• Tidak ada hasil yang ditemukan

1.1.1 Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 75o C dengan Larutan yang Mengandung Lemak - 11.70.0127 Mutiara Aletheia Handoko LAMPIRAN

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "1.1.1 Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 75o C dengan Larutan yang Mengandung Lemak - 11.70.0127 Mutiara Aletheia Handoko LAMPIRAN"

Copied!
31
0
0

Teks penuh

(1)

41

LAMPIRAN 1. Perhitungan

1.1. Persen Kelarutan Edible Film

Rumus :

Total Berat Awal = Berat kertas saring awal + berat sampel awal

Berat Sisa Sampel akhir = Total berat awal – Total berat akhir

Persen Kelarutan = 𝑩𝒆𝒓𝒂𝒕 𝑺𝒊𝒔𝒂 𝑺𝒂𝒎𝒑𝒆𝒍 𝑨𝒌𝒉𝒊𝒓

𝑩𝒆𝒓𝒂𝒕 𝑺𝒂𝒎𝒑𝒆𝒍 𝑨𝒘𝒂𝒍 𝑥 100%

1.1.1 Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5312 0,0513 0,5825 0,5391 0,0434 84,6003

2 0,5912 0,0504 0,6416 0,5994 0,0422 83,7301

3 0,5304 0,0501 0,5805 0,5378 0,0427 85,2295

4 0,5505 0,0442 0,5947 0,5571 0,0376 85,0678

5 0,5045 0,0504 0,5549 0,5107 0,0442 87,6984

(2)

1.1.2. Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5412 0,0524 0,5936 0,5492 0,0444 84,7328

2 0,5035 0,0429 0,5464 0,5101 0,0363 84,6153

3 0,5221 0,0451 0,5672 0,5283 0,0389 86,2527

4 0,5204 0,0524 0,5728 0,5275 0,0453 86,4503

5 0,4901 0,0521 0,5422 0,4981 0,0441 84,6449

6 0,5111 0,0605 0,5716 0,5202 0,0514 84,9586

1.1.3. Edible Film Kontrol pH 7 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,577 0,0513 0,6283 0,5854 0,0429 83,6257

2 0,4756 0,0611 0,5367 0,4852 0,0515 84,2880

3 0,5443 0,0578 0,6021 0,5549 0,0472 81,6608

4 0,5103 0,0532 0,5635 0,5201 0,0434 81,5789

5 0,5841 0,0512 0,6353 0,5932 0,0421 82,2265

(3)

1.1.4. Edible Film Kontrol pH 7 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,59 0,0495 0,6395 0,5991 0,0404 81,6161

2 0,5032 0,0523 0,5555 0,5121 0,0434 82,9827

3 0,5641 0,0545 0,6186 0,5742 0,0444 81,4678

4 0,5023 0,0466 0,5489 0,5101 0,0388 83,2618

5 0,5153 0,0432 0,5585 0,5231 0,0354 81,9444

6 0,5272 0,0477 0,5749 0,5357 0,0392 82,1802

1.1.5. Edible Film Kontrol pH 10 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,505 0,062 0,567 0,5162 0,0508 81,9354

2 0,5123 0,0521 0,5644 0,5221 0,0423 81,1900

3 0,5263 0,056 0,5823 0,5358 0,0465 83,0357

4 0,5307 0,0494 0,5801 0,5381 0,042 85,0202

5 0,5258 0,0591 0,5849 0,5381 0,0468 79,1878

(4)

1.1.6. Edible Film Kontrol pH 10 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,523 0,0571 0,5801 0,5307 0,0494 86,5148

2 0,5011 0,0542 0,5553 0,5101 0,0452 83,3948

3 0,5424 0,0495 0,5919 0,5511 0,0408 82,4242

4 0,5601 0,0601 0,6202 0,5702 0,05 83,1946

5 0,5353 0,0491 0,5844 0,5432 0,0412 83,9103

6 0,543 0,0532 0,5962 0,5512 0,045 84,5864

1.1.7. Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,4991 0,0571 0,5562 0,5037 0,0525 91,9439

