SKRIPSI
PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP MINAT BERKUNJUNG KEMBALI KE KOPI BABA
DR. MANSYUR MEDAN
OLEH :
FACHRIYANTY ALIZMAR 130521113
PROGRAM STUDI STRATA - 1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN EKSTENSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
DEPARTEMEN MANAJEMEN
PENANGGUNG JAWAB SKRIPSI
Nama : Fachriyanty Alizmar
NIM : 130521113
Program Studi : Strata-1 Manajemen Konsentrasi : Manajemen Pemasaran
Judul Skripsi : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa terhadap Minat Berkunjung Kembali Ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan
Medan, Oktober 2015 Penulis
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
DEPARTEMEN MANAJEMEN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul: LEMBAR PERNYATAAN
”PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP MINAT
BERKUNJUNG KEMBALI
KE KOPI BABA DR. MANSYUR MEDAN”
Adalah benar hasil karya tulis saya sendiri yang disusun sebagai tugas akademik guna menyelesaikan beban akademik pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
Apabila kemudian hari ditemukan adanya kecurangan dan plagiat dalam skripsi ini, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Medan, Oktober 2015
NIM. 13052113
ABSTRAK
PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP MINAT BERKUNJUNG KEMBALI KE KOPI BABA
DR. MANSYUR MEDAN.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan proses terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.Penelitian ini adalah penelitian assosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah pengunjung Kopi Baba Dr. MansyurMedan, denganjumlah sampel sebanyak 96 responden yang diambil dengan menggunakan teknik Accidental Sampling. Pengumpulan data primer menggunakan kuisioner dan pengunpulan data sekundermenggunakan studi pustaka dan data dari Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. Pengujian hipotesis dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi logistik dengan nilai signifikansi α = 5% (0,05). Variabelproduk, harga, lokasi dan promosi berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat berkunjung kembali tetapi orang, bentuk fisik, dan proses berpengaruh negatif dan tidak signifikan dan dilihat dari hasil output pengolahan data nilai Nagelerke R Square adalah sebesar 0.782 yang berarti variabilitas variabel dependen yangdapat dijelaskan oleh variabel independen yaitu produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan prosesadalah sebesar 78,2 %, sedangkan sisanya sebesar 21,8% dijelaskan oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
ABSTRACT
THE INFLUENCE OF MARKETING MIX OF SERVICE TOWARDS INTEREST IN VISITING AGAIN TO KOPI BABA
DR.MANSYUR MEDAN
The aim of this research was to find out the influence of product, price, places, promotion, people, physical evidence and process towards interest in visiting again to Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. This research was an associative research. The population was the Kopi Baba Customers in Dr. Mansyur Medan, and 96 of them were used as samples using Accidental Sampling technique. The primary data were collected by using questionaires and secondary data were collected by using review of literature. The data of Kopi Babawere collected by conducting a research in Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. The hypothesis was tested using logistic regression analysis at the significance level of α = 5 % (0.05).The variablesof product, price, places, and promotionhadsignificant and positiveinfluence towards interest visiting again to Kopi Baba Dr. Mansyur Medanbut the variable of people, physical evidence and process had negativeand insignificant influence. The results of value data processingof NagelerkeRSquarewas 0.782 which indicated that dependentvariablecould be explainedbyindependent variables (the product, price, places, promotion, people, physical evidence and process ) of 73.3%, while the remaining26.7% was explained byother variables excluded from the research.
Keywords:product, price, places, promotion, people, physical evidence and
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat
serta hidayah-Nya kepada penulis dapat menyelesaikan perkuliahan dan penulisan skripsi ini, dengan judul “Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa terhadap Minat Berkunjung Kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan” guna memenuhi
salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua tercinta ayah Ahmad Fachruddin dan mama tersayang Nurhaidayang telah memberikan kasih sayang, dukungan moril dan materil,
nasehat dan do’a yang tiada henti kepada saya. Melalui kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang setulusnya kepada:
1. Bapak Prof.Dr. Azhar Maksum, SE, M.Ec, Ak selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE, M.E, selaku Ketua Departemen Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Dra. Marhayanie, M.si, selaku Sekretaris Departemen Manajemen
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Dr.Arlina Nurbaity Lubis,SE, MBA selaku dosen pembimbing yang telah memberikan arahan, bimbingan, motivasi dan saran kepada penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini.
6. Bapak Fivi Rahmatus Sofiyah, SE, MSI selaku dosen penilai saya yang
telah memberikan saran dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini. 7. Kepada Bapak dan Ibu dosen Manajemen yang telah mendidik penulis
selama mengikuti perkuliahan serta seluruh staf dan pegawai yang telah
membantu selama proses penulisan skripsi ini
8. Kepada Bapak Antoniuspemilik café Kopi Baba Dr. Mansyur Medan dan
seluruh pegawai yang telah banyak membantu penulis dalam memperoleh data pengunjung yang diperlukan dalam penulisan skripsi ini.
9. Kakak saya Fachriana Alizda dan Adik saya MuhammadFachrozi terima
kasih banyak atas do’a dan dukungannya.
10.Sahabat-sahabat terbaik saya di Feminim Gheby, Corry, Juni, Debo, Kak
Fina, Pipid, Tria, Fikha, Erfina, Mbak Dwi dan Kak Novi terima kasih buat dukungannya.
Medan, Oktober 2015 Penulis,
DAFTAR ISI
2.1.1 Pemasaran dan Pemasaran Jasa ... 10
2.1.2 Bauran Pemasaran Jasa ... 13
2.1.10 Minat Berkunjung Kembali ... 24
2.2 Penelitian Terdahulu ... 26
3.5 Skala Pengukuran Variabel ... 37
3.9.2 Uji Reabilitas ... 43
3.10 Metode Analisis Data ... 44
3.10.1 Metode Analisis Deskriptif ... 44
3.10.2 Uji Analisis Regresi Logistik ... 44
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 46
4.1 Gambaran Umum Perusahaan ... 46
4.1.1 Sejarah dan Profil Singkat Kopi Baba ... 46
4.1.2 Visi dan Misi ... 48
4.1.3 Struktur Organisasi ... 49
4.2 Hasil dan Pembahasan... 50
4.2.1 Analisis Deskriptif ... 50
4.2.1.1 Analisis Deskriptif Responden ... 50
4.2.1.2 Analisis Deskriptif Variabel ... 53
4.2.2 Analisis Regresi Logistik ... 66
4.2.2.1 Menguji Model Fit (Overall Model Fit Test) 66 4.2.2.2 Menguji Kelayakan Model Regresi ... 68
4.2.2.3 Hasil Pengujian Hipotesis ... 70
4.2.2.4 Matriks Klasifikasi ... 72
4.2.2.5 Menguji Koefisien Regresi ... 73
4.2.3 Pembahasan ... 76
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 82
5.1 Kesimpulan ... 82
5.2 Saran ... 83
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
Tabel 1.1 Jumlah Pengunjung Kopi Baba ... 5
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ... 26
Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel... 35
Tabel 3.2 Instrumen Skala Likert untuk variabel X ... 37
Tabel 3.3 Instrumen Skala Likert untuk variabel Y ... 37
Tabel 3.4 Validitas ... 42
Tabel 3.5 Reabilitas ... 43
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .... 50
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ... 51
Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Profesi/Pekerjaan 52 Tabel 4.4 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Produk 53 Tabel 4.5 Distribusi Jawaban Responden terhadap variable Harga 55 Tabel 4.6 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Lokasi 58 Tabel 4.7 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Promosi 59 Tabel 4.8 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Orang 60 Tabel 4.9 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Bentuk Fisik 62 Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel Proses 63 Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Responden terhadap variabel MBK . 65 Tabel 4.12 Nilai -2 Log Likelihood (-2 LL awal) Block 0 : Beginning Block ... 66
Tabel 4.14 Hosmer and Lemeshow Test ... 68
Tabel 4.15 Contigency Table for Hosmer and Lemeshow Test ... 69
Tabel 4.16 Case Processing Summary ... 70
Tabel 4.17 Model Summary ... 71
Tabel 4.18 Classification Table ... 72
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitianl ... 86
2. Daftar distribusi Jawaban Validitas ... 90
3. Uji Validitas dan Reabilitas ... 97
4. Daftar Distribusi Jawaban Penelitian ... 98
ABSTRAK
PENGARUH BAURAN PEMASARAN JASA TERHADAP MINAT BERKUNJUNG KEMBALI KE KOPI BABA
DR. MANSYUR MEDAN.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan proses terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.Penelitian ini adalah penelitian assosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah pengunjung Kopi Baba Dr. MansyurMedan, denganjumlah sampel sebanyak 96 responden yang diambil dengan menggunakan teknik Accidental Sampling. Pengumpulan data primer menggunakan kuisioner dan pengunpulan data sekundermenggunakan studi pustaka dan data dari Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. Pengujian hipotesis dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi logistik dengan nilai signifikansi α = 5% (0,05). Variabelproduk, harga, lokasi dan promosi berpengaruh positif dan signifikan terhadap Minat berkunjung kembali tetapi orang, bentuk fisik, dan proses berpengaruh negatif dan tidak signifikan dan dilihat dari hasil output pengolahan data nilai Nagelerke R Square adalah sebesar 0.782 yang berarti variabilitas variabel dependen yangdapat dijelaskan oleh variabel independen yaitu produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan prosesadalah sebesar 78,2 %, sedangkan sisanya sebesar 21,8% dijelaskan oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
ABSTRACT
THE INFLUENCE OF MARKETING MIX OF SERVICE TOWARDS INTEREST IN VISITING AGAIN TO KOPI BABA
DR.MANSYUR MEDAN
The aim of this research was to find out the influence of product, price, places, promotion, people, physical evidence and process towards interest in visiting again to Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. This research was an associative research. The population was the Kopi Baba Customers in Dr. Mansyur Medan, and 96 of them were used as samples using Accidental Sampling technique. The primary data were collected by using questionaires and secondary data were collected by using review of literature. The data of Kopi Babawere collected by conducting a research in Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. The hypothesis was tested using logistic regression analysis at the significance level of α = 5 % (0.05).The variablesof product, price, places, and promotionhadsignificant and positiveinfluence towards interest visiting again to Kopi Baba Dr. Mansyur Medanbut the variable of people, physical evidence and process had negativeand insignificant influence. The results of value data processingof NagelerkeRSquarewas 0.782 which indicated that dependentvariablecould be explainedbyindependent variables (the product, price, places, promotion, people, physical evidence and process ) of 73.3%, while the remaining26.7% was explained byother variables excluded from the research.
