commit to user
ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN
USAHATANI JAHE
DI KABUPATEN KARANGANYAR
TESIS
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajad Magister Program Studi Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan
Konsentrasi : Ekonomi Pertanian dan Agribisnis
Oleh :
PURWONO
S421308014
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
PROGRAM PASCASARJANA
MAGISTER EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN
SURAKARTA
commit to user ABSTRAKSI
ANALISIS PRODUKSI DAN KELAYAKAN USAHATANI JAHE DI KABUPATEN KARANGANYAR
PURWONO S421308014
Usahatani jahe merupakan komoditas tanaman obat (biofarma) yang lebih produktif dibandingkan dengan tanaman obat lain (seperti kencur dan kunir). Usahatani jahe pada umumnya belum dilakukan secara efektif dan efisien, yang berarti pengalokasian sumber daya/input belum baik dan belum menghasilkan output yang maksimal. Sebagian besar usahatani jahe merupakan usaha sampingan dan tidak sebagai usaha pokok rumah tangga. Tanaman jahe lebih banyak ditanam di lahan tegalan dan pekarangan samping rumah dari pada di lahan sawah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor produksi yang berpengaruh terhadap produksi usahatani jahe, tingkat skala usaha, alokasi penggunaan faktor-faktor produksi dalam memenuhi syarat efisiensi teknis dan ekonomis dan kelayakan usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar.
Penelitian ini menggunakan metode survei, yaitu suatu penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi yang menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data. Penelitian ini menggunakan metode two stage stratified
sampling design. Sampel yang tersedia ada di 5 (lima) kecamatan, yaitu
Kecamatan Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo dan Jenawi.
Hubungan antara faktor-faktor produksi jahe dan jumlah produksi jahe dengan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas. Hasil analisis diperoleh nilai Adjusted R Square sebesar 0,959. Hal ini berarti bahwa 95,9 % variasi hasil produksi jahe dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi yang terdiri dari jumlah bibit, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja, sedangkan sisanya sebesar 4,1 % dipengaruhi oleh faktor-faktor lain. Hasil uji F menunjukkan bahwa bahwa faktor-faktor produksi (benih, pupuk anorganik, pupuk organik dan tenaga kerja) secara bersama-sama mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap hasil produksi jahe. Hasil uji t menunjukkan bahwa faktor produksi banyaknya benih, banyaknya pupuk anorganik (kimia), pupuk organik (kompos/kandang) dan banyaknya tenaga kerja secara secara individual adalah signifikan yang berarti berpengaruh positif terhadap hasil produksi jahe.
Hasil perhitungan menunjukkan bahwa skala usaha pada usahatani jahe sebesar 0,994 (lebih kecil dari satu), yang berarti berada pada kondisi “Decreasing
return to scale (DRTS)” yang mengindikasikan bahwa proporsi penambahan faktor
produksi akan menghasilkan tambahan produksi yang proporsinya sedikit lebih kecil. Pengalokasian penggunaan faktor produksi untuk usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar tidak mencapai efisiensi teknis maupun efisiensi ekonomis, sehingga produksi jahe yang dihasilkan tidak optimum. Usahatani jahe di Kabupaten Karanganyar dalam kondisi layak, karena menguntungkan dengan nilai rasio R/C lebih dari satu.
commit to user ABSTRACT
PRODUCTION AND FEASIBILITY ANALYSIS OF FARMING GINGER IN KARANGANYAR REGENCY
PURWONO
S421308014
Ginger farming is commodity medicinal plants (biopharma) are more productive than other medicinal plants (such as kencur and turmeric). Ginger farming in general has not been done effectively and efficiently, which means that the allocation of resources/input is not good and yet produce the maximum output. Most of ginger farming is a sideline and not as primary business households. Ginger plant is widely grown in dry land and the side yard of the house than the paddy field.
This study aims to determine the factors that influence the production of ginger farm production, the level of business scale, the allocation of production factors in qualified technical and economic efficiency and feasibility of farming ginger in Karanganyar.
