ANALISIS FINANSIAL DAN PEMASARAN STROBERI DI
DESA TONGKOH, KECAMATAN DOLAT RAYAT,
KABUPATEN KARO
SKRIPSI
Oleh :
AHMAD FAUZI
090304142
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS FINANSIAL DAN PEMASARAN STROBERI DI
DESA TONGKOH, KECAMATAN DOLAT RAYAT,
KABUPATEN KARO
SKRIPSI
Oleh :
AHMAD FAUZI 090304142 AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Ir. Luhut Sihombing, MP) (Ir. M. Jufri, Msi) NIP : 196510081992031001 NIP : 196011101988031003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
AHMAD FAUZI (090304142 / AGRIBISNIS) dengan judul skripsi
“ANALISIS FINANSIAL DAN PEMASARAN STROBERI (Studi Kasus : Didesa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo)” penelitian ini dilakukan pada Agustus 2014 dengan bimbingan oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP danBapak Ir. M. Jufri, MSi.
Penelitian ini dilakukan pada tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan usaha budidaya stroberi secara finansial didaerah penelitian dan untuk mengetahui tataniaga stroberi meliputi saluran tataniaga, margin dan efisiensinya.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive atau disengaja dengan pertimbangan bahwa Desa Tongkoh merupakan daerah produksi stroberi terbesar di Kabupaten Karo Provinsi Sumatera Utara. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive dengan penentuan jumlah sampel menggunakan metode slovin, sebesar sampel 60 orang.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa usaha budidaya stroberi di daerah penelitian layak untuk diusahakan dengan nilai R/C sebesar 13,5 dan B/C sebesar 4,40. Tataniaga stoberi terbagi 3 saluran pemasaran yaitu : saluran I : petani, pedagang pengumpul kecamatan, pedagang luar daerah, konsumen. Saluran II : petani, pedagang pengecer, konsumen. Saluran III : petani dan langsung ke konsumen. Untuk saluran pemasaran I Keuntungan pemasaran untuk stroberi sebesar Rp 9.100 per kg dan margin pemasaran untuk stroberi sebesar Rp 15.000 per kg, dan nilai farmer's share yang >50 % maka saluran pemasaran I efisien secara ekonomi. Untuk Saluran pemasaran II keuntungan pemasaran sebesar Rp 19.400 per kg, marjin pemasaran pada Rp 30.000 per kg, dan farmer's share pada saluran pemasaran II sebesar 62,50 % sehingga saluran pemasaran II sudah efisien secara ekonomis. Untuk saluran pemasaran III keuntungan pemasaran sebesar Rp 79.500 per kg dan farmer's share pada saluran pemasaran III memiliki nilai > 50 % yaitu sebesar 100 %, sehingga saluran pemasaran III sudah efisien secara ekonomis.
RIWAYAT HIDUP
AHMAD FAUZI, lahir di Kisaran pada tanggal 08 Agustus 1991, anak kedua dari tiga bersaudara dari ayahanda H. Edi Swardana dan ibunda Hj. Ristiwati Simangunsong.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis sebagai berikut:
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar Perguruan Panglima Polem Rantau Prapat tamat tahun 2003
2. Tahun 2003 masuk Sekolah Menegah Pertama Perguruan Panglima Polem RantauPrapat tamat tahun 2006
3. Tahun 2006 masuk Sekolah Menegah Atas di SMA N.2 RantauPrapat tamat tahun 2009
4. Tahun 2009 diterima di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa dan karunia yang telah dilimpahkannya sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan ini yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
• Ir. Luhut Sihombing, MP selaku ketua komisi pembimbing yang telah mengajar, membimbing, mengayomi dan memberikan masukan yang sangat berarti kepada penulis
• Ir. M. Jufri, MSi selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya mengajar dan membimbing serta memberikan masukan yang berharga dalam menyelesaikan skripsi
• Dr.Ir.Salmiah,MS selaku ketua Depertemen Agribisinis, FP-USU dan Dr.Ir.Satia Negara.M.Ec selaku sekretaris Departemen Agribisnis, FP-USU yang telah memberikan kemudahan dalam perkuliahan.
• Rekan-rekan mahasiswa stambuk 2009 departemen agribisnis, serta teman-teman saya yang paling teristimewa khususnya, Abang Helova Panjaitan, SP, MP, Khalida Utami, SP, Friska E.D Panjaitan, SP, Sri Rizky Amalya SP, Hardilla Bayu, SP, Dede Prasetya, SP, Fika Harini Sinaga, SP, Erwinsyah, SP,
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada bapak Abdi Sembiring selaku kepala Desa Tongkoh, Bapak Herman Sitepu Selaku Ketua PPL, serta pihak-pihak instansi yang telah membantu penulis dalam memberikan data dan informasi dalam penelitian ini.
Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada Ayahanda H. Edi Swardana dan Ibunda Hj. Ristiwati Simangunsong, atas kasih sayang dan dukungan baik secara materi, moril maupun doa yang diberikan kepada penuilis selama menjalani kuliah, tak lupa kepada Abangda Ananda Zakaria, SH, Luqman Hadi Wibowo, ST, Dr. Yusnaidar, S.Si, M.Si, Ulfa Ayu Oktaviani SPd, atas doa dan semangat yang diberikan.
Terakhir penulis berharap, semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk kita semua.... Aminn!!
Medan , Januari 2015
DAFTAR ISI
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 6
2.1.1 Tinjauan Agronomi ... 6
2.1.2 Tinjauan Ekonomi ... 9
2.1.3 Penelitian Sebelumnya ... 9
2.2 Landasan Teori ... 12
2.3 Kerangka Pemikiran ... 22
2.4 Hipotesis Penelitian ... 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 24
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 24
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 25
3.4.Metode Analisis Data ... 25
3.5 Definisi Dan Batasan Operasional ... 29
3.5.1 Defenisi ... 30
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Bio Fisik Wilayah ... 32
4.1.1 Geografi dan Topografi ... 32
4.2 Sosial, Ekonomi, dan Budaya ... 33
4.3 Kepemilikan Lahan ... 35
4.4 Pelaksana Tata Produksi ... 36
4.5 Karakteristik Sampel ... 37
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Kelayakan Finansial Budidaya Stroberi di Daerah Penelitian ... 41
5.1.1 Struktur Biaya Usahatani di Daerah Penelitian ... 41
5.1.2 Penerimaan Usahatani Stroberi di Daerah Penelitian ... 48
5.1.3 Pendapatan Bersih Usahatani Stroberi di Desa Tongkoh .. 48
5.2 Analisis Finansial Usahatani Stroberi di Daerah Penelitian ... 49
5.2.1 R/C Rasio ... 50
5.2.2 Net Benefit Cost Ratio ( Net B/C ) ... 50
5.2.5 Payback Period ( PP ) ... 50
5.3 Analisis Pemasaran Usahatani Stroberi di Daerah Penelitian ... 51
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 66
6.2 Saran ... 67
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No Tabel Judul Halaman
1 Luas Lahan, Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Stroberi di Provinsi Sumatera Utara tahun 2009-2010.
3
2 Distribusi penduduk berdasarkan jenis kelamin di desa tongkoh, kecamatan dolat rayat, kabupaten karo tahun 2012
33
3 Distribusi penduduk berdasarkan jenis pekerjaan di desa tongkoh,kecamatan dolat rakyat, kabupaten karo tahun 2012
34
4 Sarana dan prasarana di desa tongkoh, kecamatan dolat rayat,
kabupaten karo tahun 2012
35
5 Luas lahan petani sampel stroberi di desa tongkoh, kecamatan
dolat rayat, kabupaten karo tahun 2012
36
6 Keadaan umur petani sampel didesa tongkoh, kecamatan dolat
rayat, kabupaten karo tahun 2012
38
7 Tingkat pendidikan petani sampel di desa tongkoh, kecamatan
dolat rayat, kabupaten karo tahun 2012
39
8 Jumlah tanggungan petani sampel di desa tongkoh, kecamatan
dolat rayat, kabupatenkaro tahun 2012
40
9 Rataan jumlah dan biaya sarana produksi usahatani stroberi di Desa Tongkoh selama musim tanam.
42
10 Rataan biaya tenaga kerja pada usahatani stroberi selama 1 (satu) musim tanam di Desa Tongkoh.
11 Rataan biaya penyusutan peralatan per petani dan per 1000 batang selama 1 (satu) musim tanam di Desa Tongkoh.
45
12 Rataan total produksi usahatani stroberi selama 1 (satu) musim tanam di Desa Tongkoh
46
13 Rataan produksi dan produktivitas usahatani stroberi selama 1 (satu) musim tanam di Desa Tongkoh.
47
14 Rekapitulasi biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani stroberi di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo
49
15 Kriteria kelayakan finansial usahatani stroberi di daerah penelitian
50
16 Rata-rata biaya, keuntungan dan marjin pemasaran stroberi pada saluran pemasaran I di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo
53
17 Rata-rata biaya, keuntungan dan marjin pemasaran stroberi pada saluran pemasaran II di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo
56
18 Rata-rata biaya, keuntungan dan marjin pemasaran stroberi pada saluran pemasaran III di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat
Rayat, Kabupaten Karo. 58
19 Perbandingan total biaya, total keuntungan, dan total margin pemasaran pada setiap lembaga pemasaran stroberi di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo
60
20 Fungsi pemasaran yang dilakukan lembaga pemasaran stroberi di Desa Tongkoh, Kecamatan Dolat Rayat, Kabupaten Karo
DAFTAR GAMBAR
No Gambar Judul Halaman