Keywords:product, price, places, promotion, people, physical evidence and
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan bisnis di pada saat ini telah berkembang sangat pesat dan
mengalami perubahan yang berkesinambungan. Setiap pelaku usaha di tiap kategori bisnis dituntut untuk memiliki kepekaan terhadap setiap perubahan yang terjadi dan memperhatikan minat konsumen untuk berkunjung kembali ke suatu
tempat usaha yang telah di dirikan. Minat untuk mengunjungi kembali suatu tempat usaha didasari dari rencana konsumen untuk melakukan pembelian ulang
atas produk ataupun jasa tertentu, tidak terkecuali usaha dalam bisnis kuliner berskala menengah sampai dengan bisnis kuliner yang berskala besar. Hal ini dapat dilihat dari semakin meningkatnya bisnis kuliner yang ada di kota Medan,
khususnya perkembangan bisnis kuliner berskala manengah seperti warung kopi atau yang modern disebut dengan café.
Berdirinya café - café di Kota Medan saat ini jumlahnya cukup banyak dan telah menjadi tujuan kuliner warga Medan. Berbagai jenis makanan dan minuman dijual dengan harga yang juga bervariasi. Banyak warga Medan baik yang tua
maupun yang muda memilih café sebagai tempat untuk menghabiskan waktunya bersantai dan berkumpul bersama keluarga maupun kerabat dekat.
Salah satu cara untuk dapat merebut hati pengunjung agar tertarik untuk berkunjung adalah dengan cara menerapkan strategi pemasaran yang salah satu elemennya adalah dengan bauran pemasaran. Dengan demikian sebuah usaha
yang baik untuk menghadapi para pesaing di bidang yang sama, berguna agar usaha tersebut dapat bertahan (survive) dan dapat menarik minat para konsumen
untuk berkujung kembali ke tempat usaha yang didirikan. Bauran pemasaran merupakan seperangkat alat yang dapat digunakan pemasaran untuk membentuk
karakteristik jasa yang di tawarkan kepada pelanggan (Tjiptono, 2005:30).
Bauran pemasaran jasa mempunyai peranan penting dalam upaya pengembangan sebuah usaha, oleh karena itu penentuan dan penyusunan elemen
bauran pemasaran harus dilakukan dengan penuh pertimbangan yang objektif dan sesuai dengan konsumen sebagai sasaran bisnis. Penerapan bauran pemasaran jasa
yang efektif akan menciptakan kegiatan operasional berjalan dengan efektif , agar perusahaan dapat melakukan pencapaian tujuan perusahaan dan menghadapi persaingan yang menjadi sangat kompetitif. Kegiatan pemasaran jasa itu sendiri
terdiri dari beberapa komponen yang merupakan inti pemasaran jasa yaitu terdiri dari produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), orang
(people), bentuk fisik(Phisycal Evidence) dan proses (process).
Menurut Laksana (2008:67), produk adalah segala sesuatu baik yang bersifat fisik maupun non fisik yang dapat ditawarkan kepada konsumen untuk
memenuhi keinginan dan kebutuhannya. Suatu perusahaan dalam mengeluarkan produk sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan konsumen.
Dengan begitu produk dapat bersaing di pasaran, sehingga menjadikan konsumen memiliki banyak alternatif pilihan produk sebelum mengambil keputusan untuk membeli suatu produk yang ditawarkan, dan merasakan kepuasan akan produk
Menurut Tjiptono (2009:97) bahwa harga adalah jumlah uang (satuan moneter) dan/atau aspek lain (non moneter) yang mengandung utilitas/kegunaan
tertentu yang diperlukan untuk mendapatkan suatu produk. Harga merupakan satu-satunya unsur bauran pemasaran yang memberikan pendapatan bagi
perusahaan. Tahap berikutnya dalam proses pemasaran adalah menentukan lokasi usaha dimana perusahaan dapat menjalankan atau melaksanakan kegiatan pemasarannya kepada masyarakat. Lokasi pemasaran yang nyaman, aman, bersih,
ramai, dan mudah dijangkau, merupakan beberapa kriteria lokasi yang diminati oleh banyak konsumen.
Promosi merupakan salah satu komponen dalam bauran pemasaran yang mempunyai peranan penting dalam mengkomunikasikan kebaikan dan keunggulan produk atau jasa tertentu yang diperlukan dan dibutuhkannya. Karena
pada dasarnya promosi dilakukan untuk meningkatkan jumlah konsumen terhadap produk atau jasa yang ditawarkan perusahaan disertai informasi yang lebih
atraktif, maka untuk menarik minat konsumen untuk mengunjungi suatu tempat usaha dilakukan promosi yaitu melalui internet terutama Twitter, Facebook dan brosur dimana produk, harga dan lokasi sudah tercantum didalamnya.
Dalam hubungannya dengan pemasaran jasa, maka ‘orang’ yang berfungsi sebagai penyedia jasa sangat memengaruhi kualitas jasa yang diberikan.
Keputusan dalam ‘orang’ ini berarti berhubungan dengan seleksi, pelatihan, motivasi dan manajemen sumber daya manusia (Lupiyoadi, 2009:75).Orang merupakan orang-orang yang terlibat langsung dalam menjalankan segala
semua organisasi. Dalam perusahaan jasa, unsur people ini bukan hanya memainkan peranan penting dalam bidang produksi atau operasional saja, tetapi
juga dalam melakukan hubungan kontak langsung dengan konsumen.
Bentuk fisik berarti konsumen akan melihat keadaan nyata yang
menghasilkan jasa tersebut. Unsur-unsur yang termasuk dalam Bentuk fisik antara lain lingkungan fisik, dalam hal ini bangunan fisik, peralatan, perlengkapan, logo, warna dan barang-barang yang disatukan dengan service yang diberikan.
Misalnya orang berkunjung ke café akan memperhatikan bangunan, interior, peralatan, perabotan dan bahkan sampai ke pakaian seragam pelayan. Proses
merupakan faktor penting bagi konsumen dengan tingkat kontak dengan pelanggan yang tinggi (high contact service). Proses bagaimana jasa (pelayanan) disampaikan tersebut menentukan peningkatan jumlah konsumen.
Obyek dalam penelitian ini adalah café Kopi Baba yang berada di Jl Dr. Mansyur no. 47 Medan, dimana café Kopi Baba adalah sebuah usaha yang
bergerak dalam bidang usaha kuliner. Kopi Baba telah menjalankan usahanya selama tiga tahun, walaupun masih tergolong baru Kopi Baba merupakan bisnis kuliner yang dapat diperhitungkan di kota Medan. Hal ini dibuktikan dari café
Kopi Baba Medan yang sampai saat ini masih tetap bergerak menjalankan usahanya dan dapat terus mempertahankan eksistensinya di tengah persaingan
Kopi Baba merupakan café yang memberikan nuansa yang berbeda di bandingkan dengan café tempat menikmati secangkir kopi pada umumnya, café
Kopi Baba menghadirkan sesuatu yang unik seperti pajangan foto-foto kuno suasana kota Medan menjadi interior di dalam café ini. Kopi Baba tidak hanya di
jadikan tempat untuk menikamati makanan dan minuman saja tetapi dijadikan juga sebagai tempat pertemuan berbagai komunitas ataupun tempat pertemuan bisnis.
