65
LAMPIRAN
Lampiran 1.
Worksheet
Uji Sensori
Tanggal Uji : 8 Desember 2011
Jenis Sampel :
Jelly drink
Timun
Identifikasi Sampel
Kode
Jelly drink
dengan konsentrasi karaginan 0,2%
A
Jelly drink
dengan konsentrasi karaginan 0,3%
B
Jelly drink
dengan konsentrasi karaginan 0,4%
C
Jelly drink
dengan konsentrasi gelatin 1%
D
Jelly drink
dengan konsentrasi gelatin 1,25%
Jelly drink
dengan konsentrasi gelatin 1,5%
Jelly drink
dengan kombinasi karaginan dan gelatin
E
F
G
Kode kombinasi urutan penyajian
A B C D E F G = 1
B C A D E G F = 11
D B A E C F G = 21
A C B D E F G = 2
B A C E D F G = 12
D B A E C G F = 22
A C B E D F G = 3
C A B D E F G = 13
D B A C E G F = 23
A C B E D G F = 4
C B A D E F G = 14
D A B E C F G = 24
A C B D E G F = 5
C B A E D F G = 15
E A B C D F G = 25
A B C E D F G = 6
C B A E D G F = 16
E B A C D F G = 26
B A C D E F G = 7
C B A D E G F = 17
E B A D C F G = 27
B C A D E F G = 8
C A B E D F G = 18
E B A D C G F = 28
B C A E D F G = 9
D A B C E F G = 19
E B A C D G F = 29
B C A E D G F = 10
D B A C E F G = 20
E A B D C F G = 30
Penyajian
Panelis
Kode Sampel
Urutan penyajian14
984 536 662 911 846 667 232
1415
525 474 789 181 644 786 259
1516
972 556 231 128 615 883 464
1617
797 555 198 123 235 669 717
1718
234 666 388 826 693 912 165
1819
345 567 539 661 421 416 396
1920
888 992 587 611 396 741 573
2021
477 161 782 926 543 567 332
2122
111 678 151 513 326 985 879
2223
222 799 876 141 462 363 511
2324
338 890 478 754 811 227 453
2425
771 183 834 399 257 618 965
2526
117 336 598 674 261 452 923
2627
134 256 389 434 556 559 602
2728
201 106 303 158 127 966 624
2829
202 109 305 751 296 287 612
2930
203 104 407 762 129 372 986
30Rekap kode sampel
Sampel A
862 665 918 894 117 257 526 614 461 676
249 112 444 662 789 231 198 666 567 587
782 151 876 890 183 598 389 303 305 104
Sampel B
245 223 477 381 591 723 194 256 792 991
461 927 787 536 474 556 555 388 539 992
161 678 799 478 834 336 256 106 109 407
Sampel C
458 635 335 116 228 448 485 595 633 222
695 242 529 984 525 972 797 234 661 611
543 326 141 811 399 674 556 127 751 129
Sampel D
396 756 749 742 636 691 747 873 348 733
Lampiran 2.
Scoresheet
Uji Sensori (Uji Ranking Hedonik)
UJI RANGKING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Warna
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Amatilah baik-baik warna sampel
dari kiri ke kanan. Setelah melihatnya, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda
perlukan. Urutkan warna sampel dari yang paling Anda sukai (=7) hingga sampel yang
paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel
Ranking (jangan ada yang dobel)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
TERIMA KASIH
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurkah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel.
Dihadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Cicipi sampel secara berturutan
dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya, rasakan masing – masing. Anda boleh
mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan
sampel dari yang paling Anda sukai (= 7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai
(= 1).
Kode Sampel
Ranking (jangan ada yang dobel)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
UJI RANGKING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Tekstur
Instruksi :
Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel.
Dihadapan anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
timun. Cicipi sampel secara berturutan dari
kiri ke kanan dengan cara menyedotnya kemudian tentukan teksturnya. Anda boleh
mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan
sampel dari yang paling Anda sukai (= 7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai
(= 1).
Kode Sampel
Ranking (jangan ada yang dobel)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
TERIMA KASIH
UJI RANGKING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Aroma
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Penciuman aroma dilakukan
dengan membau sampel secara langsung dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi
sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling Anda sukai (=7) hingga
sampel yang paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel
Ranking (jangan ada yang dobel)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
UJI RANGKING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
:
Overall
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun.
