i
PENGARUH FILTRAT Azolla microphylla DAN PENAMBAHAN FILTRAT KAYU MANIS TERHADAP KUALITAS PRODUK NATA DE
SOYA SERTA PENGEMBANGANNYA SEBAGAI MODUL BIOLOGI BERBASIS RISET UNTUK SISWA KELAS XII SMA/MA
SKRIPSI
DISUSUN OLEH:
HIKMAH RAMADHANY WISMANTARA 201310070311092
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017
ii
PENGARUH FILTRAT Azolla microphylla DAN PENAMBAHAN FILTRAT KAYU MANIS TERHADAP KUALITAS PRODUK NATA DE
SOYA SERTA PENGEMBANGANNYA SEBAGAI MODUL BIOLOGI BERBASIS RISET UNTUK SISWA KELAS XII SMA/MA
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
DISUSUN OLEH:
HIKMAH RAMADHANY WISMANTARA 201310070311092
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017
iii
LEMBAR PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul
PENGARUH FILTRAT Azolla microphylla DAN PENAMBAHAN FILTRAT KAYU MANIS TERHADAP KUALITAS PRODUK NATA DE
SOYA SERTA PENGEMBANGANNYA SEBAGAI MODUL BIOLOGI BERBASIS RISET UNTUK SISWA KELAS XII SMA/MA
Oleh:
HIKMAH RAMADHANY WISMANTARA NIM : 201310070311092
telah memenuhi persyaratan dan dipertahankan Dewan Penguji dan disetujui pada tanggal 14 April 2017
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
(Prof. Dr. agr. Mohamad Amin, M.Si) (Dr. Elly Purwanti, M.P)
iv
SURAT PERNYATAAN
Nama : Hikmah Ramadhany Wismantara
Tempat/Tgl. Lahir : Gresik, 07 Februari 1995
NIM : 201310070311092
Fakultas/Jurusan : KIP/Pendidikan Biologi
Menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Pengaruh Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kualitas Produk Nata de Soya serta Pengembangannya sebagai Modul Biologi Berbasis Riset untuk Siswa Kelas XII SMA/MA” adalah bukan skripsi orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, saya bersedia mendapat sanksi akademis.
Malang, 15 April 2017 Yang Menyatakan,
(Hikmah Ramadhany Wismantara)
v
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 20 April 2017 Dekan
(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)
Dewan Penguji
1. Prof. Dr. agr. Mohamad Amin, M.Si 1. ...
2. Dr. Elly Purwanti, M.P 2. ...
3. Dr. Iin Hindun, M.Kes 3. ...
4. Fuad Jaya Miharja, M.Pd 4. ...
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.
Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. dan hanya kepada
Tuhanmulah hendaknya kamu berharap.”
(Tafsir QS. Insyiroh: 6-8)
Jadilah mutiara ditengah tumpukan kerikil, bukan menjadi kerikil ditengah tumpukan mutiara
(Wismantara 2017)
Dari hati yang tulus ikhlas dan penuh rasa syukur kupersembahkan karya ini untuk orang-orang yang mencintaiku:
Ayah Sudarto, S.Pd dan Ibunda Yuliani
Adikku Nur Firdaus (alm) dan Dhimas Satria Yudha, Partner Binti Winarsih, S.Ikom, serta Sahabat Cindils
Terimakasih atas segala doa, kasih sayang, nasehat dan motivasinya yang tak henti tercurah untukku Kepada
almamaterku Universitas Muhammadiyah Malang
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkah, rahmat, taufik, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kualitas Produk Nata de Soya serta Pengembangannya sebagai Modul Biologi Berbasis Riset untuk Siswa Kelas XII SMA/MA”. Penulisan skripsi ini digunakan untuk syarat medapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan di Universets Muhammadiyah Malang.