This study used a survey method, which is a study that takes a sample of the population using a questionnaire as a data collection tool. This study uses a two-stage stratified sampling design. Samples are available in five (5) districts, i.e. the District Jumapolo, Ngargoyoso, Karangpandan, Kerjo and Jenawi.
The relationship between the factors of production and production quantities of ginger using a Cobb-Douglas production function. Results of the analysis obtained the value of Adjusted R Square is 0.959. This means that 95.9% variation ginger production is influenced by the factors of production which consists of a number of seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor, while the remaining 4.1% is influenced by other factors. F test showed that the factors of production (seeds, inorganic fertilizers, organic fertilizers and labor) together have a significant effect on the production of ginger. T test results showed that the factors of production the number of seeds, number of inorganic fertilizer (chemical), organic fertilizer (compost/manure) and the number of labor individually is significantly which means the positive effect on the production of ginger.
The calculations show that the scale of business in ginger farming by 0.994 (less than one), which means "Decreasing returns to scale (DRTS)" which indicates that the proportion of additional factors of production will result in an additional production slightly smaller proportion. The allocation of factors of production for farming ginger in Karanganyar not achieve technical and economic efficiency, so that the production of ginger produced is not optimum. Ginger farming in Karanganyar in feasible condition, because beneficial to the value of the ratio R / C is more than one.
commit to user
MOTTO
H a r i K em a r i n a da la h Ber ha r ga ,
H a r i I n i Lebi h Ber ha r ga ,
H a r i Besok Pa li n g Ber ha r ga .
La k uka n sega la sesua t u den ga n pen uh pen gha r a pa n
ka r en a ki t a a ka n m en da pa t ka n
y a n g pa li n g ber ha r ga .
commit to user KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang maha Esa atas berkat
dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. Tesis ini disusun
sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat sarjana S-2 pada Program Studi
Magister Ekonomi dan Studi Pembangunan (MESP) di UNS, Surakarta.
Tesis ini dapat penulis selesaikan atas bantuan berbagai pihak. Karena itu,
pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Yunastiti Purwaningsih, MP., selaku dosen pembimbing utama yang
telah berkenan meluangkan waktu dan memberikan bimbingan serta dorongan
semangat kepada penulis hingga selesai penulisan tesis ini.
2. Bapak Dr. Suryanto, M.Si., selaku dosen pembimbing kedua yang telah
berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan dan dorongan semangat
kepada penulis hingga menyelesaikan tesis ini.
3. Bapak Dr. A.M. Soesilo, M.Sc., selaku dosen penguji yang telah banyak
memberikan saran-saran untuk perbaikan tesis ini.
4. Bapak Rektor UNS, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Ketua Program
Studi dan para Dosen serta karyawan Program Studi MESP UNS Surakarta
yang telah membantu kelancaran dalam mengikuti pendidikan di MESP UNS.
5. Kepala BPS Kabupaten Karanganyar beserta seluruh karyawan yang telah
banyak membantu penulis dalam pemberian data untuk penyusunan tesis ini.
6. Teman-teman MESP Angkatan XXI dan semua fihak yang telah memberikan
dorongan, kritik dan saran dalam pengembangan dan penyempurnaan tesis ini.
7. Pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu, yang banyak berperan
membantu dalam penyelesaian penulisan tesis ini.
Harapan kami, hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi Pemerintah,
pelaku usaha agribisnis dan pihak-pihak terkait sebagai bahan informasi untuk
berbagai kepentingan.
Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangannya, oleh
karena itu saran dan kritik membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk
penyempurnaan tesis ini.
Surakarta, Juli 2015
Penulis
commit to user
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ………..……….
Abstraksi ………...
Abstract ………...
Halaman Persetujuan ……….
Halaman Pengesahan ……….
Halaman Pernyataan ………..
Motto ……….
Kata Pengantar ………..
Daftar Isi ………
Daftar Tabel ………...
Daftar Gambar ………..
Daftar Lampiran ………
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ……….
B. Perumusan Masalah ………
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ………...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori ………...
