Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Sembukan (
Paederia foetida
L.)
Sebagai Antibakteri Pada Pertumbuhan
Eschericia coli
ATCC 25922
SKRIPSI
PENELITIANDiajukan Ke Fakultas Kedokteran UKI Sebagai Pemenuhan Salah Satu Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana Kedokteran
Cynthia Monica 1561050132
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS KRISTEN INDONESIA
JAKARTA 2018
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Mahakuasa, karena berkat dan karunia-Nya skripsi yang berjudul “Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Sembukan (Paederia foetida L.) Sebagai Antibakteri Pada Pertumbuhan Eschericia coli ATCC 25922” dapat terselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik ataupun masukan yang membangun agar penulisan skripsi ini dapat dikembangkan menjadi lebih baik.
Proposal penelitian ini dapat terselesaikan dengan baik bukan tanpa bantuan dari pihak lain, untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. dr. Robert Hotman Sirait, Sp.An selaku dekan Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Indonesia.
2. Prof. Dra. Rondang Soegianto, M.Sc., PhD selaku ketua tim skripsi beserta anggota tim skripsi FK UKI lainnya.
3. dr. Hertina Silaban, M.Si sebagai pembimbing skripsi yang telah memberikan waktu, pikiran, kesabaran, dan ketulusannya untuk membimbing serta memberikan saran kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
4. dr. Desy Ria Simanjuntak, M. Kes sebagai penguji skripsi yang telah memberikan waktu dan kesempatan untuk menguji serta memberikan saran
kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Bapak Eko Priyono, AMA., ST yang telah membantu dan memfasilitasi
segala peralatan yang digunakan dalam persiapan penelitian penulis.
6. Staf Laboratorium Fitofarmaka Institut Pertanian Bogor (IPB) yang telah membantu proses ekstraksi, sehingga penelitian dalam skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
7. Orangtua dan kedua adik penulis yang selalu memberikan doa dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
8. Sahabat dan semua teman dekat penulis yang selalu memberikan semangat dan juga masukan, sehingga skripsi ini dapat selesai dengan tepat waktu. 9. Teman – teman FK UKI Angkatan 2015 yang selalu memberikan dukungan
dalam menyelesaikan skripsi ini.
10.Kakak dan Abang Senior yang sudah memberikan saran dan dukungan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
11.Keluarga besar AMSA-UKI yang selalu mengajarkan arti kebersamaan dan semangat juang yang tinggi dalam menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Demikian ucapan terimakasih penulis. Harapan penulis, kiranya penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca
Penulis
2015 vi
DAFTAR ISI
LEMBAR SAMPUL DALAM ...ii
PERNYATAAN ORISINALITAS ... iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iv
KATA PENGANTAR ...v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ...x
DAFTAR BAGAN ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR SINGKATAN... xiii
ABSTRAK... xv BAB I PENDAHULUAN ...1 1.1 Latar Belakang ...1 1.2 Perumusan Masalah ...4 1.3 Hipotesis ...4 1.4 Tujuan Penelitian ...4 1.5 Manfaat Penelitian ...5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...6
2.1 Tinjauan Daun Sembukan ...6
2.1.1 Taksonomi Tanaman Sembukan atau Paederia foetida L. ...6
2.1.2 Gambaran Morfologi Tanaman Sembukan ...7
2.1.3 Ekologi Penyebaran ...8
2.1.4 Kandungan Senyawa Aktif Pada Tanaman Sembukan ...8
2.1.5 Aktivitas Pada Tanaman Sembukan. ... 11
2.2 Simplisia ... 12 vii
2.2.1 Pengertian Simplisia ... 12
2.2.2 Metode Simplisia ... 14
2.3 Ekstraksi... 17