Selama proses penyusunan dan penulisan hingga selesainya skripsi ini penulis telah banyak mendapat bantuan tenaga, informasi, bimbingan, motivasi, pengarahan dan juga bantuan do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Prof. Dr. agr. Mohamad Amin, M.Si. selaku pembimbing I yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, petunjuk, motivasi serta saran yang sangat berharga dalam penyusunan skripsi ini,
4. Ibu Dr. Elly Purwanti, M.P. selaku pembimbing II yang dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan motivasi kepada penulis sampai skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan.
6. Bapak dan Ibu Guru SMA Negeri 3 Malang, Pihak Lab Kimia UMM, Pihak Pusat Pengembangan Bioteknologi UMM yang telah memfasilitasi penelitian ekperimen maupun pengembangan.
7. Ayah Sudarto, S.Pd dan Ibunda Yuliani, atas segala kasih sayang, pengorbanan, bantuan moril serta do’a yang tiada batasnya sepanjang masa.
viii
8. Adikku Dhimas Satria Yudha yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.
9. Binti Winarsih, S.Ikom selaku partner yang senantiasa memberi semangat dan menemani saat penelitian
10. Sahabat Cindils, semua teman-teman Biologi C Angkatan 2013, Pasukan Bekicot, fungsionaris HIMABIO Periode 2014/2015, teman Kos, Co-Trainer, tersayang yang selalu memberikan dukungan semangat, motivasi, bantuan, serta do’anya
11. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, terima kasih atas do’a, motivasi dan dukungannya.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak, serta dapat memotivasi berkembangnya studi dan penelitian lebih lanjut. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak untuk perbaikan karya ini.
Malang, 15 April 2017 Penulis,
Hikmah Ramadhany Wismantara
xi DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR SAMPUL LUAR ... i
LEMBAR SAMPUL DALAM ... ii
LEMBAR PERSETUJUAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
LEMBAR PENGESAHAN ... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
ABSTRAK ... ix
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL... xviii
DAFTAR GAMBAR ... xxii
DAFTAR LAMPIRAN ... xxiii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Manfaat Penelitian ... 5
1.5 Spesifikasi Produk yang Dikembangkan ... 7
1.6 Pentingnya Penelitian Pengembangan ... 8
1.7 Batasan Penelitian ... 9
1.8 Definisi Istilah ... 10
xii BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Nata de Soya ... 12
2.1.1 Air Limbah Tahu... 12
2.1.2 Fermentasi Nata ... 13
2.1.3 Bakteri Acetobacter xylinum ... 14
2.2 Tinjauan Tanaman Azolla (Azolla microphylla) ... 17
2.2.1 Klasifikasi Azolla... 17
2.2.2 Kandungan Nutrisi Azolla (Azolla microphylla) ... 17
2.3 Tinjauan Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) ... 17
2.3.1 Klasifikasi Cinnamomum burmanii ... 17
2.3.2 Deskripsi Tanaman Cinnamomum burmanii ... 18
2.3.3 Deskripsi Kulit Batang Cinnamomum burmanii... 18
2.3.4 Kandungan Kimia Batang Cinnamomum burmanii ... 19
2.4 Pengembangan Bahan Ajar ... 20
2.4.1 Bahan Ajar Menurut Bentuknya ... 20
2.4.2 Bahan Ajar Menurut Cara Kerjanya ... 21
2.4.3 Bahan Ajar Menurut Sifatnya ... 22
2.4.4 Pengembangan Bahan Ajar Modul ... 23
2.4.4.1 Modul ... 23
2.4.4.2 Model Pengembangan Modul ... 23
2.5 Kerangka Konsep ... 28
2.6 Hipotesis ... 29
xiii BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Penelitian Tahap I ... 30
