang digunakan selama pemangkasan berlangsung.

Pengamatan Setelah Pemangkasan

1. Pertumbuhan pucuk setelah pemangkasan

Mengukur pertumbuhan pucuk pada tanaman yang telah dipangkas dan menghitung jumlah pucuk yang tumbuh. Pengamatan mulai dilakukan pada minggu ketiga sampai kedelapan setelah pangkas (MSP).

2. Jenis gulma dominan

Mengamati jenis gulma yang dominan di areal pertanaman tanaman teh.

Analisis Data dan Informasi

Pengolahan data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dan kuantitatif terhadap data primer. Analisis kuantitatif dilakukan dengan mencari rata-rata, presentase hasil pengamatan dan perhitungan statistik secara sederhana untuk membandingkan pengamatan primer. Analisis kualitatif dilakukan dengan mendeskripsikan kondisi kegiatan dan pengamatan penulis.

KEADAAN UMUM

Sejarah PT Perkebunan Tambi

(22)

dengan tanaman lain seperti palawija, ubi-ubian dan jarak. Perusahaan tersebut kemudian diambil alih oleh Pemerintah Republik Indonesia setelah proklamasi pada tanggal 17 Agustus 1945, yang dikelola oleh Pusat Perkebunan Negara (PPN) berkantor di Surakarta. Pada tanggal 19 Desember 1948 terjadi serangan militer Hindia Belanda, sehingga kebun dan pabrik dibumihanguskan oleh para penduduk Indonesia agar tidak dikuasai oleh Belanda. Kemudian, pada tahun 1949 diadakan Konferensi Meja Bundar (KMB) yang menghasilkan keputusan penyerahan kedaulatan kepada Indonesia.

Perkebunan dijual kepada NV Eks PPN Sindoro Sumbing. Peresmian perjanjian jual beli perusahaan terjadi pada 26 November 1954, sehingga status Perkebunan Tambi, Bedakah dan Tanjungsari resmi menjadi PT NV Eks Sindoro Sumbing. Pada tanggal 3 Juli 1957 diadakan pertemuan di Kebun Tanjungsari yang kemudian dicapai kesepakatan bahwa Pemerintah Daerah Kabupaten Wonosobo dan PT NV Eks Sindoro Sumbing bersama-sama mengelola perkebunan tersebut dengan membentuk perusahaan baru dengan modal masing-masing pihak sebesar 50%. Perusahaan baru ini diberi nama PT NV Perusahaan Perkebunan Tambi dengan akta notaris Raden Sujadi tanggal 13 Agustus 1957 dan pengesahan menteri kehakiman tanggal 18 April 1958 No. JA5/30/25 yang diterbitkan pada lembaran Berita Negara tanggal 12 Agustus 1960 Nomor 65.

PT NV Perusahaan Perkebunan Tambi yang saat ini lebih dikenal PT Tambi memiliki tiga unit perkebunan beserta kantor unit perkebunan dan satu unit direksi. Kantor direksi dibangun di pusat kota Wonosobo, tepatnya Jalan Tumenggung Jogonegoro No.39, Wonosobo. Pada tahun 2010 saham PT Perkebunan Sindoro Sumbing dibeli oleh PT Indo Global Galang Pamitra (IGP). PT Tambi saat ini sedang mengembangkan potensi keindahan alam perkebunan sebagai kawasan wisata agro dengan nama Wisata Agro Perkebunan Teh Tambi (Sumber dari arsip Kantor Kebun Unit Perkebunana Tambi, PT Tambi 2012)

Letak Wilayah Administratif

Unit Perkebunan Tambi (UP Tambi) adalah salah satu unit produksi PT Perkebunan Tambi berlokasi di Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. UP Tambi terletak 16 km dari kota Wonosobo ke arah utara dan dekat lereng Gunung Sindoro bagian barat. UP Tambi memiliki ketinggian tempat antara 1 200 – 2 100 m dpl. UP Tambi memiliki 4 blok yang letaknya saling terpisah yaitu Blok Pemandangan, Blok Taman, Blok Panama dan Blok Tanah Hijau. Blok Pemandangan berlokasi di Desa Sigedang, Kec. Kejajar dengan ketinggian antara 1 500 – 2 100 m dpl. Blok Taman berlokasi di Desa Tambi, Kec. Kejajar dengan ketinggian antara 1 300 – 1 500 m dpl. Blok Panama berlokasi di Desa Tlogo, Kec. Garung dengan ketinggian antara 1 250 – 1 500 m dpl. Blok Tanah Hijau berlokasi di Desa Jengkol, Kec. Garung dengan ketinggian antara 1 000 – 1 250 m dpl. UP Tambi merupakan perkebunan dataran tinggi. Peta Unit Perkebunan disajikan dalam Lampiran 4 dan 5.

Keadaan Iklim dan Tanah

(23)

2011), UP Tambi mempunyai curah hujan antara 2 236 – 4 717 mm per tahun dengan rata-rata 3 104.4 mm per tahun dan hari hujan berkisar 113 – 238 hari per tahun dengan rata-rata 162.90 hari per tahun. Tipe iklim menurut Schmidt Ferguson adalah tipe B. Data curah hujan dapat dilihat dalam Lampiran 6.

Jenis tanah di UP Tambi pada umumnya yaitu tanah Andosol, memiliki pH 4.5 – 6.5. Topografi areal perkebunan datar hingga berbukit dengan tekstur tanah lempung. Data topografi tanah UP Tambi tersaji dalam Tabel 1.

Tabel 1 Topografi tanah Unit Perkebunan Tambi 2012

Lereng Bentuk Luas (ha) % Luas

0 – 8 Datar 13.06 5.00

8 – 15 Landai 125.90 48.20

15 – 25 Berombak 96.90 37.10

25 – 45 Berbukit 25.34 9.70

Total 261.20 100.00

Sumber : Kantor Kebun Unit Perkebunan Tambi, 2012

Luas Areal dan Tata Guna Lahan

Berdasarkan Rencana Kerja dan Anggaran Pendapatan (RKAP) tahun 2012, luas keseluruhan UP Tambi adalah 274.07 ha. Luas areal TM yaitu sebesar 238.57 ha dan TBM/replanting yaitu sebesar 8.18 ha, sedangkan sisa keluasan digunakan untuk pembibitan, kebun perbanyakan, pabrik, agrowisata, serta sarana dan prasarana penunjang. Data luas lahan dan tata guna lahan98 secara lengkap tersaji dalam Tabel 2.

