Studi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Kacang Merah dan Tepung Tempe Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hal ini menyebabkan kemungkinan protein sederhana yang terbentuk dari hasil degradasi kapang selama fermentasi tempe kacang merah mengandung komposisi asam amino
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar serat, protein dan sifat organoleptik pada tempe dari bahan dasar kacang merah ( Phaseolus vulgaris L) dengan penambahan jagung dan
pembuatan tempe dengan bahan dasar kacang merah (Phaseolus vulgaris. L) dengan penambahan jagung
“Uji Kadar Serat, Karbohidrat, dan Sifat Organoleptik dengan Penambahan Bekatul pada Pembuatan Tempe dengan dari Bahan Dasar Kacang Merah (Vigna umbellate)” (Skripsi S-1
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar serat, protein dan sifat organoleptik pada tempe dari bahan dasar kacang merah ( Phaseolus vulgaris L) dengan penambahan jagung dan
Suci Asri Indah Wahyuni (011710101038) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember “Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional
Dilihat dari sifat kimia, perendaman 24 jam dan perebusan 90 menit baik dengan kulit maupun tanpa kulit meningkatkan kadar air, namun dapat menurunkan kadar abu, protein, lemak,
Tempe grits kacang merah terbaik diperoleh dengan ketebalan satu cm pada semua perlakuan persen aerasi, karena miselium menutupi hampir seluruh permukaan grits dan tempe