3.1.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ... 30
3.1.1.1 Jenis Penelitian ... 30
3.1.1.2 Rancangan Penelitian ... 30
3.1.2 Waktu dan Tempat Penelitian ... 33
3.1.3 Populasi dan Sampel ... 33
3.1.3.1 Populasi penelitian ... 33
3.1.3.2 Sampel penelitian ... 33
3.1.3.3 Teknik Sampling ... 34
3.1.4 Jenis Variabel Penelitian ... 34
3.1.4.1 Variabel Bebas ... 34
3.1.4.2 Variabel Terikat ... 35
3.1.4.3 Variabel Kontrol ... 35
3.1.5 Definisi Operasional Variabel ... 35
3.1.6 Prosedur Penelitian... 37
3.1.6.1 Tahap Persiapan ... 37
3.1.6.2 Tahap Pelaksanaan ... 37
3.1.6.3 Tahap Pengamatan ... 39
3.1.7 Teknik Pengambilan Data ... 39
3.1.8 Metode Analisis Data ... 42
3.1.8.1 Uji Normalitas (Liliefors) ... 42
3.1.8.2 Uji Homogenitas (Bartlett) ... 42
xiv
3.1.8.3 Uji Anava Faktorial... 43
3.1.8.4 Uji BNT 5% ... 45
3.2 Penelitian Tahap II ... 48
3.2.1 Jenis Penelitian ... 48
3.2.2 Prosedur Penelitian Pengembangan ... 49
3.2.3 Desain Uji Coba ... 54
3.2.4 Subjek Uji Coba ... 55
3.2.5 Jenis Data ... 56
3.2.6 Teknik Pengumpulan Data ... 56
3.2.7 Instrumen Pengumpulan Data ... 58
3.2.8 Teknik Analisis Data ... 59
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Penelitian Tahap 1... 63
4.1.1 Hasil Penelitian ... 63
4.1.1.1 Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan filtrat kayu manis terhadap Ketebalan Nata de Soya ... 63
4.1.1.2 Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan filtrat kayu manis terhadap Kadar Air Nata de Soya ... 66
4.1.1.3 Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan filtrat kayu manis terhadap Kadar Serat kasar Pada Nata de Soya ... 67
4.1.1.4 Nata de Soya dengan Hasil yang Terbaik Menurut Uji Organoleptik ... 68
4.1.2 Analisis Data ... 70
xv
4.1.2.1 Analisis Data Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan filtrat Kayu Manis terhadap Ketebalan Nata de
Soya ... 70
4.1.2.1.1 Hasil Uji Normalitas ... 70
4.1.2.1.2 Hasil Uji Homogenitas... 70
4.1.2.1.3 Hasil Uji Anava Dua Faktor ... 71
4.1.2.1.4 Hasil Uji BNT (Beda Nyata Terkecil) ... 71
4.1.2.2 Analisis Data Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kadar Air pada Nata de Soya ... 74
4.1.2.2.1 Hasil Uji Normalitas ... 74
4.1.2.2.2 Hasil Uji Homogenitas ... 75
4.1.2.2.3 Hasil Uji Anava Dua Faktor ... 75
4.1.2.2.4 Uji Beda Nyata Terkecil (BNT 5%)... 76
4.1.2.3 Analisis Data Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kadar Serat kasar pada Nata de Soya... 79
4.1.2.3.1 Hasil Uji Normalitas ... 79
4.1.2.3.2 Hasil Uji Homogenitas ... 79
4.1.2.3.3 Hasil Uji Anava Dua Faktor ... 80
4.1.2.3.4 Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) ... 81
xvi
4.1.2.4 Analisis Data Perlakuan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Uji Organoleptik
pada Nata de Soya ... 83
4.1.2.4.1 Uji Organoleptik Warna ... 83
4.1.2.4.2 Uji Organoleptik Aroma ... 84
4.1.2.4.3 Uji Organoleptik Tekstur ... 85
4.1.2.4.4 Uji Organoleptik Rasa ... 85
4.1.3 Pembahasan ... 86
4.1.3.1 Pengaruh Pemberian Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis Terhadap Ketebalan Nata de Soya ... 86
4.1.3.2 Pengaruh Pemberian Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis Terhadap Kadar Air Nata de Soya ... 88
4.1.3.3 Pengaruh Pemberian Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kadar Serat Kasar Nata de Soya ... 90
