Studi Perbandingan Kualitas Fisik Daging Babi Bali Dengan Babi Landrace Persilangan Yang dipotong Di rumah Potong Hewan Tradisional.

\i.

9i

A^rrrtk

uv\aq.*t

\r.(i

MAJALAH

ILMIAH

PERFORMANS

DAN INDEKS

KET,EMBANAN SUHU

KEIINCI

JANr

N

(zpu

ai!,@lrir)

IANG

DTpBLTHARi DENGAN LUAS

LANIAI

IGNDANG

DAN

DTBERI

RIN6UM

DENGAN

IMBANGIN

ENERGI

DAN

PROIEIN

BERBEDA

Ery

P@ui

k

i

NGK, dan

Nun@

t

M

trtXIEI

TFT,*MUANAN

8I'HU

DAN

_RESPON

FIsIOI,OGI

SAPI

BAIJ

YANG

DIPELTHARA cECARA

FIIED

IOI

PADA T(ETIIICGIAN

BT/NBENA

tt\titM

r

M- Dcai G. A_

M & B"diti

N L.

c

PENING(ATAN

NIIAI

NUTRTSI

DEDAI(

PADT

SBAGAI

PATAN

ITtr(

MELAAUI

BIOFER.N'EMAST

DENGAN

KEAMIR

\rilnw,4

a.

4

wwwn

r w, t1z"

Pattu

t. B, G

(AJI

N

PEMANFA{TAN

KULIT UBI

JAiAR

UNGU

(Ip,M,@!

L)

1IRIERMENTAU

DAIAM

RT{N6UM TEA,HADAP

TONSOMSI

DAN

NIITRII|I

RANSUM DAN

EFISTENST

PENGCUNAAN RANSUM

PADA

rfIT

BAIJ

UMUB.

22

MINCGU

Betaw yaday 7, G"casa

patum

r

8.,I*r.n

ei

A.A.A:

d

wiftwtv.

PENGARUTI

PENGGAIVTIAN

RANSUM f, OMERSIAL DENGAN

AMPAS

TATIU'I'ERIIIDA?

(ECEB.NAAN

PA(AN

PADA BABI RAS

Pq.r, Alu"

$e

I ]d-

Atu

PA,

da

tuArae K

gIt,DI

PERIANDINGAN

KUAI,ITAs

TISIf,

DAGING BAXI

BAIJ

DENGAN

BA}I

T,ANDRACE

PERsILANGIN

YANG

DIP(}IPNG

DI

RIIMAII

POIPNG

IIEI{AN TRADIUONAL

stit

i NLq atdatns'ih

Rew

N-\4,

Lndz@i

s a" okc

LA

PENGARIIII

SUPI,EMEMASI

TAXBIO

DAIAM PA(AN

DENGIN

?O96

DDAf,

PIDI

TERHADAP PENAMPILAN BABI LANDRACE

su88di L K, ced.

wiar.

L M., d4,

P4*

A, ru,

PERFORMANS

DAN INDEKS KELEMBABAN SUHU KELINCIJANAAN

(I.?6

,igi@UN)

YANG

DIPELII

IARA

DENGAN

LUAS

L\I.IIAI

KANDANG

DAN DIBERI R,ANSU\,I

DENGAN

IMBANGAN

ENERGI

DAN PROTEIN

BERBEDA

ro

r\

P4r.

R4Nc.&,do

No,etM.

,

.

.

..

.

.. .,_.. .. .. ... .. _.

INDEKS KELEMBABAN SUHU

DAN

RESPON

FISIOIOGI

SAPI

BAII

YANG

DIPBUI

IAIIA

SECARA FEED

IOT

PADA

KETINGGIAN

BERBEDA

\,iM

t. M-

DNiL. L

LL

x-

Bai4i',

\.

'.

C....-..-..-...-...-,

,.

PENINGKAIAN

NTLAI

NUTNSI

DEDAK

PADI SEBAGAI

PAKAN

ITIK MEI-AIUI

BIOIER-MENIASI DENGAN KHAMIR

wi6dM

A.,r

ii,

lviE}e

r w" Dei

ndaN

t. B.c... ,..-.,-..

"

_

XAJIAN

PEMANFAAIAN

KUUT

UBI

JAI-AR

UNGU

(&o,s

&4I&

L)

TERIEFMENIASI

DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI DAN NUTRISI RANSUM DAN

EFISIENSI

PENGGLJNAAN

AANSUM

PADA

ITIK

BALI UMUR

22

MINGGU

B.1r

yd,inln

r,C"CdsaPq

qdqrB"TAH,

NiA,A,A.S,dilWrdM,It{,,,-,,-,-,*,,.,,,,-,-,.,-,,.

