Produk Produk yang menggunakan Mikroorga

PRODUK-PRODUK YANG MENGGUNAKAN MIKROORGANISME

PRODUK MIKROORGANIS

ME FUNGSI MANFAAT REFERENSI

Yoghurt Streptococcus thermophilus Lactobicillus bulgaricus

menghasilkan asam laktat sehingga rasa dari yogurt tersebut menjadi asam

Asam laktat ini dapat membantu menjaga keseimbangan mikroflora pada usus

Tingkat keasaman yang dihasilkan mampu menghambat bakteri penyebab penyakit yang pada umumnya tidak tahan terhadap asam.

http://indrajoniilmu

Keju Lactobacillus casei Streptococcus lactis

Menghasilkan asam laktat

Merupakan salah satu bahan pangan dengan daya simpan yang baik dan kaya akan protein, lemak, kalsium, fosfor, riboflavin dan vitamin-vitamin lain dalam bentuk pekat.

http://indrajoniilmu

Yakult L. Casei Shirota Strein

Memproduksi asam laktat

Mampu melewati asam lambung dan cairan empedu sehingga dapat berperan secara maksimal di dalam usus.

Membantu meningkatkan kesehatan kita dengan cara mengaktifkan sel-sel kekebalan, meningkatkan jumlah bakteri berguna, dan mengurangi jumlah bakteri yang merugikan

http://indrajoniilmu

Minuman Anggur (wine)

Saccharomyces sp Mengubah gula menjadi alkohol dan CO2

Menghasilkan asam laktat

Menjaga kesehatan jantung,menurunkan kolesterol, mencegah timbulnya

kanker,membangun tulang, mengurangi gejala

azzheimer,mengatasi insomnia, baik untuk kulit merona Mentega Streptococcus

cremoris S.diacetylactis Leuconostoc

Memproduksi

asam laktat Sebagai antioksidan , Kaya akan vitamin A, Baik untuk kulit

13/10/kinerja-cremoris mikrobiologi-bakteri-kapang.html

http://polahidupseh at.web.id/manfaat- mentega-bagi-kesehatan/ Tape Endomycopsis

fibuligera Rhizopus oryzae Saccharomyces cereviceae

Menghasilkan

alkohol Mengandung alcohol dan energy Berfungsi dalam

pembuatan kue

http://www.plengdu t.com/2012/10/biot eknologi-dengan-menggunakan.html

Tempe Rhizopus sp. Jamur ini akan mengubah protein kompleks kacang kedelai yang sukar dicerna menjadi protein

sederhana yang mudah dicerna karena adanya perubahan-perubahan kimia pada protein, lemak, dan karbohidrat

Menghasilkan antibiotika yang akan mencegah penyakit perut seperti diare.

Mengandung sumber protein nabati yang cukup tinggi.

http://www.plengdu t.com/2012/10/biot eknologi-dengan-menggunakan.html

Oncom Neurospora

sitophila Dapat menghasilkan zat warna merah atau oranye yang merupakan pewarna alami Dapat

mengeluarkan enzim amilase, lipase protease yang aktif selama proses fermentasi Menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma

Sebagai salah satu produk

sedap. Kecap Aspergillus wentii

Rhizopus sp. Memproduksi asam laktat Pemanis/bumbu masakan, memberikan sumbangan gizi,menambah daya tahan tubuh,antioksidan,

penurunan

kolesterol,mencegah penyakit jantung

http://www.plengdu t.com/2012/10/biot eknologi-dengan-menggunakan.html

http://pustakadigital indonesia.blogspot.c om/2014/05/7- manfaat-kecap-bagi-

kesehatan-anda.html Roti Aspergillus niger

Yeast Akan menghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol

Membuat roti mengembang Sumber karbohidrat

http://www.plengdu t.com/2012/10/biot eknologi-dengan-menggunakan.html

Nata de

Coco Acetobacter xylinum Menghasilkan enzim yang dapat menyusun zat gula menjadi ribuan rantai serat atau selulosa

Olahan minuman yang