Tabel 2 Luas areal lahan dan tata guna lahan Unit Perkebunan Tambi 2012

Penggunaan Luas (ha)

TTM (Tanaman Tua Menghasilkan) 63.54

TMM (Tanaman Muda Menghasilkan) 175.03

Replanting 8.18

Pembibitan 0.90

Kebun Perbanyakan 0.60

Emplasemen / kantor 11.29

Pabrik 1.66

Agrowisata 2.05

Jalan besar 7.88

Alur / jurang 2.25

Lapangan 0.69

Total 274.07

Sumber : Kantor Kebun Unit Perkebunan Tambi, 2012

Keadaan Tanaman dan Produksi

(24)

mesin petik dengan jarak penanaman tanaman teh yaitu 100 cm x 80 cm dengan jarak antar dua baris 140 cm sebagai jalan pemetikan dengan mesin. Populasi tanaman teh rata-rata 10 000 pohon/ha. Jenis klon yang dibudidayakan di UP Tambi yaitu TRI 2024, TRI 2025, Gambung 3, Gambung 4, Gambung 7, Kiara, Asam, Cin, Hibrid dan TB Merah.

Produksi basah yang dihasilkan selama lima tahun terakhir (2007 – 2011) mencapai rata-rata 3 116 782.6 kg/tahun. Pada beberapa waktu yang lalu, pemasaran teh UP Tambi, tidak hanya lokal dan dalam negeri tetapi juga melakukan ekspor ke luar negeri. Negara tujuan ekspor antara lain di wilayah Timur Tengah, Amerika dan Eropa. Seiring dengan berjalannya waktu, terjadi perubahan pemasaran, saat ini hanya dipasarkan secara lokal dan dalam negeri. Keluasan UP Tambi tidak berubah dari tahun 2007 hingga 2012. Data produksi dan produktivitas tahun 2007 - 2011 tercantum dalam Tabel 3.

Tabel 3 Produksi dan produktivitas Unit Perkebunan Tambi tahun 2007 – 2011

Tahun Produksi pucuk

(kg)

Produktivitas (kg/ha/tahun)

2007 3 574 912.0 3 160

2008 3 378 798.0 2 944

2009 2 624 015.0 2 328

2010 2 849 208.0 2 625

2011 3 156 980.0 2 858

Rata-rata 3 116 782.6 2 783

Sumber : Kantor Kebun Unit Perkebunan Tambi, 2012

Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan

UP Tambi dipimpin oleh seorang Kepala Unit Perkebunan yang secara langsung membawahi kepala bagian yang terdiri dari kepala bagian kebun, kantor dan pabrik. Kepala UP diangkat langsung oleh Direksi PT Tambi. Kepala UP memiliki tugas dan kewajiban untuk memimpin, merencanakan, mengawasi, mengkoordinasikan dan mengevaluasi seluruh pelaksanaan kegiatan, baik dari segi administrasi, kebun, hingga bagian pabrik. Kepala UP bertanggung jawab langsung kepada direksi. Kepala bagian kantor, kebun dan pabrik memiliki tugas umum yang sama yaitu bertugas untuk merencanakan, mengatur, mengawasi dan mengkoordinasikan pelaksanaan kegiatan masing-masing bagian.

(25)

PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG

Aspek Teknis

Pembibitan

Pembibitan merupakan kegiatan penyediaan bahan tanaman teh. Tujuan dari pembibitan yaitu mempersiapkan bahan tanaman yang memenuhi kriteria layak tanam, sehingga dapat digunakan untuk penanaman baru (new planting) ataupun peremajaan (replanting). Penyediaan bibit tanaman teh dapat berasal dari biji dan stek. Pembibitan teh asal biji, memerlukan biji yang baik dan tepat agar menghasilkan produksi dan kualitas yang tinggi. Beberapa kelebihan yang dimiliki dengan menggunakan bibit yang berasal dari biji yaitu tanaman asal biji mempunyai daya adaptabilitas yang luas, mempunyai potensi produksi yang tinggi dan adanya keanekaragaman perdu yang terjadi secara alami sehingga mempunyai pengaruh terhadap zat yang terkandung di dalam pucuk. Pembibitan teh dengan stek merupakan cara yang paling cepat untuk memenuhi kebutuhan bibit dalam jumlah banyak, dengan keyakinan bahwa sifatnya akan mengikuti sifat dari pohon induknya. Hal tersebut harus didukung dengan melakukan pemeliharaan kebun induk. Kebun induk yang akan dipergunakan harus dijaga kemurnian klonnya, potensi produksi dan kualitas. Keberhasilan pembibitan dengan stek dipengaruhi oleh mutu bahan stek, persiapan yang tepat, pengelolaan media tanam, pemilihan lokasi yang tepat dan tenaga kerja yang terampil.

UP Tambi melaksanakan pembibitan dengan cara stek. Lokasi pembibitan berada di Blok Panama dengan luas 0.90 ha dan kebun perbanyakan dengan luas 0.60 ha. Bangunan rumah pembibitan terbuat dari bambu, dengan atap terbuat dari paranet. Syarat lokasi pembibitan yang baik yaitu dekat sumber air, drainase baik, intensitas matahari yang cukup, kelembaban terjaga, aman, diusahakan mengarah ke arah timur, dan tanah yang ada memenuhi syarat. Klon perbanyakan yang diambil steknya yaitu Gambung 7, karena klon ini memiliki produksi yang baik dan tahan hama penyakit dibanding dengan klon lain yang ada di UP Tambi.

Kebun perbanyakan sebagai tempat untuk menghasilkan bahan stek yang akan digunakan, sehingga harus dipelihara dengan lebih teliti kesehatan maupun kebersihannya. Pemangkasan pada kebun perbanyakan dilakukan empat bulan sebelum pengambilan bahan stek, dengan cara pangkasan tengah bersih. Kemudian dilakukan pemeliharaan kebun perbanyakan ± 4 bulan, antara lain, penyiangan terhadap gulma, pemupukan, pengendalian hama dan penyakit yang bersifat pencegahan pada kebun perbanyakan.

(26)

dari bidang pangkasan, tidak terlalu muda ataupun terlalu tua, lembaran daun berjumlah ± 8 lembar, serta tumbuh sehat, tegar, daun mulus dan pertumbuhannya mengarah ke atas. Stek yang diambil yaitu potongan ranting yang terdapat satu lembar daun dengan jarak 1 cm di atas daun dan 3-4 cm di bawah daun. Potongan ranting tersebut direndam dalam larutan ZPT untuk mempercepat pertumbuhan tunas, selama ± 5-10 menit.

