HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI KELURAHAN SONDAKAN SURAKARTA Hubungan Asupan Lemak Dan Aktivitas Fisik Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di Kelurahan Sondakan Surakarta.

(1)

i

HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN TEKANAN

DARAH PADA LANSIA DI KELURAHAN SONDAKAN SURAKARTA SKRIPSI

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh: AULIA NISA HAPSARI

J 310 110 077

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

(2)

ii

HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN TEKANAN

DARAH PADA LANSIA DI KELURAHAN SONDAKAN SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Oleh :

AULIA NISAHAPSARI J 310 110 077

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

(3)

iii

DEPARTEMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE

FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

BACHELOR THESIS ABSTRACT

AULIA NISA HAPSARI J 310 110 077

THE CORRELATIONS BETWEEN FAT INTAKE AND PHYSICAL ACTIVITY AND BLOOD PRESSURE IN ELDERLY AT SONDAKAN VILLAGE SURAKARTA

Introduction: Two factors that can affect blood pressure are low physical activity and axcess intake of fat. Less activities will cause the increase of heart rate, therefore heart has to work harder. Increase of fat intake will increase the levels of fat in the blood, therefore it the accumulation of fat will lead to clogged arteries. Objective: To determine the correlation between fat intake and physical activity and blood pressure in the elderly at the sondakan village surakarta.

Method: This study was an observational study with cross sectional approach. 67 subjects through simple random sampling. Physical activity was obtained by physical activity recall, intake of fat was using Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire for one month, and blood pressure was obtained from direct measurement using a sphygmomanometer by a midwife. The result shows that Pearson product moment was used for correlation test.

Results: The result shows that 91.0% of the subjects had a high fat intake. 65.8% of the subjects had mild physical activity. 76.1% of the subjects had high systolic blood pressure and 53.7% of the subjects had high diastolic blood pressure.

Conclusion: No association between fat intake and physical activity and blood pressure in the elderly at sondakan village surakarta.

Suggestions: Further research can investigate other factors such as factors that can be controlled include sodium intake, smoking, stress, obesity lifestyle, and medications. Factors that can not be controlled include age, gender, and family history, as well as the presence of other comorbidities such as diabetes mellitus, stroke, coronary heart disease, and kidney failure.

(4)

iv

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK

AULIA NISA HAPSARI J 310 110 077

HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI KELURAHAN SONDAKAN SURAKARTA

Pendahuluan : Dua faktor yang dapat mempengaruhi tekanan darah adalah rendahnya aktivitas fisik serta asupan lemak yang berlebih. Aktivitas yang kurang akan menyebabkan frekuensi denyut jantung meningkat, sehingga jantung akan bekerja lebih keras. Asupan lemak yang meningkat akan mempengaruhi meningkatnya kadar lemak dalam darah sehingga akan terjadi penimbunan lemak dan akan menyumbat pembuluh darah.

Tujuan : Untuk mengetahui hubungan asupan lemak dan aktivitas fisik dengan tekanan

darah pada lansia di kelurahan sondakan surakarta.

Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Teknik pengambilan subyek menggunakan simple random sampling dengan jumlah subjek penelitian sebanyak 67 subjek. Aktivitas fisik diperoleh dengan menggunakan metode recall aktivitas fisik, asupan lemak diperoleh dengan menggunakan metode Semi Quantitative Food Frequency Questionaire selama satu bulan, sedangkan tekanan darah diperoleh dari pengukuran secara langsung dengan menggunakan Sphygmomanometer oleh bidan desa. Uji korelasi yang digunakan adalah uji pearson product moment.

Hasil : Sebesar 91,0% subjek memiliki asupan lemak yang tinggi. Sebesar 65,8% subjek

memiliki aktivitas fisik ringan. Sebesar 76,1% subjek memiliki tekanan darah sistolik tinggi dan sebesar 53,7% subjek memiliki tekanan darah diastolik tinggi.

Kesimpulan : tidak ada hubungan asupan lemak dan aktivitas fisik dengan tekanan

darah pada lansia di Kelurahan Sondakan Surakarta.

Saran : Untuk peneliti selanjutnya dapat meneliti faktor-faktor lain seperti faktor- faktor yang dapat dikontrol antara lain asupan natrium, merokok, stress, obesitas gaya hidup, dan obat. Faktor – faktor yang dapat tidak dapat dikontrol antara lain usia, jenis kelamin, dan riwayat keluarga, serta adanya penyakit penyerta lain seperti diabetes mellitus, stroke, penyakit jantung koroner, dan gagal ginjal.

(5)

v

(6)

(7)

(8)

viii

MOTTO

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan,

( Q.S Al-Insyirah : 6 )

Hai orang –orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai

penolongmu. Sesungguhnya Allah beserta orang – orang yang sabar,

( Q.S Al-Baqarah : 153 )

Sesungguhnya bersama kesukaran itu ada keringan. Karena itu bila kau sudah

selesai (mengerjakan yang lain). Dan berharaplah kepada Tuhanmu.

