Ekstraksi dan Karakterisasi Kolagen dari Kulit Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Grafik Pengaruh Lama Perendaman dan Konsentrasi Asap Cair terhadap nilai Aktivitas Air (A w ) pada Ikan Tongkol. (Euthynnus affinis) hari ke
(2009) menyatakan bahwa perbedaan nilai rendemen pada kolagen yang dihasilkan dapat disebabkan oleh perbedaan metode ekstraksi, konsentrasi larutan untuk menghilangkan
Pada tahap II dilakukan pengasapan ikan tongkol menggunakan asap cair dengan mutu terbaik hasil penelitian tahap I dengan perlakuan konsentrasi asap cair (0, 0.5, 1, 1.5, 2%) dan
Penelitian dilakukan dalam 5 tahap yaitu preparasi dan karakterisasi kimia kulit ikan gabus; isolasi kolagen dengan metode hidro-ekstraksi terdiri dari proses pretreatment
Pada tahap II dilakukan pengasapan ikan tongkol menggunakan asap cair dengan mutu terbaik hasil penelitian tahap I dengan perlakuan konsentrasi asap cair (0, 0.5, 1, 1.5, 2%) dan
Berdasarkan penelitian Wulandari, dkk [5] kolagen yang didapat dengan perendaman kulit ikan gabus menggunakan asam asetat 0,2M memerlukan waktu 2 jam dan Nurhayati [6] kolagen
Hasil Tabel 4.1 menunjukkan bahwa kadar merkuri pada ikan tongkol setelah perendaman larutan jeruk nipis dengan berbagai variasi konsentrasi dan lama perendaman
Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu, 1) Optimasi ekstraksi kolagen meliputi optimasi kombinasi konsentrasi asam asetat, waktu perendaman asam asetat dan waktu