2 0,5421 0,0551 0,5972 0,5465 0,0507 92,0145

3 0,5901 0,0592 0,6493 0,5952 0,0541 91,3851

4 0,5133 0,0601 0,5734 0,5171 0,0563 93,6772

5 0,5112 0,0578 0,569 0,5172 0,0518 89,6193

(5)

1.1.8. Edible Film Kontrol pH 4 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5115 0,0523 0,5638 0,5158 0,048 91,7782

2 0,529 0,0486 0,5776 0,5321 0,0455 93,6213

3 0,512 0,0496 0,5616 0,516 0,0456 91,9354

4 0,5461 0,058 0,6041 0,5497 0,0544 93,7931

5 0,5132 0,0542 0,5674 0,5171 0,0503 92,8044

6 0,5111 0,0611 0,5722 0,5165 0,0557 91,1620

1.1.9. Edible Film Kontrol pH 7 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5227 0,0503 0,573 0,5294 0,0436 86,6799

2 0,5711 0,0601 0,6312 0,5761 0,0551 91,6805

3 0,547 0,0537 0,6007 0,5531 0,0476 88,6405

4 0,5557 0,0532 0,6089 0,5613 0,0476 89,4736

5 0,534 0,0515 0,5855 0,5401 0,0454 88,1553

(6)

1.1.10.Edible Film Kontrol pH 7 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,545 0,0477 0,5927 0,5495 0,0432 90,5660

2 0,5482 0,0556 0,6038 0,553 0,0508 91,3669

3 0,5931 0,0631 0,6562 0,6001 0,0561 88,9064

4 0,582 0,0494 0,6314 0,5864 0,045 91,0931

5 0,5463 0,0561 0,6024 0,5512 0,0512 91,2655

6 0,5123 0,0513 0,5636 0,5164 0,0472 92,0077

1.1.11.Edible Film Kontrol pH 10 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5901 0,054 0,6441 0,5956 0,0485 89,8148

2 0,5223 0,0571 0,5794 0,5283 0,0511 89,4921

3 0,5321 0,058 0,5901 0,5373 0,0528 91,0344

4 0,5283 0,0593 0,5876 0,5333 0,0543 91,568

5 0,5278 0,0532 0,581 0,5341 0,0469 88,1578

(7)

1.1.12.Edible Film Kontrol pH 10 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5014 0,0541 0,5555 0,5065 0,049 90,5730

2 0,5908 0,0495 0,6403 0,5961 0,0442 89,2929

3 0,555 0,0605 0,6155 0,5608 0,0547 90,4132

4 0,6016 0,0473 0,6489 0,6061 0,0428 90,4862

5 0,5445 0,0477 0,5922 0,5493 0,0429 89,9371

6 0,5321 0,0523 0,5844 0,5365 0,0479 91,5869

1.1.13.Edible Film Gliserol pH 4 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,517 0,0521 0,5691 0,5239 0,0452 86,7562

2 0,5231 0,0501 0,5732 0,5306 0,0426 85,0299

3 0,5187 0,0497 0,5684 0,5275 0,0409 82,2937

4 0,5107 0,0661 0,5768 0,5217 0,0551 83,3585

5 0,5452 0,0563 0,6015 0,5521 0,0494 87,7442

(8)

1.1.14.Edible Film Gliserol pH 4 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5152 0,053 0,5682 0,5228 0,0454 85,6603

2 0,543 0,0479 0,5909 0,5501 0,0408 85,1774

3 0,5302 0,0465 0,5767 0,5379 0,0388 83,4408

4 0,5142 0,0524 0,5666 0,5208 0,0458 87,4045

5 0,553 0,0549 0,6079 0,5602 0,0477 86,8852

6 0,5202 0,0515 0,5717 0,5268 0,0449 87,1844

1.1.15.Edible Film Gliserol pH 7 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5545 0,0495 0,604 0,5635 0,0405 81,8181

2 0,5017 0,0561 0,5578 0,5101 0,0477 85,0267

3 0,5226 0,0508 0,5734 0,5303 0,0431 84,8425

4 0,5123 0,0532 0,5655 0,5221 0,0434 81,5789

5 0,5874 0,0521 0,6395 0,5978 0,0417 80,0383

(9)