1. Teori Fungsi Produksi ………..
2. Fungsi Produksi Cobb-Douglas ………...
3. Skala Usaha ……….
4. Efisiensi ………...
a. Efisiensi Teknis………...
b. Efisiensi Harga ……….………...
c. Efisiensi Ekonomis ………...
5. Kelayakan Usaha ………
6. Budidaya Jahe ………...
a. Pemilihan Bibit ………...
b. Persiapan Lahan ……….
c. Pengapuran dan Pemupukan Organik ………
commit to user
d. Penanaman dan Penyulaman………..
e. Penyiangan dan Pembubunan ………
f. Pemupukan Anorganik………...
g. Hama dan Penyakit ………...
h. Pemanenan dan Keuntungan ………..
i. Tenaga Kerja ………..
B. Penelitian Terdahulu ………...
C. Kerangka Pemikiran ………...
D. Hipotesis ……….
BAB III METODE PENELITIAN
A. Ruang Lingkup Penelitian ..………
B. Jenis dan Sumber Data ………..
C. Teknik Penarikan Sampel ………..
D. Metode Pengumpulan Data ………...
E. Definisi Operasional Variabel ………
F. Teknik Analisis Data ………..
1. Estimasi Fungsi Produksi ………...
a. Pengujian Normalitas Data ………...
b. Pengujian Penyimpangan Asumsi Klasik ………...
c. Pengujian Statistik ………..
2. Skala Usaha ………
3. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis ….………..
4. Kelayakan Usaha ………
BAB IV GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN
A. Keadaan Alam Kabupaten Karanganyar ………
1. Letak Geografis ………..
2. Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah ……….
3. Luas Penggunaan Lahan ……….
4. Pembagian Wilayah Administrasi ………...
B. Keadaan Penduduk Kabupaten Karanganyar ………
1. Jumlah dan Distribusi Penduduk ………
2. Seks Rasio dan Kepadatan Penduduk ………
commit to user
3. Penduduk Menurut Kelompok Umur ……….
4. Penduduk menurut Lapangan Usaha dan Status Pekerjaan ……
C. Keadaan Perekonomian Kabupaten Karanganyar ………..
1. Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) ………
2. Struktur Perekonomian Kabupaten Karanganyar ………...
3. Pendapatan Perkapita Kabupaten Karanganyar ……….
D. Keadaan Sektor Pertanian Kabupaten Karanganyar ………..
1. Subsektor Tanaman Pangan ………
2. Sub Sektor Tanaman Hortikultura ………..
3. Sub Sektor Perkebunan ………...
4. Sub Sektor Peternakan ………
5. Sub Sektor Perikanan ………..
6. Sub Sektor Kehutanan ……….
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Diskripsi Demografi, Perumahan dan Penguasaan Lahan
Responden ………..
1. Keterangan Demografi Responden ……….
2. Keterangan Bangunan dan Fasilitas Tempat Tinggal
Responden ………...
3. Keterangan Kepemilikan/Penguasaan Lahan Pertanian
Responden ………..
B. Pengelolaan Usahatani Jahe Responden ………
1. Lahan dan Pengolahan Lahan ……….
2. Benih dan Penanaman ……….
3. Pemupukan ……….
4. Pemeliharaan ………..
5. Hama dan Penyakit ……….
6. Tenaga Kerja ………...
7. Panen dan Produksi ……….
8. Sumber pembiayaan, Bantuan usaha dan Kendala/
hambatan/kesulitan ………..
C. Analisis Usahatani Jahe dan Pembahasan ………...
commit to user
1. Analisis Pengaruh Faktor Produksi terhadap Produksi ………..
a. Hasil Regresi Fungsi Produksi Cobb-Douglas ………..
b. Pengujian Normalitas Data dan Asumsi Klasik ……….
c. Pengujian Statistik ……….
d. Interpretasi Pengaruh Faktor Produksi ……….. 2. Analisis Skala Usaha ………..
3. Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi ……….
a. Efisiensi Teknis ……….
b. Efisiensi Ekonomis ………. 4. Analisis Kelayakan Usahatani Jahe ………
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
A.Kesimpulan ………..
