SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL SERTA
FRAKSI DARI DAUN SIJUKKOT
(
Lactuca indica
L.)
SKRIPSI
OLEH:
JENSYAFITRI SAMOSIR
NIM 121501099
PROGRAM STUDI SARJANAFARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL SERTA
FRAKSI DARI DAUN SIJUKKOT
(
Lactuca indica
L.)
SKRIPSI
Diajukan sebagai SalahSatu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
JENSYAFITRI SAMOSIR
NIM 121501099
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL SERTA
FRAKSI DARI DAUN SIJUKKOT
(
Lactuca indica
L.)
OLEH:
JENSYAFITRI SAMOSIR NIM 121501099
Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 27 Juli 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. Dr. Masfria, M.S., Apt. NIP 195709091985112001 NIP 195707231986012001
Pembimbing II, Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt NIP 195709091985112001
Popi Patilaya, S.Si., M. Sc., Apt. Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt . NIP 197812052010121004 NIP 195310301980031002
KATA PENGANTAR
PujidansyukurkehadiratTuhan Yang
MahaEsaatassegalalimpahananugerahdankaruniaNya,sehinggapenulisdapatmenyelesaikan
penelitiandanpenyusunanskripsiyang berjudul “Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas
Antibakteri Ekstrak Etanol serta Fraksi dari Daun Sijukkot (Lactuca indica
L.)”.SkripsiinidiajukansebagaisalahsatusyaratuntukmemperolehgelarSarjanaFarmasidariF
akultasFarmasiUniversitas Sumatera Utara.
Padakesempatanini penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepadaIbuDr.
Nainggolan, M.S., Apt., danBapak Popi Patilaya, S.Si., M.Sc., Apt., selakupembimbing
yang telahmembimbingdenganpenuhkesabaran,
tulusdanikhlasselamapenelitianhinggamenyelesaikanpenulisanskripsiini. Bapak Drs.
Surjanto, M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang
memberikanmotivasidanbimbingankepadapenulisselamaperkuliahan. IbuDr.
Apt., selakudosenpenguji yang telah memberikan masukan,arahan, kritik dan saran dalam
penyusunan skripsi ini dan seluruh staf pengajar Fakultas Farmasi.
Penulismempersembahkan rasa terimakasih yang takterhinggadanpenghargaan
yang sebesar-besarnyakepadaAyahandaParlin SamosirdanIbundaLasma
Simangunsong,sertakakak danadik-adikyang
tiadahentinyaberdoadanberkorbandengantulusikhlasmemberikandukunganbaikmorilmaup
unmaterilselamaperkuliahanhinggapenyelesaianskripsiini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
v
guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2016 Penulis,
Jensyafitri Samosir
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT
Saya yang bertandatangan di bawahini,
Nama : Jensyafitri Samosir
NomorIndukMahasiswa : 121501099
Program Studi : RegulerFarmasi
JudulSkripsi : Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol serta Fraksi dari Daun Sijukkot (Lactuca indica L.)
Denganinimenyatakanbahwaskripsiiniditulisberdasarkan data darihasilpekerjaan yang sayalakukansendiri, danbelumpernahdiajukanoleh orang lain untukmemperolehgelarkesarjanaan di perguruantinggilain, danbukanplagiatkarenakutipan yang ditulistelahdisebutkansumbernya di dalamdaftarpustaka.
Apabiladikemudianhariadapengaduandaripihaklainkarena di dalamskripsiiniditemukanplagiatkarenakesalahansayasendiri,
makasayabersediamenerimasanksiapapunoleh Program StudiFarmasiFakultasFarmasiUniversitas Utara, danbukanmenjaditanggungjawabpembimbing.
Demikianlahsuratpernyataanini
sayaperbuatdengansebenarnyauntukdapatdigunakanjikadiperlukansebagaimanamestinya.
Medan, Agustus 2016
Yang membuatpernyataan,
Jensyafitri Samosir
vii
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL SERTA FRAKSI DARI
DAUN SIJUKKOT (Lactuca indicaL.)
ABSTRAK
Sijukkot(Lactuca indica L.) secara tradisional telah digunakan sebagai obat antiinflamasi, antibakteri, penambah nafsu makan dan menambah stamina,memperlancar pencernaan, mengobati penyakit gondok (kreatin), mengobati sakit lambung (maag), menurunkan kolesterol, kadar gula darah dan risiko serangan kanker. Daun tumbuhan ini digunakan sebagai lalapan.
