WISATA KEBUN TEH SIDAMANIK
PT. Perkebunan Nusantara IV mengelola komoditi teh seluas 4% dari seluruh bisnis kebunnya. Usaha teh dikordinir oleh distrik II yang terdiri dari kebun Sidamanik, Bah Butong
dan Tobasari. Ketiganya terletak di Kecamatan Sidamanik dan Pematang Sidamanik dengan ketinggian 800-1.100 meter di atas permukaan laut, dengan luas areal 6.373,29 ha.
Perkebunan teh ini berada di arah Barat Daya Kota Pematang Siantar. Jarak tempuhnya sekitar 24-27 kilometer dari pusat Kota Pematangsiantar. Butuh waktu tempuh sekitar 45-60 menit berkendara.
Accessibility:
Rute dari Bandar Udara Internasional Kualanamu: Tol Kuala Namu – keluar di Gerbang Tol Tebing Tinggi – Pematang Siantar. Ambil jalan ke kanan di pertigaan SPBU Pertamina 14.211.210, di Simarimbun, Siantar Marihat. Ikuti saja jalan tersebut sejauh sekitar 17 kilometer ,anda segera tiba di area perkebunan.
Tanda-tanda sudah sampai adalah, Anda sudah melewati keramaian Pasar Sidamanik. Atau melewati Kantor Camat Sidamanik di sisi kiri jalan.
Harga Tiket Masuk
Namun untuk masuk ke area tertentu lokasi kebun, Anda akan dikenai biaya tiket masuk.
Harga tiket masih cukup terjangkau.
Roda Empat: Rp. 10.000
Roda Dua: Rp. 5.000
Wisata Foto: Rp. 5.000 per orang.
Jalanan sepanjang sekitar 9 kilometer di sini membelah perkebunan teh di sisi kiri dan kanan jalan. Bisa saja memilih berhenti di berbagai spot di tepi jalan.
Jam Buka
Untuk jalan lintasnya selalu terbuka 24 jam setiap hari. Karena jalan ini adalah jalan alternatif menuju Prapat Danau Toba, Namun untuk lokasi wisatanya biasanya buka dari pagi hingga sore hari.
Pesona Kebun Teh Sidamanik / Kebun Teh Bah Butong
Kebun teh kebanggaan warga Simalungun ini sebenarnya sudah cukup di terkenal di kalangan fotografer. Baik fotografer lanskap maupun fotografer lain.
Karena bentangan alam di sini sangat indah dan unik khas perkebunan. Memiliki panorama lebih terbuka dengan bentuk-bentuk bukit yang lebih terlihat.
Daya tarik wisata minat khusus yang akan di buat di kebun teh sidamanik . Wisata minat khusus adalah sebuah bentuk kegiatan wisata yang disesuaikan dengan kepentingan khusus individu atau kelompok wisatawan.
Salah satu paket wisata yang menarik untuk diikuti adalah wisata agro,paket wisata yang akan di beri judul :
“ PICKING SIMALUNGUN TEA LEAVES”
Perkebunan Bah Butong dibuka pada tahun 1917 oleh Nedherland Hand Maskapai NV. NHM . Pabrik pertama didirikan pada tahun 1927 dan mulai beroperasi sejak tahun 1931.
Paket wisata yang bisa didirikan di wisata ini adalah “memetik daun teh “ Teh yang khas dari wisata ini adalah “TEH HITAM “.
Jika para wisatawan datang untuk berkunjung mereka tidak akan hanya untuk berfoto ria saja dan langsung pulang, tetapi akan menikmati atau merasakan cara bagaimana memetik kopi yang baik dan benar. Waktu terbaik memetik daun teh adalah di pagi hari maka denga itu wisatawan harus sudah datang di pagi hari untuk merasakan kenikmatan udara sejuk di pagi hari dan di padupadankan dengan memetik daun teh. Sebelum memetik daun
the,wisatawan akan di suguhkan dengan secangkir teh hangat khas dari kebun the tersebut . Wisatawan akan di damping oleh petugas dan karyawan yang bekerja di kebun teh tersebut , wisatawan akan di ajarkan bagimana cara memetik daun teh yang benar dan tidak asal asalan saja Pemetikan daun teh dilakukan dengan cara pemetikan semi mekanis yaitu menggunakan gunting dan waring, sedangkan pemetikan mekanis menggunakan mesin petik, serta
pemetikan manual menggunakan tangan.
