• Tidak ada hasil yang ditemukan

IDENTIFIKASI DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA ALAMI KULIT KAKAO (Theobroma cacao L.) DARI VARIETAS CRIOLLO DAN TRINITARIO PADA LARUTAN BUFFER YANG BERBEDA

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "IDENTIFIKASI DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA ALAMI KULIT KAKAO (Theobroma cacao L.) DARI VARIETAS CRIOLLO DAN TRINITARIO PADA LARUTAN BUFFER YANG BERBEDA"

Copied!
1
0
0

Teks penuh

(1)

IDENTIFIKASI DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA ALAMI KULIT KAKAO

(Theobroma cacao L.) DARI VARIETAS CRIOLLO DAN TRINITARIO

PADA LARUTAN BUFFER YANG BERBEDA

Oleh: RINA FARDIANA ( 02330118 )

Biology

Dibuat: 2007-02-02 , dengan 3 file(s).

Keywords: KAKAO, LARUTAN BUFFER

Kulit Kakao merupakan limbah yang belum termanfaatkan secara optimal sampai saat ini. Sebab kulit buah Kakao sebagai bahan sisa dapat mencapai 2.000.000 ton/tahun, permukaan kulit luarnya yang paling banyak mengandung pigmen sekitar 16% dari berat kulit seluruhnya atau setara dengan 320.000 ton/tahun sehingga sangat potensial dimanfaatkan (Wulan, S.N., 2001). Kulit buah kakao juga mengandung 19% protein; 6,2% lemak dan 16% serat kasar (Suwardi, 1978). Berbagai jenis kandungan tersebut merupakan potensial bahan dasar sebagai pewarna alami.

Berdasarkan latar belakang tersebut, maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui zat warna yang ada pada masing-masing varietas kulit kakao (Theobroma cacao L). Sekaligus untuk mengetahui stabilitas zat warna alami pada masing-masing varietas kulit kakao (Theobroma cacao L) pada larutan buffer yang berbeda.

Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen semu. Rancangan penelitian yang digunakan adalah, rancangan acak kelompok (RAK) yang disusun secara faktorial. Penelitian dilaksanakan mulai tanggal 26 Juli 2006 sampai 10 Agustus 2006 di Laboratorium THP, Biologi dan Kimia Universitas Muhammadiyah Malang.

Sampel dalam penelitan ini adalah limbah kulit kakao (Theobroma cacao L) varietas criollo dan trinitario masing-masing sebanyak 3 kg.

Referensi

Dokumen terkait

Inti masalah ekonomi adalah adanya ketidakseimbangan antara kebutuhan manusia yang tidak terbatas dengan alat pemuas kebutuhan yang jumlahnya terbatas. Penggolongan Ilmu

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa setelah mengikuti pembelajaran menulis puisi dengan menggunakan pendekatan kontekstual teknik Teratai, rata-rata klasikal

Untuk Mahasiswa yang akan menempuh mata kuliah elektif agar mendaftar di Bagian Akademik Fakultas Peternakan Univ.. Untuk Mata Kuliah Elektif, kuliah dan praktikum

Akan tetapi indikator tersebut relevan dijadikan sebagai ukuran dasar pengelolaan hutan lestari untuk aspek produksi karena indikator tersebut merupakan

Indikasi keseluruhan penggunaan dari pendapatan pemerintah untuk berinvestasi dalam penyediaan modal penerbangan akan berdampak pada kebijakan fiskal yang

Dari uraian diatas, maka peneliti sangat tertarik untuk mengadakan penelitian lebih lanjut tentang, “ Pengaruh Kepemimpinan Kepala Madrasah dan Penerapan Strategi

Hal ini ditunjukkan dengan nilai F hitung = 22,33 lebih besar dari F tabel = 4,04 pada taraf signifikan α = 0,05 sehingga Ho yang menyatakan bahwa tidak terdapat

Keberhasilan implementasi kebijakan sangat tergantung dari kemampuan memanfaatkan sumber daya yang tersedia. Manusia merupakan sumber daya yang terpenting dalam