PENGARTJH

PENGGANTIANRANS(,M

KOMERSIAL

DENGAN AMPASTAHU

TERHADAP

KECERNAAN PAKAN

PADA BABI

RAS

ST('DI

PERBANDINGAN

(UAIrIAS

FISIKDAGING

BABI BATI

DENGAN

&ABI

I.ANDI(ACE

PERSII,{NGAN IANG DIPOTONG

DI

RUMAH

POAONG HEWAN

TRADISIONAL

sn,r

\r-P {n,sls,.t

tu

/

\.M..

rr;ryi'j,..

or4 A A... ..

PENGARUH

SUPLEMENTASI

STARBIO

DATAM PAKAN DENGAN,O% DEDAK PADI

TERHADAPPENAMPII,AN

BABI

I-ANDRACF,

MA]AI-AH

ILMIAH

PETEIU{AI

VoLUME 13 NoMoP

r

TAHN

zort

S*tuAi L

k,CA.

witdtn I.

M,

Arn

Pqd

A.

w.

FA(ULTAS

IETERNAK{N

STUDI

PERBANDINGAN KUALITAS FISIK

DAGING

BABI BALI

DENGAN

BABI

I,ANDRACE

PBRIiII-ANGAN

YANG

DIPOIONG

DI

RUMATI

POTONG

IIEWAN TRADISIONAL

<R'YANI

\LP,

AXTI\I\CsIH

R

ASSTR-AI'

'Iujuan

pmelitim

ini adalal untuk mengetlhui

perbede.

txatitA

tuik

d$ins

babi

dai

bangla yang b€$€da

y,ib

babi

b,li

dan babi

l

dJace pasilansan- Peneliti.n ir i

dilak n*an

dengan

ne!ggu.,Ia.

Ra!63d

AczI

lrngkap,

sl.njutnya

data

)ag

dip*oleh dianalisis densm

nenssunulaTuo

Independent Srmple Test,

vajat€l

yans

dimaii

dalam

penelitid

ini

aital.i

mna

daging, susut

n6a\

sNur

nenbn,

dara

i}at

ai

daging.

Hdn

peneliiiin

i.i

me.u.jn*m

bsnsa

sslm

dasinshahi bzli 39,47%

nlab

lebih

ringi

(P<ops) daripad. dagi.g babi

landra.e pesilmBan. Susut

nasil

daging habi lokal

tiaat

nyatr r,1996 lebih kecil

dIipda

dasins bahi

lan&a..

persil,nsu. suutmentan dasinshabihali s,64% nyara lebih lecildarirada ilagingb.bi lanitmce peNila.sE. Dayr

ikat air daging babi bali tidak

,!Et!,

\o9% lebih be$r

daripxll

dagins babi

Imdre.

Dai

}ail

penelitid

ilapat

disinpu*an bahm

*uilfts

nsil daging babi bali lebih bail daripada dagirg babi lan.lra@

peBila.Ba

dilihat

dai

varisbel

uam4

dan susui

mobn.

rdh

lzn.ii

tz,lirdrlsift

ddoina 6obi boli, bdbi

londtuk

STT'DY COMPARATTVE

PIIYSICA!

OUAI-TTY

OF

MEAT

BAT-I PTG

AND

CROSSES

T-ANDRACE

SI,AUOIIIERED

AT

TRADMONAI

SLAUGMER

SYSTEM

T.e

rins

ol rhis sbdy

s6

to

ddemine

diflNncs

in ihs

phlsic.l

quality oI

nat

aE difierent bread,

loEl

(bili)

pig and landrae doses. 'Ihe design or thtu study h a @mplelely Endonized design, dab

rmrded

wE

ana\z€d Nin8 anatsG of

so

independenr smple ted. The

uriablB

reE

obseded in

tth

hdy

is

olo!

neat,

odkins ld$,

dip

ld,

and

{ftr

holding aDaciry

ofn.ar.

Result ol uo 6tudy indicated

t[ai

ihe color ofneat b8]i

pis _39.47x

ws

hislly

sisnifr€nt (?<o-os) dan neat landEce

cro$6.

clokins loss ofbali 6eat pig r,19X smaller

but noi

sigrifiqntly

(P>o.os) dun ine

mqt

l,.d.ee

cro$es. Drip

los

olnai

bdi pis

sisniimtly

5.64% snaller

(P<o.os)rhdneatlindmc.cGs6.wabholdiryqptityofmeatb.lipie,r.o9%notsigniianthU

y@>o.o5)

rhmn.at1

&ac

soses.It

us

con.luded tnat the phr€ial qualiq ofmeat bali pig i5 a beter than meat land&ce

cm$s fion

a vadable color meat and anp

b$.

revDods:

qxdlitq nedi, bali piq, _ldndrd.s

ooses

(ora

D€npas.r

d.n

di pul.u

Bali pada umumnla,

sebasim bEar

nd}?rz}3t

nengkoBunsi daging babi.