1.1.16.Edible Film Gliserol pH 7 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,518 0,0487 0,5667 0,5273 0,0394 80,9034

2 0,5421 0,0433 0,5854 0,5491 0,0363 83,8337

3 0,5011 0,0495 0,5506 0,5101 0,0405 81,8181

4 0,538 0,0498 0,5878 0,5461 0,0417 83,7349

5 0,543 0,0523 0,5953 0,552 0,0433 82,7915

6 0,5281 0,0535 0,5816 0,5381 0,0435 81,3084

1.1.17.Edible Film Gliserol pH 10 Suhu 75oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5657 0,0573 0,623 0,5768 0,0462 80,6282

2 0,5552 0,0543 0,6095 0,5634 0,0461 84,8987

3 0,5212 0,0567 0,5779 0,5322 0,0457 80,5996

4 0,5477 0,0543 0,602 0,5578 0,0442 81,3996

5 0,5322 0,0578 0,59 0,5437 0,0463 80,1038

(10)

1.1.18.Edible Film Gliserol pH 10 Suhu 75oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,532 0,0567 0,5887 0,5424 0,0463 81,6578

2 0,5481 0,0404 0,5885 0,5559 0,0326 80,6930

3 0,5523 0,0442 0,5965 0,5594 0,0371 83,9366

4 0,5226 0,0541 0,5767 0,5327 0,044 81,3308

5 0,5391 0,057 0,5961 0,5483 0,0478 83,8596

6 0,5433 0,0497 0,593 0,5524 0,0406 81,6901

1.1.19.Edible Film Gliserol pH 4 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5323 0,0497 0,582 0,5355 0,0465 93,5613

2 0,512 0,0491 0,5611 0,5161 0,045 91,6496

3 0,5211 0,0542 0,5753 0,5242 0,0511 94,2804

4 0,5332 0,0508 0,584 0,5358 0,0482 94,8818

5 0,5012 0,0455 0,5467 0,5038 0,0429 94,2857

(11)

1.1.20.Edible Film Gliserol pH 4 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5441 0,0501 0,5942 0,547 0,0472 94,2115

2 0,5361 0,0476 0,5837 0,539 0,0447 93,9075

3 0,5212 0,0487 0,5699 0,524 0,0459 94,2505

4 0,545 0,0541 0,5991 0,5497 0,0494 91,3123

5 0,5291 0,0496 0,5787 0,5323 0,0464 93,5483

6 0,5032 0,0517 0,5549 0,507 0,0479 92,6499

1.1.21.Edible Film Gliserol pH 7 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5867 0,0523 0,639 0,5904 0,0486 92,9254

2 0,5192 0,0517 0,5709 0,5238 0,0471 91,1025

3 0,5231 0,057 0,5801 0,5289 0,0512 89,8245

4 0,5437 0,0493 0,593 0,5471 0,0459 93,1034

5 0,5212 0,0516 0,5728 0,5248 0,048 93,0232

(12)

1.1.22.Edible Film Gliserol pH 7 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,537 0,0601 0,5971 0,5434 0,0537 89,3510

2 0,549 0,056 0,605 0,5531 0,0519 92,6785

3 0,5221 0,0423 0,5644 0,527 0,0374 88,4160

4 0,529 0,0591 0,5881 0,5354 0,0527 89,1708

5 0,5471 0,0547 0,6018 0,5523 0,0495 90,4936

6 0,5231 0,0601 0,5832 0,529 0,0542 90,1830

1.1.23.Edible Film Gliserol pH 10 Suhu 100oC dengan Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5116 0,0543 0,5659 0,5164 0,0495 91,1602

2 0,5213 0,0562 0,5775 0,5261 0,0514 91,4590

3 0,5128 0,0537 0,5665 0,5172 0,0493 91,8063

4 0,519 0,0473 0,5663 0,5233 0,043 90,9090

5 0,5281 0,0502 0,5783 0,5327 0,0456 90,8366

(13)

