ii
PRODUKTIVITAS PEMOTONGAN SAPI PADA RUMAH PEMOTONGAN HEWAN TERPADU
BUBULAK KOTA BOGOR
PUNTO WIJANARKO ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan selama 20 hari kerja pada bulan November 2013 sampai Desember 2013. Tempat penelitian ini adalah Rumah Pemotongan Hewan Terpadu Bubulak Kota Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya produktivitas pengusaha pedagang daging yang memotong sapi di RPH Terpadu Bubulak Kota Bogor dengan varibel biaya, tenaga kerja dan waktu. Penelitian ini menggunakan metode survey terhadap 4 pengusaha pedagang daging yang berskala besar dengan menggunakan data primer dan sekunder. Kesimpulan dari hasil penelitian ini diperoleh produktivitas tenaga kerja sebesar 2,3057 HKP , produktivitas waktu sebesar 39,16 menit, produktivitas biaya 1,029, dan produktivitas total untuk pedagang daging sebesar 102,87 %.
iii
PRODUCTIVITY OF SLAUGHTERING CATTLE IN BUBULAK INTEGRATED ABATTOIR THE CITY OF BOGOR
PUNTO WIJANARKO
ABSTRACT
This research implemented twenty working days on November 2013 until December 2013. The research place at Bubulak Integrated abattoir the city of Bogor. The research purposed to determine the level of butchers productivity who slaughtering cattle in Bubulak Integrated abattoir the city of Bogor with variable of cost, labor and time. This research used survey method against 4 butchers who have a large scale with used primary and secondary data. The conclusion on this reasearch were labor productivity 2,3057 HKP, worktime productivity 39,16 minutes, cost productivity 1,029 and total productivity for the butchers 102,87 %.