Adapun jumlah pengunjung dari Kopi Babaini pada bulan Januari 2015 hingga bulan Mei 2015 dapat dilihat pada Tabel 1.1 berikut:
Tabel 1.1
JumlahPengunjung Kopi Baba pada Bulan Januari s.d Mei 2015.
Sumber : Kopi Baba Dr. Mansyur Medan 2015
Berdasarkan Tabel 1.1 dapat dilihat bahwa jumlah pengunjung di café Kopi Baba tahun 2015 dari bulan Januari sampai bulan Juni mengalami fluktuasi di setiap bulannya. Seperti pada bulan Januari ke Februari jumlah pengunjung
café Kopi Baba mengalami penurunan tetapi pada bulan Maret ke April jumlah pengunjung café Kopi Baba mengalami peningkatan. Namun pada bulan Mei ke
Juni jumlah pengunjung café Kopi Baba mengalami penurunan. Permasalahan yang menyebabkan terjadi fenomena ini adalah banyaknya usaha kuliner sejenis yang menawarkan menu makanan dan minuman yang lebih bervariasi, yang
Bulan Jumlah Pengunjung/Konsumen
Januari 2480
Februari 2170
Maret 2790
April 2810
Mei 2845
menyebabkan konsumen ingin mencoba menu makanan dan minuman baru yang di tawarkan oleh pesaing.Promosi yang di tawarkan oleh café Kopi Baba juga
tidak terlalu sering, hal ini terlihat ketika café Kopi Baba memiliki menu makanan dan minuman baru akan tetapi tidak memberitahukannya kepada khalayak ramai
melalui media sosial seperti facebook dan twitter. Lahan parkir yang disediakan oleh café Kopi Baba tidak terlalu luas sehingga banyak konsumen yang membawa kendaraan enggan untuk mengunjungi café Kopi Baba dikarenakan kurangnya
lahan parkir yang disediakan. Maka disini pihak café Kopi Baba dituntut untuk bisa memberi keyakinan kepada konsumen café Kopi Baba agar bisa berkunjung
kembali dan melakukan pembelian ulang di café Kopi Baba.
Menyadari akan pentingnya konsumen dalam menentukan kesuksesan suatu usaha, maka café Kopi Baba sebagai salah satu café dikota Medan berusaha
menggunakan strategi pemasaran yang tepat, salah satunya melihat dari bauran pemasaran jasa yaitu terdiri dari produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk
fisik dan proses yang ada dengan semaksimal mungkin dalam usaha untuk menciptakan keinginan konsumen untuk mengunjungi café Kopi Baba kemudian melakukan keputusan pembelian terhadap produk yang ditawarkan oleh café Kopi
Baba yang nantinya konsumen akan memperoleh kepuasan akan produk yang ditawarkan sehingga akan menumbuhkan minat konsumen untuk berkunjung
makanan dan minuman yang bervariasi dengan harga yang terjangkau serta menawarkan suasana café yang berbeda dari café-café lainnya.
Dengan kondisi tersebut, pemilik café Kopi Baba harus mewaspadai ketatnya persaingan dalam usaha kuliner, café Kopi Baba harus benar-benar
memperhatikan strategi pemasaran yang tepat, salah satunya melihat dari bauran pemasaran jasa untuk mencapai tujuannya sebagai café yang banyak di kunjungi di kota Medan. Berdasarkan latar belakang tersebut peneliti tertarik melakukan
penelitian dengan judul “ Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Minat
Berkunjung Kembali Ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka perumusan
masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Apakah produk berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali
ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
2. Apakah harga berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
3. Apakah lokasi berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
4. Apakah promosi berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
5. Apakah orang berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali ke
6. Apakah bentuk fisik berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
7. Apakah proses berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan?
8. Apakah bauran pemasaran jasa yang terdiri dari produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan proses secara simultan berpengaruhterhadap minat bekunjung kembali ke Kopi Baba Dr.
Mansyur Medan?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah diatas maka tujuan penelitian ini adalah: 1. Untuk mengetahui pengaruh produk terhadap minat berkunjung
kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
2. Untuk mengetahui pengaruh harga terhadap minat berkunjung
kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
3. Untuk mengetahui pengaruh lokasi terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
4. Untuk mengetahui pengaruh promosi terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
5. Untuk mengetahui pengaruh orang terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
6. Untuk mengetahui pengaruh bentuk fisik terhadap minat
7. Untuk mengetahui pengaruh proses terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
8. Untuk mengetahui pengaruh bauran pemasaran jasa yang terdiri dari produk, harga, tempat, promosi, orang, bentuk fisik, proses
secara simultan terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini : a. Bagi Peneliti
Untuk meningkatkan pengetahuan dan wawasan peneliti mengenai bauran pemasaran jasa dan minat berkunjung kembali.
b. Bagi Manajemen Kopi Baba
Sebagai bahan masukan dan informasi bagi pengelola Kopi Baba Medan untuk mengetahui faktor yang paling dominan yang dapat mempengaruhi
minat konsumen untuk berkunjung kembali. c. Bagi Universitas Sumatera Utara
Sebagai tambahaan kekayaan penelitian studi kasus untuk dapat dipergunakan dan dikembangkan bagi Program Studi Manajemen Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara
d. Bagi Pihak Lain
Penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan masukan untuk melakukan
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Teoritis
2.1.1 Pemasaran dan Pemasaran Jasa
Kata “Pemasaran dan Pemasaran Jasa” sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat. Pemasaran berhubungan dengan mengidentifikasi dan memenuhi
kebutuhan dan keinginan manusia. American Marketing Association(dalam Assauri 2007 : 4) menyatakan bahwa “ pemasaran diartikan sebagai hasil prestasi kerja kegiatan usaha yang langsung berkaitan dengan mengalirnya barang atau
jasa dari produsen ke konsumen. Pemasaran berhubungan dengan mengidentifikasi dan memenuhi kebutuhan manusia dan masyarakat”.
Pemasaran menurut Kotler & Keller (2009 : 6) ialah “ suatu proses sosial yang di dalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan secara bebas
mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain”.
Menurut Miller & Layton (dalam Tjiptono, 2005:2) menyatakan bahwa
“Pemasaran merupakan sistem total aktivitas bisnis yang dirancang untuk merencanakan menetapkan harga, mempromosikan dan mendistribusikan produk, jasa, dan gagasan yang mampu memuaskan keinginan pasar sasaran dalam rangka
mencapai tujuan organnisasional”. Dari beberapa defenisi yang dijelaskan di atas menunjukkan bahwa pemasaran merupakan suatu interaksi yang berusaha untuk
Menurut Lovelock (2010:16) , jasa adalah suatu aktivitas ekonomi yang ditawarkan oleh satu pihak kepada pihak yang lain. Menurut Tjiptono (2005:98)
jasa merupakan aktivitas, manfaat atau kepuasan yang ditawarkan untuk di jual. Contohnya bengkel reparasi, salon kecantikan dan kursus, hotel , lembaga
pendidikan dan lain lain. Kotler& Amstrong(2008:266) menyatakan bahwa jasa adalah bentuk produk yang terdiri dari aktivitas , manfaat, kepuasan yang ditawarkan untuk dijual dan pada dasarnya tak berwujud serta tidak menghasilkan
kepemilikan akan sesuatu
Dapat disimpulkan bahwa jasa merupakan proses atau aktivitas yang di
dalamnya selalu ada aspek interaksi antara pihak konsumen dan pemberi jasa, untuk mendapatkan kepuasan. Contohnya jasa pengobatan, jasa pengangkutan, jasa telekomunikasi, hiburan, dan berbagai macam jasa lainnya. Hubungan antara
jasa dengan marketing adalah sangat erat seperti halnya terhadap produk barang. Secara garis besar Tjiptono (2005:18) menjelaskan karakteristik pemasaran jasa
terdiri atas:
1. Intangibility (tidak berwujud)
Jasa berbeda dengan barang, karena barang merupakan suatu objek, alat atau benda, maka jasa adalah suatu perbuatan, tindakan, pengalaman,
proses, kinerja (performance) atau usaha. Bagi para pelanggan, ketidakpastian dalam pembelian jasa relatif tinggi, karena terbatasnya
search qualities, yakni karakteristik fisik yang dapat dievaluasi pembeli
2. Inseparability (tidak terpisahkan)
Barang biasanya diproduksi, kemudian dijual lalu dikonsumsi, sedangkan
jasa umumnya dijual terlebih dahulu, baru kemudian diproduksi dan dikonsumsi pada waktu dan tempat yang sama.