4.1.3.4 Pengaruh Penambahan Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Uji Organoleptik Nata de Soya ... 91
4.1.3.4.1 Organoleptik Warna ... 91
4.1.3.4.2 Organoleptik Aroma... 92
4.1.3.4.3 Organoleptik Tekstur ... 94
xvii
4.1.3.4.4 Organoleptik Rasa ... 96
4.2 Penelitian Tahap II ... 98
4.2.1 Deskripsi Hasil Penelitian Tahap II ... 98
4.2.2 Pembahasan ... 115
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 120
5.2 Saran ... 121
DAFTAR PUSTAKA ... 122
xviii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 2.1 Komposisi gizi tahu dan air limbah tahu dalam 100 gram ... 12
Tabel 2.2 Unsur-unsur yang terkandung dalam Azolla (%) berdasarkan Berat Kering ... 16
Tabel 3.1 Desain Penelitian (desain factorial) ... 30
Tabel 3.2 Denah Rancangan Acak Lengkap Faktorial... 31
Tabel 3.3 Uji Normalitas ... 42
Tabel 3.4 Uji Homogenitas Bartlett ... 42
Tabel 3.5 Hasil Perhitungan Anava 2 Jalur ... 44
Tabel 3.6 Uji BNT 5% ... 45
Tabel 3.7 Daftar Uraian Validator Ahli ... 53
Tabel 3.8 Kriteria Validasi Analisa Presentase ... 59
Tabel 3.9 Skor Pilihan Jawaban Angket ... 60
Tabel 3.10 Tafsiran Skor Hasil Angket (persen) ... 61
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan dan Pengukuran Ketebalan Nata de Soya ... 63
Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Kadar Air Nata de Soya ... 64
Tabel 4.3 Hasil Pengamatan Kadar Serat Kasar pada Nata de Soya ... 66
Tabel 4.4 Hasil rata-rata perlakuan filtrate Azolla microphylla dan penambahan filtrate kayu manis terhadap organoleptik pada nata de soya ... 67
xix
Tabel 4.5 Hasil ringkasan uji normalitas perlakuan filtrate Azolla microphylla dan penambahan filtrate kayu manis terhadap ketebalan pada nata de soya ... 69 Tabel 4.6 Hasil ringkasan uji analisis varian dua faktor perlakuan filtrat
Azolla microphylla dan penambahan filtrate kayu manis terhadap ketebalan nata de soya ... 70 Tabel 4.7 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan filtrat Azolla microphylla
terhadap ketebalan nata de soya ... 71 Tabel 4.8 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan penambahan filtrate kayu
manis terhadap ketebalan nata de soya ... 72 Tabel 4.9 Hasil ringkasan uji normalitas perlakuan filtrat Azolla microphylla
dan penambahan filtrat kayu manis terhadap kadar air pada nata de soya ... 74 Tabel 4.10 Hasil ringkasan uji analisis varian dua faktor perlakuan filtrat
Azolla microphylla dan penambahan filtrat kayu manis terhadap kadar air pada nata de soya ... 74 Tabel 4.11 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan filtrat Azolla microphylla
terhadap kadar air nata de soya ... 75 Tabel 4.12 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan penambahan filtrat kayu
manis terhadap kadar air nata de soya... 77 Tabel 4.13 Hasil ringkasan uji normalitas perlakuan filtrat Azolla
microphylla dan penambahan Filtrat kayu manis terhadap kadar serat kasar pada nata de soya ... 78
xx
Tabel 4.14 Hasil ringkasan uji analisis varian varian dua faktor perlakuan filtrat Azolla microphylla dan penambahan filtrat kayu manis terhadap kadar serat kasar pada nata de soya ... 79 Tabel 4.15 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan filtrat Azolla microphylla
terhadap kadar serat kasar nata de soya ... 80 Tabel 4.16 Hasil ringkasan uji BNT 5% perlakuan penambahan filtrat kayu
manis terhadap kadar serat kasar nata de soya ... 81 Tabel 4.17 Hasil ringkasan uji Friedman perlakuan filtrat Azolla
