ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
HEDI DIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH
(Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir)
SKRIPSI
OLEH:
HEDIDIANA PARDEDE
090304027
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Ketua Anggota
Ir. Thomson Sebayang, MT
Ir. Lily Fauzia, M.Si
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
NIP:19570217198603 2 001 NIP:196308221988032003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
ABSTRAK
HEDI DIANA PARDEDE. ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH (Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir), dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT dan Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si.
Salah satu komoditas hortikultura yang dibudidayakan masyarakat Indonesia adalah bawang merah (Allium ascalonicum). Bawang Merah merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak digunakan masyarakat sebagai bahan penyedap masakan. Selain sebagai penyedap rasa bawang merah juga banyak digunakan sebagai obat tradisonal.
Kabupaten Samosir merupakan salah satu sentral bawang merah di Sumatera Utara dengan produktivitas rata-rata bawang merah mencapai 6,2 ton/ha dan luas lahan rata-rata mencapai 217 hektar pada tahun 2011. Konsumsi bawang merah di Sumatera Utara cukup tinggi, sementara produksi bawang merah di Sumatera Utara belum dapat menutupi konsumsi bawang merah sehingga mengalami kekurangan bawang merah. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis tingkat produktivitas bawang merah, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi bawang merah, menganalisis struktur biaya usahatani bawang merah, menganalisis pendapatan bersih, pendapatan keluarga petani, pendapatan tenaga kerja petani, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usahatani bawang merah dan kelayakan usahatani bawang merah di daerah penelitian. Desa Cinta Dame dipilih menjadi daerah penelitian dengan metode purposive, penarikan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis regresi model
cobb-douglas dan analisis regresi linear berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas bawang merah di daerah penelitian tergolong rendah. Hasil Produksi bawang merah dipengaruhi nyata oleh faktor benih dan pupuk. Struktur biaya produksi di dominasi oleh biaya saprodi dengan proporsi sebesar 87,8%. Pendapatan tenaga kerja keluarga petani, pendapatan keluarga petani dan pendapatan bersih keluarga petani tergolong tinggi. Faktor yang secara nyata mempengaruhi pendapatan adalah harga jual dan jumlah produksi. Usahatani bawang merah layak untuk di usahakan.
RIWAYAT HIDUP
HEDI DIANA PARDEDE, lahir pada tanggal 02 September 1989 di Padang Sidempuan, merupakan anak kelima dari enam bersaudara dari Ayahanda M. Pardede dan Ibunda T. Hutapea. Penulis adalah anak ketiga dari lima bersaudara. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1997 masuk di Sekolah Dasar Negeri 1 Sosa dan tamat tahun 2003. 2. Tahun 2003 masuk di Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Sosa dan tamat
tahun 2006.
3. Tahun 2006 masuk di Sekolah Menengah Atas Swasta HKBP 2 Tarutung dan tamat tahun 2009.
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Medan, melalui jalur Panduan Minat dan Prestasi (PMP).
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Judul skripsi ini adalah “ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH (Studi Kasus : Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo
Kabupaten Samosir).” Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini penulis juga tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing, yang telah banyak
meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Tidak lupa juga penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan dalam perkuliahan.
3. Seluruh Pegawai pada Program Studi Agribisnis khususnya Kak Lisbet, Kak Yani dan Kak Runi yang membantu penulis dalam administrasi kampus. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda M. Pardede dan Ibunda T. Hutapea yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan selama menjalani perkuliahan. Terima kasih banyak kepada kakak Redingse Pardede, kakak Agustina Pardede. Abang Hidmen Pardede, abang Irwan Pardede. Adik Esra Pardede serta keluarga besar yang memberikan doa dan dukungan semangat. Penulis juga berterima kasih kepada semua teman-teman Agribisnis Stambuk 2009, khususnya kepada sahabat-sahabat penulis yaitu Pascaria Purba, Triana Sibarani, Ellen Simanjuntak, Maninting Sitorus dan seluruh pembahas utama penulis yang memberikan semangat, kritik dan saran serta doa yang tulus.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu diperlukan sumbangan pemikiran, kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi perbaikan dan penyempurnaan karya terbaru selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat berguna untuk kemajuan pendidikan khususnya dunia pertanian dan berguna bagi kita semua.