Overall
yang perlu diamati
meliputi warna, tekstur, aroma, dan rasa. Pengujian dilakukan dari kiri ke kanan dan
Anda boleh mengulangi sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling
Anda sukai (=7) hingga sampel yang paling kurang Anda sukai (=1).
Kode Sampel
Ranking (jangan ada yang dobel)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Lampiran 3.
Scoresheet
Uji Sensori (Uji Rating Hedonik)
UJI RATING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Warna
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Amatilah baik-baik warna sampel
dari kiri ke kanan. Setelah melihatnya, Anda boleh mengulangi sesering yang Anda
perlukan. Urutkan warna sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda
sukai (=5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian skor tiap-tiap
sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel
Rating (boleh sama)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Keterangan:
1 = sangat tidak suka
2 = tidak suka
3 = biasa
4 = suka
5 = sangat suka
UJI RATING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Rasa
Instruksi :
Berkumur – kumurkah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel.
Dihadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Cicipi sampel secara berturutan
dari kiri ke kanan dengan cara menyedotnya, rasakan masing – masing. Anda boleh
mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan
sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (= 5) hingga sampel
yang sangat tidak Anda sukai (= 1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami
pengulangan.
Kode Sampel
Rating (boleh sama)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Keterangan:
1 = sangat tidak suka
2 = tidak suka
3 = biasa
4 = suka
5 = sangat suka
UJI RATING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Tekstur
Instruksi :
Berkumur-kumurlah dahulu sebelum menguji masing – masing sampel.
Dihadapan anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
timun. Cicipi sampel secara berturutan dari
kiri ke kanan dengan cara menyedotnya kemudian tentukan teksturnya. Anda boleh
mengulang sesering yang Anda perlukan. Setelah mencicipi semua sampel, urutkan
sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang sangat Anda sukai (= 5) hingga sampel
yang sangat tidak Anda sukai (= 1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh mengalami
pengulangan.
Kode Sampel
Rating (boleh sama)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Keterangan:
1 = sangat tidak suka
2 = tidak suka
3 = biasa
4 = suka
5 = sangat suka
UJI RATING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
: Aroma
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Penciuman aroma dilakukan
dengan membau sampel secara langsung dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi
sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel sesuai tingkat kesukaan Anda dari yang
sangat Anda sukai (=5) hingga sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian
skor tiap-tiap sampel boleh mengalami pengulangan.
Kode Sampel
Rating (boleh sama)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Keterangan:
1 = sangat tidak suka
2 = tidak suka
3 = biasa
4 = suka
5 = sangat suka
UJI RATING HEDONIK
Nama
:
Tanggal :
Produk
:
Jelly drink
Timun
Atribut
:
Overall
Instruksi :
Di hadapan Anda terdapat 7 sampel
Jelly drink
Timun. Setelah Anda melakukan uji
sensori semua atribut, lihatlah penampilan keseluruhan dari semua atribut yang terdapat
pada sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulangi sesering yang
Anda perlukan. Berilah penilaian
overall
sampel dari yang sangat Anda sukai (=5) hingga
sampel yang sangat tidak Anda sukai (=1). Pemberian skor tiap-tiap sampel boleh
mengalami pengulangan.
Kode Sampel
Rating (boleh sama)
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
_______
Keterangan:
1 = sangat tidak suka
2 = tidak suka
3 = biasa
4 = suka
5 = sangat suka
Lampiran 4. Analisa Data Sensori
RANKING HEDONIK-Kruskal-Wallis Test
Ranks
30 100.50 30 129.50 30 144.50
30 86.50
30 93.50
30 93.50
30 90.50
210
30 127.50 30 128.50 30 144.50
30 80.50
30 105.50
30 78.50
30 73.50
210
30 101.50 30 135.50 30 143.50
30 93.50
30 96.50
30 91.50
30 76.50
210
30 94.00
30 154.23 30 158.10
30 87.82
30 82.80
30 87.82
30 73.73
210
30 100.50 30 148.50 30 159.50
30 77.50
30 96.50
30 82.50
30 73.50
210
N Mean Rank
Test Statisticsa,b
24.848 40.738 30.040 61.571 59.781
6 6 6 6 6
.000 .000 .000 .000 .000
Chi-Square df
Asymp. Sig.