(9)

ix

PERSEMBAHAN

Allah SWT yang telah memberikan keindahan, nikmat dan rahmatNya.

Terima kasih ya Allah, Engkau selalu mengingatkanku untuk selalu

mengucapkan syukur atas nikmat yang telah kau berikan.

Bapak dan ibu tercinta yang telah menorehkan segala kasih dan sayangnya

dengan penuh rasa ketulusan yang tak kenal lelah dan batas waktu. Terima

kasih atas kasih sayangmu, doa restumu, dorongan semangat, dan segalanya

yang tercurahkan untukku.

Ridho Akbar ( adik kandungku ), Rahardian Widayanto yang aku sayang,

terima kasih karena selama ini telah memberikan dorongan, motifasi, semangat

dan pelipur dikala aku lelah.

Sahabat ku Mery Andika Puri dan Chandra Endah kebersamaan kita tak akan

pernah lekang oleh waktu. Semoga kita akan terus menjadi sahabat selamanya.

(10)

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Aulia Nisa Hapsari

Tempat/Tanggal Lahir : Manado, 19 September 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat :

Riwayat Pendidikan :

Jln. Maesa 6, Ranomuut, Manado, Sulawesi Utara

1. Lulus TK Al Mutazam Manado Tahun 1999

2. Lulus SD N 06 Manado Tahun 2005

3. Lulus SMP N 1 Manado Tahun 2008

(11)

xi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia, nikmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Hubungan Asupan Lemak dan Aktivitas Fisik Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di Kelurahan Sondakan Surakarta.

Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis menyampaikan penghargaan dan mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi Gizi

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes selaku pembimbing satu yang tetap sabar memberikan

pengarahan dan bimbingan.

4. Ibu Siti Zulaekah, A., M.Si selaku pembimbing dua yang sabar membimbing penulis.

5. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi selaku pembimbing tiga yang telah sabar

memberikan masukan dan membagi ilmu pada penulis.

6. Bapak dr. Wahyu Indianto selaku kepala UPTD Puskesmas Pajang Surakarta .

7. Ibu Prama Nugrahaningsih selaku ahli gizi di Puskesmas Pajang Surakarta.

8. Seluruh kader dan responden penelitian yang berada di Kelurahan Sondakan

Surakarta.

9. Orang tua dan teman-teman S1 Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta angkatan 2011.

10. Seluruh pihak yang terkait dalam proses pembuatan skripsi ini yang tidak dapat

(12)

xii

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan kritik

yang membangun sangat penulis harapkan.Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini

dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalamualaikum Wr. Wb

Surakarta, Januari 2016

(13)

xiii

HALAMAN PERSETUJUAN... vi

HALAMAN PENGESAHAN ... vii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Hipertensi ... 6

B. Lansia ... 17

C. Asupan Lemak ... 18

D. Aktivitas Fisik ... 19

E. Hubungan Asupan Lemak dengan Tekanan Darah ... 22

F. Hubungan Aktivitas Fisik dengan Tekanan Darah ... 24

(14)

xiv

H. Internalisasi Nilai Keislaman Mengenai Kesehatan ... 27

I. Kerangka Teori ... 28

J. Kerangka Konsep ... 29

K. Hipotesis Penelitian ... 29

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Dan Rancangan Penelitian ... 30

G. Langkah-langkah Penelitian ... 36

H. Pengolahan dan Analisis Data ... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah ... 42

B. Analisis Univariat ... 43

C. Analisis Bivariat ... 51

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 56

B. Saran ... 57

(15)

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Klasifikasi Tekanan Darah Menurut JNC 7 ... 7

2. Klasifikasi Aktivitas Fisik ... 20

3. Klasifikasi penggelompokkan Jenis Pekerjaan Berdasarkan Kebutuhan Energi ... 21

15. Distribusi Tekanan Darah Sistolik Subjek ... 49

16. Distribusi Tekanan Darah Diastolik Subjek ... 49

17. Distribusi Hubungan Tekanan Darah (Tekanan Darah Sistolik) Berdasarkan Asupan Lemak pada Lansia ... 51

18. Distribusi Hubungan Tekanan Darah (Tekanan Darah Diastolik) Berdasarkan Asupan Lemak pada Lansia ... 52

19. Distribusi Hubungan Tekanan Darah (Tekanan Darah Sistolik) Berdasarkan Aktivitas Fisik pada Lansia ... 53

(16)

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

(17)

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran :

1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Identitas Responden

3. Formulir Semi Quantitative Food Frequency Questionnaires 4. Formulir Recall Aktivitas Fisik