i
ANALISIS MARJIN PEMASARAN GABAH-BERAS DI DESA GANTI KECAMATAN PRAYA TIMUR KABUPATEN LOMBOK TENGAH
NUSA TENGGARA BARAT
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh KURNIA SANDI
NIM : 201210210311051
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN DAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
v
vi
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah Provinsi Nusa Tenggara Barat pada tanggal 10 Mei 1994 dengan nama Kurnia Sandi sebagai putra pertama dari pasangan Bapak Sahlum dan Ibu Sauni. Jenjang pendidikan yang ditempuh oleh penulis adalah SDN 1 Ganti lulus pada tahun 2006. Penulis melanjutkan ke SMP Negeri 1 Praya Timur lulus pada tahun 2009, jenjang berikutnya adalah MA DI PUTRA Kediri Nurul Hakim dan lulus pada tahun 2012. Pada tahun 2012 penulis melanjutkan studi Strata Satu (S1) di Universitas Muhammadiyah Malang pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan dan selesai pada tahun 2017.
vii
LEMBAR PERSEMBAHAN
1.
Demi masa
2.
Sungguh, manusia dalam kerugian,
3.
Kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan kebajikan serta
saling menasihati untuk kebenaran dan saling menasihati untuk
kesabaran
4.
(Q.S Al-‘Ashr Ayat 1-3)
Filosofi hidup tukang parkir “ walaupun punya banyak mobil tapi dia tidak
pernah sombong karena dia tau semua itu hanya titipan
Karya tulis ini saya persembahkan untuk ayahanda tercinta Bapak Sahlum dan
Ibunda tersayang Ibu Sauni yang telah mencurahkan kasih sayangnya serta
senantiasa selalu mendo’akan untuk meraih kebahagiaan putranya.
viii ABSTRAKSI
Kurnia Sandi, 201210210311051. Analisis Marjin Pemasaran Gabah-Beras di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah Nusa Tenggara Barat. Di bawah Bimbingan Dr. Ir. Anas Tain, MM dan Rahmad Pulung Sudibyo, SP.,MP.
Komoditas padi merupakan sub sektor pertanian yang dominan di Desa Ganti. Dalam upaya mempersempit disparitas antara harga gabah di tingkat petani dan harga beras di tingkat konsumen di Desa Ganti, maka diperlukan studi mengenai sistem pemasaran komoditas gabah-beras. Secara rinci, penelitian ini bertujuan untuk: (i) menggambarkan pola distribusi gabah-beras, dan (ii) menganalisis margin pemasaran pada setiap pelaku pemasaran. Penelitian dilaksanakan pada bulan November-Desember 2016. Sampel dalam penelitian ini adalah 30 petani padi sawah, 3 pedagang tengkulak, 2 penggilingan padi, dan 5 pedagang pengecer melalui teknik snowball sampling. Data dianalisis secara deskriptif terhadap pola distribusi dan margin pemasaran gabah-beras. Hasil penelitian di Desa Ganti yaitu terdapat dua pola distribusi, yaitu pertama; petani → penggilingan padi → pedagang pengecer → konsumen. Margin pemasaran tertinggi terjadi di penggilingan padi sebesar 44,8 persen, sedangkan pedagang pengecer hanya 4,1 persen. Adapun pola distribusi yang kedua, petani → pedagang tengkulak → penggilingan padi → pedagang pengecer → konsumen. Margin pemasaran tertinggi juga terjadi di penggilingan padi sebesar 42,4 persen, kemudian diikuti pedagang tengkulak 4,5 persen, dan pedagang pengecer 4,1 persen.
Kata kunci: Gabah-Beras, Saluran Pemasaran, Marjin Pemasaran dan Lembaga Pemasaran
ix
ABSTRACT
Sandi, Kurnia. 201210210311051. The Analysis of marketing margin grain-rice at Ganti village east Praya district of central Lombok western southeast. Under the guidance Dr. Ir. Anas Tain, MM and Rahmad Pulung Sudibyo,SP.,MP.
Rice commodities are the dominant agricultural sub-sector in Ganti village. In order to minimize the disparity between the grain price at the farmer level and rice price at consumer level in Ganti village, it is necessary to study the marketing system of grain commodities. In detail, this study aims to: (i) describe rice-grain distribution patterns, and (ii) analyze marketing margins on each marketing actor. The research was conducted in November-December 2016. The sample in this study were 30 rice field farmers, 3 traders of middlemen, 2 rice mills, and 5 retailers through snowball sampling technique. The results data analyzed descriptively on the distribution pattern and marketing margin of rice-grain. The result of the research in Ganti village there are two distribution pattern, that is first; Farmers → rice mills → retailers → consumer. The highest marketing margin occurred in rice mills by 44.8 percent, while retailers only 4.1 percent. The second distribution pattern, farmers → middlemen → rice mills → retailers → consumer. The highest marketing margin also occurred in rice mills by 42.4 percent, followed by traders of middlemen 4.5 percent, and retailers 4.1 percent.