B.Saran ………
DAFTAR PUSTAKA ………
LAMPIRAN-LAMPIRAN ………
110
110
112
116
118
120
122
122
123
124
130
131
132
135
commit to user
Banyaknya Rumahtangga dan Rata-rata Luas Tanam Tanaman
Obat di Indonesia dan Kab Karanganyar Tahun 2013 ………
Luas Panen dan Produksi Jahe di Kabupaten Karanganyar
Tahun 2009-2013 ………
Luas Panen dan Produksi Jahe Menurut Kecamatan di
Kabupaten Karanganyar Tahun 2011 dan 2012 ……….
Karakteristik Varietas Jahe ……….
Banyaknya Sampel Usahatani Jahe Menurut Kecamatan dan
Desa di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Ketinggian Wilayah dan Jenis Tanah menurut Kecamatan
di Kabupaten Karanganyar ……….
Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Karanganyar Tahun
2013 ………....
Luas Kabupaten Karanganyar dan Jumlah Desa/Kelurahan
menurut Kecamatan Tahun 2013 ………...
Jumlah Penduduk dan Distribusi Penduduk Menurut
Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2013 ………….
Luas Wilayah, Sex Ratio dan Kepadatan Penduduk menurut
Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2013 ...
Jumlah Penduduk Dirinci menurut Kelompok Umur di
Kabupaten Karanganyar Tahun 2013 ………....
Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja
menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2013 ………...
Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja
menurut Status Pekerjaan di Kabupaten Karanganyar Tahun
2013 ………....
PDRB Atas Dasar Harga Berlaku dan Atas Dasar Harga
Konstan Tahun 2000 Kabupaten Karanganyar Tahun
commit to user
PDRB adh Berlaku dan Distribusi PDRB Kabupaten
Karanganyar menurut Lapangan Usaha Tahun 2013 ………….
PDRB Perkapita Penduduk Kabupaten Karanganyar
Tahun 2009 – 2013 ……….
Jumlah Rumah Tangga Usaha Pertanian, Pengguna Lahan dan
Petani Gurem menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar
ST2013 ………
Jumlah Rumah Tangga, Luas Tanam, dan Rata-Rata Luas
Tanam Usaha Tanaman Padi dan Palawija menurut Jenis
Tanaman, ST2013 ………...
Jumlah Rumah Tangga Usaha Tanaman Pangan menurut
Kecamatan dan Jenis Tanaman, ST2013 ………
Jumlah Rumah Tangga Usaha Hortikultura, Luas Tanam, dan
Rata-rata Luas Tanam yang Banyak Diusahakan/Dikelola per
Rumah Tangga menurut Jenis Tanaman Hortikultura Semusim,
ST2013 ………
Jumlah Rumah Tangga Usaha Hortikultura, Jumlah Pohon/
Rumpun/Luas Tanam, dan Rata-rata Jumlah Pohon/Rumpun/
Luas Tanam yang Banyak Diusahakan/Dikelola per Rumah
Tangga menurut Jenis Tanaman Hortikultura Tahunan,
ST2013 ………
Jumlah Rumah Tangga dan Jumlah Tanaman Usaha Tanaman
Perkebunan yang Banyak Diusahakan menurut Kecamatan
dan Jenis Tanaman, ST2013 ………...
Banyaknya Rumah Tangga dan Populasi Ternak yang
Diusahakan Subsektor Peternakan ST2013 di Kabupaten
Karanganyar ………
Populasi Ternak yang Diusahakan oleh Rumah Tangga
ST2013 menurut Kecamatan dan Jenis Ternak ………..
Jumlah Rumah Tangga Usaha Budidaya Ikan ST2013
menurut Kecamatan dan Jenis Ikan di Kabupaten Karanganyar
commit to user
Jumlah Tanaman Kehutanan yang Banyak Diusahakan
menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman, ST2013 ………
Jumlah Responden Menurut Hubungan Dengan Kepala Rumah
Tangga Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Petani Sampel Menurut Jenis Kelamin dan Kecamatan
Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Responden Menurut Kelompok Umur dan Kecamatan
Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Responden Menurut Ijasah Tertinggi yang Dimiliki dan
Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………….