microphylla dan penambahan filtrat kayu manis terhadap uji organoleptik warna pada nata de soya ... 82 Tabel 4.18 Hasil ringkasan uji Friedman perlakuan filtrat Azolla
microphylla dan penambahan filtrat kayu manis terhadap uji organoleptik aroma pada nata de soya ... 83 Tabel 4.19 Hasil ringkasan uji Friedman perlakuan filtrat Azolla
microphylla dan penambahan filtrat kayu manis terhadap uji organoleptik tekstur pada nata de soya ... 84 Tabel 4.20 Hasil ringkasan uji Friedman perlakuan filtrat Azolla
microphylla dan penambahan Filtrat kayu manis terhadap uji organoleptik rasa pada nata de soya ... 84 Tabel 4.21 Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar pada Kurikulum 2013
materi Bioteknologi ... 100 Tabel 4.22 Analsis Pengetahuan, Ketrampilan, dan Sikap Siswa ... 101 Tabel 4.23 Data Hasil Validasi oleh Ahli Materi ... 104
xxi
Tabel 4.24 Hasil Validasi Modul oleh Ahli Bahan Ajar ... 105 Tabel 4.25 Hasil Validasi Modul oleh Praktisi Pendidikan ... 106 Tabel 4.26 Hasil Validasi Modul oleh Ahli Bahan Ajar ... 108 Tabel 4.27 Komentar dan Saran dari Ahli Materi, Ahli Bahan Ajar, Praktisi
Pendidikan serta Siswa ... 111
xxii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 2.1 Tahap-tahap model pengembangan ADDIE. ...24
Gambar 2.2 Kerangka Konsep Pengaruh Filtrat Azolla microphylla dan Penambahan Filtrat Kayu Manis terhadap Kualitas Produk Nata De Soya serta Pengembangnnya sebagai Modul Berbasis Riset untuk Siswa Kelas XII SMA/MA ...27
Gambar 3.2 Tahap-tahap model pengembangan ADDIE ...46
Gambar 4.1 Diagram Batang Rerata Jumlah Ketebalan Nata de Soya ...63
Gambar 4.2 Diagram Batang Rerata Jumlah Kadar Air Nata de Soya ...65
Gambar 4.3 Diagram Batang Rerata Jumlah Kadar Serat Pada Nata de Soya ...66
Gambar 4.4 Diagram Batang Rerata Uji Organoleptik Warna Nata de Soya ...90
Gambar 4.5 Diagram Batang Rerata Uji Organoleptik Aroma Nata de Soya ....92
Gambar 4.6 Diagram Batang Rerata Uji Organoleptik Tekstur Nata de Soya ...94
Gambar 4.7 Diagram Batang Rerata Uji Organoleptik Rasa Nata de Soya ...95
Gambar 4.8 Perbandingan tampilan gambar cover ...112
Gambar 4.9 Perbandingan tampilan contoh gambar pada modul ...113
Gambar 4.10 Perbandingan tampilan jenis tulisan ...112
xxiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 Hasil Uji Statistik Ketebalan Nata de Soya ...126
Lampiran 2 Hasil Uji Statistik Kadar Air Nata de Soya ...128
Lampiran 3 Hasil Uji Statistik Kadar Serat Nata de Soya ...130
Lampiran 4 Data Organoleptik ...132
Lampiran 5 Hasil Uji Organoleptik...134
Lampiran 6 Foto Pembuatan Filtrat Azolla microphylla ...136
Lampiran 7 Foto Pembuatan Filtrat Kayu Manis ...137
Lampiran 8 Foto Pembuatan Nata de Soya ...138
Lampiran 9 Foto Uji Kualitas Nata de Soya ...141
Lampiran 10 Foto Uji Organoleptik ...145
Lampiran 11 Foto Uji Keterbacaan ...145
Lampiran 12 Biro Skripsi ...146
Lampiran 13 Hasil Validasi Bahan Ajar ...147
Lampiran 14 Hasil Validasi ...151
Lampiran 15 Hasil Validasi Praktisi Pendidikan ...155
Lampiran 16 Hasil Validasi Dosen Pembimbing I ...159
Lampiran 17 Hasil Validasi Dosen Pembimbing II ...163
Lampiran 18 Hasil Uji Keterbacaan ...167
Lampiran 19 Hasil Uji Organoleptik...170
Lampiran 20 Surat Penelitian ...172
122
DAFTAR PUSTAKA
Akbar, S. 2013. Instrumen Perangkat Pembelajaran. Bandung : Remaja Rosdakarya.