H,l

ini

bisi di

naklmi

tarena sabaghn besar

ds.i

maydr}jtrya

alah penSanur agana Hindu yans

t&k

neng[anntrn

aasing babi

nnhk

di konsumsi.

Dasins

hibi

yang

heEda di

pdai

tmitisional pnda

umuhnya berasal dan

'logins babi

&ri

bang$ babi

londm.e

peBilansan.

Sang

sedikit

dnemulan bahtan

hanpir

iia dftmulr

dasins

babi

yang

btuasal

d&i

6reed babi

brli

0okal). Babi

laldra.e

pmil

s@

mempunFi

cin-.ii

be( ni

pudn,

daun telinsa! jatuh,lubuh Danjans,

taki

pende[. Babi

ldndrdce

nmiliki

pedaing

ymg

lebin

banyil

serh

perleh.lan

yang lebiI sediloi

temt

babi

laim]z

(anom,1936)

dald

sudana 1997. Babi bali ciri

ci

nya

uama bulu hitam asrk

kdi!

adr puh yans

bel

_s putih

baBia!

perot

punggugnya nelengkung dan ielinga tes,I. Brbi bali nemiliki le.lemalan

dains

yans lebih

tinssi

dibandinsld

dengd babi

ldit@,

kircra

se.am

seneiit

bmse

brbi

bali

ini

tcmaul

dalam bmgsa bati

tip.l.mil

(ld

_tr?e).

Behsapal€mazlznepada pemelihambabi

bali

anue

lain ke.epaen pmdulsi yang _relaiillebih

E.dan

daripada

h

ssa babi landra.e

d.n

penlediun 6ibit

yalg

ierlat

s menjadi p€nyehab

lan*myr

p*da6

dagins bibi

b.li

Qolol) di pasaFpasa! tsadrsional. ALan

iebpi

aasins babi bari 0oLar)

menili}j

segreh

psar/

lonsunen yang lnhusus

terutara

bai

lonsmm

yatrg

men8amalan

b.bibili

Ebagai srrana

upida

misalnr!

ultuk

_{pehbuatan srnhs} babi

du

kdin€r

lainnya yans

beruat

dari

dasing

bibi.

Bsbenp

maih

setia

re

adap dasing babi

bali

mmyabt<an pendQdbya

bahE

_{daging babi}

bali

_memitiki

.ita

Ea

yans

jaul

_{lebih surih/emk}

dalipdi

_{dasins babi}

Beberea

fakor

menjadi

petiDb.ngan

konsunen nemilihjenis da$ng

tenenr,

untul dikons.nsi

anlrr.

lain

cib

Ess, budrya kepercayaan t$ndungin nuhien

dan

ku.his

6sil

dasing. tualitas 6sik dasins seelor

temul

dipensanhi

oleh

lulb.

ba.ssa, umur, jenis

kehmi!,k

srasi

d

pu kan. Eanssa

remal

babi

yalg

herbeda

akm

nenpeiiharkan

taalils tuiI

daSins

)us

b*beda

pula. Mensacu dari

hrl

tersebut diatas

maka

penelirid ini

dila}sanakan untuk msmbenkan

infomasi

kepada

koBumetr

dagins

babi t.nbns

pelbedsn

kualits

6sik dasins dari dua banssa babi

!!h8

be$ed? yaitu daging babi bali dan bsbi laidmce.

DaEins ymg dianbil beBunb€.

dsl

daging babi

yus

dipotons di Ruman Pobns Hewan Tradisionul.

MiTERI

DAN METODE

Llsi

du

Wattu

Pdcliti,n

Penganbilan smpel

dilalsanzla

di Runah Potons

Tradisionat Bahi yans

bertokAi

di

D6r

pesendi.s

Menguwi

(abupatn

nadnns.

Penilik ronah

potohg

ini

adalun

losueha

bibi

sulins

,?.s

mebdapaila

pemn

dari

konsumen

untut

kepedum

ko.sursi

haupun

upacara. Jenis

ban8s

babi yang

dipdo.s

adalah babi

bali

yans

di

dda!*an dai

penserut

babi bali

wilalzh

l(teharan

cemkd

Erli

Ut.m,

babi

landrace

berusuhber

dad p€temabnnya

s.ndid.

_analisis

klilita.

6sik

_dasing dilaks.nalan di

riboratoriuh

Telnolosi

H6il

Temil

Fakuhas Petemakan unireEftas

udqylm.