1.1.24.Edible Film Gliserol pH 10 Suhu 100oC Tanpa Larutan yang Mengandung Lemak

Ulangan Kertas Saring Awal

(gram)

Sampel Awal (gram)

Total Berat Awal (gram)

Total Berat Akhir (gram)

Sampel Akhir (gram)

Kelarutan (%)

1 0,5354 0,0443 0,5797 0,5402 0,0395 89,1647

2 0,532 0,0405 0,5725 0,5362 0,0363 89,6296

3 0,5311 0,0453 0,5764 0,5348 0,0416 91,8322

4 0,5534 0,0543 0,6077 0,5581 0,0496 91,3443

5 0,5034 0,0535 0,5569 0,5081 0,0488 91,2149

6 0,5302 0,0495 0,5797 0,5352 0,0445 89,8989

1.2. Perhitungan Water Vapour Transmission Rate (WVTR) Edible Film

Nilai WVTR edible film terhadap uap air akan diperoleh menggunakan rumus :

Keterangan simbol:

n : Water lost / air yang berdifusi melewati film (gram) t : Waktu (jam)

(14)

37

1.2.1. WVTR Edible Film Kontrol

1.2.1.1 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 1 Jam

Batch 1

0,05 0,002375

𝑥

24

1

=

505,3483

Batch 2

0,0503 0,002375

𝑥

24

1

=

508,7173

1.2.1.2 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 2 Jam

Batch 1

0,1043 0,002375

𝑥

24

2

=

527,2467

Batch 2

0,1086 0,002375

𝑥

24

2

=

549,1451

1.2.1.3 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 3 Jam

Batch 1

0,1042 0,002375

𝑥

24

3

=

478,3964

Batch 2

0,1496 0,002375

𝑥

24

3

=

504,2253

1.2.1.4 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 4 Jam

Batch 1

0,1673 0,002375

𝑥

24

4

=

422,8081

Rata-rata = 507,0328

Rata-rata = 538,1959

Rata-rata = 491,3108

(15)

Batch 2

0,2016 0,002375

𝑥

24

4

=

509,5595

1.2.1.5 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 5 Jam

Batch 1

0,2016 0,002375

𝑥

24

5

=

407,6476

Batch 2

0,2496 0,002375

𝑥

24

5

=

504,6745

1.2.1.6 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 6 Jam

Batch 1

0,2443 0,002375

𝑥

24

6

=

411,5781

Batch 2

0,249 0,002375

𝑥

24

6

=

495,2413

1.2.1.7 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 7 Jam

Batch 1

0,293 0,002375

𝑥

24

7

=

423,53

Batch 2

0,3346 0,002375

𝑥

24

7

=

483,2092

Rata-rata = 456,161

Rata-rata = 453,4097

(16)

1.2.1.8 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 8 Jam

Batch 1

0,3216 0,002375

𝑥

24

8

=

406,3842

Batch 2

0,3646 0,002375

𝑥

24

8

=

460,7092

1.2.1.9 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 9 Jam

Batch 1

0,3543 0,002375

𝑥

24

9

=

397,915

Batch 2

0,3933 0,002375

𝑥

24

9

=

441,7118

1.2.1.10 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 10 Jam

Batch 1

0,388 0,002375

𝑥

24

10

=

392,1503

Batch 2

0,4866 0,002375

𝑥

24

10

=

433,2519

1.2.1.11 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 11 Jam

Batch 1

0,4243 0,002375

𝑥

24

11

=

389,8838

Rata-rata = 433,5467

Rata-rata = 419,8134

Rata-rata = 412,7011

(17)

Batch 2

0,4656 0,002375

𝑥

24

11

=

441,7118

1.2.1.12 WVTR Edible Film Kontrol Setelah 12 Jam

Batch 1

0,4586 0,002375

𝑥

24

12

=

386,3107

Batch 2

0,5016 0,002375

𝑥

24

12

=

422,5273

1.2.2. WVTR Edible Film Dengan Penambahan Gliserol

1.2.2.1. WVTR Edible Film Gliserol Setelah 1 Jam

Batch 1

0,118 0,002375

𝑥

24

1

=

1192,622

Batch 2

0,113 0,002375

𝑥

24

1

=

1142,087

1.2.2.2.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 2 Jam

Batch 1

0,192 0,002375

𝑥

24

2

=

970,2687

Rata-rata = 404,419

Rata-rata = 1167,355

(18)