warna aroma rasa tekstur overall
Kruskal W allis Test a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 25.45 763.50
30 35.55 1066.50
60
30 29.88 896.50
30 31.12 933.50
60
30 24.15 724.50
30 36.85 1105.50
60
30 20.97 629.00
30 40.03 1201.00
60
30 22.78 683.50
30 38.22 1146.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
298.500 431.500 259.500 164.000 218.500 763.500 896.500 724.500 629.000 683.500 -2.287 -.280 -2.865 -4.322 -3.517
.022 .780 .004 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 24.02 720.50
30 36.98 1109.50
60
30 26.83 805.00
30 34.17 1025.00
60
30 23.37 701.00
30 37.63 1129.00
60
30 21.13 634.00
30 39.87 1196.00
60
30 20.47 614.00
30 40.53 1216.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
255.500 340.000 236.000 169.000 149.000 720.500 805.000 701.000 634.000 614.000 -2.950 -1.669 -3.221 -4.238 -4.565
.003 .095 .001 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 32.92 987.50
30 28.08 842.50
60
30 38.48 1154.50
30 22.52 675.50
60
30 33.32 999.50
30 27.68 830.50
60
30 31.75 952.50
30 29.25 877.50
60
30 34.02 1020.50
30 26.98 809.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
377.500 210.500 365.500 412.500 344.500 842.500 675.500 830.500 877.500 809.500 -1.087 -3.595 -1.275 -.565 -1.598
.277 .000 .202 .572 .110
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31.90 957.00
30 29.10 873.00
60
30 34.07 1022.00
30 26.93 808.00
60
30 32.33 970.00
30 28.67 860.00
60
30 32.37 971.00
30 28.63 859.00
60
30 32.93 988.00
30 28.07 842.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
408.000 343.000 395.000 394.000 377.000 873.000 808.000 860.000 859.000 842.000
-.633 -1.604 -.832 -.843 -1.108
.527 .109 .406 .399 .268
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31.85 955.50
30 29.15 874.50
60
30 38.20 1146.00
30 22.80 684.00
60
30 32.13 964.00
30 28.87 866.00
60
30 31.97 959.00
30 29.03 871.00
60
30 33.35 1000.50
30 27.65 829.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
409.500 219.000 401.000 406.000 364.500 874.500 684.000 866.000 871.000 829.500 -.609 -3.460 -.742 -.664 -1.295
.542 .001 .458 .507 .195
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31.87 956.00
30 29.13 874.00
60
30 37.53 1126.00
30 23.47 704.00
60
30 33.70 1011.00
30 27.30 819.00
60
30 33.32 999.50
30 27.68 830.50
60
30 34.45 1033.50
30 26.55 796.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics
a409.000
239.000
354.000
365.500
331.500
874.000
704.000
819.000
830.500
796.500
-.616
-3.158
-1.448
-1.273
-1.789
.538
.002
.148
.203
.074
Mann-Whitney U
Wilcoxon W
Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna
aroma
rasa
tekstur
overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 26.40 792.00
30 34.60 1038.00
60
30 26.70 801.00
30 34.30 1029.00
60
30 28.77 863.00
30 32.23 967.00
60
30 28.43 853.00
30 32.57 977.00
60
30 30.20 906.00
30 30.80 924.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
327.000 336.000 398.000 388.000 441.000 792.000 801.000 863.000 853.000 906.000
-1.879 -1.730 -.798 -.966 -.140
.060 .084 .425 .334 .888
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 36.58 1097.50
30 24.42 732.50
60
30 38.35 1150.50
30 22.65 679.50
60
30 36.08 1082.50
30 24.92 747.50
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
60
30 40.03 1201.00
30 20.97 629.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
267.500 214.500 282.500 128.000 164.000 732.500 679.500 747.500 593.000 629.000 -2.744 -3.530 -2.512 -4.841 -4.283
.006 .000 .012 .000 .000
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 36.17 1085.00
30 24.83 745.00
60
30 34.08 1022.50
30 26.92 807.50
60
30 36.45 1093.50
30 24.55 736.50
60
30 40.92 1227.50
30 20.08 602.50
60
30 39.20 1176.00
30 21.80 654.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
