KOMPOSISI ASAM LEMAK, KOLESTEROL, DAN DESKRIPSI JARINGAN FILLET IKAN KAKAP MERAH SEGAR DAN GORENG
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Perencanaan Unit Sanitasi Pabrik Pembekuan Fillet Ikan Kakap Merah dengan Kapasitas Produksi 8.000 Kg Bahan Baku/Hari adalah hasil karya saya sendiri dan tidak terdapat
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa minyak ikan kepala kakap merah dengan kualitas terbaik yaitu pada perlakuan rendering basah dengan lama ekstraksi selama 1 jam,
Tujuan penelitian ini adalah menentukan komposisi kimia, protein larut air dan protein larut garam, jenis dan jumlah asam amino serta perubahan jaringan fillet kakap putih
merupakan salah satu jenis ikan kakap yang banyak dicari oleh konsumen. sebagai bahan konsumsi masyarakat yaitu sebagai lauk-pauk harian
kakap merah (Lutjanus sanguineus sp.) berbentuk ikan kakap utuh segar yang belum mengalami penyiagan, berasal dari perairan yang tidak tercemar, bersih, bebas
Laporan Praktek Kerja Industri Pengolahan Pangan dengan judul “ Pembekuan Fillet Ikan Kakap Merah di PT. Inti Luhur Fuja Dosen Pembimbing,.. Plant
Berdasarkan hasil analisis bioekonomi Gordon Schaefer terhadap kegiatan pemanfaatan ikan kakap merah di perairan Kabupaten Indramayu dapat disimpulkan bahwa kegiatan
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar proksimat (air, protein, lemak, abu, karbohidrat), profil asam lemak, kolesterol, dan struktur jaringan skin on fillet ikan