Serbuk simplisia dilakukan karakterisasi dan skrining fitokimia selanjutnya dimaserasi menggunakan pelarut etanol 80% selama 5 hari kemudian diserkai, ampas dimaserasi selama 2 hari sehingga diperoleh ekstrak etanol. Ekstrak etanol difraksinasi menggunakan pelarut n-heksana dan etilasetat kemudian dilakukan uji aktivitas antibakteri terhadap bakteriEscherichia coli, Lactobacillus acidophilus, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans dan
Vibrio choleraemenggunakan metode difusi agar dengan cakram kertas.
Hasil karakteristik serbuk simplisia daun sijukkot diperoleh kadar air 5,99%, kadar sari larut air 15,68%, kadar sari larut etanol 16,24%, kadar abu total 13,45%dan kadar abu tidak larut asam 0,59%. Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia diperoleh senyawa flavonoida, glikosida, saponin, tanin, triterpenoida/steroida. Hasil pengukuran diameter daerah hambat uji aktivitas antibakteri memperlihatkan bahwa fraksi etilasetatdaun sijukkot memberikan aktivitas antibakteri yang terkuat dibandingkan ekstrak etanol, fraksi n-heksana dan fraksi air dengan konsentrasi hambat minimum 15 mg/ml (Escherichia coli,Pseudomonas aeruginosa,Streptococcus mutans); 20 mg/ml (Staphylococcus aureus);25 mg/ml(Vibrio cholerae); 75 mg/ml (Lactobacillus acidophilus).
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST FROM ETHANOL EXTRACT AND FRACTION FROM
LEAF SIJUKKOT (Lactuca indicaL.)
ABSTRACT
Sijukkot ((Lactuca indica L.) has been used traditionally as antiinflamatory medicine, antibacterial, apetite enhancer, anticonstipation, goiter (creatine) medicine, antacidea, anti diabetic, cholesterol and the risk of cancer decreasing. Sijukkot leaves usually use as a dish of raw vegetable.
Simplicia powder was characterized first, and continued by phytochemical screening and macerated by using of ethanol 80% for 5 days, the dregs was squeezed and macerated for almost 2 days until ethanol extract obtainable. Ethanol extract was fractionated by n-hexane and ethylacetate. Research continued by using agar diffusion method with paper disc to know antibacterial activity test against Escherichia coli, Lactobacillus acidophilus, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans and Vibrio cholerae. Characterization result of sijukkot simplicia powder showed 5.99% of water level, 15.68% of water soluble extract level, 16.24% of ethanolic soluble level, 13.45% ash, and 0.59% of acid insoluble ash level. The result of phytochemichal screening of simplicia powder obtained flavonoids , glycosides, saponins, tannin, triterpenoida/steroid. The result of antibacterial activity diameter inhibitor test measurement showed thatethylacetate fraction of sijukkot has the strongest antibacterial activity compared with ethanol extract, n-hexane fraction and water
fraction with 15 mg/ ml of (Escherichia coli,Pseudomonas
aeruginosa,Streptococcus mutans)MIC; 20 mg/ml of Staphylococcus aureus
MIC;25 mg/ml ofVibrio cholerae MIC; and 75 mg/ml ofLactobacillus acidophilus.