Amin, M. 2010. Implementasi Hasil-Hasil Penelitian Bidang Biologi dalam Pembelajaran. Proseding Seminar Biologi. 1(7). diakses dari http://jurnal.fkip.uns.ac.id/index.php/prosbio/article/view/1202
Amin, M. 2015. Biologi sebagai Sumber Belajar untuk Generasi Masa Kini dan Mendatang yang Berintegritas dan Berperadapan Tinggi. Pidato Pengukuhan Guru Besar. Kemristekdikti. Universitas Negeri Malang.
Amin, M. 2016. Pesatnya Perkembangan Biologi dan Tantangan Pembelajarannya pada Abad 21. Makalah utama pada Seminar Nasional Sain Teknologi dan Pembelajarannya di Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Andriana. 2014. Pengaruh Penambahan Kayu Manis terhadap Aktivitas Antioksidan dan Kadar Gula Total Minuman Fungsional Secang dan Daun Stevia sebagai Alternatif Minuman bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe 2.
Jurnal, 1(1).
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian: Sebuah Pendekatan Praktek.
Jakarta: Rineka Cipta.
Astuti, R. 2011. Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Kadar Edible Film dari Nata De Coco dengan Penambahan Pati, Gliserin, dan Kitosan Sebagai Pengemas Bumbu Mie Instan. Skripsi. Medan : Universitas Sumatera Utara.
Branch, R. M., 2009. Instructional Design: The ADDIE approach. New York:
Spinger Science Bussines Media, LLC.
Budiarti. 2008. Pengaruh Konsentrasi Starter Acetobacter xylinum Terhadap Ketebalan dan Rendemen Selulosa Nata de Soya. Jurnal., 1(1)
Budiningsih, Fajriyah Liny., 2011. Pengembangan Modul Berbasis Learning Cycle dengan Penekanan pada Tahap Engagement dalam Pembelajaran Sistem Pernafasan di SMA. Skripsi. FMIPA Universitas Negeri Semarang.
Daryanto, S.S. 1997. Kamus Bahasa Indonesia Lengkap. Surabaya: Apollo.
122
123
Dwijayanti. 2011. Daya Antibakteri Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis Terhadap Stertococcus mutans Penyebab Karies Gigi. Skripsi. Universitas Sanata Dharma Halaman 1-80
Effendi, NH. 2009. Pengaruh Penambahan Variasi Massa Pati (Soluble Starch) Pada Pembuatan Nata de Coco dala Medium Fermentasi Bakteri Acetobacter xylinum. Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Effendi, Supli. 2012. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan. Bandung:
Alfabeta.
Evy, Rossy, Usman Pato dan S.R.Damanik. 2008. Optimalisasi Pemberian Amonium Sulfat Terhadap Produksi Nata de Banan Skin. Program Studi Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Riau. SAGU, 7(2):30-36. ISSN 1412.
Gigih, dkk. 2013. Pengaruh Penambahan Air Rebusan Kecambah Kacang Hijau (Vigna radiata L.) dan Waktu Inkubasi terhadap Kekenyalan, Kalsium (Ca), Serat kasar dan Organoleptik Nata de Whey. Jurnal. Universitas Brawijaya.