Keywords: Grain-Rice, Marketing Channels, Marketing Margin and Marketing Institution
x
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahhirobbilalamin, segala puji bagi Tuhan semesta alam karena berkat rahmat dan karunia kesehatan dan kesempatan yang diberikan menjalani kehidupan ini penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Marjin
Pemasaran Gabah-Beras di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah Nusa Tenggara Barat ”. Salawat dan salam tak lupa kami sampaikan kepada Baginda Nabi Muhammad SAW yang telah membawa dan membimbing kita dari masa kegelapan menuju zaman yang terang benderang.
Penulisan skripsi ini tidak akan berjalan lancar jika tidak ada dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih kepada :
1. Tuhan YME yang telah memberikan banyak kemudahan dalam penyusunan skripsi
2
.
Sujud sembah dan Rasa Hormat kepada kedua orang tua yang sangat super sekaliBapak Sahlum dan Ibu Sauni tercinta yang telah memberikan dorongan berupa materi, semangat, motivasi, dan do,a yang tulus sehingga penulis dapat menggapai cita – cita.
3. Bapak Drs.Fauzan, M.pd Selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang 4. Bapak. Dr. Ir. Damat, MP Selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan 5. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM Selaku Ketua Jurusan Agribisnis 6. Bapak Ir. Harpowo, MP Selaku Dosen Wali Jurusan Agribisnis
xi
7. Dr. Ir. Anas Tain, MM dan Rahmad Pulung S,SP,MP selaku Dosen
Pembimbing atas ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing, mendukung dan mengarahkan penulis.
8. Seluruh dosen pengajar dan staf dari Jurusan Agribisnis dan Fakultas Pertanian-Peternakan yang telah banyak membantu selama perkuliahan.
8. Seluruh teman-teman Agribisnis angkatan 2012 terima kasih atas bantuan dan kerjasamanya.
9. Kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi ini.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh harapan atas ridho Allah SWT. Apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas perhatiannya disampaikan terima kasih.
Malang, 9 Januari 2017 Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ... i
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ... ii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ...iii
HALAMAN REVISI ... iv
SURAT PERNYATAAN ... v
RIWAYAT HIDUP ... vi
LEMBAR PERSEMBAHAN ... vii
ABSTRAKSI ...viii
ABSTRACT ... ix
KATA PENGANTAR ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 4
1.3.1 Tujuan Penelitian ... 4
1.3.2 Manfaat Penelitian ... 5
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel... 5
1.4.1 Batasan Istilah ... 5
1.4.2 Pengukuran Variabel ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1 Penelitian Terdahulu ... 8
2.2 Kajian Teori ... 11
2.2.1 Gabah ... 11
2.2.2 Beras ... 12
2.2.3 Ekonomi Gabah-Beras ... 13
2.3 Karakteristik Kelompok Tani ... 15
2.4 Pemasaran ... 17 2.4.1 Fungsi Pemasaran ... 18 2.4.2 Kelembagaan Pemasaran ... 20 2.4.3 Saluran Pemasaran ... 22 2.4.4 Margin Pemasaran ... 24 2.5 Kerangka Pemikiran ... 28 2.6 Hipotesis ... 30
xiii
BAB III METODE PENELITIAN ... 31
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 31
3.2 Jenis penelitian ... 31
3.3 Populasi ... 31
3.4 Sampel ... 32
3.5 Teknik Pengambilan data ... 33
3.6 Teknik Analisis Data ... 33
3.6.1 Analisis Deskriptif ... 34
3.6.2 Analisis Margin Pemasaran ... 35
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ... 36
4.1 Letak Geografis dan Luas Wilayah ... 36
4.2 Deskripsi Responden ... 39
4.2.1 Karakteristik Petani Padi sawah ... 39
4.2.2 Karakteristik Pedagang Tengkulak ... 42
4.2.3 Karakteristik Penggilingan Padi ... 43