Potongan ranting stek yang telah siap ditanam ke dalam polybag dengan arah daun menghadap sinar matahari, serta dimiringkan dengan tujuan tunas baru dari ketiak daun akan tumbuh mengarah lurus ke atas. Polybag yang telah berisi stek disusun di atas bedengan yang telah disiapkan sebagai tempat meletakkan polybag, dengan lebar bedengan 90 cm dan panjang disesuaikan dengan lokasi, biasanya ± 10 m. Kemudian masing-masing bedengan disungkup dengan plastik bersih dibantu dengan bambu sebagai tiang penyangga. Sungkup diusahakan tertutup rapat dan dapat dibuka setelah 3-4 bulan. Jika kondisi tertentu, misalnya tumbuh gulma, maka sungkup dibuka untuk membersihkan gulma secara manual. Selama pembibitan, dilakukan kegiatan pemeliharaan seperti penyiraman air secara teratur, diusahakan tidak terlalu basah karena dapat tumbuh gulma dan jamur. Saluran air antar bedengan diperbaiki agar drainase tetap baik. Keberhasilan mendapatkan bibit tanaman teh yang siap tanam ± 60% – 75%. Bibit teh siap untuk ditanam setelah berumur ± 1-1.5 tahun dari pembibitan. Bibit yang masih disungkup dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1 Pembibitan : a) lokasi pembibitan; b) bibit dalam sungkup

Penanaman

Tahapan pertama yang dilakukan sebelum penanaman yaitu persiapan lahan. Tanah diolah sampai kedalaman ± 30 cm, agar pertumbuhan akar mengarah ke dalam tanah, sehingga akar akan dapat menyerap air dan mineral lebih dalam. Tanah juga dibersihkan dari sisa-sisa akar dan gulma yang bisa menjadi sumber hama dan penyakit. Persiapan lahan dilakukan ± 2-3 bulan sebelum penanaman agar tanah telah matang. Kegiatan persiapan selanjutnya yaitu melakukan pencangkulan untuk menggemburkan, membalik tanah dan meratakan.

Tahapan kedua dilakukan pengukuran, pematokan dan pengajiran. Pengajiran dilakukan dengan alat water pass, dimana titik pertama diambil dari tempat yang telah siap, paling tinggi dan yang paling sulit. Cara kerja dari water pass yaitu mengikuti kontur dari lahan, titik awal akan menjadi titik patokan untuk barisan berikutnya. Alat bantu pengukuran lubang tanam yaitu menggunakan caplak dengan jarak tanam 75 cm x 120 cm, sedangkan penanaman untuk mesin

(27)

petik memiliki jarak tanam yang berbeda yaitu 80 cm x 100 cm dan jarak antar dua barisan tanaman 140 cm yang digunakan sebagai jalanan untuk mesin petik.

Tahap ketiga yaitu pembuatan lubang tanam yang dilakukan 1 – 2 minggu sebelum tanam, dengan besar lubang tanam 20 cm x 20 cm x 40 cm. Kemudian selanjutnya, dilakukan penanaman bibit yang telah di seleksi. Kriteria bibit yang siap tanam yaitu umur bibit minimal 1 tahun, tinggi bibit ± 25 – 30 cm, jumlah daun minimal 5 lembar berwarna hijau tua, tidak ada gejala-gejala hama maupun penyakit, perakaran tunggang yang baik dan tidak ada pembengkakan kalus, serta kenampakan visual bibit sehat, kekar, jagur dan tidak rontok.

Pada saat penanaman, untuk memacu pertumbuhan maka perlu diberikan pupuk dasar yang dicampurkan dengan tanah yang berasal dari pembuatan lubang tanam. Kemudian tanah tersebut dimasukkan kembali untuk menutup lubang tanam yang telah berisi bibit tanaman teh. Cara penanaman bibit asal stek yaitu pertama, membuka polybag secara perlahan agar tidak merusak akar tanaman dan menghindari retaknya tanah dalam polybag. Kedua, bibit dimasukkan ke dalam lubang tanam dengan lurus dan lubang tanam ditutup dengan tanah yang telah dicampurkan pupuk dasar. Tanah disekitar bibit dipadatkan dengan menggunakan tangan, bukan dengan diinjak, kemudian tanah diratakan.

Tahapan berikutnya yaitu pembuatan lubang tadah hujan secara selang seling pada baris tanaman teh. Semakin miring lahan penanaman, maka semakin banyak lubang tadah yang dibuat. Selanjutnya, melakukan penanaman tanaman pelindung sementara dan tetap, untuk mendukung pertumbuhan tanaman teh.

Pemeliharaan Tanaman

Pemeliharaan tanaman teh dimaksudkan agar tanaman teh dapat tumbuh dengan baik, sehat dan kesuburannya terjaga, sehingga menghasilkan produksi yang stabil dan maksimal. Kegiatan pemeliharaan tanaman teh meliputi pembentukan bidang petik, pengendalian gulma, pemupukan, pemangkasan, gosok lumut, porokan, pemeliharaan saluran air dan lubang tadah, pengendalian hama dan penyakit, serta pemeliharaan tanaman pelindung.

Pembentukan bidang petik. Pembentukan bidang petik adalah perlakuan teknis terhadap TBM untuk membentuk perdu dengan percabangan ideal, sehingga dapat menghasilakan pertumbuhan pucuk yang baik dan relatif cepat. Pembentukan bidang petik di UP Tambi dilaksanakan dengan cara centering. Tujuan dari centering yaitu untuk membuat bidang petik yang lebih luas dan ideal agar dapat menghasilkan pucuk yang relatif cepat dan banyak. Centering I dilakukan pada saat tanaman telah berumur 3 – 4 bulan di lapangan yaitu dipangkas setinggi ± 15 – 20 cm dengan meninggalkan minimal 5 lembar daun. Kemudian setelah cabang baru tumbuh setinggi 50 – 60 cm yaitu kira-kira 7 – 9 bulan setelah pangkasan pertama dan telah memiliki batang yang kuat tumbuh ke atas, maka dilakukan pemotongan (centering II) dengan ketinggian 30 cm untuk memacu pertumbuhan ke samping. Selanjutnya, setelah 3 – 4 bulan saat percabangan baru telah tumbuh setinggi 60 – 70 cm, dilakukan pemangkasan selektif setinggi 45 cm dan tunas-tunas yang tumbuh setelahnya dibiarkan sampai akhirnya siap dipetik jendangan dengan ketinggian tanaman 60 – 65 cm.

(28)

Luka dari centering diperkirakan halus, sehingga tidak memberikan pelukaan yang dapat mengakibatkan tanaman menjadi sakit. Keuntungan pembuatan bidang petik dengan cara centering yaitu lebih mudah untuk dilakukan dan biaya yang relatif murah, sedangkan kelemahan dari cara ini yaitu biaya pemeliharaan tinggi, perakaran dapat mengalami gangguan, dan dibutuhkan tenaga ahli.

