ANALISIS PENGARUH VOLUME PRODUKSI KEDELAI,
JAGUNG, UBI KAYU DAN UBI JALAR TERHADAP
TINGKAT KONSUMSI BERAS
DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh: BUDI GINTING
110304127 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS PENGARUH VOLUME PRODUKSI KEDELAI,
JAGUNG, UBI KAYU DAN UBI JALAR TERHADAP
TINGKAT KONSUMSI BERAS
DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh: BUDI GINTING
110304127 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memproleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara Medan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Ir. Thomson Sebayang, MT) (Ir. M. Jufri, M.Si) NIP: 195711151986011001 NIP:196011101988031003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
BUDI GINTING (110304127), dengan judul skripsi “ANALISIS PENGARUH VOLUME PRODUKSI KEDELAI, JAGUNG, UBI KAYU DAN JALAR TERHADAP TINGKAT KONSUMSI BERAS DI SUMATERA UTARA”. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir.Thomson Sebayang, MT. Dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si.
Tujuan penelitian ini adalah menjelaskan kecenderungan perkembangan volume produksi kedelai, jagung, ubi kayu dan ubi jalar serta tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara dan menganalisis pengaruh volume produksi kedelai, jagung, ubi kayu dan ubi jalar terhadap tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara.
Daerah penelitian ditentukan secara purposive yaitu Provinsi Sumatera Utara yang mencakup 26 Kabupaten/Kota. Data yang dipergunakan adalah data sekunder dengan jenis data kuantitatif bentuk time series tahunan pada kurun waktu 15 tahun (1999-2013). Data bersumber dari Badan Pusat Statistik dan Dinas Ketahanan Pangan Sumatera Utara. Model yang digunakan adalah Trend Linear Analysis dan Regresi Linear Berganda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perkembangan volume produksi kedelai cenderung menurun sedangkan perkembangan volume produksi jagung, ubi kayu dan produksi ubi jalar cenderung meningkat. Tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara cenderung menurun, namun masih lebih tinggi dari rata-rata tingkat konsumsi nasional. Secara simultan volume produksi kedelai, jagung, ubi kayu dan ubi jalar berpengaruh signifikan terhadap tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara, namun secara parsial hanya variabel volume produksi jagung yang berpengaruh signifikan terhadap tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara. Variabel volume produksi kedelai, ubi kayu dan ubi jalar tidak berpengaruh signifikan terhadap tingkat konsumsi beras di Sumatera Utara.
Disarankan agar kampanye gerakan diversifikasi pangan berbahan baku jagung perlu lebih ditingkatkan lagi.
RIWAYAT HIDUP
Budi Ginting, lahir di Medan pada tanggal 11 Mei 1992, merupakan anak
kedua dari tiga bersaudara dari keluarga Ayahanda Martinus Ginting dan Ibunda
Berlian br Tarigan.
Jenjang pendidikan yang ditempuh penulis:
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri No.097377 Ujung
Bawang dan Tamat Tahun 2004.
2. Tahun 2004 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama di SLTP Swasta
Maria Goretti Kabanjahe dan Tamat Tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kabanjahe
dan Tamat Tahun 2010
4. Tahun 2011 diterima di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Program Studi Agribisnis melalui jalur UMB
5. Tahun 2014 Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa
Secanggang, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
atas berkatNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Analisis
Pengaruh Volume Produksi Kedelai, Jagung, Ubi Kayu dan Ubi Jalar
Terhadap Tingkat Konsumsi Beras di Sumatera Utara”. Skripsi ini
merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian di Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, penulis secara khusus mengucapkan terimakasih
yang sebesar- besarnya kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT, selaku Ketua
Komisi Pembimbing yang memberikan bimbingan, arahan, kritik dan saran dalam
menyelesaikan penelitian ini dan kepada Bapak Ir. M. Jufri, MSi., selaku
Anggota Komisi pembimbing yang memberikan arahan dan masukan dalam
menyelesaikan penelitian ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada pihak- pihak yang telah
membantu dalam menyelesaikan penelitiaan ini. Ucapan terimakasih ini penulis
sampaikan kepada:
1. Orang tua yang tercinta Bapak Martinus Ginting dan Ibu Berlian br Tarigan
yang memberikan dorongan serta doanya.
2. Saudara- saudaraku tersayang (Sadar Ginting,SKM.,M.Kes. dan Septiani br
Ginting) yang memberikan dorongan dan dukungan doa selama melakukan
3. Sahabat dan rekan- rekan Anteg-anteg (Ahmad Suheli,SP., Ahmad Muzani,SP.,
Aimi Zuandri,SP., Fadli,SP., Fitrah,SP., Fadil,SP., Hadi Sinaga,SP., Ismail
Sahputra,SP., M. Sahrizal,SP., Saidul Kudri,SP.)
