• Tidak ada hasil yang ditemukan

SKRIPSI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP KUALITAS MIE KERING SELAMA UMUR SIMPAN.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "SKRIPSI PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP KUALITAS MIE KERING SELAMA UMUR SIMPAN."

Copied!
13
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 17. Hasil Warna Mie Kering dengan Substitusi Tepung Biji Nangka

Referensi

Dokumen terkait

Dengan alasan tersebut, maka peneliti mengajukan judul “KOMPARASI UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DARI TEPUNG TERIGU (MIE AYAM YANG ADA DI PASARAN) DAN TEPUNG BIJI

Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan pengaruh subsitusi tepung bekatul pada tepung terigu terhadap kualitas mie basah (berdasarkan sifat fisik, kimia,

Berdasarkan hasil penelitian nugget ikan lele dengan substitusi tepung terigu.. menggunakan tepung biji nangka, maka dapat

Hasil dari penelitian adalah mie kering hasil substitusi tepung terigu dengan tepung sagu dengan adanya penambahan ekstrak labu kuning memberikan pengaruh yang nyata

Dilihat dari hasil uji dengan dua kali pengulangan pada tepung biji nangka dan tepung terigu dan menggunakan metode yang sama dimana kadar protein diuji dengan

Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa kadar air cookies pada semua perlakuan pendahuluan, substitusi tepung biji nangka dan kombinasinya berbeda nyata.. Hasil

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi mocaf, penambahan puree wortel, interaksi substitusi mocaf dan penambahan puree wortel terhadap

Pizza dengan substitusi tepung mocaf dan penambahan wortel adalah pizza yang dibuat dengan bahan dasar tepung terigu yang disubstitusikan dengan tepung mocaf