280.000 342.500 271.500 137.500 189.000 745.000 807.500 736.500 602.500 654.000
-2.552 -1.614 -2.677 -4.692 -3.925
.011 .106 .007 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 35.95 1078.50
30 25.05 751.50
60
30 38.17 1145.00
30 22.83 685.00
60
30 36.65 1099.50
30 24.35 730.50
60
30 39.83 1195.00
30 21.17 635.00
60
30 39.08 1172.50
30 21.92 657.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
286.500 220.000 265.500 170.000 192.500 751.500 685.000 730.500 635.000 657.500
-2.452 -3.441 -2.766 -4.202 -3.862
.014 .001 .006 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 36.35 1090.50
30 24.65 739.50
60
30 37.58 1127.50
30 23.42 702.50
60
30 38.20 1146.00
30 22.80 684.00
60
30 41.28 1238.50
30 19.72 591.50
60
30 39.27 1178.00
30 21.73 652.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
274.500 237.500 219.000 126.500 187.000 739.500 702.500 684.000 591.500 652.000 -2.658 -3.204 -3.503 -4.862 -3.958
.008 .001 .000 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 37.80 1134.00
30 23.20 696.00
60
30 39.02 1170.50
30 21.98 659.50
60
30 37.30 1119.00
30 23.70 711.00
60
30 41.07 1232.00
30 19.93 598.00
60
30 42.17 1265.00
30 18.83 565.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
231.000 194.500 246.000 133.000 100.000 696.000 659.500 711.000 598.000 565.000 -3.306 -3.841 -3.074 -4.757 -5.267
.001 .000 .002 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 37.37 1121.00
30 23.63 709.00
60
30 36.30 1089.00
30 24.70 741.00
60
30 37.52 1125.50
30 23.48 704.50
60
30 40.88 1226.50
30 20.12 603.50
60
30 41.27 1238.00
30 19.73 592.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
244.000 276.000 239.500 138.500 127.000 709.000 741.000 704.500 603.500 592.000
-3.104 -2.623 -3.158 -4.673 -4.876
.002 .009 .002 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 37.18 1115.50
30 23.82 714.50
60
30 39.00 1170.00
30 22.00 660.00
60
30 37.53 1126.00
30 23.47 704.00
60
30 39.87 1196.00
30 21.13 634.00
60
30 41.00 1230.00
30 20.00 600.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
249.500 195.000 239.000 169.000 135.000 714.500 660.000 704.000 634.000 600.000 -3.029 -3.832 -3.171 -4.229 -4.737
.002 .000 .002 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 38.07 1142.00
30 22.93 688.00
60
30 39.22 1176.50
30 21.78 653.50
60
30 38.78 1163.50
30 22.22 666.50
60
30 41.35 1240.50
30 19.65 589.50
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
223.000 188.500 201.500 124.500 128.000
688.000 653.500 666.500 589.500 593.000
-3.411 -3.948 -3.748 -4.888 -4.856
.001 .000 .000 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30
29.17
875.00
30
31.83
955.00
60
30
26.75
802.50
30
34.25
1027.50
60
30
29.17
875.00
30
31.83
955.00
60
30
31.72
951.50
30
29.28
878.50
60
30
26.75
802.50
30
34.25
1027.50
60
N
Mean Rank
Sum of Ranks
Test Statisticsa
410.000 337.500 410.000 413.500 337.500
875.000 802.500 875.000 878.500 802.500
-.603 -1.697 -.609 -.551 -1.703
.547 .090 .543 .582 .088
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 29.28 878.50
30 31.72 951.50
60
30 31.17 935.00
30 29.83 895.00
60
30 31.08 932.50
30 29.92 897.50
60
30 30.78 923.50
30 30.22 906.50
60
30 29.95 898.50
30 31.05 931.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
413.500 430.000 432.500 441.500 433.500 878.500 895.000 897.500 906.500 898.500 -.550 -.303 -.263 -.128 -.248
.582 .762 .793 .898 .804
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 29.85 895.50
30 31.15 934.50
60
30 32.93 988.00
30 28.07 842.00
60
30 34.45 1033.50
30 26.55 796.50
60
30 33.87 1016.00
30 27.13 814.00
60
30 31.52 945.50
30 29.48 884.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics
a430.500
377.000
331.500
349.000
419.500
895.500
