Petunjuk : Isilah atau berilah tanda (X) pada salah satu jawaban Anda.

(1)

148 Lampiran 1

KUESIONER PENELITIAN

ANALISIS KEPUASAAN DAN LOYALITAS KONSUMEN RESTORAN BEBEK KALEYO DI JAKARTA TIMUR

No Responden :

Hari/Tanggal :

Lembaran kuesioner ini digunakan untuk pengumpulan data konsumen guna menyusun skripsi yang berjudul “ANALISIS KEPUASAAN DAN LOYALITAS KONSUMEN RESTORAN BEBEK KALEYO DI JAKARTA TIMUR” oleh Marcella Sherly (H34080131). Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Atas bantuan dan kerjasamanya saya ucapkan terima kasih.

I. SCREENING

Petunjuk : Berilah tanda (X) pada salah satu jawaban Anda.

1. Apakah sebelumnya Anda pernah makan di Bebek Kaleyo?

a. Ya (Silahkan lanjutkan ke pertanyaan selanjutnya) b. Tidak (Stop, terima kasih atas partisipasi Anda) 2. Berapa kali Anda pernah makan di Bebek Kaleyo?

a. Dua kali atau lebih (Lanjutkan ke pertanyaan selanjutnya) b. Pertama kali (Stop. Terima Kasih atas partisipasi Anda)

II. Identitas Responden

Petunjuk : Isilah atau berilah tanda (X) pada salah satu jawaban Anda.

1. Nama :

2. Usia :

3. Jenis Kelamin : L/P

4. Alamat :

5. Status Pernikahan

a. Belum menikah b. Sudah menikah 6. Pendidikan terakhir:

a. SD d. Diploma g. Lainnya ………..

b. SLTP e. Sarjana

c. SLTA f. Pascasarjana

(2)

149 7. Pekerjaan:

a. Pegawai Negeri c. Wiraswasta e. Ibu Rumah Tangga b. Pegawai Swasta d. Pelajar/Mahasiswa f. Lainnya ………...

8. Pendapatan rata-rata per bulan (Bagi pelajar/mahasiswa uang saku per bulan):

a. Kurang dari Rp 500.000 d. Rp 2.500.000 – Rp 3.499.999 b. Rp 500.000 – Rp 1.499.999 e. Rp 3.500.000 – Rp 4.500.000 c. Rp 1.500.000 – Rp 2.499.999 f. Lebih dari Rp 4.500.000

III. Proses Keputusan Pembelian Konsumen Petunjuk : Berilah tanda (X) pada salah satu jawaban Anda.

Pengenalan Kebutuhan

1. Apa alasan yang membuat Anda tertarik untuk makan di luar rumah?

a. Sekedar ingin mencoba c. Mencari menu yang khas b. Sebagai gaya hidup d. Mencari tempat yang nyaman 2. Dalam satu minggu seberapa sering Anda makan di luar rumah?

a. Setiap hari (7 kali) e. 3 kali

b. 6 kali f. 2 kali

c. 5 kali g. 1 kali

d. 4 kali

3. Apa tujuan Anda makan di Bebek Kaleyo?

a. Kebutuhan akan makan d. Mencoba makanan jenis baru b. Bertemu kenalan/rekan bisnis e. Lainnya, sebutkan ……….

c. Berkumpul dengan teman

Pencarian Informasi

4. Darimana Anda mengetahui informasi mengenai Bebek Kaleyo?

a. Keluarga/saudara c. Diri sendiri (pengalaman) e. Lainnya …..

b. Teman d. Papan nama

5. Menurut Anda dari informasi tersebut hal apa yang penting untuk Anda ketahui?

a. Lokasi Bebek Kaleyo d. Pelayanan

b. Harga yang ditawarkan e. Kenyamanan tempat

(3)

150 c. Cita rasa

6. Bagaimana sumber informasi yang Anda peroleh tersebut mempengaruhi Anda?

a. Membuat terpengaruh untuk membeli b. Tidak terpengaruh untuk membeli c. Mempertimbangkan untuk membeli d. Lainnya ………..

Evaluasi Alternatif

7. Berdasarkan informasi, jenis restoran yang seperti apa yang paling anda minati untuk dikunjungi?

a. Restoran tradisional c. Fast food

b. Restoran internasional d. Lainnya, sebutkan . . . .