3. Variability/Heterogenety (keanekaragaman)
Jasa bersifat sangat variabel karena merupakan non standarddized output, artinya banyak variasi bentuk, kualitas dan jenis tergantung kepada siapa,
kapan dan dimana jasa tersebut diproduksi. Jasa melibatkan unsur manusia dalam proses produksi dan konsumsinya
4. Perishability (tidak tahan lama)
Perishability berarti jasa tidak tahan lama dan tidak dapat di simpan dan
dimasukkan ke dalam gudang atau dijadikan sebagai persediaan.
Contohnya: makanan yang telah dimasak pada restoran. 5. Lack Of Ownership
merupakan perbedaan dasar antara jasa dan barang. Pada pembelian barang, konsumen memiliki hak penuh atas penggunaan dan manfaat produk yang dibelinya. Di lain pihak pada pembelian jasa, pelanggan
mungkin hanya memiliki akses personal atas suatu jasa untuk jangka waktu yang terbatas (misalnya kamar hotel, bioskop, jasa penerbangan,
2.1.2 Bauran Pemasaran Jasa
Pemasaran mempunyai fungsi yang amat penting dalam mencapai
keberhasilan perusahaan. Dalam mencapai keberhasilan pemasaran, setiap perusahaan perlu menyusun strategi pemasaran yang efektif dengan
mengkombinasikan elemen-elemen dalam bauran pemasaran jasa. Tjiptono (2005:30) mengungkapkan bahwa bauran pemasaran merupakan seperangkat alat yang dapat digunakan pemasar untuk membentuk karakteristik jasa yang
ditawarkan kepada pelanggan.
Alat-alat tersebut dapat digunakan untuk menyusun strategi jangka
panjang dan merancang program taktik jangka pendek. Penyusunan komposisi unsur-unsur bauran pemasaran dalam rangka pencapaian tujuan organisasi bisa dianalogikan dengan juru masak yang meramu berbagai bahan masakan menjadi
hidangan yang bergizi dan enak disantap. Proses meramu bahan yang dilakukan pemasar dan juru masak memiliki kesamaan, yaitu sama-sama merupakan
perpaduan antara ilmu pengetahuan (science) dan seni (art). Dengan demikian, unsur pengalaman, kompetensi, pengetahuan dan kreativitas memainkan peranan penting dalam menunjang kesuksesan pemasar maupun juru masak.
Konsep bauran pemasaran dipopulerkan pertama kali beberapa decade yang lalu oleh Jerome Mc.Carthy yang merumuskan menjadi 4P (Product, price,
promotion dan place). Bila ditinjau dari sudut pandang pelanggan, 4P bisa
dirumuskan menjadi 4C (Customers’ needs and wants, Cost, Communications dan
Convenience). Dalam perkembangannya sejumlah penelitian menunjukkan bahwa
terdapat pada 4P, mendorong banyak pakar pemasaran untuk mendefenisikan ulang bauran pemasaran sedemikian rupa sehingga lebih applikatif untuk sektor
jasa. Hasilnya 4P tradisional diperluas dan ditambahkan dengan unsur lainnya,
yaitu People, process, dan Physical Evidence.
Lovelock (2010:24) mengungkapkan bahwa ketika mengembangkan
strategi untuk barang manufaktur, pemasar biasanya mengacu pada empat elemen dasar strategis : produk (product), harga (price), lokasi atau distribusi (place) dan
promosi (promotion), keempatnya biasanya di sebut dengan “4P” dari bauran pemasaran (marketing mix). Maka dari itu 4P untuk pemasaran barang tidak
cukup untuk mengatasi isu yang timbul dalam pemasaran jasa dan diperluas dengan menambahkan P yang diasosiasikan dengan penghantaran jasa proses (process), lingkungan fisik (physical environment), dan manusia (people).
2.1.3 Produk
Tjiptono (2009:84) mengungkapkan bahwa produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli, digunakan, atau dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau
keinginan pasar yang bersangkutan. Produk yang ditawarkan tersebut meliputi barang fisik (seperti sepeda motor, tv, komputer, baju, buku teks), jasa (restoran,
penginapan, transportasi) jadi, produk bisa berupa manfaat tangible maupun
Laksana (2008:67) menyebutkan produk adalah segala sesuatu baik yang bersifat fisik maupun non fisik yang dapat ditawarkan kepada konsumen untuk
memenuhi keinginan dan kebutuhannya. Termasuk dalam pengertian produk, yaitu:
1. Goods: barang-barang fisik
2. Services: Jasa/pelayanan yang bersifat non fisik, yang menyertai atau
tidakmenyertai produk barang fisik
3. Experience: pengalaman kegiatan atau seseorang yang dapat dinikmatioleh
orang lain.
4. Event: Kegiatan atau peristiwa yang dibutuhkan oleh orang banyak.
5. Persons: keahlian atau ketenaran seseorang
6. Place: Tempat atau kota yang memiliki keunggulan, keunikan
(sejarah)atau keindahan.
7. Properties: Hak kepemilikan bisa berupa benda nyata (real estate)
ataufinansial (saham dan obligasi).
8. Organization: lembaga atau wadah yang dapat memberikan citra atau
nilaijual dari suatu produk.
9. Information: Informasi yang dapat diproduksi dan dipasarkan
(sekolah,surat kabar).
Adapun tiga Klasifikasi produk dalam Laksana (2009 : 69) yaitu : 1. Berdasarkan Karakteristik / sifat :
a. Barang tahan lama ( durable goods) yaitu barang berwujud yang biasanya bisa bertahan lama dengan banyak sekali
pemakaian. Misalnya mobil, kemari es, dan sejenis lainnya. b. Barang tidak tahan lama (non- durable goods) yaitu barang
berwujud yang biasanya dikonsumsikan satu atau beberapa
kali. Misalnya sabun, minuman ringan dan sejenis lainnya. c. Jasa (service) yaitu kegiatan, manfaat atau kepuasan yang di
tawarkan untuk di beli. Misalnya salon kecantikan, tukang cukur dan sejenisnya.
2. Berdasrkan wujud :
a. Barang nyata atau berwujud (tangible goods)
b. Barang tidak nyata atau tidak berwujud ( intangible goods)
3. Berdasarkan tujuan atau pemakaian:
a. Barang konsumsi (consumer’s goods) b. Barang industri ( industrial goods)
Lovelock (2010:25) mengungkapkan bahwa produk jasa berada di jantung
strategi pemasaran perusahaan. Jika sebuah produk didesain dengan buruk, maka
tidak akan menciptakan nilai yang bberarti bagi para pelanggan, meskipun elemen-elemen lain dari 7P dilaksanakan dengan baik. Merencankan bauran pemasaran dimulai dengan menciptakan konsep jasa yang akan memberikan nilai
pada alternative dari pesaing lain. Untuk mentrasformasi konsep ini menjadi realitas membutuhkan desain gagasan (cluster) dari elemen-elemen yang berbeda
namun secara bersamaan saling memperkuat. Produk jasa terdiri dari : 1. Produk inti yang menjawab kebutuhan primer para pelanggan
2. Serangkaian elemen tambahan (supplementary service elements) yang secara bersamaan memperkuat nilai tambah produk yang membantu para pelanggan untuk menggunakan produk inti secara lebih efektif.
2.1.4. Harga
Harga akan mempengaruhi beberapa aspek kegiatan suatu usaha, baik yang berkaitan dengan kegiatan penjualan, ataupun aspek keuntungan yang ingin dicapai oleh suatu usaha.Ini berarti, harga menggambarkan nilai uang sebuah
barang dan jasa. Harga menurut Kotler dan Amstrong (2008:345) adalah sejumlah uang yang ditukarkan untuk sebuah produk atau jasa, atau jumlah dari nilai yang
ditukarkan para pelanggan untuk memperoleh manfaat dari memiliki atau menggunakan suatu produk atau jasa.
Menurut Laksana (2008:105) harga adalah jumlah uang yang diperlukan
sebagai penukar berbagai kombinasi produk dan jasa, dengan demikian maka suatu harga haruslah dihubungkan dengan bermacam-macam barang dan/atau
Menurut Laksana (2008:114), perusahaan menetapkan suatu harga memiliki tiga maksud yaitu:
1. Berorientasi pada laba :
- Untuk mencapai target laba investasi laba penjualan bersih.
