Analisis Deskriptif Kemunduran Mutu Kulit Ikan Bandeng (Chanos chanos) selama Penyimpanan Suhu Chilling melalui Pengamatan Histologis
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Penelitian tentang kemunduran mutu ikan nila merah telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju rigor mortis dan daya simpan ikan nila merah ( Oreochromis sp.)
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi kitosan dalam pembuatan edible coating dan lama perendaman terhadap daya hambat kemunduran mutu fillet ikan patin skinless
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemunduran mutu fillet ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara kematian
Penelitian tentang kemunduran mutu ikan nila merah telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju rigor mortis dan daya simpan ikan nila merah ( Oreochromis sp.)
Hasil analisis nilai TVBN ikan bandeng asap kedua kombinasi selama penyimpanan 0 ± 4 hari pada suhu ruang, tersaji pada gambar 3.. Batas maksimal TBA
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemunduran mutu fillet ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara kematian yaitu
Hasil analisis nilai TVBN ikan bandeng asap kedua kombinasi selama penyimpanan 0 – 4 hari pada suhu ruang, tersaji pada gambar 3.. Batas maksimal TBA
Penentuan fase post mortem dilakukan pada penelitian pendahuluan untuk mengetahui interval dan lama waktu terjadinya kemunduran mutu pada ikan gurami yang disimpan pada suhu