8. Dalam menentukan lokasi, apa yang menjadi pertimbangan Anda?

a. Lokasi yang dekat dengan tempat tinggal Anda b. Lokasi yang dekat dengan tempat kerja Anda c. Lokasi yang strategis dan mudah dicapai d. Lainnya ………..

9. Apa alasan atau pertimbangan Anda datang ke Bebek Kaleyo?

a. Cita rasa makanan c. Harga e. Lokasi

b. Suasana tempat d. Pelayanan f. Lainnya …………..

10. Selain Bebek Kaleyo, restoran manakah yang pernah Anda kunjungi?

a. Bebek Bendjo c. Bebek kWali e.Bebek Ginyo b. Bebek H.Slamet d. Bebek Bengil f.Lainnya …

Keputusan Pembelian

11. Siapa yang mempengaruhi Anda untuk berkunjung ke Bebek Kaleyo?

a. Inisiatif sendiri c. Teman

b. Keluarga d. Lainnya, sebutkan . . .

12. Bagaimana Anda memutuskan untuk berkunjung ke Bebek Kaleyo?

a. Terencana (sudah direncanakan dari awal) b. Tidak Terencana

(4)

151 c. Lainnya ……

13. Berapa kali Anda mengunjungi Bebek Kaleyo dalam satu bulan?

a. 1 kali d. 4 kali e. Lainnya ……….

b. 2 kali e. 5 kali

c. 3 kali d. 6 kali

14. Kapan biasanya Anda memutuskan untuk mengunjungi Bebek Kaleyo?

a. Hari kerja b. Hari libur c. Tidak tentu

15. Waktu kunjungan Anda ke Bebek Kaleyo yang paling dominan?

a. Siang hari (11.00 s/d 14.00) c. Malam hari (18.00 s/d 22.00) b. Sore hari ( 14.00 s/d 18.00)

Evaluasi Pasca Pembelian

16. Bagaimana perasaan Anda setelah datang dan melakukan pembelian di Bebek Kaleyo?

a. Puas b. Tidak puas

17. Setelah makan di Bebek Kaleyo, apakah Anda berminat untuk datang kembali?

a. Datang kembali b. Tidak datang kembali

IV. Loyalitas Konsumen

18. Jika harga di Bebek Kaleyo mengalami kenaikan sebesar 20% apakah Anda akan beralih ke restoran lain?

a. Tidak pernah d. Sering

b. Jarang e. Selalu

c. Kadang-kadang

19. Apakah Anda mengunjungi Bebek Kaleyo karena faktor kebiasaan?

a. Sangat tidak setuju d. Setuju b. Tidak setuju e. Sangat setuju c. Ragu-ragu

(5)

152 20. Apakah Anda puas setelah makan di Bebek Kaleyo?

a. Sangat tidak puas b. Tidak puas c. Biasa saja d. Puas

e. Sangat puas

21. Secara keseluruhan Anda menyukai Bebek Kaleyo?

a. Sangat tidak suka d. Suka b. Tidak suka e. Sangat suka c. Biasa saja

22. Apakah Anda akan merekomendasikan Bebek Kaleyo kepada orang lain?

a. Tidak pernah d. Sering

b. Jarang e. Selalu

c. Kadang-kadang

Saran atau masukan Anda untuk Bebek Kaleyo :

………

(6)

153 V. Penilaian konsumen terhadap tingkat kepentingan dan kinerja Bebek

Kaleyo

Petunjuk pengisian: Di bawah ini terdapat pernyataan atribut yang berkaitan dengan tingkat kepentingan dan kinerja yang diharapkan Anda sebagai konsumen.

Tingkat Kepentingan

Penilaian terhadap seberapa penting setiap atribut yang dimiliki oleh Bebek Kaleyo menjadi dasar pertimbangan untuk membeli.

STP = Sangat Tidak Penting CP = Cukup Penting SP = Sangat Penting TP = Tidak Penting P = Penting

Tingkat Kinerja

Dari produk Bebek Kaleyo yang anda konsumsi, seberapa jauh tingkat kinerja atribut memenuhi kepuasaan anda.

STB = Sangat Tidak Baik CB = Cukup Baik SB = Sangat Baik TB = Tidak Baik B = Baik

Beri tanda ( √ ) pada tabel di bawah ini sesuai dengan pilihan Anda.