Batch 2

0,213 0,002375

𝑥

24

2

=

1076,392

1.2.2.3.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 3 Jam

Batch 1

0,25 0,002375

𝑥

24

3

=

842,2471

Batch 2

0,251 0,002375

𝑥

24

3

=

845,6161

1.2.2.4.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 4 Jam

Batch 1

0,285 0,002375

𝑥

24

4

=

720,1213

Batch 2

0,292 0,002375

𝑥

24

4

=

737,8085

1.2.2.5.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 5 Jam

Batch 1

0,323 0,002375

𝑥

24

5

=

652,91

Batch 2

0,334 0,002375

𝑥

24

5

=

675,1453

1.2.2.6.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 6 Jam

Batch 1

0,366 0,002375

𝑥

24

6

=

616,5249

Rata-rata = 843,9316

Rata-rata = 728,9649

Rata-rata = 664,0276

(19)

Batch 2

0,349 0,002375

𝑥

24

6

=

587,8885

1.2.2.7.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 7 Jam

Batch 1

0,387 0,002375

𝑥

24

7

=

558,7708

Batch 2

0,364 0,002375

𝑥

24

7

=

525,5622

1.2.2.8.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 8 Jam

Batch 1

0,438 0,002375

𝑥

24

8

=

553,3564

Batch 2

0,413 0,002375

𝑥

24

8

=

521,7721

1.2.2.9.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 9 Jam

Batch 1

0,498 0,002375

𝑥

24

9

=

559,2521

Batch 2

0,453 0,002375

𝑥

24

9

=

508,7173

Rata-rata = 542,1665

Rata-rata = 537,5642

(20)

1.2.2.10. WVTR Edible Film Gliserol Setelah 10 Jam

Batch 1

0,548 0,002375

𝑥

24

10

=

553,8617

Batch 2

0,501 0,002375

𝑥

24

10

=

506,359

1.2.2.11.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 11 Jam

Batch 1

0,598 0,002375

𝑥

24

11

=

549,4514

Batch 2

0,563 0,002375

𝑥

24

11

=

517,2929

1.2.2.12.WVTR Edible Film Gliserol Setelah 12 Jam

Batch 1

0,638 0,002375

𝑥

24

12

=

537,3537

Batch 2

0,618 0,002375

𝑥

24

12

=

520,5087

Rata-rata = 530,1103

Rata-rata = 533,3721

(21)

LAMPIRAN 2. Output SPSS

2.1. Output SPSS uji One Way Anova, Pos Hoc Duncan

2.1.1. Kelarutan Edible Film yang Dilarutkan pada pH 4 dan Berbagai Suhu (75oC

dan 100oC)

2.1.2. Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada pH 7 dan Berbagai Suhu (75oC

dan 100oC)

ANOVA

kelarutan

690,119 7 98, 588 50, 837 ,000

77, 573 40 1, 939

767,692 47

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 84, 9311

6 84, 9818

6 85, 2758

6 85, 9588

6 91, 9096

6 92, 5158

6 93, 3134

6 93, 4476

,252 ,087

perlakuan

gliserol+lemak 75oC kontrol+lemak 75oC kontrol tanpa lemak 75oC gliserol t anpa lemak 75oC

kontrol+lemak 100oC kontrol tanpa lemak 100oC

gliserol t anpa lemak 100oC

gliserol+lemak100oC Sig.

N 1 2

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Tests of Normal ity

,103 48 ,200* ,923 48 ,004

kelarutan1

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

This is a lower bound of t he t rue signif icance. *.

(22)

2.1.3. Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada pH 10 dan Berbagai Suhu (75oC

dan 100oC)

Tests of Normal ity

,119 48 ,086 ,907 48 ,001

kelarutan2

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

Lillief ors Signif ic ance Correct ion a.