ix
2.2.1 Flavonoid ... 6
2.2.2 Glikosida ... 7
2.2.3 Tanin ... 8
2.2.4 Triterpenoid/steroid ... 9
2.2.5 Saponin ... 10
2.3 Simplisia dan Ekstrak ... 10
2.3.1 Simplisia ... 10
2.3 2 Ekstrak ... 10
2.4 Uraian Bakteri ... 12
2.4.1 Pengertian bakteri ... 12
2.4.2 Uraian Staphylococcus aureus ... 13
2.4.3 Uraian Escherichia coli ... 13
2.4.4 Uraian Streptococcus mutans ... 14
2.4.5 Uraian Pseudomonas aeruginosa ... 14
2.4.6 Uraian Lactobacillus acidophillus ... 15
2.4.7 Uraian Vibrio cholerae ... 15
2.4 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Bakteri . 16 2.5 Sterilisasi ... 19
2.5.1 Sterilisasi dengan pemanasan secara kering ... 19
2.5.1 Sterilisasi dengan pemanasan secara basah ... 20
2.6 Uji Aktivitas Antibakteri ... 20
2.6.1 Cara difusi ... 20
2.6.2 Cara dilusi ... 21
xi
BAB III METODE PENELITIAN ... 22
3.1Tempat dan Waktu Penelitian ... 22
3.2Alat dan Bahan ... 22
3.2.1 Alat ... 22
3.2.2 Bahan ... 23
3.3 Penyiapan Sampel ... 23
3.3.1 Pengambilan bahan tumbuhan ... 23
3.3.2 Identifikasi tumbuhan... 23
3.3.3 Pembuatan simplisia... 24
3.3.4 Karakterisasi simplisia ... 24
3.3.4.1 Pemeriksaan makroskopik ... 24
3.3.4.2 Penetapan kadar air ... 24
3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard ... 27
3.4.6 Larutan besi (III) klorida 1% ... 27
3.4.8 Larutanasam klorida 2 N ... 27
3.4.9 Larutan asam sulfat 2N ... 27
3.5 Skrining Fitokimia ... 28
3.5.1 Pemeriksaan triterpenoid/steroid ... 28
3.5.2 Pemeriksaan alkaloida ... 28
3.5.3 Pemeriksaan glikosida ... 28
3.5.4 Pemeriksaan flavonoida ... 29
3.5.5 Pemeriksaan tanin ... 29
3.5.6 Pemeriksaansaponin ... 29
3.6 Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Sijukkot (EEDS) ... 30
3.6.1 Pembuatan fraksi n-heksana, etilasetat dan air ... 30
3.7 Uji Aktivitas Antibakteri ... 30
3.7.1 Sterilisasi alat ... 30
3.7.4.2 Persiapan inokulum bakteri ... 32
3.7.5 Pembuatanlarutanujidengan berbagaivariasi konsentrasi ... 32
3.8 Metode Pengujian Efek Antibakteri Secara In Vitro ... 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
xiii
4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia ... 34
4.3 Hasil Ekstraksi dan Fraksinasi ... 35
4.4 Hasil Skrining Fitokimia Serbuk Simplisia ... 36
4.5 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi n-Heksana, Fraksi Etilasetat dan Fraksi Sisa Daun Sijukkot 36 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 42
5.1 Kesimpulan ... 42
5.2 Saran ... 42
DAFTAR PUSTAKA ... 43
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia daun sijukkot
(Lactuca indica L.) ... 34 4.2 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia ... 36 4.3 Hasil pengukuran diameter rata-rata daerah hambatan
pertumbuhan bakteri uji pada ekstrak etanol ... 37 4.4 Hasil pengukuran diameter rata-rata daerah hambatan
pertumbuhan bakteri uji pada fraksi n-heksana ... 38 4.5 Hasil pengukuran diameter rata-rata daerah hambatan
pertumbuhan bakteri uji pada fraksi etilasetat ... 38 4.6 Hasil pengukuran diameter rata-rata daerah hambatan
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Hasil identifikasi tumbuhan ... 47
2 Gambar tumbuhan dan daun sijukkot ... 48
3 Gambar simplisia dan serbuk simplisia daun sijukkot ... 49
4 Bagan kerja penelitian ... 50
5 Bagan pembuatan ekstrak etanol daun sijukkot ... 51
6 Bagan pembuatan fraksi n-heksana dan fraksi etilasetat daun sijukkot ... 52
7 Perhitungan karakterisasi simplisia daun sijukkot ... 53
8 Bagan pengujian aktivitas antibakteri ... 58
9 Data hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol ... 59
10 Data hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksana ... 61
11 Data hasil uji aktivitas antibakteri fraksi etilasetat ... 63
12 Data hasil uji aktivitas antibakteri fraksi air ... 65
13 Gambar pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun sijukkot ... 67
14 Gambar pengujian aktivitas antibakteri fraksi n-heksana daun sijukkot ... 73
15 Gambar pengujian aktivitas antibakteri fraksi etilasetat daun sijukkot ... 79