Cara pengolahan teh hitam kebun teh sidamanik simalungun:
Pemetikan
Pemetikan daun teh, yang terdiri dari satu kuntum dan dua pucuk, dapat dilakukan dengan menggunakan tangan atau mesin. Pemetikan dengan menggunakan tangan biasanya dilakukan ketika kualitas teh yang dipetik menjadi prioritas utama. Pemetikan dengan
menggunakan mesin memiliki risiko banyak daun teh yang rusak dan terbuang sehingga lebih jarang dilakukan.
Pelayuan
Pelayuan perlu dilakukan untuk menghilangkan terbuangnya air dari daun dan meminimalkan oksidasi. Daun teh dijemur atau ditiriskan di ruangan berangin lembut untuk mengurangi kelembapan. Setelah proses pengolahan teh ini dilalui, terkadang daun teh akan kehilangan seperempat massanya karena pelayuan.
Pememaran Daun teh dimemarkan dengan sedikit menumbuknya di dalam keranjang atau menggelindingkannya dengan roda berat. Hal ini dilakukan untuk mempercepat oksidasi, dan untuk menghasilkan sedikit jus yang membantu oksidasi dan meningkatkan cita rasa teh.
Oksidasi
Daunteh dibiarkan di ruangan tertutup. Klorofil pada daun dipecah secara enzimatik, dan tanninnya dikeluarkan dan dialihbentukkan. Kebutuhan oksidasi untuk tiap jenis teh berbeda-beda. Oksidasi untuk teh oolong harus terjadi 5-40%, untuk teh oolong yang lebih cerah 60-70%, dan untuk teh hitam 100%.
Pembentukan
Tahap berikutnya dalam proses pengolahan tehadalah penggulungan untuk mendapatkan bentuk lajur yang ergonomik. Selain bentuk ergonomik, lajur teh dapat dibentuk menjadi bentuk lain, misalnya pola keriting, pelet, atau bentuk lain yang diinginkan. Penggulungan juga akan membuat beberapa pati dan jus dari dalam daun keluar, yang akhirnya akan memperkaya rasa teh.
Pengeringan
Pengeringan dapat dilakukan dengan menggongseng, menjemur, menghembuskan udara panas, atau memanggang daun teh. Namun, pemanggangan adalah yang paling lazim dan sering dilakukan. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati dan cermat agar pucuk daun teh tidak terlalu kering atau menjadi hangus.
Pemeliharaan
Cara pengolahan teh ini hanya berlaku untuk beberapa teh yang memerlukan penyimpanan ekstra, fermentasi tahap kedua, atau pemanggangan untuk mendapatkan rasa teh yang diinginkan.
Proses pengolahan teh terdiri dari beberapa tahap rumit dan memakan waktu cukup lama.
Wisatawan bias saja langsung membeli produk teh yang khas dari wisata kebun teh sidamanik tersebut.
Wisata berbasis masyarakat di daerah masing-masing beserta cara pengembangannya :
Mendirikan wisata bebasis masyarakat adalah dengan mengajak masyarakat tersebut untuk ikut kerja sama untuk mendirikan paket wisata tersebut agar mampu mengembangkan pendapatan masyarakat dengan contoh membuat stand ”sidamanik tea shop” di pinggir jalan kebun teh tesebut. Cara pengembangannya adalah dengan cara mempromosikan nya melalui social media ataupun melalui brosur dan dari mulut ke mulut.
Peran industri pariwisata dalam pengembangan ekonomi:
Maksudnya adalah dengan dikembangkan lagi wisata kebun the ini akan meningkatkan menciptakan lapangan kerja, merangsang pertumbuhan industri pariwisata, dan dapat memicu pertumbuhan ekonomi.
Sutainable Tourism
:Komoditas teh adalah salah satu unit usaha yang membuat PTPN IV memiliki keunikan dibanding perkebunan lain di Sumatera Utara. Walaupun hanya memiliki 3 unit kebun teh, namun PTPN IV tetap diperhitungkan sebagai salah satu produsen teh hitam yang kompetitif di Indonesia. Hal ini menjadi sebuah kebanggaan sekaligus tantangan.Melakukan berbagai upaya untuk meningkatkan mutu teh sejak mulai dari pemeliharaan tanaman sampai proses produksi. Dan dengan begitu seorang wisatawan dan berusaha membuat dampak positif terhadap wisata kebun teh sidamanik jika cara pengeloaannya benar dan nyaman.