ANOVA

kelarutan

755,239 7 107,891 51, 480 ,000

83, 831 40 2, 096

839,070 47

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 82, 2422

6 82, 3984

6 82, 7478

6 82, 7730

6 88, 4430

6 90, 0489 90, 0489

6 90, 8677

6 91, 7509

,569 ,062 ,060

perlakuan

kontrol tanpa lemak 75oC gliserol t anpa lemak 75oC

kontrol+lemak 75oC gliserol+lemak 75oC kontrol+lemak 100oC gliserol t anpa lemak 100oC

kontrol tanpa lemak 100oC

gliserol+lemak100oC Sig.

N 1 2 3

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Tests of Normali ty

,152 48 ,007 ,913 48 ,002

kelarutansin

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

(23)

2.1.4. Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada suhu 75oC dan Berbagai pH

( 4, 7, 10)

ANOVA

kelarutan

700,844 7 100,121 29, 489 ,000

135,807 40 3, 395

836,650 47

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 82, 0994

6 82, 1947

6 83, 4236

6 84, 0042

6 89, 8934

6 90, 3816

6 90, 5142

6 91, 0638

,109 ,324

perlakuan

gliserol+lemak 75oC gliserol t anpa lemak 75oC

kontrol+lemak 75oC kontrol tanpa lemak 75oC kontrol+lemak 100oC kontrol tanpa lemak 100oC

gliserol t anpa lemak 100oC

gliserol+lemak100oC Sig.

N 1 2

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Tests of Normal ity

,083 72 ,200* ,978 72 ,230

kelarutan

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

This is a lower bound of t he true signif icance. *.

(24)

2.1.5. Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada suhu 100oC dan Berbagai pH

(4,7,10)

ANOVA

kelarutan

127,019 11 11, 547 3, 446 ,001

201,057 60 3, 351

328,077 71

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 82, 0994

6 82, 1947

6 82, 2422

6 82, 3984

6 82, 7478 82, 7478

6 82, 7730 82, 7730

6 83, 4236 83, 4236 83, 4236

6 84, 0042 84, 0042 84, 0042 84, 0042

6 84, 9311 84, 9311 84, 9311

6 84, 9818 84, 9818 84, 9818

6 85, 2758 85, 2758

6 85, 9588

,129 ,067 ,124 ,104

perlakuan

gliserol + lemak pH 10 gliserol t anpa lemak pH10

kontrol tanpa lemak pH7 gliserol t anpa lemak pH7 kontrol+lemak pH 7 gliserol+lemak pH7 kontrol+lemak pH 10 kontrol tanpa lemak pH10 gliserol+lemak pH4 kontrol+lemak pH 4 kontrol tanpa lemak pH4 gliserol t anpa lemak pH4 Sig.

N 1 2 3 4

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous s ubsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Tests of Normal ity

,072 72 ,200* ,984 72 ,484

kelarutan

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

This is a lower bound of t he true signif icance. *.

(25)

2.1.6.Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada Larutan yang Mengandung

Lemak pada Berbagai Suhu (75oC dan 100oC)

ANOVA

kelarutan

143,723 11 13, 066 8, 153 ,000

96, 153 60 1, 603

239,876 71

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 88, 4430

6 89, 8934 89, 8934 6 90, 0489

6 90, 3816 90, 3816

6 90, 5142 90, 5142

6 90, 8677 90, 8677

6 91, 0638 91, 0638 91, 0638

6 91, 7509 91, 7509 91, 7509

6 91, 9096 91, 9096 91, 9096 91, 9096 6 92, 5158 92, 5158 92, 5158

6 93, 3134 93, 3134

6 93, 4476

,052 ,168 ,070 ,073 ,054 ,058 perlakuan

kontrol+lemak pH7 kontrol+lemak pH10 gliserol t anpa lemak pH 7 kontrol tanpa lemak pH10 gliserol t anpa lemak pH10

kontrol tanpa lemak pH7 gliserol + lemak pH 10 gliserol+lemak pH7 kontrol+lemak pH4 kontrol tanpa lemak pH4 gliserol t anpa lemak pH 4 gliserol+lemak pH4 Sig.

