Aplikasi Gelatin Tipe A Sebagai Bahan Pengental Pada Pembuatan Skin Lotion

(1)

APLIKASI GELATIN TIPE A SEBAGAI BAHAN

PENGENTAL DALAM PEMBUATAN,SIN LOTION

Oleb

SAFIRA

F03497100

2003

FAKULTAS TEKNOLOGIPERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

APLIKASI GELATIN TlPE A SEBAGAI BAHAN PENGANTAL DALAM PEMBUATAN SKIN LOTION

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoieh geJar Sarjana Teknologi Pertanian

Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian, F akultas teknologi lndustri Pertanian,

Institut Pertanian Bogor

Oleh:

SAFIRA

F03497100

2003

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(3)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

APLIKASI GELATIN TIPE A SEBAGAI BAHAN PENGENTAL

DALAM PEMBUATAN SKIN LOTION

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleb gelar Sarjana Teknologi Industri Pertanian Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogar

Oleh:

SAFIRA

f03497 100

DlLAHIRKAN PADA TANGGAL 15 Januari 1980

Di Bengkulu

Tanggal Lulus: 24 _April2003

Bogor, Mei 2003

(4)

SAFIRA. F03497100. Aplikasi Gelatin Tipe A Sebagai Bahan Pengental Pada Pembuatan Skin Lotioll. Dibawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Erliza

Hambali.

Skin lotion merupakan salah satu produk kosmetika yang sudah dikenal

sejak lama. Fungsi dari skin lotion adalah melembutkan kulit n menjaga kulit

dari kekeringan. Salah satu bahan yang din daln pembuatan produk

lotion adalah bahan pengental (thiccening agent). Beberapa bahan pengentai yang

dapat digunakan dalam pembuatan lotion adalah gum xanthan. gum guar,

karbomer, PEG-6000 distearat, PEG-120 metil glukosa dioleat dan gelatin.

Dibandingkan dengan bahan pengental lain, gelatin mempunyai kelebihan

karena selain sebagai bahan pengentai juga berungsi sebagai pengemulsi,

penstabiI, pengkat r dan pembentuk gel. SeIain itu pemakaian gelatin sebagai

bahan pengental juga dapat mengurangi reseD penyakit kanker kulit yang

ditimbulkan dari penggunaan bahan pengental golongan akrilamid dalam jangka

waktu pan jang.

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsenrasi gelatin terbaik

dalam pembuaan sin lotion dan mengetahui karakterisasi skin lotion yang dibasilkan. Gelatin yang digunakan daln enelitian

i

_{adalah gelatin tipe A dan} skin lotion yang dihasilkan merupakan emulsi o/w (oil in water). Proses

pembt1atan sin lotion secara garis besar adalah mencampurkan fase minyak dengan fase air. Fase minyak meliputi asam stearat, gliseril monostearat, cetil

alkohol, petrolatum USP, minyak mineral, isopropil palmitat, sedangkan fase air

meliputi air bebas ion, gelatin, gliserin dan triethanolamine 99%. Kedua fase

terse but dipanaskan hingga lamt kemudian baru dicampurkan. Setelah kedua fase

tercampur, baru ditambahkan pengawet sebagai antimikroorganisme dan pewangi.

Bahan pengawet dan pewangi ditambahkan setelah suhu turun hingga 40-30oC.

Analisis yang dilakukan pada prduk lotion meliputi stabilitas emulsi,

viskositas, pH dan total mikroba sedangkan analisis yang diIakukan pada stabilitas

produk adalah stabilitas emulsi, viskositas, nilai pH, penyusutan berat dan total

(5)

skin lotion adalah 0,15%. Krakteristik skin lotion yang dihasilkan adalah nHai

stabilitas emulsi 73,2%, nilai viskositas 9800 cP n nilai pH 6,5.

Paia pengnatan terhadap stabilias produk skin lotion, produk disimpan

pada suhu 25°C, 45°C,n 50°C selna au bulan. Di hasil uji stabilitas

didapat nilai rata-rata stabilitas emulsi pada produk lotion dengan konsentrasi

gelatin 0,15% yang disimpan pada'suhu 50°C adalah 71,25%, yang disimpan pada

suhu 45°C adalah 71 ,58% dan yang disimpan pada subu 25°C adalah 72,35%.

Nilai stabilitas emulsi diatas menunjukkan bahwa produk lotion yang dihasilkan

relatif stabil pada suhu 25°C, 45°C dan 50°C selna satu bulan karena nilai

stabilitas emuIsi yang didapat hnpir sna dengan nilai stabilitas emulsi sebelwn

(6)

SAFlRA. F03497IOO. Applications of Type A Gelatine for Skin Lotion Thickening Agent. Supervised by Tatit K. Bunasor and Erliza Hambali.

Skin Lotion is one of cosmetics product that known since long time ago.

The function of skin lotion are o soften and aking care skin from dryness. One of agent that used for lotion product is thickening agent. Several thickenings that

applied in this product are gum guar, carbomer. PEG distearic, PEG-l20 mety!

glucose dioleic and gelatine.