- Untuk memaksimalkan laba. 2. Berorientasi pada penjualan :
- Untuk meningkatkan penjualan.
- Untuk mempertahankan atau meningkatkan bagian pasar dan penjualan.
3. Berorientasi pada status quo: - Untuk menstabilkan laba . - Untuk menangkal persaingan.
2.1.5 Lokasi.
Lokasi menurut Lupiyoadi (2009:42), berhubungan dengan di mana perusahaan harus bermarkas dan melakukan operasi atau kegiatannya. Dalam hal ini ada tiga jenis interaksi yang mempengaruhi lokasi, yaitu:
1. Konsumen mendatangi pemberi jasa (perusahaan): apabila keadaannya seperti ini maka lokasi menjadi sangat penting. Perusahaan sebaiknya
2. Pemberi jasa mendatangi konsumen: dalam hal ini lokasi tidak terlalu penting, tetapi yang harus diperhatikan adalah penyampaian jasa harus
tetap berkualitas.
3. Pemberi jasa dan konsumen tidak bertemu secara langsung: berarti
penyedia jasa dan konsumen berinteraksi melalui sarana tertentu seperti telepon, komputer, atau surat. Dalam hal ini lokasi menjadi sangat tidak penting selama komunikasi antara kedua pihak terlaksana
dengan baik.
Lokasi fasilitas jasa acapkali tetap merupakan faktor krusial yang
berpengaruh terhadap kesuksesan suatu jasa karena lokasi erat kaitannya dengan pasar potensial penyedia jasa. Secara garis besar, ada dua kemungkinan pertimbangan dalam hal lokasi fasilitas jasa Pertama, pelanggan mendatangi
lokasi fasilitas jasa. Kedua, Penyedia jasa mendatangi pelanggan.(Tjiptono, 2005:147). Pemilihan tempat atau lokasi memerlukan pertimbangan cermat
terhadap beberapa faktor berikut :
1. Akses, misalnya lokasi yang dilalui atau mudah di jangkau sarana transportasi umum.
2. Visibilitas, yaitu lokasi atau tempat yang dapat dilihat dengan jelas dari jarak pandang normal.
4. Tempat parker yang luas, aman, dan nyaman baik untuk kendaraan bermotor.
5. Ekspansi, yaitu tersedianya tempat yang cukup luas untuk perluasan usaha di kemudian hari.
6. Lingkungan , yaitu daerah sekitar yang mendukung jasa yang ditawarkan.
7. Kompetisi , yaitu lokasi pesaing.
2.1.6 Promosi
Menurut Tjiptono (2009:91) Promosi adalah suatu bentuk komunikasi pemasaran. Komunikasi pemasaran adalah aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi/membujuk, dan atau mengingatkan pasar
sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli, loyal pada produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.
Meskipun secara umum bentuk-bentuk promosi memiliki fungsi yang sama, tetapi bentuk-bentuk tersebut dapat dibedakan berdasarkan tugas-tugas khususnya. Beberapa tugas khusus atau sering di sebut bauran promosi
(promotion mix, promotion blend, communication mix) adalah: 1. Personal Selling
Komunikasi langsung (tatap muka) antara penjual dan calon pelanggan untuk memperkenalkan suatu produk kepada calon pelanggan dan membentuk pemahaman pelanggan terhadap produk sehingga mereka
2. Mass Selling
Pendekatan yang menggunakan media komunikasi untuk menyampaikan
informasi kepada khalayak ramai dalam satu waktu. Ada dua bentuk utama mass selling, yaitu periklanan dan publisitas.
3. Promosi Penjualan
Bentuk persuasi langsung melalui penggunaan berbagai insentif yang dapat diatur untuk merangsang pembelian produk dengan segera dan/atau
meningkatkan jumlah barang yang dibeli pelanggan 4. Public Relation
Upaya komunikasi menyeluruh dari suatu perusahaan untuk mempengaruhi persepsi, opini keyakinan, dan sikap berbagai kelompok terhadap perusahaan tersebut.
5. Direct Marketing
Sistem pemasaran yang bersifat interaktif, yang memanfaatkan satu atau
beberapa media iklan untuk menimbulkan respon yang terukur dan atau transaksi di sembarang lokasi.
2.1.7. Orang
Menurut Lupiyoadi dan Hamdani (2009:75), dalam hubungannya dengan
pemasaran jasa, maka ‘orang’ yang berfungsi sebagai penyedia jasa sangat memengaruhi kualitas jasa yang diberikan. Keputusan dalam ‘orang’ ini berarti berhubungan dengan seleksi, pelatihan, motivasi dan manajemen sumber daya
untukmenyadari pentingnya pekerjaan mereka, yaitu memberikan konsumen kepuasan dalam memenuhi kebutuhannya.
Pentingnya ‘orang’ dalam pemasaran jasaberkaitan erat dengan pemasaran internal. Pemasaran internal adalah interaksi atauhubungan antara setiap karyawan
dan departemen dalam suatu perusahaan yangdalam hal ini dapat diposisikan sebagai konsumen internal dan pemasok internal.Tujuan dari adanya hubungan tersebut adalah untuk mendorong ‘orang’ dalamkinerja memberikan kepuasan
kepada konsumen.
Terdapat empat kriteria peranan atau pengaruh dari aspek ‘orang’ yang
memengaruhi konsumen yaitu:
a. Contactors, ‘orang’ di sini berinteraksi langsung dengan konsumen dalam
frekuensi yang cukup sering dan sangat memengaruhi keputusan
konsumen untuk membeli.
b. Modifiers, ‘orang’ di sini tidak secara langsung memengaruhi konsumen
tetapi cukup sering berhubungan dengan konsumen, contoh: resepsionis. c. Influencers, ‘orang’ di sini memengaruhi konsumen dalam keputusan
untuk membeli tetapi tidak secara langsung kontak dengan konsumen.
d. Isolateds, ‘orang’ di sini tidak secara langsung ikut serta dalam
bauranpemasaran dan jugatidak sering bertemu dengan konsumen.
2.1.8. Bentuk Fisik
Menurut Tjiptono (2005:32), karakteristik intangible pada jasa menyebabkan pelanggan potensial tidak bisa menilai suatu jasa sebelum
mengonsumsinya. Ini menyebabkan risiko yang dipersepsikan konsumen dalam keputusan pembelian semakin besar. Oleh sebab itu, salah satu unsur penting dalam bauran pemasaran adalah upaya mengurang tingkat risiko tersebut dengan
jalan menawarkan bentuk fisik dari karakteristik jasa. Bentuk fisik berarti konsumen akan melihat keadaan nyata yang menghasilkan jasa tersebut. Misalnya
orang berkunjung ke café akan memperhatikan bangunan, interior, peralatan, perabotan dan bahkann sampai ke pakaian seragam pelayan. Untuk lebih rinci lagi, contoh -contoh bentuk fisikuntuk fasilitas eksternal misalnya: konsumen
akan memperhatikan desain eksterior, tempat parkir, taman-taman, suasana lingkungan dan sebagainya.
2.1.9. Proses
Menurut Lupiyoadi dan Hamdani (2009:76), proses merupakan gabungan
semua aktivitas, umumnya terdiri atas prosedur, jadwal pekerjaan, mekanisme,aktivitas dan hal-hal rutin, di mana jasa dihasilkan dan disampaikan
kepadakonsumen. Proses dapat dibedakan dalam dua cara, yaitu:
2. Keragaman (divergence), berhubungan dengan adanya perubahan dalam langkah-langkah atau tahapan proses.
Sehubungan dengan dua cara tersebut, terdapat empat alternatif mengubah proses yang dapat dipilih oleh pemasar yaitu:
1. Mengurangi keragaman(Reduced Divergence), dalam hal ini berarti terjadi pengurangan biaya,peningkatan produktivitas dan kemudahan distribusi.
2. Menambah keragaman(Increased Divergence), berarti memperbanyak kustomisasi danfleksibilitas dalam produksi yang dapat menimbulkan
naiknya harga.
3. Megurangi kompleksitas(Reduced Complexity), berarti cenderung lebih terspesialisasi.
4. Menambah kompleksitas(Increased Complexity), berarti lebih cenderung ke penetrasi pasardengan cara menambah jasa yang
diberikan.
