Proses Produksi Gelatin dari Kulit Sapi Menggunakan Metoda Ekstraksi Bertahap

Abstrak

Klaim

Deskripsi

Gambar

Smart Technology Offer

Judul :

Proses Produksi Gelatin dari Kulit Sapi

Menggunakan Metoda Ekstraksi Bertahap

No.

reg/ID

: ID 0018918

Tanggal Pendaftaran :

30 Juli 2001

Inventor :

Dr. Ir. Erliza Hambali, MSi

Dr. Ir. Ani Suryani, DEA

Jenis Paten : Paten

Abstrak

Gelat in m erupakan suat u j enis prot ein yang diekst rak dari j aringan kolagen at au ligam en ( j aringan ikat ) hew an. I ndonesia m em iliki beragam bahan baku yang dapat dipergunakan dalam rangka produksi gelat in, diant aranya yait u lim bah indust ri kulit yang selam a ini belum dim anfaat kan secara opt im al. Tipe gelat in yang dihasilkan yait u gelat in t ipe A dan t ipe B. Gelat in t ipe A dari kulit sapi dihasilkan m elalui ekst raksi bert ahap ( t iga t ahap) m enggunakan pelarut HCl 1 - 5 persen pada proses lim ing selam a 10 - 20 j am , gelat in t ipe B dari kulit sapi dihasilkan m elalui pr oses ekst raksi bert ahap ( t iga t ahap) m enggunakan pelarut NaOH 2 - 4 persen selam a 15 - 25 j am . Gelat in yang dihasilkan ini dapat dim anfaat kan pada berbagai indust ri pangan at aupun non pangan, yait u sebagai sebagai pengent al, pengem ulsi dan penst abil em ulsi.