N

o Atribut Produk

Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja

STP T

P C

P P SP STB T

B C

B B SB

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

1 Cita rasa

2 Ukuran/porsi

3 Aroma

4 Keempukan daging

5 Kemasan take away (bawa pulang)

6 Harga

7 Kecepatan

transaksi/pembayaran

8 Kecepatan penyajian

9 Keramahan dan kesopanan pramusaji

10 Kebersihan produk

11 Kebersihan ruangan

12 Kebersihan peralatan makan

13 Ketersediaan dan kebersihan toilet

14 Ketersediaan tempat parkir

15 Kemudahan menjangkau lokasi

16 Papan nama

(7)

154 Lampiran 2. Uji Validitas dan Reliabilitas Tingkat Kepentingan

Uji Reliabilitas

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha N of Items

.867 19

Cronbach’s Alpha > 0.7

Dengan demikian kuesioner reliabel

Item-Total Statistics Scale Mean if Item

Deleted

Scale Variance if Item Deleted

Corrected Item- Total Correlation

Cronbach's Alpha if Item Deleted

VAR00001 69.9667 72.240 .391 .865

VAR00002 70.9000 66.507 .734 .849

VAR00003 70.1667 69.868 .698 .853

VAR00004 70.5000 71.983 .475 .861

VAR00005 70.5000 71.017 .546 .858

VAR00006 70.4667 76.740 .143 .873

VAR00007 70.6000 69.903 .574 .857

VAR00008 70.6000 72.455 .422 .863

VAR00009 70.6000 70.731 .611 .856

VAR00010 70.8667 65.361 .778 .847

VAR00011 70.2333 78.737 .019 .876

VAR00012 70.3667 75.620 .196 .872

VAR00013 70.1000 70.714 .643 .855

VAR00014 70.0333 73.137 .462 .862

VAR00015 69.9667 73.757 .431 .863

VAR00016 70.3000 71.045 .526 .859

VAR00017 70.2667 72.340 .475 .861

VAR00018 70.3333 71.540 .433 .863

VAR00019 70.6333 72.447 .397 .864

(8)

155 Uji Validitas (Tingkat Kepentingan)

r-hitung r-tabel Validitas

Atribut1 0,480 0,361 Valid

Atribut 3 0,741 0,361 Valid

Atribut 6 0,234 0,361 Tidak Valid

Keterangan : Data valid apabila rhitung > rtabel dengan taraf nyata α = 5%

(9)

156 Lampiran 3. Uji Validitas dan Reliabilitas Tingkat Kinerja

Uji Reliabilitas

Reliability Statistics

Cronbach's Alpha N of Items

.890 19

Cronbach’s Alpha > 0.7

Dengan demikian kuesioner reliabel

Item-Total Statistics Scale Mean if Item

Deleted

Scale Variance if Item Deleted

Corrected Item- Total Correlation

Cronbach's Alpha if Item Deleted

VAR00001 67.2667 84.409 .637 .881

VAR00002 67.4000 84.869 .549 .883

VAR00003 67.6667 80.575 .804 .875

VAR00004 67.8333 86.075 .461 .886

VAR00005 67.3667 84.033 .629 .881

VAR00006 67.8000 92.648 .011 .900

VAR00007 67.4333 87.289 .394 .888

VAR00008 68.0000 80.690 .664 .879

VAR00009 67.4667 84.051 .493 .885

VAR00010 67.8333 82.282 .597 .882

VAR00011 67.9333 91.857 .067 .898

VAR00012 68.4333 89.633 .273 .891

VAR00013 67.5333 85.154 .431 .887

VAR00014 67.3667 84.033 .532 .884

VAR00015 67.7667 80.254 .699 .878

VAR00016 67.7000 81.321 .742 .877

VAR00017 67.6667 85.885 .400 .888

VAR00018 67.6667 81.126 .766 .876

VAR00019 67.6667 81.471 .705 .878

(10)

157 Uji Validitas (Tingkat Kinerja)

r-hitung r-tabel Validitas

Keterangan : Data valid apabila rhitung > rtabel dengan taraf nyata α = 5%

(11)

158 Lampiran 4

SUSUNAN ORGANISASI BEBEK KALEYO

Supervisor 1 orang

Captain 1 orang

Storekeeper 5 orang

Cashier 2 orang

Guest Relation 10 orang

Food and Clean 4 orang

Chef 10 orang

Bartender 3 orang

Take Away 2 orang

Lalapan 2 orang

Cooking Chicken 3 orang

Cooking Rice 2 orang

Grill 2 orang

Cooking Duck 3 orang

(12)

159 Lampiran 5

DOKUMENTASI PENELITIAN

(13)

160