2.1.10.Minat Berkunjung Kembali:
Menurut Jahja (2011:63), minat ialah suatu dorongan yang mengakibatkan terikatnya perhatian individu pada objek tertentu seperti pekerjaan, pelajaran,
benda dan orang. Minat berhubungan dengan aspek kognitif, afektif dan motorik dan merupakan sumber motivasi untuk melakukan apa yang diinginkan. Minat berhubungan dengan sesuatu yang menguntungkan dan dapat menimbulkan
Kesenangan merupakan minat yang sifatnya sementara. Adapun minat
bersifat tetap (persistent) dan ada unsur memenuhi kebutuhan dan memberikan kepuasan. Semakin sering minat diekspresikan dalam kegiatan akan semakin kuat
minat tersebut , sebaliknya minat akan menjadi pupus kalau tidak ada kesempatan untuk mengekspresikannya. Minat memiliki sifat dan karakter khusus, sebagai berikut :
1. Minat bersifat pribadi (individual), ada perbedaan antara minat seseorang dan orang lain.
2. Minat menimbulkan efek diskriminatif.
3. Erat hubungannya dengan motivasi, memengaruhi dan dipengaruhimotivasi.
4. Minat merupakan sesuatu yang dipelajari, bukan bawaan dari lahir dandapat berubah tergantung pada kebutuhan, pengalaman dan mode.
2.2. Penelitian Terdahulu signifikan terhadap minat pembelian ulang. Variabel minat kembali pasien rawat inap, dan tidak ada
(Lanjutan) harga dan tempat berpengaruh positif baik secara simultan maupunparsial terhadap keputusan pembelian ulang
Ich Diana Proses, Bentuk fisik dan Layanan Pelanggan
Hasil uji secara simultan menunjukkan bahwa variabel produk, promosi, harga dan proses berpengaruh secara positif terhadap minat berkunjung kembali
2.3 Kerangka Konseptual
Kerangka konseptual merupakan model konseptual tentang bagaimana teori berhubungan dengan berbagai faktor yang telah diidentifikasi sebagai
masalah yang penting.Sugiyono (2012 : 88).
Produk, menurut Tjiptono (2009:84) merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminta, dicari, dibeli, digunakan, atau
dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar yang bersangkutan. Harga menurut Laksana (2008:105) harga adalah jumlah uang yang
diperlukan sebagai penukar berbagai kombinasi produk dan jasa, dengan demikian maka suatu harga haruslah dihubungkan dengan bermacam-macam barang dan/atau pelayanan, yang akhirnya akan sama dengan sesuatu yaitu produk dan
jasa.Lokasi menurut Lupiyoadi (2009:42), berhubungan dengan di mana perusahaan harus bermarkas dan melakukan operasi atau kegiatannya.
Promosi menurut Tjiptono (2009:91) adalah suatu bentuk komunikasi pemasaran, yang merupakan aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi/membujuk, dan atau mengingatkan pasar sasaran atas
perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli, loyal pada produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan. Menurut Lupiyoadi dan Hamdani
(2009:75), dalam hubungannya dengan pemasaran jasa, maka ‘orang’ yang berfungsi sebagai penyedia jasa sangat memengaruhi kualitas jasa yang diberikan. Bentuk fisik menurut Tjiptono (2005:32)berarti bahwa konsumen akan melihat
café akan memperhatikan bangunan, interior, peralatan, perabotan dan bahkansampai ke pakaian seragam pelayan. Minat menurut Jahja (2011:63) ialah
suatu dorongan yang mengakibatkan terikatnya perhatian individu pada objek tertentu seperti pekerjaan, pelajaran, benda dan orang. Minat berhubungan dengan
aspek kognitif, afektif dan motorik dan merupakan sumber motivasi untuk melakukan apa yang diinginkan.
Berdasarkan ketujuh elemen yang terdiri dari produk, harga, lokasi,
promosi, orang , bentuk fisik dan proses memiliki pengaruh terhadap minat konsumen untuk berkunjung kembali, hal ini sangat berkaitan karena produk
merupakan suatu barang atau jasa yang dapat ditawarkan kepada konsumen dan dapat menarik minat konsumen untuk melakukan pembelian terhadap produk tersebut. Selain itu harga, lokasi serta promosi juga mempunyai keterkaitannya
terhadap minat konsumen untuk berkunjung kembali, karena harga, lokasi dan promosi merupakan titik pertemuan produk yang ditawarkan, selain itu lokasi
merupakan tempat yang digunakan untuk memperkenalkan produk yang akan dipasarkan, dengan lokasi yang mendukung tempat terjadinya penjualan maka pelanggan dapat melihat langsung produk atau jasa yang ditawarkan oleh
produsen, dengan melihat produk atau jasa tersebut senantiasa dapat menimbulkan keputusan pembelian, jika dibarengi dengan promosi yang menarik perhatian
konsumen akan produk atau jasa yang ditawarkan maka akan semakin menarik minat konsumen untuk berkunjung kembali ke tempat tersebut. Kemudian orang dan bentuk fisik serta proses memiliki keterkaitan terhadap minat berkunjung
mempengaruhi konsumen untuk datang dan membeli produk atau jasa yang ditawarkan oleh perusahaan. Ketika orang sudah berhasil memempengaruhi
konsumen untuk datang dan membeli produk maka konsumen akan memperhatikan bentuk fisik dari perusahaan tersebut. Bentuk fisik berarti
konseumen akan memperhatikan desain interior, perlengkapan, serta penataan ruang yang ada di perusahaan tersebut, jika diberengi dengan proses yang merupakan gabungan semua aktivitas seperti prosedur dimana produk atau jasa
dihasilkan dapat disampaikan kepada konsumen dengan baik maka hal ini semakin mempengaruhi minat konsumen untuk berkunjung kembali.
Berdasarkan uraian diatas, ada 7 (tujuh) variabel yang dianggap peneliti mempengaruhi minat berkunjung kembali maka dapat digambarkan sebagai berikut :
Sumber : Tjiptono (2009), Laksana (2008), Lupiyoadi (2009), dan Jahja (2011) Gambar 2.1
Kerangka Konsep Produk (X1)
Lokasi (X3)
Promosi (X4)
Orang (X5)
Bentuk Fisik (X6)
Harga (X2)
Proses (X7)
2.4 Hipotesis
Berdasarkan kerangka konseptual yang diuraikan sebelumnya, maka dapat
dirumuskan hipotesis penelitian sebagai berikut:
1. Produk berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr.
Mansyur Medan.
2. Harga berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
3. Lokasi berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
4. Promosi berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
5. Orang berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr.
Mansyur Medan.
6. Bentuk fisik berpengaruh terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi
Baba Dr. Mansyur Medan.
7. Proses berpengaruhterhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr. Mansyur Medan.
8. Bauran pemasaran jasa yang terdiri dari Produk, harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan proses secara simultan berpengaruhterhadap minat
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian pada skripsi ini adalah penelitian assosiatif, yaitupenelitian
yang bertujuan mengetahui hubungan dua variabel atau lebih (Ginting & Situmorang,2008:57). Adapun variabel yang dihubungkan dalam penelitian ini adalah variabelproduk (X1), variabel promosi (X2), variabel harga (X3), variabel
lokasi (X4),variabel orang (X5), variabel bentuk fisik (X6) dan variabel proses (X7)
terhadapminat berkunjung kembali (Y).
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada Kopi BabaYang beralamat di Jl. Dr.
Mansyur No 47 Medan, Sumatera Utara Indonesia. twitter : @kopibaba dan Facebook : Kopi Baba. Adapun waktu bagi penulis melakukan penelitian ini yaitu mulai dilaksanakan pada bulan Mei 2015.
3.3 Batasan Operasional
Agar penelitian dapat lebih terarah dan terfokus, maka dilakukan pembatasan dalam variabel yang diteliti. Penelitian ini dibatasi pada:
1. Dalam penelitian ini yang menjadi variabel bebas adalah Produk (X1),
2. Dalam penelitian ini yang menjadi variabel terikat adalah minat berkunjung kembali (Y).
3.4 Defenisi Operasional Variabel
Tujuan utama pemberian definisi operasional adalah suatu definisi yang diberikan pada suatu variabel dengan cara memberikan arti atau memspesifikasikan kegiatan, ataupun memberikan suatu operasional yang
diperlukan untuk mengukur variabel tersebut. Definisi variabel akan memberikan atau menuntun arah peneliti untuk memenuhi unsur penelitian yang
memberitahukan bagaimana caranya mengukur suatu variabel. Dalam penelitian ini terdapat dua variabel yang diteliti, yaitu:
Variabel bebas yaitu variabel yang nilainya tidak tergantung pada variabel
lain, dalam penelitian ini variabel bebas yang digunakan adalah: a. Variabel Produk (X1)
Keseluruhan konsep objek atau proses yang memberikan sejumlah nilai manfaat kepada konsumen Kopi Baba jl. Dr. Mansyur Medan.
b. Variabel Harga (X3)
Harga adalah Nilai atau pengorbanan yang dipertukarkan kepada konsumen untuk mendapatkan produk atau jasa yang ditawarkan Kopi
Baba.
c. Variabel Lokasi (X4)
d. Variabel Promosi (X2)
Kegiatan untuk membujuk konsumen agar datang ke Kopi Baba dan
membeli produk atau jasa yang ditawarkan. e. Variabel Orang (X5)
Semua orang yang secara langsung atau tidak langsung memberikan pelayanan kepada pengunjung Kopi Baba.
f. Variabel Bentuk fisik (X6)
Sarana dan prasarana yang digunakan untuk memberikan pelayanan kepada pengunjung Kopi Baba.
g. Variabel Proses (X7)
Suatu upaya perusahaan dalam menjalankan dan melaksanakan aktivitasnya untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumennya
secara cepat dan tepat.
Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi atau yang menjadi akibat
karena adanya variabel bebas
a. Variabel Minat Berkunjung Kembali (Y)
Tabel 3.1
OperasionalVariabel Penelitian
No
Variabel Defenisi Operasional Indikator Variabel Skala Ukur
1 Produk (X1) Keseluruhan konsep
objek atau prosesyang memberikan sejumlah nilai manfaat kepada konsumen Kopi Baba jl. Dr. Mansyur Medan.
1.Beranekaragam menu makanan yang disediakan 2.Beranekaragam menu
minuman yang disediakan 3.Cita rasa makanan yang
disediakan.
4.Cita rasa minuman yang disediakan.
5.Kuantitas/Porsi makanan 6. Kuantitas/Porsi minuman
Likert
2 Harga (X3) Nilai atau pengorbanan
yang dipertukarkan kepada konsumen untuk mendapatkan produk atau jasa yang ditawarkan Kopi Baba.
1.Harga yang terjangkau 2.Kesesuaian harga dengan
produk yang ditawarkan 3.Perbandingan harga
dengan pesaing sejenis
Likert
3 Lokasi (X4) Suatu tempat
berlangsungnya kegiatan usaha Kopi Baba.
1.Lokasi mudah ditemukan 2.Akses mudah dilalui
3.Potensi pasar. Likert
4 Promosi (X2) Kegiatan untuk
membujuk konsumen agar datang ke Kopi Baba dan membeli produk atau jasa yang ditawarkan
(Lanjutan)
Tabel 3.1
OperasionalVariabel Penelitian
No
Variabel Defenisi Operasional Indikator Variabel Skala Ukur
5 Orang(X5) semua orang yang
2. Karyawan cafe bersikap sopan
1. Penataan layout café yang nyaman
2. Desain interior café menarik kembali ke Kopi Baba
1. Berminat
2. Tidak berminat Regresi
3.5 Skala Pengukuran Variabel
Sistem pengolahan data yang dilakukan pada penelitian ini adalah dengan
menggunakan Skala Likert, yaitu skala yang digunakan untuk mengukur sikap,pendapat dan persepsi seseorang atau sekelompok orang tentang fenomena
sosial (Sugiyono, 2012:132).
Pada penelitian ini responden memilih salah satu dari jawaban yang tersedia, kemudian masing-masing jawaban diberi skor tertentu. Total skor inilah
yang ditafsir sebagai posisi responden dalam Skala Likert. Kriteria pengukuran untuk variabel x adalah sebagai berikut:
Tabel 3.2
Instrumen Skala Likert untuk Variabel X
No. Skala Likert Skor
1 Sangat Setuju (SS) 5
2 Setuju (S) 4
3 Kurang Setuju (KS) 3
4 Tidak Setuju (TS) 2
5 Sangat Tidak Setuju (STS) 1 Sumber: Situmorang (2014:6)
Sedangkan untuk variabel Y, adalah sebagai berikut : Tabel 3.3
Instrumen Regresi Logistik untuk Variabel Y
No Regresi Logistik Skor
1 Berminat 1
2 Tidak Berminat 0
3.6 Populasi dan Sampel
3.6.1 Populasi
Populasi adalah suatu kelompok dari elemen penelitian, dimana elemen unit terkecil yang merupakan sumber dari data yang diperlukan (Ginting dan
Situmorang, 2008:128). Populasi dalam penelitaian ini adalah rata-rata konsumen yang berkunjung ke Kopi Baba jl. Dr. Mansyur No. 47 Medan pada bulan Januari – Juni tahun 2015 yang berjumlah 2617 orang pengunjung perbulan.
3.6.2 Sampel
Menurut Ginting dan Situmorang (2008:151)Sampel adalah suatu bagian
dari populasi yang akan diteliti dan dianggapyang dapat menggambarkan populasinya. Dalam penelitian ini, sampel diambil dengan rancangan sampel
non-probabilitasdengan teknik pengambilan accidental sampling, yaitu teknik
penentuan sampel berdasarkan kebetulan dan siapa saja yang secara kebetulan bertemu denganpeneliti dapat digunakan sebagai sampel (Ginting dan Situmorang,
2008:141).Ukuran sampel ditentukan dengan menggunakan rumus Slovin yaitu teknik pengambilan sampel dimana peneliti menggunakan sampel daripopulasi dengan rumus:
n= �
1 +���2
Dimana:
n = Jumlah Sampel
N = Ukuran Populasi e = Taraf Kesalahan
n = 2627,5
1+2627,5(0,1)2
n = 96,33
Maka sampel dalam penelitian ini adalah 96,33 responden atau dapat di bulatkan
menjadi 96 orang.
3.7 Jenis Data Penelitian
Sugiyono (2012:193) di dalam Metode Penelitian Bisnis, mengemukakan bahwa secara umum data terbagi atas dua jenis, yaitu:
1. Data Primer
Data Primer Data Primer merupakan data yang diperoleh langsung dari responden terpilih pada lokasi penelitian. Data primer diperoleh dengan
memberikan kuesioner kepada responden terpilih yang berisikan pertanyaan mengenai variabel penelitian. Dalam hal ini penulis memperolehnya langsung dari pengunjung Kopi Baba Jl.Dr. Mansyur
Medan.
2. Data Sekunder
Data Sekunder merupakan data yang diperoleh melalui studi dokumentasi dengan mempelajari berbagai tulisan , informasi pengelola, maupun dari internet yang ada hubungannya dengan penelitian yang dilakukan,terutama
3.8 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
1. Wawancara
Yaitu mengadakan tanya jawab langsung dengan pihak yang mempunyai
wewenang dalam memberikan keterangan yang penulis butuhkan. Wawancara menggunakan alat bantu berupa seperangkat daftar pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu atau sering disebut dengan
interview guide.
2. Kuesioner
Merupakan metode pengumpulan data yang dilakukan dengan cara mengajukan beberapa pertanyaan atau pernyataan tertulis kepada responden untuk dijawabnya.
3. Studi Pustaka
Merupakan pengumpulan data yang menggunakan buku literatur yang
berhubungan dengan masalah yang akan diteliti.
3.9 Uji Validitas dan Reliabilitas
3.9.1 Uji Validitas
Uji Validitas dilakukan untuk mengukur data yang telah didapat setelah penelitian dimana merupakan data valid dengan menggunakan kuesioner sebagai
validitasinstrument digunakan dengan menggunakan program SPSS (Statistical
Package for Social Science) for windows, dengan kriteria sebagai berikut:
a. Jika r hitung≥ r tabel maka pertanyaan tersebut dikatakan valid.
b. Jika r hitung< r tabel maka pertanyaan tersebut dikatakan tidak valid
Penyebaran kuesioner khusus dalam uji validitas dan reliabilitas diberikan kepada 30 responden di luar dari responden penelitian, yaitu pengunjung café yang berada di Kopi Baba Dr. Mansyur Medan. Nilai r table dengan ketentuan df
Tabel 3.4 Uji Validitas
Tabel 3.4 menunjukkan bahwa seluruh butir pernyataan kuesioner telah
valid karena rhitung > rtabel. Dengan demikian, kuesioner dapat dilanjutkan pada tahap pengujian reliabilitas.
3.9.2 Uji Reliabilitas
Reliabilitas adalah indeks yang menunjukkan sejauh mana suatu alat
pengukur dapat dipercaya atau dapat diandalkan. (Situmorang dan Lutfi, 2014:89). Instrumen yang reliabel berarti instrumen tersebut bila digunakan
beberapa kali untuk mengukur obyek yang sama, akan menghasilkan data yang sama. Reliabelitas (Keandalan) merupakan ukuran suatu kesetabilan dan konsistensi responden dalam menjawab hal yang berkaitan dengan
konstruk-konstruk pertanyaan yang merupakan dimensi suatu variable dikatakan baik jika memiliki nilai cronbach’s Alpha > dari 0.60.