2.3.1 Pengertian Ekstraksi ... 17
2.3.2 Metode Ekstraksi ... 19
2.4 Karakteristik Bakteri Eschericia coli ... 22
2.4.1 Taksonomi Eschericia coli ... 22
2.4.2 Struktur sel Eschericia coli ... 23
2.4.3 Fisiologi Eschericia coli ... 23
2.4.4 Struktur Antigen Pada Eschericia coli ... 24
2.4.5 Klasifikasi Eschericia coli... 25
2.5 Uji Aktivitas Antimikroba ... 27
2.5.1 Mekanisme Kerja Antimikroba ... 28
2.5.2 Metode Pengujian Daya Antimikroba ... 29
2.6 Kerangka Teori ... 34
2.7 Kerangka Konsep ... 35
BAB III METODE PENELITIAN ... 36
3.1 Desain Penelitian ... 36
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ... 36
3.3 Subjek Penelitian ... 36
3.3.1 Kriteria Inklusi ... 36
3.3.2 Kriteria Eklusi ... 37
3.4 Sampel Penelitian ... 37
3.5 Alat dan Bahan ... 38
3.5.1 Alat ... 38
3.5.2 Bahan ... 38 viii
3.6 Prosedur Kerja ... 39
3.6.1 Sterilisasi Alat ... 39
3.6.2 Penyiapan Bahan Untuk Ekstraksi... 39
3.6.3 Ekstraksi Dengan Pelarut Organik... 39
3.6.4 Pembuatan Media Agar ... 40
3.6.5 Pembuatan stok dan Identifikasi Bakteri Eschericia coli Secara Spesifik ... 42
3.6.6 Pembuatan Cadangan Konsentrasi ... 43
3.6.7 Tahap Pengujian ... 43
3.7 Analisis Data ... 44
3.8 Alur Penelitian ... 44
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 46
4.1 Pembuatan Ekstrak ... 46
4.2 Identifikasi Bakteri Eschericia coli ... 47
4.3 Uji Aktivitas Ekstrak Daun Sembukan Terhadap Eschericia coli ... 48
4.4 Analisis Data ... 52
4.5 Pembahasan ... 53
4.5.1 Senyawa Aktif Antimikroba Pada Daun Sembukan ... 53
4.5.2 Ekstrak Daun Sembukan Sebagai Antimikroba ... 54
4.5.3 Pelarut Etanol Sebagai Pengaruh Pada Uji Antimikroba ... 56
BAB V PENUTUP ... 58 5.1 Kesimpulan ... 58 5.2 Saran ... 58 DAFTAR PUSTAKA ... 60 BIODATA MAHASISWA ... 65 LAMPIRAN ... 66 ix
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Derajat Kehalusan Pada Nomor Pengayak Simplisia ... 17
Tabel 4.1 Hasil Biakan Bakteri Pada Lempeng Agar ... 47
Tabel 4.2 Hasil Pengukuran Zona Hambat Terhadap Pertumbuhan E.coli ... 50
Tabel 4.3 Kriteria Kekuatan Daya Hambat ... 51
Tabel 4.4 Hasil Uji Nilai Probabilitas One Way ANOVA ... 53
DAFTAR BAGAN
Bagan 2.1 Kerangka Teori ... 34 Bagan 2.2 Kerangka Konsep ... 35 Bagan 3.1 Alur Penelitian ... 45
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Daun Sembukan (Paederia foetida L.) ...7 Gambar 2.2 Bakteri E.coli... 22 Gambar 4.1 Hasil Ekstraksi Daun Sembukan ... 46 Gambar 4.2 Hasil Biakkan Bakteri Eschericia coli Pada Lempeng Nutrient Agar
(NA) 47 Gambar 4.3 Hasil Biakkan Bakteri Eschericia coli Pada Lempeng Eosin
Methyelene Blue (EMB) 48
Gambar 4.4 Hasil Uji Sensitivitas Ekstrak Daun Sembukan Terhadap
Penghambatan Bakteri Eschericia coli 49 Gambar 4.5 Grafik Peningkatan Diameter Zona Hambatan Bakteri ... 52
DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG/ISTILAH ATCC EPEC EIEC EHEC EIEC EAEC STEC VTEC KLB DNA GAP EMB NA MHA MUG LT ST cAMP cGMP E-Test KHM MBC PA
: American Type Culture Collection : Entero Patogenik E-Coli
: Entero Toksigenik E-Coli : Entero Hemoragik E-Coli : Entero Invansif E-Coli : Entero Agregatif E-Coli : Shigatoxin-producing E.coli : Verotoksin-Producing E.coli : Kejadian Luar Biasa
: Deoxyribonucleic Acid : Good Agricultural Practice : Eosin Methylene Blue : Nutrient Agar
: Mueller Hinton Agar
: Methylumbelliferyl- -D-glucuronide
: Heat-Labile Toxin : Heat-Stabile Toxin
: Cylic adenosine Monophosphate : Cyclic Guanine Monophosphate : Epsilometer-Test
: Kadar Hambat Minimum
: Minimum Bactericidal Concentration
: Pro Analisis
LSD JCRB BCCM NCPPB
: Least Significance Difference
: Japanese Collection of Research Bioresources