N 1 2 3 4 5 6

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous s ubset s are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.

a.

Tests of Normal ity

,094 72 ,186 ,929 72 ,001

kelarutansinn

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

(26)

2.1.7. Kelarutan Edible Film yang dilarutkan pada Larutan Tanpa Lemak pada

Berbagai Suhu (75oC dan 100oC)

ANOVA

kelarutan

1171,943 11 106,540 29, 805 ,000

214,477 60 3, 575

1386,420 71

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 82, 0994

6 82, 7478 82, 7478

6 82, 7730 82, 7730

6 83, 4236 83, 4236

6 84, 9311

6 84, 9818

6 88, 4430

6 89, 8934 89, 8934

6 91, 0638

6 91, 7509 91, 7509

6 91, 9096 91, 9096

6 93, 4476

,276 ,072 ,189 ,096 ,148

perlakuan

gliserol pH10 75oC kontrol pH7 75oC gliserol pH 7 75oC kontro pH 10 75oC gliserol pH 4 75oC kontrol pH4 75oC kontrol pH7 100oC kontrol pH10 100oC gliserol pH 10 100oC gliserol pH 7 100oC kontrol pH4 100oC gliserol pH 4 100oC Sig.

N 1 2 3 4 5

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous s ubsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Tests of Normali ty

,128 72 ,005 ,918 72 ,000

kelarutansin

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

(27)

2.2. Uji SPSS Independent Sampels T-Test

2.2.1. Uji Kuat Tarik (Tensile Strength)

2.2.2. Uji Pemanjangan (Elongasi)

ANOVA

kelarutan

1173,195 11 106,654 77, 348 ,000

82, 733 60 1, 379

1255,929 71

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

kel arutan

Duncana

6 82, 1947

6 82, 2422

6 82, 3984

6 84, 0042

6 85, 2758 85, 2758

6 85, 9588

6 90, 0489

6 90, 3816

6 90, 5142

6 90, 8677

6 92, 5158

6 93, 3134

,780 ,066 ,318 ,279 ,244

perlakuan

gliserol pH10 75oC kontrol pH7 75oC gliserol pH 7 75oC kontro pH 10 75oC kontrol pH4 75oC gliserol pH 4 75oC gliserol pH 7 100oC kontrol pH10 100oC gliserol pH 10 100oC kontrol pH7 100oC kontrol pH4 100oC gliserol pH 4 100oC Sig.

N 1 2 3 4 5

Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous s ubsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6, 000.

a.

Independent Samples Test

3, 369 ,096 19, 908 10 ,000 11, 86406 ,59593 10, 53625 13, 19188

19, 908 7, 235 ,000 11, 86406 ,59593 10, 46414 13, 26398 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed TensileStrength

F Sig. Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

(28)

2.2.3. Uji WVTR

2.2.3.1. Uji WVTR Setelah 1 Jam

2.2.3.2. Uji WVTR Setelah 2 Jam

2.2.3.3. Uji WVTR Setelah 3 Jam

Independent Samples Test

3, 333 ,098 -19,174 10 ,000 -57,03447 2, 97460 -63,66229 -50,40665 -19,174 6, 372 ,000 -57,03447 2, 97460 -64,21124 -49,85769 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed elongasi

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idence

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

3E+017 ,000 -26,075 2 ,001 -660,32174 25, 32350 -769,280 -551,364 -26,075 1, 009 ,024 -660,32174 25, 32350 -975,465 -345,179 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

5E+017 ,000 -8,954 2 ,012 -485,13434 54, 17947 -718,250 -252,019

-8,954 1, 085 ,060 -485,13434 54, 17947 -1058, 31 88, 04043 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

2E+018 ,000 -27,075 2 ,001 -352,62079 13, 02385 -408,658 -296,584

-27,075 1, 034 ,021 -352,62079 13, 02385 -505,778 -199,463 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

(29)