Pengendalian gulma. Gulma adalah tumbuhan yang tumbuh tidak pada tempatnya dan kehadirannya tidak dikehendaki bagi tanaman yang sedang dibudidayakan. Tujuan dari pengendalian gulma adalah menekan kerugian yang dapat ditimbulkan dengan kehadiran gulma tersebut. Kegiatan pengendalian gulma ini perlu dilakukan menjelang pemupukan dan gulma tersebut dapat dimanfaatkan sebagai mulsa serta penambah unsur hara.

Pengendalian gulma yang dilaksanakan di UP Tambi yaitu dengan cara manual/mekanis (manual weeding) dan kimia (chemical weeding). Pengaplikasian yang dilakukan yaitu secara manual satu kali dan secara kimia dua kali atau secara manual dua kali dan secara kimia satu kali selama satu tahun untuk masing-masing blok. Hal tersebut disesuaikan dengan keadaan dan jenis gulma yang ada di areal tanaman teh. Pengendalian manual yaitu mencabut gulma yang tumbuh di sekitar tanaman teh dengan tangan, parang atau kored. Pengendalian secara manual lebih dikenal dengan nama babad bokor. Pengendalian gulma secara manual harus dilakukan secara hati-hati agar tidak melukai tanaman teh.

Pengendalian secara kimia yaitu mengendalikan gulma dengan menggunakan herbisida, dapat berupa herbisida kontak dan sistemik. Jenis herbisida sistemik yang digunakan UP Tambi yaitu Bio up, Roundup dan Rambo, sedangkan herbisida kontak yang digunakan yaitu Paracol dan Noxon. Dosis yang digunakan yaitu untuk Bio up 1.25 l/ha , Roundup 1.5 l/ha , dan Rambo 3 l/ha, sedangkan untuk dosis herbisida kontak yaitu Paracol 1 l/ha dan Noxon 1.5 l/ha, pada setiap pengaplikasian. Alat yang digunakan untuk pengendalian gulma secara kimia yaitu hand sprayer dan power sprayer. Alat tambahan lainnya yaitu drum air, mesin diesel, selang, ember dan pengaduk herbisida.

Kegiatan pengendalian gulma dilakukan pada pagi hari dan cara penyemprotannya yaitu menyemprot di bawah daun pemeliharaan. Penyemprotan dilakukan dari areal yang paling sulit dan paling banyak gulma. Aplikasi penyemprotan gulma ini perlu dilakukan secara hati-hati terutama untuk menghindari terjadinya kontak herbisida dengan tanaman teh, sehingga perlu dilakukan pengawasan dengan baik. Kegiatan pengendalian gulma dapat dilihat dalam Gambar 2.

Gambar 2 Pengendalian gulma : a) pencampuran obat; b) penyemprotan

(29)

Pemupukan. Pemupukan menjadi salah satu kegiatan penting dalam budidaya tanaman, karena apapun jenis tanamannya pasti membutuhkan makanan berupa unsur hara dan mineral, begitu pula dengan tanaman teh. Unsur hara sesungguhnya ada di dalam tanah, tetapi ketersediaannya semakin lama semakin berkurang karena pemakaian dan penyerapan oleh tanaman. Unsur hara dalam tanah juga dapat berkurang karena proses pencucian air hujan dan penguapan, sehingga perlu dilakukan pemupukan untuk menambah ketersediaan unsur hara.

Pemupukan bertujuan memenuhi kebutuhan tanaman teh akan unsur-unsur hara, sehingga pertumbuhan dan produksi tanaman teh semakin meningkat. Pelaksanaan pemupukan harus dilakukan dengan 4 tepat, yaitu tepat dosis, tepat cara, tepat waktu dan tepat jenis. Pemupukan di UP Tambi dilaksanakan dalam dua cara yaitu pemupukan lewat tanah dan pemupukan lewat daun. Pemupukan lewat tanah dilaksanakan dalam dua semester, yaitu semester I pada bulan Februari – April dan semester II pada bulan Oktober – November.

Pemupukan lewat tanah dilakukan dengan menebar pupuk yang telah dicampur ke dalam lubang pupuk yang telah dibuat. Pupuk diberikan antar 2 baris tanaman yaitu setiap dua tanaman teh, diberi satu lubang pupuk dengan kedalaman ± 10 cm dan jarak lubang dengan tanaman ± 20 cm dari tajuk. Areal tanaman teh yang akan dipupuk, harus terbebas dari gulma agar tidak terjadi kompetisi unsur hara antara tanaman teh dengan gulma. Pembersihan gulma dilakukan satu minggu sebelum pemupukan.

Jenis pupuk yang digunakan untuk pemupukan lewat tanah yaitu Urea (46% N), SP-36 (36% P2O5), KCl (60% K2O) dan Kieserit (27% MgO) dengan perbandingan 5 : 1 : 2 : 0.5. Jumlah pupuk yang digunakan di Unit Perkebunan Tambi rata-rata yaitu Urea 426 kg/ha/tahun, SP-36 136 kg/ha/tahun, KCl 167 kg/ha/tahun, dan Kieserit 80 kg/ha/tahun. Pelaksanaan pemupukan dilakukan pada saat cerah dan tidak hujan agar pupuk tidak larut ataupun tercuci air hujan, tepatnya saat kondisi curah hujan berkisar antara 60 – 200 mm. Pemupukan harus dilakukan secara efektif dan efisien untuk menekan kehilangan pupuk.

Permasalahan teknis yang terjadi di lapangan yaitu penaburan pupuk tidak pada lubang, lubang pupuk tidak ditutup kembali dan tidak menggunakan takaran. Permasalahan ini menyebabkan pemupukan kurang efektif dan terjadi penguapan dari pupuk yang tidak ditutup, sehingga pupuk terbuang sia-sia. Penyebabnya karena kurangnya pengawasan dari pembimbing pemeliharaan, kepala blok dan keamanan blok. Kegiatan pemupuka dapat dilihat dalam Gambar 3.

Gambar 3 Pemupukan : a) pencampuran pupuk; b) penyemprotan

(30)

Pemupukan lewat daun merupakan salah satu cara untuk mempercepat pertumbuhan pucuk. Pelaksanaannya baru terprogram dan terjadwal pada tahun 2012 dengan tujuan meningkatkan hasil produksi. Jenis pupuk yang digunakan yaitu Zinksulfat dan PPC (Pelengkap Pupuk Cair). Jenis PPC yang digunakan yaitu Carolite dan Gren-asri (GA) dengan dosis masing-masing 0.5 l/ha. Pengaplikasian GA dengan dosis 0.5 l/ha dicampur dengan Urea dengan dosis 125 g/ha dan air yang digunakan untuk membuat larutan ± 250 ml.