Gunawan, Iwan, Raida Kartina. 2012. Substitusi Kebutuhan Nitrogen Tanaman Padi Sawah oleh tumbuhan air Azolla (Azolla pinnata). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan. 12(3): 175-180. ISSN 1410-5020
Hamad, A & Kristino. 2013. Pengaruh Penambahan Sumber Nitrogen Terhadap Hasil Fermentasi Nata de Soya. Jurnal.9 (1). ISSN 0216-7395.
Hamid, Syamsudin. 2010. Kamus Lengkap Biologi. Jakarta: Gama Press.
Hastuti, Andriana murdi.2014. Pengaruh Penambahan Kayu Manis terhadap Aktivitas Antioksidan dan Kadar Gula Total Minuman Cinnamomum burmanii) (Nees & Th. Nees) Terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 2(2) Hal. 1-8 Imro’atussholihah, Siti. 2016. Pengaruh Penggunaan Filtrat Azolla microphylla
sebagai Sumber Nitrogen terhadap Kondisi Fisik Nata de Coco. Prosiding Seminar Nasional II Tahun 2016.
Indriyani, Eka Datik. 2015. Aktivitas Antioksidan dan Sifat Organoleptik Teh Daun Kelor Dengan Variasi Lama Pengeringan dan Penambahan Kayu
124
Manis Serta Cengkeh Sebagai Perasa Alami. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi.Universitas Muhammadiyah Surakarta. Solo
Iryandi, dkk. 2014. Pengaruh Penambahan Air Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Nata De Soya. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 1(1).
Ismawan, Bambang. 2009. Minyak Asiri. Jakarta: PT Trubus Swadaya
Jeanne, M.Paulus. 2010. Pemanfaatan Azolla microphylla Sebagai Pupuk Organik Pada Budidaya Pasi Sawah. Warta Wiptek. Nomor 36. ISSN 0854-0667 Kartika, B., P. Astuti dan W. Supartono, 1987. Pedoman Uji Inderawi Bahan
Pangan. PAU Pangan dan Gizi UGM. Yogyakarta.
Kurniawan, A.D., 2013. Metode Inkuiri Terbimbing dalam Pembuatan Media Pembelajaran Biologi untuk Meningkatkan Pemahaman Konsep dan Kreativitas Siswa SMP. Jurnal Pendidikan IPA Indonesia. 2(1): 8-11.
Lumpkin, T.A. dan D.L. Plucknett.1980. Azolla: Botany, Phsiology and Use As A Green Manure. Economic Botany 34 (2): 111-153
Lumpkin, T.A.dan D.L Plucknett. 1982. Azolla A Green Manure: Use Abd Management In Crop Production. Westview Tropical Agriculture Series Marhardi. 2009. Potensi Azolla (Azolla pinata) sebagai Pakan Berbasis Lokal.
http://mahardinutrisi06.blog.com di akses 21 Januari 2017
Mulyani, Sri.2013.Pemanfaatan Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Susu Dengan Penambahan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale) Dan Kayu Manis (Cinnamomum burmannii).
Skripsi. Program Study Pendidikan Biologi Sekolah Universitas Muhammadiyah Surakarta. Solo
Naufalin, R & Wibowo, C. 2003. Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Ekstrak Kecambah Pada Kualitas Nata De Cassava. Jurnal. Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian UNSOED.
Nisa, 2012. Penurunan Tingkat Pencemaran Limbah Cair (Whey) Tahu pada Produksi Nata de Soya (Kajian Waktu Inkubasi). Jurnal Teknologi Pertanian, 3(2).
125
Nuraida, L., S. Hasilton dan S, Fardiaz, 1996. Produksi Karotenoid pada Limbah Cair Tahu, Air Kelapa dan Onggok oleh Kapang Neurospora sp. Buletin Teknologi dan Industri Pangan. Jurusan Pangan dan Gizi Fateta IPB. Bogor.