: Belgian Cordinated Collection of Micro-organisms the Deutsche : National Collection of Plant Pathogenic Bacteria
ABSTRAK
Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun Sembukan (Paederia foetida L.) Sebagai Antibakteri Pada Pertumbuhan Eschericia coli ATCC 25922
Infeksi bakteri Eschericia coli (E.coli) sebagai penyebab gangguan pencernaan pada manusia terus meningkat angka prevalensinya. Pengobatan dengan menggunakan bahan alami dapat menjadi pilihan alternatif terapi, karena efek samping yang minimal. Salah satu tanaman langka yang diyakini oleh masyarakat sebagai antibakteri adalah tanaman sembukan atau dikenal dengan istilah ‘daun kentut’. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya aktivitas ekstrak etanol daun sembukan dalam mempengaruhi pertumbuhan bakteri E.coli. Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan dengan menggunakan metode serial difusi cakram. Konsentrasi ekstrak daun sembukan yang digunakan dalam penelitian, yaitu 10%, 20%, 40%, 80%, 100%, dengan kontrol positif (ciproploxacin) dan kontrol negatif (aquades). Adanya pengaruh pemberian ekstrak daun sembukan terhadap E.coli ditandai dengan terbentuknya zona hambat pada konsentrasi 10% sebesar 6.16 mm, konsentrasi 20% sebesar 6.662 mm, konsentrasi 40% sebesar 7.10 mm, konsentrasi 80% sebesar 7.78 mm, dan konsentrasi 100% sebesar 10.03 mm. Sedangkan untuk kontrol negatif tidak berpengaruh apapun. Penelitian tersebut menunjukkan, bahwa semakin tinggi konsentrasi zat antibakteri yang digunakan, maka semakin besar zona hambat yang terbentuk. Berdasarkan hasil analisis data yang diperoleh dengan menggunakan Uji One Way ANOVA didapatkan hasil yang menunjukkan nilai probabilitas (p) = 0.000 atau nilai (p) < 0.05 sehingga H0 ditolak dan
H1 diterima. Hal ini menyatakan bahwa ekstrak daun sembukan memiliki daya pengaruh
sebagai antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri E.coli. Kata Kunci : Antibakteri, E.coli, Ekstrak Daun Sembukan
ABSTRACT
Activity Test of Ethanol Extract of Stinking Vin’e (Paederia foetida L.) as Antibacterial Agent on the Growth of Eschericia coli ATCC 25922
Bacterial infection of Eschericia coli (E. coli) as the cause of gastrointestinal disorders in humans has been increase their numbers of prevalences. Treatment using natural ingredient can be an alternative choice of therapy, because of the minimal side effects. One of the rare plants that is believed by the community as an antibacterial is stinking vin’e known as the ‘leaf fart’. The purpose of this research is for knowing the activity of the ethanol extract of stinking vin’e can affect the growth of E.coli. The serial diffusion disc method is being used as the antibacterial activity test. The concentration of this extract are 10%, 20%, 40%, 80%, 100% with positive control (ciproploxacin) and negative control (aquadest). The effect of extract on bacterial growth was characterized by the diameter of inhibition zone were 6.16 mm of the concentration 10%, 6.667 mm of the concentration 20%, 7.10 mm of the concentration 40 %, 7.78
mmof the concentration 80%, and 10.03 mm of the concentration 100%. As for the negative control has no effect. The study stated, that the higher concentration of antibacterial agent used, the greater inhibition zone that formed. Based on the result of the analysis of the data by using One-Way ANOVA Test showed a probability value (p) = 0.000 or value (p) < 0.05, that H0 is rejected and H1 is accepted. The conclusion is the extract of stinking vin’e has an antibacterial effect in the growth of E.coli. Keywords : Antibacterial, E.coli, Extract of stinking vin’e