Cara pengaplikasian Zinksulfat hampir sama dengan GA. Penyemprotan pupuk lewat daun yang tepat yaitu disemprot pada bagian bawah daun agar dapat langsung diserap oleh stomata yang sedang terbuka. Jika penyemprotan lewat bawah sulit dilakukan, diperbolehkan lewat bagian atas daun, tetapi langsung menyentuh pucuk daun. Saat yang baik dilakukan penyemprotan yaitu saat stomata sedang membuka, berkisar antara pukul enam pagi sampai pukul sembilan pagi, maksimal pukul sepuluh. Jika melewati pukul sepuluh, stomata daun diperkirakan telah menutup dan pemupukan akan terbuang. Alat yang digunakan untuk pemupukan lewat tanah yaitu ember, gelas takar, sarung tangan dan masker, sedangkan pemupukan lewat daun yaitu drum air, ember, gelas ukur, selang, pengaduk, mesin diesel dan power sprayer.

Pemangkasan. Kegiatan pemangkasan dilakukan agar tanaman teh menghasilkan pucuk yang banyak dan memudahkan dalam pemetikan. Pemangkasan yang dilakukan di UP Tambi merupakan pangkasan dengan jenis pangkasan tengah bersih. Pangkasan tengah bersih adalah pangkasan dengan membuang ranting-ranting kecil berukuran kurang dari 1 cm (sebesar pensil) yang berada di tengah perdu, sedangkan yang berada di sisi perdu dibiarkan. Tinggi pangkasan berkisar antara 50 - 60 cm. Pembuatan luka pangkas yang baru tidak boleh pada luka pangkas sebelumnya.

Kegiatan pemangkasan dibagi dalam dua semester, yaitu semester I dilakukan pada bulan Februari – Mei dan semester II dilakukan pada bulan Oktober – November. Pelaksanaan pemangkasan untuk Blok Pemandangan 100 % dilakukan pada semester I, sedangkan untuk ketiga blok lainnya yaitu Blok Taman, Blok Panama dan Blok Tanah Hijau pada semester I dilakukan ± 70 %, sedangkan sisanya ± 30 % dilakukan pada semester II. Hal ini disebabkan Blok Pemandangan memiliki ketinggian antara 1 500 – 2 100 m dpl dan merupakan blok yang paling tinggi, sehingga apabila dilakukan pemangkasan dalam dua semester akan menyebabkan pertumbuhan yang kurang maksimal dan pada semester II untuk lokasi ini dapat menyebabkan tanaman rentan terhadap penyakit cacar daun (blister blight).

(31)

Gosok lumut. Kegiatan gosok lumut adalah salah satu kegiatan pemeliharaan yang dilakukan setelah pemangkasan. Gosok lumut ini bertujuan untuk membersihkan lumut dan jenis tanaman paku-pakuan yang menempel pada batang tanaman teh, sehingga tidak menggangu pertumbuhan mata tunas baru. Jika tidak dibersihkan, lumut dan paku-pakuan akan mengganggu pertumbuhan tunas baru serta dapat menyebabkan keroposnya batang tanaman teh. Kegiatan gosok lumut di UP Tambi dilakukan 1 – 2 minggu setelah pemangkasan. Alat yang dapat digunakan antara lain sikat ijuk, sabut kelapa, sapu lidi, potongan bambu, atau ranting kayu.

Porokan. Porokan merupakan salah satu kegiatan pemeliharaan yang

dilakukan setelah pemangkasan. Kegiatan ini bertujuan untuk menggemburkan tanah yang berada di sekitar tanaman teh, memperlancar sirkulasi dan respirasi tanah, serta memperlancar laju aliran air. Alat yang digunakan yaitu garpu porok. Teknis melakukan kegiatan porokan yaitu garpu porok ditekan ke dalam tanah dengan posisi miring, kemudian tanah diangkat. Pada saat menekan garpu ke dalam tanah, harus dilakukan secara hati-hati agar garpu tidak melukai akar tanaman teh atau bahkan dapat membuat terputusnya akar tanaman. Kedalaman porokan ± 20 – 30 cm.

Pengendalian hama dan penyakit. Penyakit yang menyerang tanaman teh yaitu cacar daun teh (blister blight) dan jamur akar. Penyakit cacar daun teh sangat merugikan karena dapat menurunkan hasil produksi hingga 50 %. Penyebab penyakit cacar daun teh yaitu jamur Exobasidium vexans yang disebarkan melalui spora yang tertiup angin ataupun terbawa serangga. Spora akan berkembang pesat, apabila kelembaban udara relatif tinggi dan sinar matahari kurang. Penyakit ini menyerang daun dan ranting muda, umumnya pada pucuk peko, daun pertama, sampai daun kedua. Gejala awal yaitu munculnya bintik-bintik kecil yang tembus cahaya berdiameter ± 0.25 cm, kemudian bercak menjadi berwarna hijau kekuningan seperti terdapat benjolan pada daun. Bercak tersebut makin lama akan makin membesar dan dapat mencapai diameter 1 cm, serta menjadi berwarna coklat kehitaman. Jika sudah pada tingkat serangan berat, maka daun dapat mati yaitu bercak terlepas dan menjadi lubang pada daun.

Cara pengendalian penyakit ini adalah secara kultur teknis adalah mengusahakan lingkungan sekitar kebun teh tidak sesuai dengan jamur penyebab cacar daun yaitu menurunkan kelembaban dengan mengurangi memangkas cabang pohon pelindung yang terlalu lebat, merawat kebun lebih intensif terutama agar gulma tidak terlalu lebat, pengaturan daur pangkas dan petik yang dapat memotong daur hidup spora jamur penyebab cacar dan menanam klon yang tahan terhadap penyakit cacar daun. Cara pengendalian lainnya secara kimiawi dengan menggunakan fungisida. Jenis fungisida yang digunakan di UP Tambi yaitu fungisida sistemik (Conazol dan Mancyl) dan kontak (Kocide dan Probox). Dalam penggunaan fungisida, bergantung pada intensitas serangan blister. Pada intensitas serangan ringan yaitu 5 – 20 % menggunakan Kocide dan Probox dengan dosis 0.1 l/ha, intensitas serangan sedang menggunakan Conazol, Mancyl, Kocide dan Probox dengan dosis antara 0.1 – 0.2 l/ha, sedangkan untuk intensitas serangan berat dapat menggunakan keempat jenis fungisida dengan dosis 0.15 – 0,3 l/ha. Penyemprotan dilakukan 2-3 hari setelah pemetikan.