Uji ini dilakukan setelah uji validitas dan yang diujimerupakan pertanyaan yang sudah valid. Adapun kriteria dalam pengujian reliabilitas yang dilakukan adalah :
a. Jika talfa> ttabel maka kuesioner reliable
b. Jika talfa< ttabel maka kuesioner tidak reliable
Untuk melakukan pengujian reliabilitas kuesioner dilakukan dengan menggunakan SPSS for Windows
Sumber : Hasil Pengolahan SPSS (2015)
Pada 30 pernyataan dengan tingkat signifikansi 5% di ketahui bahwa
koefisien alpha (Cronbach’s Alpha) adalah sebesar 0.80 Ini berarti 0.958> 0.80 sehingga dapat dinyatakan bahwa kuesioner tersebut telah reliabel dan dapat
Tabel 3.5 Uji Reabilitas
Cronbach's Alpha N of Items
3.10 Metode Analisis Data
3.10.1 Metode Analisis Deskriptif
Analisis deskriptif adalah salah satu metode analisis, dengan cara datadisusun dan dikelompokkan, kemudian dianalisis sehingga diperoleh
gambarantentang masalah yang dihadapi dan untuk menjelaskan hasil perhitungan.
3.10.2 Uji Analisis Regresi Logistik
Regresi logistik adalah bagian dari analisis regresi yang digunakan ketika variabel dependen (respon) merupakan variabel dikotomi (Situmorang dan Lufti, 2014:209). Regresi logistik (logistic regression) sebenarnya sama dengan analisis
regresi berganda, hanya saja variabel terikatnya merupakan variabel dummy (0 dan 1). Pendugaan koefisien model regresi logistik tidak dapat dilakukan dengan metode kuadrat terkecil (Ordinary Least Square / OLS). Sehingga metode
kemungkinan maksimal (maximum Likehood) menjadi salah satu alternatif yang dapat digunakan. Berikut beberapa asumsi Regresi Logistik:
1. Regresi logistik tidak memiliki asumsi normalitas atas variabel bebas yang digunakan dalam model. Artinya, variabel penjelas tidak harus memiliki distribusi normal, linier, maupun memiliki varian yang sama dalam setiap
grup.
2. Distribusi respon atas variabel terikat diharapkan non linier.
3. Variabel bebas dalam regresi logistik dapat berupa campuran dari variabel kontinyu, diskrit, dan dikotomis.
Y =
ɑ
+ᵦ
X1+ᵦ
X2 +ᵦ
X3+ᵦ
X4 +ᵦ
X5 +ᵦ
X6 +ᵦ
X7+ EDengan :
Y = Minat berkunjung kembali (variabel dummy, 1 jika berminat untuk berkunjung kembali, 0 jika tidak berminat untuk berkunjung kembali).
ᵦ
X1+ᵦ
X2 +ᵦ
X3+ᵦ
X4 +ᵦ
X5 +ᵦ
X6 +ᵦ
X7 = Koefisien-koefisienᵦ
X1 = Variabel Produkᵦ
X2 = Hargaᵦ
X3 = Lokasiᵦ
X4 = Promosiᵦ
X5 = Orangᵦ
X6 = Bentuk fisikᵦ
X7 = Prosese = eror
H0 = Produk,harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan prosestidak
berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi
Baba Dr. Mansyur Medan.
H1 = Produk,harga, lokasi, promosi, orang, bentuk fisik dan prosesberpengaruh
positif dan signifikan terhadap minat berkunjung kembali ke Kopi Baba Dr.
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan
4.1.1 Sejarah dan Profil Singkat Kopi Baba
Kopi Baba berlokasi di Jl. Dr. Mansyur No.47 Medan. Kopi Baba berada
di antara Ayam Penyet DJoko Solo dan Toko Komputer dan Rumah Makan Ayam Penyet Jakarta. Kopi Baba berdiri pada tanggal 6 Mei 2012. Kopi Baba di Jl. Dr.
Mansyur No47 Medan ini adalah gerai pertama yang dimiliki sendiri oleh Bapak Antonius Ho. Saat ini, Kopi Baba juga membuka gerainya di Jl. A. Yani No. 36 A Kesawan, Medan.
Nama Kopi Baba berasal dari bahasa masyarakat Tanah Deli di Kota Medan. Baba memiliki arti “Yang Dipertuan” sehingga setiap pengunjung
diibaratkan sebagai “Yang Dipertuan”. Filosofi ini yang membuat Kopi Baba sangat memperhatikan bentuk pelayanan yang diberikan pada para pelanggannya. Pemilik sangat menekankan sikap menghargai dan melayani yang harus
ditampilkan para pekerja di depan pelanggan.
Kopi Baba awalnya didirikan dengan tujuan untuk membangun jiwa
kewirausahaan yang ada pada diri pemiliknya. Bapak Antonius ingin mengaplikasikan pengetahuan yang diperolehnya selama di perkuliahan. Selain itu, orang tua Bapak Antonius juga memiliki usaha keluarga sehingga dirinya
juga berusaha memperoleh keuntungan (profit), namun pemilik menyatakan bahwa keuntungan akan datang sendiri seiring dengan kerja keras dan ketulusan
yang diberikan pada pelanggan.
Gambar 4.1 Logo Kopi Baba Medan
Kopi Baba menyajikan beragam menu makanan dan minuman. Meskipun
mengusung tema kopi, namun menu yang disajikan bukan hanya yang berbahan dasar kopi saja. Hal ini dilakukan mengingat pesaing Kopi Baba juga mencakup
rumah makan maupun restoran yang ada di sepanjang Jl. Dr. Mansyur tersebut. Kopi Baba buka pada pukul 09.00-23.00 WIB. Pada hari libur, Kopi Baba akan tutup pada pukul 24.00 WIB.
Kopi Baba juga menyajikan banyak makanan dan minuman. Secara keseluruhan, makanan dan minuman yang disajikan lebih mengarah kepada
4.1.2 Visi dan Misi
Setiap jenis bisnis terutama bisnis yang berskala besar, tentu memiliki visi dan misi. Namun, bukan berarti bisnis dengan skala kecil maupun menengah tidak
memiliki visi dan misi. Beberapa di antara bisnis tersebut memiliki visi dan misi, meskipun tidak seluruhnya. Para pemilik yang merumuskan visi dan misi biasanya menyadari manfaat adanya visi dan misi dalam membuat pedoman dan
mencapai tujuan perusahaan.
Kopi Baba dikategorikan sebagai salah satu jenis bisnis yang dimiliki
secara perorangan (individu). Menurut Bapak Antonius, awalnya beliau tidak menetapkan secara khusus visi dan misi yang harus dijalankan oleh bisnisnya. Namun, setelah melihat perkembangan bisnis yang dijalankannya, Kopi Baba
akhirnya merumuskan visi dan misi.
Visi : Ingin menjadi salah satu bisnis yang mampu melakukan perluasan
pasar (ekspansi) hingga ke luar negeri.
Misi Kopi Baba terdiri dari beberapa poin yang bersinergi dengan visi yang telah ditetapkan oleh pemilik, yakni :
a. Memiliki merek (brand) yang mempu diterima tidak hanya pasar dalam negeri namun juga pasar luar negeri.
c. Menciptakan kerja sama dengan para rekan bisnis untuk memasuki pasar baru di Malaysia setelah kerja sama di dalam negeri berhasil diterapkan.
Kopi Baba saat ini mulai mengembangkan sistem waralaba (franchise) dengan menjual merk kepada para pebisnis yang ingin mendirikan bisnis di bawah
merk dan manajemen Kopi Baba. Hal ini dilakukan untuk mencapai visi dan misi yang telah ditetapkan oleh pemilik Kopi Baba.
4.1.3 Struktur Organisasi
Kopi Baba tidak memiliki struktur organisasi seperti kebanyakan bisnis
lainnya. Seluruh proses manajemen Kopi Baba dikendalikan oleh Bapak Antonius. Kegiatan-kegiatan seperti pengaturan keuangan, promosi, tenaga kerja,
produksi dan kegiatan lainnya dikendalikan oleh pemilik. Oleh karena itu, Bapak Antonius secara langsung membawahi seluruh karyawannya. Sistem manajemen ini dipilih karena Kopi Baba merupakan usaha yang baru berkembang dan
belummembutuhkan proses manajemen yang dikendalikan secara khusus oleh seorang manajer untuk satu bidang tertentu. Hal ini juga menguntungkan bagi
Kopi Baba karena dapat memangkas pengeluaran yang digunakan untuk membayar gaji para manajer tersebut. Sejauh ini, manajemen Kopi Baba masih berjalan dengan baik meskipun seluruhnya dikendalikan oleh satu orang saja.
Kopi Baba Jl. Dr. Mansyur Medan memiliki 9 orang karyawan yang terbagi dalam dua bagian (shift) yakni pagi dan sore. Para karyawan dibagi-bagi