4. Sahabat dan rekan- rekan seperjuangan di Program Study Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara angkatan 2011 untuk kerjasama,
persaingan dan persahabatan yang telah ditunjukkan.
5. Pada semua pihak yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu atas
bantuan dan kerjasamanya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini memberikan manfaat dan
informasi bagi pihak- pihak yang memerlukan.
Medan, Juli 2015
DAFTAR ISI
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix
3.4.1. Multikolinearitas ... 30
3.4.2. Heteroskedastisitas... 30
3.4.3. Normalitas ... 31
3.5. Definisi dan Batasan Operasional ... 32
3.5.1. Definisi... 32
3.5.2. Batasan Operasional... 32
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN... 33
4.1. Letak dan Keadaan Geografi Sumatera Utara ... 33
4.2. Gambaran Umum Tanaman Pangan Sumatera Utara…... 34
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 37
5.1. Perkembangan Volume Produksi Kedelai, Jagung, Ubi Kayu dan Ubi Jalar ... 37
5.1.1. Kecenderungan volume Produksi Kedelai. ... 37
5.1.2. Kecenderungan volume Produksi Jagung... 39
5.1.3. Kecenderungan volume Produksi Ubi Kayu... 41
5.1.4. Kecenderungan volume Produksi Ubi Jalar... 43
5.2. Perkembangan Jumlah dan Tingkat Konsumsi Beras... 45
5.3. Pengaruh Volume Produksi Kedelai, Jagung, Ubi Kayu, Ubi Jalar Terhadap Tingkat Konsumsi Beras ... 48
5.3.1. Koefisien Determinasi ... 49
5.3.2. Uji Simultan (Uji F) ... 50
5.3.3. Uji Parsial (Uji t) ... 50
5.4. Uji Asumsi Klasik ... 52
5.4.1. Multikolinearitas ... 52
5.4.2. Heterokedastisitas ... 52
5.4.3. Normalitas ... 54
BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN ... 54
6.1. Kesimpulan ... 55
6.2. Saran ... 56
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
1. Perkembangan Impor Beras Sumatera Utara (Ton) ... 4
2. Data Produksi dan Konsumsi Beras Tingkat Provinsi di Pulau Sumatera 2011... 27
3. Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Sumatera Utara ... 35
4. Volume Produksi Kedelai Sumatera Utara... ... 37
5. Volume Produksi Jagung di Sumatera Utara... 39
6.Volume Produksi Ubi Kayu di Sumatera Utara ... 41
7. Volume Produksi Ubi Jalar di Sumatera Utara ... 43
8. Perkembangan Jumlah dan Tingkat Konsumsi Beras Sumatera Utara 2001-2013 ... 45
9. Persamaan regresi Tingkat Konsumsi Beras ... 48
10. Koefisien determinasi ... 49
11. Uji simultan (uji F) ... 50
DAFTAR LAMPIRAN
1. Luas panen, produksi,dan rata- rata produksi kedelai di
Provinsi Sumatera Utara 1999-2013... 60
2. Luas panen, produksi,dan rata- rata produksi jagung di
Provinsi Sumatera Utara 1999- 2013... 61
3. Luas panen, produksi,dan rata- rata produksi ubi kayu di
Provinsi Sumatera Utara 1999- 2013... 62
4. Luas panen, produksi,dan rata- rata produksi ubi jalar di
Provinsi Sumatera Utara 1999- 2013... 63
5. Jumlah penduduk, jumlah konsumsi beras,dan tingkat konsumsi
beras di Provinsi Sumatera Utara 1999- 2013………...…... 64
6. Hasil Regresi pengaruh volume produksi kedelai, jagung, ubi kayu, dan ubi jalar terhadap tingkat konsumsi beras
di Sumatera Utara... 65
7. Hasil Regresi pengaruh volume produksi/kapita kedelai, jagung, ubi kayu, dan ubi jalar terhadap tingkat konsumsi beras
di Sumatera Utara... 70
8. Jumlah Penduduk Setiap Provinsi di Pulau Sumatera 2010... 74
9. Trend Linear Volume Produksi Kedelai, Jagung, Ubi Kayu dan Ubi Jalar
DAFTAR GAMBAR
1. Skema Kerangka Pemikiran ... 26
2. Kecenderungan Volume Produksi Kedelai di Sumatera Utara ... 38
3. Kecenderungan Volume Produksi Jagung di Sumatera Utara ... 40
4. Kecenderungan Volume Produksi Ubi Kayu di Sumatera Utara ... 42
5. Kecenderungan Volume Produksi Ubi Jalar di Sumatera Utara ... 44
6. Perkembangan Tingkat Konsumsi Beras di Sumatera Utara ... 46
7. Hubungan Antara Tingkat Konsumsi Beras Dengan Variabel Faktor Yang Mempengaruhinya... 53