(32)

Rosellinia arcuata. Penyakit ini sangat sulit dicegah, sehingga apabila telah terserang, maka tanaman teh akan mati. Penyakit ini mudah sekali menyebar, sehingga jika terserang, tanaman yang terserang harus segera dimusnahkan. Gejala yang terlihat secara visual yaitu daun tanaman menjadi menguning diantara tanaman lain dan mudah rontok. Cara menanggulangi jamur akar yaitu menebang pohon yang terserang sampai ke akarnya dan melubangi daerah disekitar tanaman sampai tempat akar terpanjang. Jika memungkinkan, beberapa tanaman yang berada melingkar dengan tanaman yang terserang ikut ditebang, untuk menghindari kemungkinan sudah terserangnya gejala infeksi serangan awal. Selanjutnya diberikan serbuk pengapuran dan dibiarkan selama satu tahun. Sebaiknya dilakukan penyulaman tanaman yang seumur dan sejenis.

Faktor penghambat lain yaitu gangguan hama. Hama yaitu berupa hewan serangga yang merupakan faktor penghambat dalam meningkatkan produksi. Hama yang menyerang areal pertanaman teh antara lain Helopeltis antonii, Empoasca flavencens, hama penggerek batang (Xyleborus fornicatus), ulat api (Setora nitens), ulat jengkal (Hyposida talaca), ulat penggulung pucuk (Cydia leucostoma) dan ulat penggulung daun (Homona coffearia).

Helopeltis antonii berbentuk serangga dewasa seperti nyamuk berwarna hitam, memiliki tanduk dan bertelur berwarna putih. Bagian tanaman yang diserang oleh hama ini yaitu pucuk daun dan ranting muda. Ulat jengkal, ulat api, dan ulat penggulung daun menyerang bagian daun muda dan daun tua. Gejala yang ditunjukkan pada daun yaitu pinggiran daun teh bergerigi bekas gigitan, daun menjadi berlubang, bahkan dapat menyebabkan daun habis yang tertinggal hanya tulang daun, sedangkan ulat penggulung daun yaitu menggulung daun. Ulat penggulung pucuk hanya menyerang bagian pucuk saja yaitu menggulung bagian pucuk, sehingga menyebabkan terhambatnya pertumbuhan pucuk. Hama penggerek batang berbentuk seperti kumbang, menyerang bagian cabang dan batang tanaman teh, sehingga menyebabkan patahnya cabang.

Cara pengendalian yang dapat dilakukan yaitu secara mekanis, hayati, dan kimiawi. Pengendalian secara mekanis yaitu melakukan pemetikan pada bagian yang telah terserang oleh hama ataupun yang menunjukkan gejala terserang, mengumpulkan kepompong ulat api, mengambil telur yang ada di bagian bawah daun dan bila serangan cukup parah dapat dilakukan pemangkasan ringan. Cara pengendalian hayati dengan menggunakan musuh alami dari masing-masing hama, misalnya musuh alami untuk ulat penggulung pucuk yaitu Apanteles dan musuh alami ulat penggulung daun yaitu Elasmus homonae. Cara pengendalian secara kimiawi yaitu menggunakan insektisida yang sesuai dan diizinkan. Jenis insektisida yang digunakan di UP Tambi dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4 Jenis insektisida dan dosis yang digunakan di UP Tambi 2012 Jenis insektisida Bahan aktif Golongan Dosis (l/ha)

Amida Imidakloprid Nitroguanidin 0.1

Carolite Rotiopos Organoposfate 0.5

Crown Cypermetrid Sintetik piretroid 0.3

Metindo Metomil Karbamat 0.5

Nimba Azadirahtin Regulator 0.5

(33)

Pohon pelindung. Pohon pelindung yang baik untuk pertanaman teh adalah pohon yang memberikan dampak ganda dan positif, serta mudah dalam pengelolaannya. Manfaat yang didapatkan dari tanaman pelindung/peneduh antara lain sebagai pohon penaung untuk menjaga iklim pada saat musim kemarau agar kelembabannya tetap stabil dan pada musim hujan untuk menahan erosi, sebagai pemecah angin, penambah bahan organik, mulsa, aerasi tanah, konservasi, menstabilkan kondisi lingkungan, mengurangi intensitas cahaya matahari, kelembaban udara dan tanah. Jenis tanaman pelindung yang umumnya digunakan yaitu pohon pelindung sementara antara lain Albizia falcata (Albisia/sengon), Leucaena glauca (Lamtoro) dan Acacia decurens (Akasia), serta pohon pelindung sementara antara lain Erythrina subumbrans (Dadap), Sesbania sp, Crotoraria sp dan Teprosia sp. Faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan pohon pelindung yaitu ketinggian tempat, topografi lahan, dan kondisi lahan. Semakin rendah letak lahan pertanaman, maka semakin membutuhkan banyak tanaman pelindung.

Intensitas cahaya matahari yang baik bagi tanaman teh yaitu 60%. Pada lahan miring dan terbuka sangat memerlukan pohon pelindung sebagai penahan angin. Pada lahan yang memiliki tingkat kesuburan rendah memerlukan jenis pohon pelindung yang memiliki perakaran dalam. Jika terlalu banyak pohon pelindung, dapat menyebabkan terserang blister, sedangkan jika terlalu sedikit, dapat menyebabkan kekeringan pada tanaman teh.

Pemetikan

Pemetikan adalah pemungutan/pengambilan hasil yaitu pucuk muda yang memenuhi syarat rumus petikan dan sesuai dengan tujuan pengolahan. Tujuan dari pemetikan yaitu agar tanaman tetap perpotensi dan terus berproduksi menghasilkan pucuk.

Jenis pemetikan. Jenis pemetikan yang diterapkan di UP Tambi adalah pemetikan jendangan, pemetikan produksi dan pemetikan gendesan. Pemetikan jendangan adalah pemetikan yang dilakukan pada awal setelah pemangkasan. Tujuan dari pemetikan jendangan yaitu membentuk bidang petik yang lebar dan rata, serta membuat ketebalan daun pemeliharaan yang cukup agar menunjang pertumbuhan tanaman. Pemetikan jendangan dilakukan setelah tanaman yang telah selesai dipangkas memiliki ketinggian pucuk ± 10 – 15 cm dari bidang pangkas. Tunas yang tumbuh ke atas dipetik, sedangkan tunas yang tumbuh ke samping dibiarkan agar bidang petik dapat melebar. Pemetikan jendangan pada umumnya dilakukan secara manual agar dapat memilih pucuk-pucuk yang tepat dan telah benar-benar matang (manjing), sehingga dalam melakukannya harus tepat dan dipilih tenaga terampil dalam pemetikan. Waktu pelaksanaan pemetikan jendangan di UP Tambi pada umumnya dilakukan antara 3 – 4 bulan setelah pemangkasan. Pemetikan jendangan secara umum dilakukan sebanyak 6 – 10 kali petikan, sedangkan di UP Tambi hanya dilakukan sebanyak 4 – 5 kali petikan kemudian diteruskan pemetikan produksi.