842.000
796.500
814.000
884.500
-.294
-1.102
-1.782
-1.524
-.462
.769
.271
.075
.128
.644
Mann-Whitney U
Wilcoxon W
Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna
aroma
rasa
tekstur
overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 30.60 918.00
30 30.40 912.00
60
30 34.67 1040.00
30 26.33 790.00
60
30 31.48 944.50
30 29.52 885.50
60
30 29.88 896.50
30 31.12 933.50
60
30 33.63 1009.00
30 27.37 821.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
447.000 325.000 420.500 431.500 356.000 912.000 790.000 885.500 896.500 821.000
-.045 -1.876 -.443 -.278 -1.420
.964 .061 .658 .781 .156
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 31.00 930.00
30 30.00 900.00
60
30 35.53 1066.00
30 25.47 764.00
60
30 33.98 1019.50
30 27.02 810.50
60
30 32.30 969.00
30 28.70 861.00
60
30 36.52 1095.50
30 24.48 734.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
435.000 299.000 345.500 396.000 269.500 900.000 764.000 810.500 861.000 734.500 -.225 -2.262 -1.574 -.813 -2.732
.822 .024 .115 .416 .006
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 30.87 926.00
30 30.13 904.00
60
30 32.20 966.00
30 28.80 864.00
60
30 32.88 986.50
30 28.12 843.50
60
30 32.65 979.50
30 28.35 850.50
60
30 32.02 960.50
30 28.98 869.50
60 sampel
6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total warna
aroma
rasa
tekstur
overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
439.000 399.000 378.500 385.500 404.500 904.000 864.000 843.500 850.500 869.500 -.165 -.769 -1.078 -.970 -.688
.869 .442 .281 .332 .491
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Ranks
30 91.73
30 119.35 30 138.95 30 103.50
30 97.58
30 91.32
30 96.07
210
30 100.68 30 133.75 30 126.75
30 92.72
30 94.92
30 88.30
30 101.38 210
30 101.72 30 120.85 30 138.52
30 86.85
30 92.43
30 99.12
30 99.02
210
30 93.72
30 163.97 30 161.18
30 65.18
30 87.30
30 90.02
30 77.13
210
30 87.50
30 151.90 30 160.48
30 80.28
30 86.75
30 91.48
30 80.10
210
N Mean Rank
Test Statistics
a,b15.891
16.805
16.916
82.875
63.985
6
6
6
6
6
.014
.010
.010
.000
.000
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
warna
aroma
rasa
tekstur
overall
Kruskal Wallis Test
a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 26.72 801.50
30 34.28 1028.50
60
30 25.67 770.00
30 35.33 1060.00
60
30 27.75 832.50
30 33.25 997.50
60
30 18.95 568.50
30 42.05 1261.50
60
30 20.38 611.50
30 40.62 1218.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
336.500 305.000 367.500 103.500 146.500 801.500 770.000 832.500 568.500 611.500
-1.715 -2.265 -1.259 -5.265 -4.681
.086 .024 .208 .000 .000
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 24.08 722.50
30 36.92 1107.50
60
30 26.70 801.00
30 34.30 1029.00
60
30 25.23 757.00
30 35.77 1073.00
60
30 19.82 594.50
30 41.18 1235.50
60
30 19.07 572.00
30 41.93 1258.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
257.500 336.000 292.000 129.500 107.000 722.500 801.000 757.000 594.500 572.000 -2.927 -1.764 -2.451 -4.849 -5.291
.003 .078 .014 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 28.75 862.50
30 32.25 967.50
60
30 31.70 951.00
30 29.30 879.00
60
30 32.53 976.00
30 28.47 854.00
60
30 35.43 1063.00
30 25.57 767.00
60
30 32.13 964.00
30 28.87 866.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
397.500 414.000 389.000 302.000 401.000
862.500 879.000 854.000 767.000 866.000
-.796 -.564 -.938 -2.300 -.771
.426 .573 .348 .021 .441
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30
29.62
888.50
30
31.38
941.50
60
30
31.40
942.00
30
29.60
888.00
60
30
31.72
951.50
30
29.28
878.50
60
30
31.90
957.00
30
29.10
873.00
60
30
30.93
928.00
30
30.07
902.00
60
N
Mean Rank
Sum of Ranks
Test Statisticsa
423.500 423.000 413.500 408.000 437.000 888.500 888.000 878.500 873.000 902.000
