• Tidak ada hasil yang ditemukan

Hygiene Sanitasi dan Pemeriksaan Bakteri Escherichia coli pada Makanan dan Air Minum Rumah Makan di Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang Tahun 2016

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Hygiene Sanitasi dan Pemeriksaan Bakteri Escherichia coli pada Makanan dan Air Minum Rumah Makan di Desa Paya Geli Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang Tahun 2016"

Copied!
3
0
0

Teks penuh

(1)

25

DAFTAR PUSTAKA

Agmalia, D., Hamidy, R., Anita, S., 2013. Uji Escherichia coli dan Fluoride Air

Minum Bungkusan Plastik pada Rumah Makan di Kecamatan

Rumbai Pesisir Pekanbaru. Pusat Penelitian Lingkungan Hidup

Universitas Riau.

Arlita, Y., Rares, F., Soeliongan, S., 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia coli dan Salmonella Sp. Pada Makanan Jajanan Bakso Tusuk di Kota

Manado. Kandidat Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sam

Ratulangi Manado. Bagian Mikrobiologi Fakultas Ke Kedokteran

Universitas Sam Ratulangi Manado.

Albiner, 2002. Mikroba Patogen pada Makanan dan Sumber

Pencemarannya. USU Digital Library.

Arisman, 2009. Keracunan Makanan : buku ajar ilmu gizi. Penerbit buku

kedokteran EGC. Jakarta.

Candra, Budiman. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit buku

kedokteran EGC. Jakarta.

Depkes RI, 1988. Petunjuk Pelaksanaan Grading Rumah Makan dan

Restoran. Ditjen Pemberantasan Penyakit Menular dan Penyakit

Lingkungan Pemukiman, Jakarta.

________, 1991. Kepmenkes RI No. 715//2003 tentang Persyaratan Hygiene

Sanitasi Jasaboga. Jakarta.

________, 1999. Tentang Penyehatan Makanan dan Minuman. Jakarta.

________, 2001. Kumpulan Modul Khusus penyehatan Makanan Bagi

Pengusaha Makanan dan Minuman. Yayasan Pelayanan Sanitasi

Lingkungan, Jakarta.

________, 2003. Kepmenkes RI No. 942/Menkes/SK/VII/2003 tentang

Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan. Jakarta.

________, 2003. Kepmenkes RI No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang

Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.

Jakarta.

(2)

26

_________, 2004. Bakteri Pencemar Makanan dan Penyakit Bawaan

Makanan, Modul 4, Jakarta.

_________, 2007. Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit. Direktorat

Jendral Bina Gizi Kesehatan Masyarakat. Departemen Kesehatan Republik

Indonesia.

_________, 2010. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

492/ MENKES/PER/IV/2010 tentang Persyaratan Kualitas Air

Minum. Jakarta.

_________, 2011. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

1096/ MENKES/PER/VI/2011 tentang Hygiene Sanitasi Jasaboga.

Jakarta.

Fathonah, S. 2005. Higiene dan Sanitasi Makanan, Semarang: UNNES Press.

Ganiswarna S. G, 1995. Farmakologi dan Terapi, ed. 4, UI-Fakultas

Kedokteran, Jakarta.

Jenie, 1996. Pengantar Sanitasi Makanan yang di akses 10 Mei 2009.

http://digilab.ampl.or.id/detail. Diakses Juli 2009.

Kusmayadi, 2008. Cara Memilih dan Mengolah Makanan untuk Perbaikan Gizi

Masyarakat. Diakses dari http://database.deptan.go.id. Diakses pada

tanggal 27 Desember 2014.

Mubarrak, 2009. Hygiene Penjamah Makanan. Airlangga University Press.

Surabaya.

Mukhtar, 2006. Syarat Hygiene dan Sanitasi Pengelola Dapur. Rineka Cipta.

Jakarta.

Mukono, J. H., 2004. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Airlangga

University Press. Surabaya.

Mulia, Ricki M., 2005. Kesehatan Lingkungan. Graha Ilmu.Yogyakarta.

Slamet, Juli Soemirat, Kesehatan Lingkungan. Gadjah Mada University Press,

Bandung, 1994.

Sumoprastowo, RM., 2000. Memilih dan Menyimpan Sayur-mayur,

Buah-buahan, dan Bahan Makanan cetakan pertama. Jakarta : PT Bumi

Aksara.

(3)

27

Supardi, H. I. dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam Pengolahan dan

Keamanan Pangan. Alumni. Bandung.

WHO, 2005. Penyakit Bawaan Makanan. Fokus Pendidikan Kesehatan ECG.

Jakarta.

Widyati, R. danYuliarsih, 2002. Higiene dan Sanitasi Umum dan Perhotelan.

PT Grasindo. Jakarta.

Wikipedia, 2010. Escherichia Coli. http://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia Coli. (diakses tanggal 22 Oktober 2010).

Wirakusumah, E.S. 1999. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan Bagi

Staf Pengajar. Pusat Studi Pangan dan Gizi IPB dan Dirjen Pendidikan

Tinggi Departemen Pendidikan Nasional, Bogor, 2-14 Agustus 2014.

Yunus, S. P., Umboh, J. M., dan Pinontoan, O., 2015. Hubungan Personal

Higiene dan Fasilitas Sanitasi dengan Kontaminasi Escherichia Coli

Pada Makanan di Rumah Makan Padang Kota Manado Dan Kota

Bitung. Jurnal Kesehatan Masyarakat 5(2):210-220.

Referensi

Dokumen terkait

[r]

Aplikasi ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan proses belajar bagi para pelajar karena penulis melihat para pelajar masih sangat sulit untuk mempelajari rumus bangun apalagi

Penelitian simpang dilakukan pada simpang tak bersinyal Jalan Sedayu dengan.

Jalan Kabupaten adalah jalan lokal dalam sistem jaringan jalan primer yang.. menghubungkan ibukota Kabupaten dengan ibukota Kecamatan,

Paket pengadaan ini terbuka untuk penyedia yang teregistrasi pada Layanan Pengadaan Secara Elektronik ( LPSE ) yang memiliki Surat Ijin Usaha di bidang Tata Lingkungan, sub

Diharapkan web ini dapat membantu dan mempermudah pelanggan untuk mencari informasi tentang hotel,serta mempermudah dalam pemesanan kamar. Penulis berharap dengan menggunakan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perangkat lunak SLiMS (Senayan Library Management System) dapat memenuhi criteria dan standar sebagai perangkat lunak

5. Menggunakan waktu untuk memberikan jawaban. Terjalinnya komunikasi dengan guru terkait permasalahan yang diberikan melalui tanya jawab. Siswa menunjukkan sikap baik dalam kegiatan