Jumlah Responden Menurut Status Bangunan Tempat Tinggal
dan Kecamatan Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ……..
Jumlah Responden menurut Jenis Lantai Bangunan Tempat
Tinggal Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Responden menurut Luas Lantai Bangunan Tempat
Tinggal Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Responden menurut Jenis Bahan Bakar untuk
Memasak Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 …………...
Jumlah Responden menurut Sumber Air Minum Di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2014 ………...
Jumlah Responden menurut Fasilitas Tempat Buang Air Besar
Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Jumlah Responden menurut Kepemilikan/Penguasaan Lahan
Pertanian Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Jumlah Responden, Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor
Produksi dan Produksi pada Usahatani Jahe di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2014 ………...
Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi dan Produksi
Usahatani Jahe menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar
commit to user
Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor Produksi dan Produksi
Usahatani Jahe Per Luas Lahan 1000 m2 (1 Ha) menurut
Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 …………..
Distribusi Luas Lahan Petani Jahe di Kabupaten Karanganyar
Tahun 2014 ……….
Distribusi Sumber Utama Benih Usahatani Jahe di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2014 ………..
Jumlah Responden dan Rata-rata Penggunaan Faktor-faktor
Produksi pada Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar
Tahun 2014 ……….
Serangan Hama, Dampak dan Pengendalian Usahatani Jahe
di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ……….
Jumlah Responden dan Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja
pada Usahatani Jahe di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014…
Distribusi Bulan Panen Usahatani Jahe Di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2014 ………
Hasil Analisis Regresi Variabel yang Mempengaruhi Produksi
Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Hasil Uji Normalitas dan Asumsi Klasik Pengolahan Data
dengan SPSS ………...
Nilai Elastisitas Faktor-faktor Produksi Usahatani Jahe Di
Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ……….
Hasil Perhitungan Efisiensi Ekonomi Usahatani Jahe Di
Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ……….
Hasil Perhitungan Nilai Optimum Faktor Produksi Usahatani
Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Rata-rata Biaya Eksplisit dan Biaya Implisit Usahatani Jahe Di
Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ……….
Rata-rata Input, Rata-rata Biaya, Rata-rata Output, Rata-rata
Nilai Produksi, Rata-rata Biaya dan Rata-rata Produksi per
Hektar Usahatani Jahe Di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014
commit to user
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1
Gambar 2.2
Gambar 4.1
Gambar 5.1
Hubungan Antara Produk Fisik Total, Marjinal, dan
Rata-rata ………
Kerangka Pemikiran ………...
Peta Administrasi Kabupaten Karanganyar ………...
Persentase Responden menurut Tingkat Pendidikan ………..
11
40
61
89
commit to user
Variabel Regresi Linier Berganda (Data Nominal) ………...
Variabel Regresi Linier Berganda (Data Log) ………..
Uji Normalitas dan Uji Asumsi Klasik (Multikolinieritas) …
Uji Normalitas, Uji Asumsi Klasik dan Uji Statistik ………
Rekapitulasi Rata-rata Fisik Faktor Produksi Usahatani Jahe
di Kabupaten Karanganyar Tahun 2014 ………
Lembar Kerja Analisis Efisiensi Ekonomis ………..
Keterangan Demografi Responden ………
Keterangan Bangunan dan Fasilitas Tempat Tinggal ………
Keterangan Kepemilikan/Penguasaan Lahan Pertanian ……
Keterangan Lahan Usahatani Jahe ……….
Keterangan Penggunaan Benih Jahe ………..
Keterangan Penggunaan Pupuk Anorganik ………...
Keterangan Penggunaan Pupuk Organik ………...
Keterangan Tenaga Kerja Dibayar dan Tidak Dibayar ……..
Keterangan Tenaga Kerja menurut Jenis Kegiatan …………
Keterangan Upah Tenaga Kerja ……….
Keterangan Produksi dan Nilai produksi ………..
Kuesioner Penelitian Usahatani Jahe di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2014 ………..
Keputusan Dekan Fakultas Ekonomi UNS Nomor : 282/
UN27.04./PP/2014 tanggal 15 Oktober 2014 ………