Medan, juli 2014
DAFTAR ISI
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN ... 7
2.1. Tinjauan Pustaka ... 7
2.2. Landasan Teori ... 10
2.3. Kerangka Pemikiran ... 11
2.4. Hipotesis Penelitian ... 15
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ... 16
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian... 16
. 3.2. Metode Pengambilan Sampel ... 17
3.3. Metode Pengambilan Data ... 17
3.4. Metode Analisis Data ... 18
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ... 25
3.5.1. Defenisi ... 25
3.5.2. Batasan Operasional ... 26
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL ... 27
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian ... 27
4.1.1. Luas Wilayah dan Letak Geografis ... 27
4.1.2. Tata Guna Tanah ... 27
4.2. Demografi ... 28
4.2.1. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ... 28
4.2.2. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ... 28
4.2.4. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ... 29
4.3. Sarana dan Prasarana ... 30
4.4. Karakteristik Petani Sampel ... 30
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 32
5.1. Teknis Budidaya Usahatani Bawang Merah ... 32
5.1.1 Pengolahan Tanah ... 32
5.1.2 Penanaman... 32
5.1.3 Pemeliharaan ... 33
5.1.4 Panen dan Pasca Panen... 35
5.2. Produktivitas Bawang Merah di Daerah Penelitian ... 36
5.3. Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi Bawang Merah... 36
5.4. Komponen Biaya Produksi Bawang Merah ... 42
5.5. Pendapatan Tenaga Kerja Petani, Pendapatan Keluarga Petani dan Pendapatan Bersih Usahatani... 43
5.6. Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani ... 44
5.7. Kelayakan Usahatani Bawang Merah ... 50
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 52
6.1. Kesimpulan ... 52
6.2. Saran ... 54
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No Judul Hal
1 Kekurangan Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 2007-2011. 2 2 Perkembangan Produksi Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun
2007-2011
3
3 Perkembangan Luas Panen Bawang Merah di Sumatera Utara Tahun 2007 – 2011
4
4 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Sumatera Utara tahun 2011.
4
5 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah di Kecamatan Simanindo Tahun 2011
16
6 Pola Penggunaan Tanah di Desa Cinta Dame 27
7 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur 28
8 Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian 29
9 Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan 29
10 Sarana dan Prasarana di Desa Cinta Dame, Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir
30
11 Karakteristik petani 30
12 Jenis dan Harga Pupuk yang Digunakan Petani Bawang Merah per Hektar di Daerah Penelitian
34
13 Jenis dan Harga Pestisida yang Digunakan Petani Bawang Merah per Hektar di Daerah Penelitian
34 14 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap
Produksi Bawang Merah
37 15 Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap produksi
Bawang Merah
39 16 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
40
17 Biaya Produksi Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam 42 18 Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga, Pendapatan Keluarga dan
Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah per Musim Tanam
43
19 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
20 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Untuk Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
48
DAFTAR GAMBAR
No Judul Hal
1. Skema Kerangka Pemikiran 14
2. Hasil Uji Normalitas Pada Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
38 3. Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang
Mempengaruhi Produksi Bawang Merah
39 4 Hasil Uji Normalitas Pada Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi
Pendapatan Usahatani Bawang Merah
45 5. Hasil Uji Heteroskedasitas Pada Model Regresi Faktor- Faktor yang
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Bawang Merah
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1. Karakteristik Petani Sampel
2. Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
3. Biaya Penggunaan Benih Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
4. Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
5. Biaya Penggunaan Pupuk Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
6. Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
7. Biaya Penggunaan Pestisida Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
8. Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
9. Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
10. Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
11. Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
12. Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
13. Total Biaya Lain-lain Pada Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
14. Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
15. Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
16. Produksi, Produktivitas dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
17. Pendapatan Tenaga Kerja Keluarga Petani Selama 1 Musim Tanam 18. Pendapatan Keluarga Per Petani Selama 1 Musim Tanam
19. Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
20. BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Petani 21. BEP produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar
22. R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Petani Selama 1 Musim Tanam
23. R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Hektar Selama 1 Musim Tanam
24. Hasil Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Bawang Merah Dengan SPSS16.0
