Optimasi Pengeringan Sukun (Artocarpus altilis) dan Karakterisasi Tepung Sukun
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
tepung sukun terhadap daya serap air dan tingkat pengembangan pada
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Skripsi dengan judul “Pengaruh Substitusi Tepung
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung daun sukun (Artocarpus altilis) dalam pakan puyuh berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap produksi telur dan bobot
Hasil penelitian ini diperoleh kadar flavonoid total ekstrak etil asetat daun sukun sebesar 29,442 mgQE/g ekstrak, yang dapat dilihat pada tabel
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung terigu dan tepung sukun memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar
Hasil ANOVA pada gambar 8 menunjukkan bahwa penambahan tepung bekatul berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar serat pangan larut (Soluble Dietary Fiber) bakso
Hasil uji organoleptik terhadap produk kue kering sukun menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung sukun untuk substitusi 25-75% tepung beras dalam produk kue kering sukun direspon
Oleh sebab itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung sukun terhadap mutu kimia kadar air, abu dan protein serta sifat organoleptik tekstur,