4.2.4 Karakteristik Pedagang Pengecer ... 45
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 46
5.1 Saluran Pemasaran Gabah-Beras ... 46
5.2 Marjin Pemasaran Gabah-Beras ... 49
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 55
6.1 Kesimpulan ... 57
6.2 Saran ... 58
DAFTAR PUSTAKA ... 59
LAMPIRAN-LAMPIRAN ... 62
xiv
DAFTAR TABEL
No Tabel Halaman 1. Jumlah Penduduk di Dusun Penelitian Desa Ganti Kecamatan Praya
Timur, 2016 ...37
2. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur, 2016 ...38
3. Keadaan Penduduk Menurut Lapangan Usaha di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur, 2016 ...39
4. Karakteristik Petani Padi di Desa Ganti ...40
5. Karakteristik Pedagang Tengkulak di Desa Ganti ...42
6. Karakteristik Penggiling Padi di Desa Ganti...44
7. Karakteristik Pedagang Pengecer di Desa Ganti ...45
8. Margin Pemasaran Gabah-Beras di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah Pada Saluran Pertama ...50
9. Margin Pemasaran Gabah Beras di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah Pada Saluran Kedua...52
xv
DAFTAR GAMBAR
No Tabel Halaman 1. Gambar 1. Kerangka pikir teoritis penelitian “ Analisis Margin Pemasaran
Gabah-Beras di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah NTB ...28 2. Gambar 1. Bentuk-bentuk Saluran pemasaran I di Desa Ganti Kecamatan
Praya Timur, Kabupaten Lombok Tengah ...46
3.
Gambar 2. Bentuk-bentuk Saluran pemasaran II di Desa Ganti Kecamatan Praya Timur, Kabupaten Lombok Tengah ...47xvi
DAFTAR LAMPIRAN
No Tabel Halaman
1. Angket Untuk Petani ...62
2. Angket Untuk Tengkulak ...65
3. Angket Untuk Penggiling padi ...67
4. Angket Untuk Pengecer ...69
5. Karakteristik Petani Padi di Desa Ganti ...71
6. Karakteristik Pedagang Tengkulak di Desa Ganti ...72
7. Karakteristik Penggiling Padi di Desa Ganti...73
8. Karakteristik Pedagang Pengecer di Desa ganti ...73
9. Persentase Varietas Padi Dominan ...74
10. Tabel Distribusi Hasil Panen Padi Sawah Per Musim Panen...75
11. Marjin Pemasaran Pedagang Tengkulak ...76
12. Marjin Pemasaran Penggiling padi ...76
13. Marjin Pemasaran Pedagang Pengecer ...76
14. Identitas Responden Petani ...77
15. Identitas Responden Pedagang Tengkulak ...78
16. Identitas responden Penggiling Padi ...78
17. Identitas Responden Pedagang Pengecer ...78
59
DAFTAR PUSTAKA
Abbot, J.C. and J.P. Makeham. 1979. Agricultural Economics and Marketing in the Tropics. London: Longman.
Ali, Muhammad. 1992. Statistik Penelitian. Yogyakarta : BPFE.
Anindita, R. 2003. “Dasar-dasar Pemasaran Hasil Pertanian”. Malang: Universitas Brawijaya.
Arikunto, Suharsimi.2006. Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta : Rineka Cipta.
Aryani, D. (2009). Analisis Integrasi Pasar Beras di Sumatera Selatan dan
Implikasi Kebijakannya. Laporan Penelitian DIPAUnsri. Lembaga
Penelitian Universitas Sriwijaya. Indralaya.
Balai Pengembangan Mekanisasi Pertanian. 2005. “Pengembangan Revitalisasi penggilingan Padi”. Ditjen Pengolahan dan Pemasaran
Hasil Pertanian.
Bell, M.L. 1966. Marketing Conceps and Strategy. New York: Houghton Mifflin Comp.
CEIC Data. (2011). Trade Database. CEIC Data. Diakses di Kementrian Perdagangan Republik Indonesia, Jakarta.
Departemen Pertanian RI. 2007. Pedoman Pembinaan Kelembagaan Petani. Jakarta: Departemen Pertanian RI.
Downey W.D. dan S.P. Erickson , 1992, Manajemen Agribisnis (edisi Kedua) terjemahan: Alfonsus Sirait, Erlangga, Jakarta.
Firdaus. 2007. Manajemen Agribisnis. PT Bumi Aksara. Jakarta.
Ginting. D, 1992. Pemasaran Apel di Kabupaten Malang, Skripsi Fakultas Pertanian UGM Yogyakarta (Tidak di Publikasikan).