-.401 -.416 -.557 -.651 -.205
.688 .677 .578 .515 .837
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 30.37 911.00
30 30.63 919.00
60
30 32.32 969.50
30 28.68 860.50
60
30 31.03 931.00
30 29.97 899.00
60
30 31.40 942.00
30 29.60 888.00
60
30 30.27 908.00
30 30.73 922.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
446.000 395.500 434.000 423.000 443.000 911.000 860.500 899.000 888.000 908.000 -.061 -.856 -.248 -.420 -.110
.951 .392 .804 .674 .912
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 29.70 891.00
30 31.30 939.00
60
30 30.40 912.00
30 30.60 918.00
60
30 30.95 928.50
30 30.05 901.50
60
30 33.72 1011.50
30 27.28 818.50
60
30 32.22 966.50
30 28.78 863.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
426.000 447.000 436.500 353.500 398.500 891.000 912.000 901.500 818.500 863.500 -.365 -.047 -.207 -1.499 -.808
.715 .962 .836 .134 .419
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 28.05 841.50
30 32.95 988.50
60
30 31.27 938.00
30 29.73 892.00
60
30 28.28 848.50
30 32.72 981.50
60
30 30.18 905.50
30 30.82 924.50
60
30 29.07 872.00
30 31.93 958.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
376.500 427.000 383.500 440.500 407.000
841.500 892.000 848.500 905.500 872.000
-1.123 -.359 -1.024 -.152 -.687
.261 .720 .306 .880 .492
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 32.70 981.00
30 28.30 849.00
60
30 36.42 1092.50
30 24.58 737.50
60
30 35.32 1059.50
30 25.68 770.50
60
30 43.12 1293.50
30 17.88 536.50
60
30 40.27 1208.00
30 20.73 622.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
384.000 272.500 305.500 71.500 157.000 849.000 737.500 770.500 536.500 622.000 -1.002 -2.778 -2.214 -5.759 -4.477
.317 .005 .027 .000 .000
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 33.50 1005.00
30 27.50 825.00
60
30 35.58 1067.50
30 25.42 762.50
60
30 34.37 1031.00
30 26.63 799.00
60
30 41.72 1251.50
30 19.28 578.50
60
30 40.05 1201.50
30 20.95 628.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
360.000 297.500 334.000 113.500 163.500 825.000 762.500 799.000 578.500 628.500
-1.362 -2.348 -1.767 -5.106 -4.382
.173 .019 .077 .000 .000
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 34.45 1033.50
30 26.55 796.50
60
30 37.23 1117.00
30 23.77 713.00
60
30 33.63 1009.00
30 27.37 821.00
60
30 42.02 1260.50
30 18.98 569.50
60
30 39.18 1175.50
30 21.82 654.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
331.500 248.000 356.000 104.500 189.500 796.500 713.000 821.000 569.500 654.500 -1.803 -3.164 -1.459 -5.266 -3.979
.071 .002 .145 .000 .000
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 33.87 1016.00
30 27.13 814.00
60
30 35.42 1062.50
30 25.58 767.50
60
30 33.50 1005.00
30 27.50 825.00
60
30 42.38 1271.50
30 18.62 558.50
60
30 40.22 1206.50
30 20.78 623.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
349.000 302.500 360.000 93.500 158.500
814.000 767.500 825.000 558.500 623.500
-1.533 -2.326 -1.379 -5.408 -4.435
.125 .020 .168 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 35.60 1068.00
30 25.40 762.00
60
30 35.28 1058.50
30 25.72 771.50
60
30 38.00 1140.00
30 23.00 690.00
60
30 42.65 1279.50
30 18.35 550.50
60
30 41.30 1239.00
30 19.70 591.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
297.000 306.500 225.000 85.500 126.000
762.000 771.500 690.000 550.500 591.000
-2.324 -2.233 -3.474 -5.529 -4.942
.020 .026 .001 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30 36.32 1089.50
30 24.68 740.50
60
30 34.72 1041.50
30 26.28 788.50
60
30 36.67 1100.00
30 24.33 730.00
60
30 41.03 1231.00
30 19.97 599.00
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
275.500 323.500 265.000 134.000 128.000
740.500 788.500 730.000 599.000 593.000
-2.647 -1.939 -2.830 -4.786 -4.920