2.2.3.4. Uji WVTR Setelah 4 Jam

2.2.3.5. Uji WVTR Setelah 5 Jam

2.2.3.6. Uji WVTR Setelah 6 Jam

2.2.3.7. Uji WVTR Setelah 7 Jam

2.2.3.8. Uji WVTR Setelah 8 Jam

Independent Samples Test

3E+017 ,000 -5,936 2 ,027 -262,78110 44, 26808 -453,251 -72,31093

-5,936 1, 083 ,093 -262,78110 44, 26808 -732,960 207,39809 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

4E+016 ,000 -4,176 2 ,053 -207,86659 49, 77103 -422,014 6, 28088

-4,176 1, 105 ,131 -207,86659 49, 77103 -714,775 299,04155 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

2E+016 ,000 -3,365 2 ,078 -148,79699 44, 21419 -339,035 41, 44130 -3,365 1, 231 ,145 -148,79699 44, 21419 -513,564 215,96980 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

5E+015 ,000 -2,600 2 ,122 -88,79691 34, 14828 -235,725 58, 13129 -2,600 1, 565 ,155 -88,79691 34, 14828 -282,704 105,11030 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

(30)

2.2.3.9. Uji WVTR Setelah 9 Jam

2.2.3.10. Uji WVTR Setelah 10 Jam

2.2.3.11. Uji WVTR Setelah 11 Jam

2.2.3.12. Uji WVTR Setelah 12 Jam

Independent Samples Test

2E+017 ,000 -3,311 2 ,080 -104,01752 31, 41960 -239,205 31, 17011 -3,311 1, 607 ,107 -104,01752 31, 41960 -276,438 68, 40275 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

2E+014 ,000 -3,415 2 ,076 -114,17128 33, 43626 -258,036 29, 69332 -3,415 1, 960 ,078 -114,17128 33, 43626 -260,857 32, 51459 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

4E+014 ,000 -3,738 2 ,065 -117,40925 31, 40803 -252,547 17, 72858 -3,738 1, 960 ,067 -117,40925 31, 40803 -255,258 20, 43968 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Independent Samples Test

4E+016 ,000 -4,176 2 ,053 -207,86659 49, 77103 -422,014 6, 28088 -4,176 1, 105 ,131 -207,86659 49, 77103 -714,775 299,04155 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

(31)

Independent Samples Test

9E+015 ,000 -6,235 2 ,025 -124,51220 19, 97120 -210,441 -38,58304 -6,235 1, 413 ,054 -124,51220 19, 97120 -255,556 6, 53127 Equal v ariances

ass umed Equal v ariances not as sumed WVTR

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed) Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Referensi

Dokumen terkait

Publikasi ini bertujuan untuk memberikan gambaran dan informasi tentang kondisi anak-anak yang diamati dari aspek lingkungan keluarga, pendidikan, kesehatan, dan perlindungan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menginventaris kebutuhan dan kepentingan stakeholder dalam pengembangan ekowisata, mencari variabel pendukung dalam pemilihan

Perbedaan tersebut mempengaruhi tingkat pengetahuan masyarakat tentang PJB, di samping edukasi oleh pelayanan kesehatan yang merupakan salah satu program dari rumah sakit

Sedangkan rata-rata hasil uji indeks keseragaman (E) sebesar 0,035 yang mendekati nilai 0, yang berarti komunitas plankton di perairan tambak tersebut tidak menyebar secara

Secara khusus, kajian yang dilaksanakan ini bertujuan untuk: Meneroka amalan guru dalam pelaksanaan kemahiran literasi Bahasa Melayu bagi program LINUS di sekolah

Sinyal percepatan linier aktivitas manusia dan sinyal percepatan gempabumi diklasifikasikan menggunakan algoritme Support Vector Machine (SVM) dengan

Pengadaan bahan baku yang mempunyai umur simpan yang panjang seperti terigu, margarin, gula, ragi instan, susu bubuk dan meises direncanakan selama 20 hari.. Bahan baku yang

Ayam broiler yang diberikan testosteron pada semua tingkatan dosis memiliki konsumsi pakan dan rasio konversi pakan yang sama dengan kontrol, serta pada kelompok ayam yang