Hanafiah, H. M & A. M. Saefudin. 2006 Tataniaga Hasil Perikanan. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Hanafiah, H. M & A. M. Saefudin. 1986. Tataniaga Hasil Perikanan. Unversitas Indonesia. Jakarta.
Hanafiah, A.M. dan A.M. Saefuddin. 1983. Tataniaga Perikanan. Universitas Indonesia (UI-Press), Jakarta.
60
Handayani. S. Dan I. Nurlaila. 2011. Analisis Pemasaran Susu Segar di Kabupaten Klaten. Skripsi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
Harifudin, Aisyah, Budiman. 2011. Analisis Margin dan Efisiensi Pemasaran Rumput Laut Di Desa Mandalle Kecamatan Mandalle, Kabupaten Pangkep.
Skripsi Jurusan Perikanan, Politeknik Pertanian. Mandalle.
Irawan,A. dan D. Rosmayanti. (2007).Analisis Integrasi Pasar Beras di Bengkulu.
Jurnal Agro Ekonomi, 25(1):37-54.
Kotler, Philip & Gary Amstrong. 2001. Dasar-dasar Pemasaran. Ed ke-9. PT Indeks Kelompok Gramedia. Jakarata.
Limbong, W.H & Panggabean Sitorus. 1985. Pengantar Tataniaga Pertanian. Ed pertama. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Mardianto, Sudi, Yana Supriatna,dan Nur K. Agustin. 2005. “Dinamika Pola Pemasaran Gabah dan Beras di Indonesia”.Bogor: Forum Penelitian
Agro Ekonomi, Vol 23, No. 2.
Mulyadi. 1992. Akuntansi Biaya : Penentuan Harga Pokok dan Pengendalian Biaya; Edisi 3, BPFE, Yogyakarta.
Mursid. M, 1997, Manajemen Pemasaran, Edisi Pertama, Cetakan Kedua, Bumi Aksara, Jakarta.
Nurasa. T. Dan V. Darwis. 2007. Analisis Usahatani dan Keragaan Margin Pemasaran Bawang Merah di Kabupaten Brebes. Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, Bogor.
Nuryanti, Sri 2003. “Analisis Distribusi Marjin Pemasaran Gabah dan
Beras di Jawa Tengah”. Bogor: Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian Departemen Pertanian.
Purwanto dan Sulistyastuti. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif. Yogyakarta: Gava Media.
Rahayu, Endang. 2009. “Mereposisi Peran Pemasaran Pertanian dalam
Revitalisasi Pertanian”. Surakarta: Universitas Negeri Surakarta.
Rahim, ABD. Dan D.R Dwi Hastuti. 2007, Ekonomika Pertanian. Penerbit Penebar Swadaya. Bogor.
61
Rasuli, Amir Saade. M, Ekasari. K. 2007. Analisis Pemasaran Telur Itik Di Kelurahan Borongloe, Kecamatan Bontomarannu, Kabupaten Gowa. STPP.Gowa.
Sudiyono, A, 2004. Pemasaran Pertanian, PT Universitas Muhammadiyah Malang. Sudiyono, A, 2001, Pemasaran Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang. Sudiro, A., 1995, Pokok- pokok Manajemen Pemasaran, Lembaga Manajemen
Fakultas Ekonomi, Universitas Brawijaya, Malang.
Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Supriatna, Ade. 2003. “Analisis Sistem Pemasaran Gabah dan Beras (Studi Kasus
Petani Padi di SumatraUtara)”. Bogor : Puslitbang Sosek Pertanian.
Syahza, Almasdi. 2003. “Paradigma Baru: PemasaranProduk Pertanian Berbasis
Agribisnis”. Jakarta: Jurnal Ekonomi, TH. VIII/01/Juli, PPD&I Fakultas Ekonomi Universitas Tarumanagara.
Tempo.co 2016. https://m.tempo.co/read/news/2016/06/01/090775863/bps-harga-gabah-naik. Diakses tanggal 20 September 2016.
Tempo.co.,2016.https://m.tempo.co/read/news/2016/04/04/092759576/harga-gabah-mahal-serapan-beras-bulog-rendah. Diakses tanggal 25 September 2016.
Thamrin dan Francis. 2012. Manajemen Pemasaran. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Thompson, F.L., 1951, Agricultural Marketing. Ch.9. New York: McGraw-Hill. Wikipedia, 2016. https://id.wikipedia.org/wiki/Gabah. Diakses tanggal 27 oktober
2016.
Wikipedia, 2016. https://id.wikipedia.org/wiki/Beras. Diakses tanggal 27 oktober 2016.