Nurhayati, Siti. 2006. Pengaruh Kadar Gula dan Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Nata De Soya. Jurnal Matekatika, Sains dan Teknologi. 7(1) Universitas Terbuka Jakarta.
Pambayun, Rindit. 2002. Teknologi Pengolahan Nata De Coco. Yogyakarta:
Kanisinus.
Permendikbud No. 59 Tahun 2014 tentang Kurikulum 2013 Sekolah Menengah Atas dan Madrasah Aliyah.
Permenkes RI. No 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88, Departemen Kesehatan RI, 1988 Prastowo, Andi. 2014. Panduan Kreatif Membuat Bahan Ajar Inovatif.
Yogyakarta: Diva Press.
Puspitaningrum, Sebthalia D., 2013. Pengembangan Modul Biologi Materi Keanekaragaman Mamalia Berbasis Potenis Lokal untuk Siswa SMA/MA Kelas X Semester Genap. Skripsi. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga Yogyakarta
Rismunandar. 1989. Kayu Manis. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rusliawan, A, dkk. 2012. Inovasi Produksi Minyak Kayu Manis Dengan Menggunakan Teknik Hidrodistilasi Vakum. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri.1(1): 92-97.
Sarwono, B dan Y.P Saragih. 2001. Membuat Aneka Tahu. Jakarta: Penebar Swadaya
Sarwono. 2011. Pembuatan Nata. Jakarta: Swadaya.
Setyaningtyas, Nurul. 2012. Pembuatan Nata De Cassava Dari Kulit Singkong Menggunkan Sumber Nitrogen Filtrat Touge dan Kacang Hijau. Jurnal.
Universitas Pendidikan Indonesia.
Simanihuruk, Naomi. 2013. Pemanfaatan Limbah Air Kelapa dalam Pembuatan Nata De Coco. Jurnal Pengolahan Hasil Pertanian. UPT-P Balai Pelatihan Transmigrasi Pekanbaru.
126
Sudarmadji, S. 1984. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian Edisi Ketiga. Yogyakarta: Liberty.
Sudjana, 2005. Metode Statistika Edisi ke 6. Bandung: Tarsito.
Sufianto. 2009. Rancangan Dan Analisis Data Percobaan. Fakultas Pertanian.
Universitas Muhammadiyah Malang.
Sugiono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Sunsufi. 2000. Penambahan Sukrosa terhadap Efektifitas Mikroba Pengurai Limbah Cair Tahu dan Pengujiannya terhadap Pertumbuhan Vegetatif Tanaman Tomat (Lycopersium esculentum Mill). Jurusan Budidaya Pertanian. UMM. Malang.
Sutarminingsih, C.H. 2004. Peluang Usaha Nata de Coco. Yogyakarta: Kanisius.
Suwanto. 1994. Identifikasi Bakteri Proteolitik yang di isolasi dari Limbah Cair Tahu dan Karakteristik Enzim Protease yang Dihasilakan. Laporan Penelitian. IPB. Bogor.
Syarif, Ransa Gustrada, Hery Widijanto, dan Sumarmo. 2013. Pengaruh Dosis Inokulum Azolla Dan Pupuk Kalium Organik Terhadap Ketersediaan K dan Hasil
Thiman & V. Kenneth. 1995. The Life of Bacteria. Machmilan Co. New York.
Widyoyoko, Eko Putro., 2012. Teknik Penyusunan Instrumen Penelitian.
Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Wijayanti, Fivien, dkk. 2012. Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Asam Asetat Glasial Terhadap Kualitas Nata Dari Whey Tahu dan Substrat Air Kelapa.
Jurnal Industri. 1(2).
Yulianto, R. 2013. Formulasi Minuman Herbal Berbasis Cincau Hitam dan Kayu Manis. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 1(1): 5-77.