(34)

yang memenuhi syarat pengolahan dan rumus petikan telah ditetapkan oleh kebijakan kebun masing-masing. Pucuk cadangan ditinggalkan di kebun dan cakar ayam yang berada di atas bidang petik harus dibuang. Cakar ayam adalah bentuk pertumbuhan tunas berukuran kecil berjumlah lebih dari dua buah yang berasal dari satu ketiak daun yang sama. Berdasarkan daun yang tertinggal, pemetikan produksi dibedakan menjadi pemetikan ringan, sedang dan berat. Pemetikan ringan yaitu daun yang tertinggal satu atau dua lembar di atas daun kepel, pemetikan sedang yaitu daun yang tertinggal hanya dibagian pinggir perdu tanaman dan pemetikan berat yaitu tidak ada daun yang tertinggal sama sekali. Pemetikan yang dilakukan di UP Tambi umumnya adalah pemetikan sedang.

Pemetikan gendesan adalah pemetikan yang dilakukan pada akhir sebelum dilakukan pemangkasan. Pada umumnya pemetikan gendesan dimaksudkan untuk menghabiskan pucuk yang terdapat di atas bidang petik, sehingga dalam pemetikannya tidak mengikuti rumus petik.

Jenis petikan. Jenis petikan adalah macam pucuk yang dihasilkan dari pelaksanaan pemetikan. Jenis petikan dapat dibedakan menjadi tiga kategori, yaitu petikan halus, petikan medium dan petikan kasar. Petikan halus, apabila pucuk yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko (p) atau pucuk burung (b) dengan satu daun muda, biasa ditulis dengan rumus petik p+1 dan b+1. Petikan medium, apabila pucuk yang dihasilkan terdiri pucuk peko dan pucuk burung dengan dua sampai tiga daun muda (p+2, p+3, b+2m, b+ 3m). Petikan kasar, apabila pucuk yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko dan burung dengan empat atau lebih daun muda (p+4 atau lebih dan b+4m atau lebih).

Pucuk peko adalah kuncup tunas yang aktif berbentuk runcing yang terletak pada ujung pucuk, dalam rumus petik ditulis dengan huruf p. pucuk burung adalah tunas yang tidak aktif / dorman berbentuk kuncup kecil yang terletak diujung pucuk, dalam rumus petik ditulis dengan huruf b. Kepel adalah daun awal yang keluar dari tunas yang sebelahnya tertutup sisik. Daun muda adalah daun yang baru terbentuk tetapi belum membuka seluruhnya, dalam rumus petik ditulis dengan huruf m. Daun normal adalah daun yang tumbuh setelah daun kepel terbentuk, berbentuk dan berukuran normal serta sisinya bergerigi, dalam rumus petik ditulis dengan angka. Daun tua adalah daun yang telah berwarna hijau tua yang biasanya menjadi daun pemeliharaan dan telah memiliki serat, dalam rumus petik ditulis dengan huruf t. Jenis petikan yang dilakukan di UP Tambi yaitu petikan medium dengan rumus petikan p+2m, p+2, p+3m, p+3, b+1m, b+2m, dan b+3m dan meratakan bidang petik.

(35)

maka siklus petik akan semakin pendek, sedangkan jika tanaman kurang sehat, maka siklus petik akan semakin panjang bahkan dapat terjadi tidak dipetik untuk menambah tebal daun pemeliharaan.

Siklus petik yang ditetapkan UP Tambi yaitu 15 – 20 hari, tetapi dalam pelaksanaan lapangan disesuaikan dengan kondisi dan ketinggian masing-masing blok. Blok Pemandangan melakukan siklus petik 27 – 30 hari, Blok Taman melakukan siklus petik 18 – 20 hari, Blok Tanah Hijau melakukan siklus petik 13

– 15 hari dan Blok Panama melakukan siklus petik 15 – 17 hari. Blok Pemandangan memiliki siklus paling panjang karena letaknya yang paling tinggi diantara blok lainnya. Blok Tanah Hijau memiliki siklus yang paling pendek karena letaknya yang paling rendah.

Sistem pemetikan. Sistem pemetikan yang ada antara lain sistem sawahan dan sistem giringan. Sistem sawahan yaitu pembagian lahan petik seperti petak-petak sawah, masing-masing pemetik bertanggung jawab terhadap petak-petak yang diberikan sehingga lebih mudah diketahui kesalahan pemetikan. Sistem pemetikan yang dilaksanakan di UP Tambi yaitu sistem giringan atau berjajar yaitu dalam dua baris tanaman (satu larikan) dipetik oleh satu pemetik. Para pemetik berjajar di setiap larikan. Hal tersebut dilakukan untuk mempermudah pemetik pada saat akan melakukan penimbangan dan pengangkutan pucuk.

Kelebihan yang dimiliki dari sistem giringan yaitu kemudahan pembimbing pemetikan dalam melakukan pengawasan hasil petikan. Para pemetik dibagi dalam beberapa kelompok regu dan setiap pembimbing pemetikan mengatur 5 – 10 kelompok kecil, sehingga di dalam masing-masing blok kebun di UP Tambi memiliki 2 – 3 orang pembimbing pemetikan. Pembagian para pemetik dalam kelompok kecil, membuat pembimbing lebih mudah mengawasi kerusakan atau kesalahan dari pemetik. Kelemahan dari sistem giringan yaitu tidak adanya rasa tanggung jawab pemetik terhadap areal yang dikerjakannya. Pembimbing pemetikan akan sulit mengetahui pemetik yang melakukan kesalahan.

(36)

Gambar 4 Alat pemetikan : a) dengan mesin petik; b) gunting petik

Waktu pelaksanaan pemetikan. Kegiatan pemetikan di UP Tambi dilaksanakan pukul 06.00 – 10.00. Jika dilaksanakan penimbangan kedua, maka pemetikan dilanjutkan sampai pukul 13.00. Banyaknya penimbangan satu atau dua kali ditentukan oleh pembimbing pemetikan dan kondisi pucuk yang ada di lapangan. Jika kondisi pucuk di lapangan cukup banyak, maka penimbangan dibagi dalam dua kali penimbangan. Hal ini dimaksudkan agar pucuk yang telah dipetik tidak terlalu lama berada di lapangan, karena dapat menyebabkan kadar air turun akibat penguapan, kondisi daun rusak, layu dan memar.