.008 .052 .005 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 37.63 1129.00
30 23.37 701.00
60
30 36.00 1080.00
30 25.00 750.00
60
30 36.75 1102.50
30 24.25 727.50
60
30 41.25 1237.50
30 19.75 592.50
60
30 40.35 1210.50
30 20.65 619.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
236.000 285.000 262.500 127.500 154.500 701.000 750.000 727.500 592.500 619.500 -3.252 -2.572 -2.911 -4.906 -4.510
.001 .010 .004 .000 .000
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 37.03 1111.00
30 23.97 719.00
60
30 34.22 1026.50
30 26.78 803.50
60
30 36.12 1083.50
30 24.88 746.50
60
30 41.75 1252.50
30 19.25 577.50
60
30 41.23 1237.00
30 19.77 593.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statistics
a254.000
338.500
281.500
112.500
128.000
719.000
803.500
746.500
577.500
593.000
-2.981
-1.746
-2.590
-5.117
-4.893
.003
.081
.010
.000
.000
Mann-Whitney U
Wilcoxon W
Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna
aroma
rasa
tekstur
overall
Grouping Variable: sampel
a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31.37 941.00
30 29.63 889.00
60
30 30.37 911.00
30 30.63 919.00
60
30 29.93 898.00
30 31.07 932.00
60
30 26.70 801.00
30 34.30 1029.00
60
30 29.23 877.00
30 31.77 953.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
424.000 446.000 433.000 336.000 412.000
889.000 911.000 898.000 801.000 877.000
-.398 -.062 -.263 -1.782 -.606
.691 .950 .793 .075 .544
Mann-W hitney U W ilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks30 32.18 965.50
30 28.82 864.50
60
30 31.07 932.00
30 29.93 898.00
60
30 28.45 853.50
30 32.55 976.50
60
30 25.93 778.00
30 35.07 1052.00
60
30 28.68 860.50
30 32.32 969.50
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
399.500 433.000 388.500 313.000 395.500 864.500 898.000 853.500 778.000 860.500
-.784 -.271 -.956 -2.142 -.864
.433 .787 .339 .032 .388
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks
30 31.50 945.00
30 29.50 885.00
60
30 29.18 875.50
30 31.82 954.50
60
30 28.82 864.50
30 32.18 965.50
60
30 28.25 847.50
30 32.75 982.50
60
30 30.57 917.00
30 30.43 913.00
60
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
420.000 410.500 399.500 382.500 448.000
885.000 875.500 864.500 847.500 913.000
-.462 -.633 -.776 -1.067 -.032
.644 .527 .437 .286 .975
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Mann-Whitney Test
Ranks
30
31.28
938.50
30
29.72
891.50
60
30
31.10
933.00
30
29.90
897.00
60
30
29.13
874.00
30
31.87
956.00
60
30
29.88
896.50
30
31.12
933.50
60
30
29.88
896.50
30
31.12
933.50
60
N
Mean Rank
Sum of Ranks
Test Statisticsa
426.500 432.000 409.000 431.500 431.500
891.500 897.000 874.000 896.500 896.500
-.362 -.280 -.634 -.289 -.292
.717 .779 .526 .772 .771
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 30.60 918.00
30 30.40 912.00
60
30 29.38 881.50
30 31.62 948.50
60
30 29.48 884.50
30 31.52 945.50
60
30 32.27 968.00
30 28.73 862.00
60
30 31.82 954.50
30 29.18 875.50
60
Test Statisticsa
447.000 416.500 419.500 397.000 410.500
912.000 881.500 884.500 862.000 875.500
-.046 -.524 -.467 -.829 -.624
.963 .601 .641 .407 .532
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall
Grouping Variable: sampel a.
Mann-Whitney Test
Ranks30 29.73 892.00
30 31.27 938.00
60
30 28.52 855.50
30 32.48 974.50
60
30 30.62 918.50
30 30.38 911.50
60
30 33.00 990.00
30 28.00 840.00
60
30 32.35 970.50
30 28.65 859.50
60 sampel
6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total 6.00 7.00 Total warna
aroma
rasa
tekstur
overall
N Mean Rank Sum of Ranks
Test Statisticsa
427.000 390.500 446.500 375.000 394.500
892.000 855.500 911.500 840.000 859.500
-.358 -.955 -.055 -1.181 -.872
.721 .340 .956 .238 .383
Mann-Whitney U Wilcoxon W Z
Asymp. Sig. (2-tailed)
warna aroma rasa tekstur overall