Rather than other agents, gelatine is better because not only applied as a

thickener� it is also used as emulsiier, stabilizer, and water holder and gel

classiier as well. Gelatine also reduce risk of skin cancer that resulted by

acrilamide thickener in long time application.

This study is objected to identiy the best gelatine concenration on skin

lotion and to identiy the product that resulted. Type A gelatine applied on this

study and skin lotion that produced is emulsion o/w (oil in water). Generally

procedure of skin lotion production is mixing oil phase with water one. Oil phase

covered stearic acid, glycerol monostearic, cetil alcohol, erolatum SP, mineral

oil, isopropyl palmitate, whila water phase covered ion re water, gelatine,

glycerine and 99% riethanolamine. Both phases heated to dissolve before mixing.

Ater mixing well, preservation is added for anti microorganism and fragrance.

The addition of both agents done when temperature dcrease to 3040oC.

The analysis that implemented on this product covered emulsion

stabilization, viscosity, pH and total microbial, while the analysis that

implemented on product stabilization were emulsion stabilization, viscosity, pH,

weight decreasing and total microbial. The result shown that the best gelatine

concentrationon skin lotion production is O, IS%. The characteristics of product

achieved 73% emulsion stabilizer value, 9800 cP of viscosity, with pH of 6,S.

On Product stabiliztion observation, product kept at 2So C, 4SoC and SOoC

for a month. The result shown that the average values of emulsion stabilization

with O,IS% gelatine concentration at SOoC is 71,2S% at 4SoC is 71,58% and at

25°C is 72,35%. Those values shown that lotion product that produced is

(7)

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena hanya dengan

rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini

disusun sebagai salah satu syarat untuk memeroieh gelar Sarjana Teknoiogi

Pertanian pada Jurusan Teknologi Industri Penanian, Fakultas Teknologi

Pertanian, Institut Pertanian Bogar. Skripsi ini merupakan hasil penelitian penuiis

di Laboratorium Tehnik Kimia, Laboratorium Pengawasan Mutu dan

Laboratarium Pengemasan. Untuk itu pada kesematan ini enulis

menyampaikan terimakasih yang seesar-esanya kepada:

1. _{Kedua orang tua penulis atas dukungan dan doa yang diberikan}

2. Dr. Tatit K, Bunasor, M.Sc selaku pembimbing I atas bimbingan dan

bantuan yang diberikan selama masa studi di TIN pada penulis.

3. Dr.Ir.Erliza Hambali, M.Si selaku dosen pembimbing II yang telah banyak mengarahkan dan membantu penulis dalam penelitian sampai penyusunan

skripsi.

4. Prayoga Suryadarma, STP, MT selaku dosen penguji alas kritik dan saran yang membangun.

5. Seluruh dosen dan stafpengajar yang telah mendidik penulis.

6. Ibu Sri Mulyasih, Ibu Rini, Ibu Kasiyati dan seluruh laboran lainnya yang telah membantu penulis selama penelitian.

7. Nyoman,STP yang banyak sekali membantu penulis dalam penyusunan skripsi.

8. Sutrio, STP atas bantuan yang diberikan selama penelitian di

laboratorium.

9. Sandy Sukendra atas dukungan dan doa yang diberikan kepada penulis.

10. Sahabatku Ernita C, STP dan Maya S, STP yang senantiasa memberikan

dukungan dan motivasi.

11. Rekan-rekan Bogor, (Phie-phiet, Nunisa Yuiiati, Ronald V, Adhi Basuki,

Rully Rahmawan), Buteks (Tuti, Santi, Made) dan tenan-tenan di

laboratorium atas dukungannya.

(8)

(9)

DATAR TABEL

T abel I. Komposisi minyak pada permukaan kulit manusia ... '.. 6

Tabel2 . Syarat-Syarat humektan yang ideal ... II Tabel3. Komposisi skin lotion... 15

T abel 4 Hasil analisa isiko kimia gelatin tipe A .. ... 16

Tabel 5.Standar sifat isiko kimia gelatin menurut SNI 1995... 22

Tabel6.Sifat gelatin berdasarkan tienya... 22

Tabel 7.Hasil pengamatan total mikroba produk lotion ... 28

" : ,:"

(10)

DAfAR GAMBAR

Gambar 1. Sruktur kulit manusia ... ... 3

Gambar 2. Struktur epidennis ... 4

Gambar 3. Struktur kimia gelatin... 12

Gnbar 4. Diagram alir pembuatan skin lotion... 17

Gambar 5. Histogram hubungan antara konsenrasi gelain terhadap stabilitas emulsi... 23

Gambar 6. Historam hubungan antara konsenrasi gelatin terhadap viskositas... 25

Gambar 7. Historam hubungan antara konsenrasi gelatin terhadap pH 26

Gambar 8. _{Historam hubungan antara konsenrasi gelatin}

n

_suhu

penyimpn terhadap stabilitas emulsi... ₂₉

Gambar 9. Histogram hubungan anara konrasi gelatin _nsuhu

penyimpanan terhadap viskositas... 30

Gambar 10. Histogram hubungan antara konsenrasi gelatin

n

_suhu

penyimpanan terhadap pH... 32

Gambar 11. Histogram hubungan antara konrasi gelain n suhu

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)