Kapasitas dan tenaga pemetik. Kapasitas pemetik adalah bobot pucuk yang dapat dihasilkan oleh seorang pemetik dalam satu hari kerja. Kapasitas pemetik dipengaruhi oleh keadaan pucuk, kondisi tanaman, topografi kebun, dan keterampilan pemetik. Kapasitas standar seorang pemetik yaitu 50 – 60 kg dalam satu hari dengan menggunakan gunting petik. Tenaga pemetik sangat berpengaruh dalam pencapaian hasil produksi. Keterbatasan jumlah tenaga petik akan menyebabkan hasil produksi yang didapatkan rendah. Jumlah tenaga petik yang sedikit, disebabkan oleh upah tenaga yang relatif masih rendah dan seharusnya disesuaikan dengan keluasan masing-masing blok kebun. Jumlah tenaga pemetik setiap blok dapat dilihat pada Tabel 5.

Tabel 5 Jumlah tenaga kerja dan rata-rata kapasitas pemetik berdasarkan keadaan di lapangan dan hasil perhitungan rasio pemetik di UP Tambi 2012

Blok

Jumlah tenaga pemetik di lapangan (orang)

Jumlah tenaga pemetik berdasarkan

rasio (orang)

Rata-rata kapasitas pemetik

(kg/hari)

Taman 39 46 70,05

Pemandangan 58 59 74,83

Panama 51 53 66,95

Tanah Hijau 30 32 76,21

Jumlah Tenaga 178 190

Sumber : Data Primer Hasil Pengamatan, 2012

Penimbangan dan pengangkutan pucuk. Pucuk yang telah dikumpulkan oleh tenaga pemetik kemudian dimasukkan ke dalam waring kantong yang terbuat dari jala plastik berbentuk seperti karung. Waring kantong memiliki kapasitas 25

– 30 kg. Saat memasukkan ke dalam waring kantong diusahakan tidak melebihi kapasitas waring, karena akan menyebabkan kerusakan pucuk teh. Penimbangan

a.

a.

(37)

dilakukan oleh seorang juru timbang dan dicatat dalam Buku Jurnal Petik Harian masing-masing blok kebun. Buku Jurnal Petik Harian adalah buku laporan jumlah pucuk yang didapatkan oleh masing-masing pemetik setiap harinya. Jumlah pucuk yang didapatkan setiap pemetik harus dicatat, karena pengupahan disesuaikan dengan jumlah pucuk yang didapatkan masing-masing pemetik. Penimbangan yang dilakukan di kebun, dapat dilakukan lebih dari sekali. Setelah dilakukan penimbangan di lapang, pucuk teh dibawa ke pabrik menggunakan truk. Truk pengangkut pucuk berkapasitas standar 2500 kg. Dalam pengangkutan diusahakan tidak melebihi kapasitas standar untuk menghindari kerusakan pucuk teh. Teknis kegiatan penimbangan pucuk di lapang seperti terlihat pada Gambar 5.

Gambar 5 Penimbangan pucuk teh di areal kebun

Pengolahan Pucuk Teh Hitam (Pabrik)

Pengolahan teh adalah proses mengubah pucuk teh segar menjadi pucuk teh kering dengan karakter mutu khas yang disukai konsumen. Dalam menghasilkan produksi teh kering, diperlukan kegiatan pengolahan yang tepat dan sesuai dengan beberapa faktor penentu yaitu bahan baku yang baik, proses pengolahan tepat, alat yang digunakan, tenaga kerja yang terampil dan pemasaran yang tepat. Di UP Tambi, pengolahan pucuk teh yang dilakukan adalah pengolahan teh hitam.

(38)

Tabel 6 Selisih timbangan kebun dan pabrik Unit Perkebunan Tambi 2012 Sumber : Kantor Pabrik Unit Perkebunan Tambi, 2012.

Pucuk teh dari kebun diusahakan agar tetap segar dan tidak mengalami kerusakan yang cukup tinggi, karena mutu teh hitam yang baik dapat dihasilkan dengan bahan baku yang masih segar. Hal yang menyebabkan kerusakan pucuk yaitu terkena matahari langsung cukup lama, menekan pucuk teh ke dalam waring terlalu kuat, menginjak pucuk dan kapasitas truk berlebihan saat pengangkutan. Kegiatan penimbangan pucuk di pabrik dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6 Penimbangan pucuk teh di pabrik

Gambar

Tabel 2 Luas areal lahan dan tata guna lahan  Unit Perkebunan Tambi 2012
Gambar 2 Pengendalian gulma : a) pencampuran obat; b) penyemprotan
Gambar 3 Pemupukan : a) pencampuran pupuk; b) penyemprotan
Gambar 4 Alat pemetikan : a) dengan mesin petik; b) gunting petik
+5

Referensi

Dokumen terkait

dapat disimpulkan bahwa adanya hamabatan yang besar bagi pendatang baru dan memiliki hubungan yang baik dengan pemasok dapat menjadi peluang bagi UD.Budi Veneer

Tujuan penelitian tindakan kelas ini adalah untuk meningkatkan perkembangan moral anak melalui cerita bergambar, dengan memerankan sikap moral yang baik menurut cerita,

Hasil analisa data dengan menggunakan uji statistik Paired Sample T-Test di peroleh nilai P-Value &lt; 0,05 maka dapat disimpulkan bahwa H 0 ditolak dan H 1 gagal ditolak

Sentra Main Peran Mikro atau Makro Tempat bermain sambil belajar, dimana anak dapat mengembangkan daya imajinasi dan mengekspresikan perasaan saat ini, kemarin, dan yang

Dana dari right issue ini akan digunakan untuk pengembangan kegiatan usaha di bidang keuangan dengan mengambilalih saham yang bergerak di bidang manajemen investasi

Studi ini menyimpulkan bahwa gizi balita yang ren- dah, pemberian ASI yang tidak eksklusif, dan status ekonomi ibu yang ren- dah merupakan faktor-faktor risiko

Bedasarkan hasil analisis data asosiasi antara variabel persepsi kualitas dan loyalitas merek pada penelitian ini dapat diketahui bahwa sebagaian besar dari responden

Hasil penelitian ini menjelaskan bahwa metode yang digunakan oleh perusahaan tersebut dalam hal pengakuan pendapatan dan bebabn menggunakan metode titik