-+ $%& '$5 7% #;$%& "& $ #$ 2$ &9$! Total responden : 5 orang
Jenis kelamin
· Wanita : 5 Jenis Pekerjaan
· Ibu rumah tangga : 4
· Pembantu rumah tangga : 1
( %&1! # 7% #;$%&
-+ 5$'$ !"$ 3 !2 4$ (& "$! 5 #!$ 3 3$%$' %$9(#$! "&7$:$ &!&
· Sawi
§ Ya : 5
0+ #$5$ 7$!9$' !"$ 3 37 & %$9(#$! 4 #% 7(4 "$ $3 % 3&!22(?
· 4 kali dalam seminggu : 3
· 3 kali dalam seminggu : 1
· 2 kali dalam seminggu : 1
<+ #&4 #&$ %$9(#$! % 5 #4& $5$ 9$!2 !"$ $!22$5 % 2$# "$! 7$&' "$5$4 7 #"$%$#'$! :$#!$ 4 '%4(# 7 !4(' "$! ('(#$! ?
· Warna yang cerah, bentuk bagus dan tekstur yang keras : 5 .+ &3$!$ !"$ 3 35 #1 %$9(#$! 4 #% 7(4
· Pasar : 5
/+ 5$ 9$!2 !"$ $'('$! % 4 $ 3 37 & %$9(#$! % 2$# 4 #% 7(4? $:$7$! 71 7& "$#& %$4(
· Langsung dimasak : 5
· Disimpan dalam Kulkas : 2
*+ $2$&3$!$ 8$#$ !"$ 3 !21 $ $4$( 3 3$%$' %$9(#$! 4 #% 7(4? $:$7$! 71 7& "$#& %$4(
· Rebus : 5
· Tumis : 3
,+ #$5$ 7$!9$' $&# $4$( 3&!9$' 9$!2 !"$ 2(!$'$! (!4(' 5 !21 $ $! 4 #% 7(4?
& $ '$! !"$ 6$:$7 % %($& 6 !&% 5 !21 $ $! 9$!2 !"$ ' 4$ (&
· Rebus : 490 – 510 ml untuk ± 100 gram
· Tumis : 19-21 ml untuk ± 100 gram
· Kukus : -
=+ $5$! !"$ 3 3$%(''$! %$9(#$! % 2$# 4 #% 7(4 ' "$ $3 5 !21 $ $! "& 7$:$ &!&? & $ '$! !"$ 6$:$7 % %($& 6 !&% 5 !21 $ $! 9$!2 !"$ ' 4$ (&
· Rebus
§ Saat air mendidih : 5 selama 2 menit
· Tumis
§ Saat minyak panas : 3 selama 2 menit
>+ #&4 #&$ % 5 #4& $5$ 9$!2 !"$ $!22$5 4 $ 3$4$!2 (!4(' %$9(#$! 9$!2 "&1 $ 4 #% 7(4?
· Warna yang berubah dan tekstur yang empuk
-)+ &'$ $"$ %&%$ "$#& %$9(#$! 9$!2 4 $ "&1 $ 4 #% 7(4 3$'$ $5$ 9$!2 !"$ $'('$!?
· Disimpan : 5
--+ &'$ "&%&35$! "&3$!$ "$! 7 #$5$ $3$ !"$ 3 !9&35$! %$9(# 9$!2 4 $ "&1 $ 4 #% 7(4? $:$7$! 71 7& "$#& %$4(
· Kulkas (Refrigerator) : 4
§ Lama penyimpanan 5 jam : 4
· Suhu ruang : 4
§ Lama penyimpanan 5 jam : 3 § Lama penyimpanan 4 jam : 1
-0+ 4 $ "&%&35$! $5$'$ !"$ 3 !21 $ ( $!2 %$9(# 1 $ $! 4 #% 7(4?
· Ya : 5
&'$ !"$ 3 !6$:$7 &"$' 3$'$ !"$ 4&"$' 5 # ( 3 !6$:$7 5 #4$!9$$! 4 #$' &# #&3$ $%& + &'$ !"$ 3 !6$:$7 9$ $2$&3$!$ 8$#$ !"$ 3 !21 $ ( $!2 %$9(#$! 4 #% 7(4?
· Merebus kembali tanpa menambahkan air atau sayuran : 5
0+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 $#!$ $:& &6$(
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
' '
' ' #
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
' '
'
' #
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
: ' : '
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
<+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 $#!$ $:& (4&
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
'
' '
' ' #
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
+( ) 4 ; # +( ( % ! % ( ) 4 "# +2) 9 & "#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
'
' ' ' #
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
.+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 $"$# &# $:& &6$(
<
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' '
' : '
'
: ' ' '
: '
: ' ' '
/+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 $"$# &# $:& (4&
<
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' ' ' '
' : '
'
: '
: '
: ' ' '
*+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 '4&;&4$% !4&1'%&"$! $:& &6$(
< "
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
'
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' ' ' '
' :
' :
: '
: ' ' ' '
,+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 '4&;&4$% !4&1'%&"$! $:& (4&
< "
! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
'
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' ' ' ' '
' : ' ' ' '
' :
: '
: '
LAMPIRAN 8. 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 &4$3&! $:& &6$(
= %
:-! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' ' ' '
' :
'
: '
: '
: ' ' '
>+ 1#3$ &4$% !1;$ "$! @ %4 &4$3&! $:& (4&
= %
:-! " # ! " #
$ % &' % & ( ) '*
+( , " ( ! ! #
#
! ! - !
#
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
3 % ! 1 %) 4 0 #
. !
/
)( 0 #
#
1 ) ( % " ) 2 "#
" . !
" # 5 ' "6 1 "# . &
"# 7 1
8 - " ! 9 &
( . !
, ))
' '
' :
' :
: '
: ' ' '
-)+ 141 # $'($! $:& &6$(
Pemotongan Sawi Hijau
Perebusan Sawi Hijau
Penyimpanan pada suhu ruang Penyimpanan pada suhu
--+ 141 # $'($! $:& (4&
Pemotongan Sawi Putih
Perebusan Sawi Putih
Penyimpanan pada suhu ruang Penyimpanan pada suhu
Setelah direbus ulang Setelah direbus ulang