Penelinan

dihGanak.n selama dua bnl.n.

Mate.i peneljrian

y..3

di su.stan

adnbn sampet dasins seg.r yms dianbil padr otot lons6Drnus

do^i

(LD)

dai

dua jenis bangsi babi yaitu babi bali dan babi

Idndrde

persilangan. Dasins babi bali yans diambil

sebasai sampel adalah babi b.li yins dip€lihlra densan

radisional,

yritu

babi

dipslihra

se.m

etbnsip/

diurbar

densan

Fl<an

seadmya yans

hsupa

sha dipur, batans pisan& diun umbi jalar/dogdas

bda.s

di tamb$

bunskn

ld,pa

dan

lain-

lain. SeDentira dasi.8

bdi

randra@ yzns diambil

dirnbil

d

i

babi

ldndroce

ling

dip.lihara seara intensif ilensan

prkin

koneEial.

r{alalrt

rang

disnnalan

da1afr

penelitim

ini

bur,Ienssa

ng, plat taG, penber.r dengan

b.nt

₃₅

tg, alat

hdai

da

slidol permanen.

Pengukum sko. w,ma

dililulr

dcDsr

nem*.i

.,rdn

Mma

drging

dai

6 loro be

(n

lon9issim6 dors)

ys8

dibuat oleh Fapple

dln

Bond

o{eiem Au$ralid Depatue.r

ot AsricultuE, nnpublished).Te ebihdahuluoto!diporonsmelirra.s

pada

s

tempat,

berjaral

sama

dan +3o

menit

tenudian,

penilaian skor

warla

dilakukm densan cara mdmbandinsksn

uarm

ou

di ketisa pemukaar

potonsan melintang otor tenebur dibawah penyinara.

alam denern densan enrm

skla wma yaih

:

mrna

r-

puat

pi.I,

_{2 = pink, 3 = nerah} nuda, _{4 =}

heran

ce.sn _{s =}

neran,6

= nerah lua.

sBtrt

m.sk

(cookiq

lose)

daging

Sebehm

dinasak

sahp.l

dasins

diiimbang

sebanyal50 s, sebaSai _beEr

aad,

Ienudi.tr

diftbus

pada

,ir

_mendidib.

I(enudia!

_da8idgdasins

m6alr

teNebut

ditaon da!

dibi.*rn

te$ula

di atas

pjring-pniq

eper henlaskan

hrtas

bulam di datam

runsan

sehinga air

dasi.s,lap.t

hensuap dmsan b.has dan

$basim diseiap oleh alsn}5.

S€mentnadqinrdasins

tereebrt

iimya

mensalami

pensaFn

daD suhunya

menuron ma[a

dilalu]a.

bebenpa kali penimbansm

sanpai bemtny: rclatif konstm sebinssa berat aknir

disins dapat dikeralui. Pesenbse snsut

bdit

dasins

Behtry,]d4i4-B€ni.L\i&ginq

Bdd4inga",l

Daya

iket

an

(

I{IIC

=

ua.€,

nodins

capd.it!,)

Pensuhura!

dayr

ilzi

air

(DlAl

spelsanpel

daginsyang diamati

nmggulakai

metode Han (r972,

dikutip

oleb

swalabd,

1934).

Untuk

_,engukuran

ini

sampel

sarlel

dasins

aii.is

sebanyal o,3

s,

talu

diiaruh

di

tensahfengah

di

anrara

2

kerlas

sa

ns

whatma.

o4,rratman rntemarional Lrd., Maidsto.e,

Enslr'l)

d.n

kemudian

dipes

dianlara 2 pelat kaca

dibe

kan

bebrb

sebemi

35 Ls

selrnr

s

nenit.

seseB sdelah itu smpel diambil dan luas

&eEh

yans

ditutupi

ol€h sampel dasins

yss

rerpesekkm olel]

noda (daerlh basan) yms berasd

da

samp€l daging

dihhdai. setehn itu dilakulm

pe.sutura!

luas dremh

b6an

tersebnt

unruk

menenbkan

bdyalnya

air

yang teluar

dai

dasing d.ngan

menstar

linsk.ran

dalam yaitu berup! srmpel dagi.g yang ditekan

dm

linskaBn lingkamn luar beruFa

.i

yanB

leluar

d&i

dagins. Junlan an yang _keluar

ddi

_{dasinq ouas aEa}

br.rh

r itrt

na]'

rui

tu,f

_d

frBnqi

_hoelJrtrn

m

,r!nntrn !

rus

r.

m tr r19_4) mrr.i

rr,r

d,LL;*

lurnrJ

.rrb.

\rrns le

!.f

Lu

drnb

rt&h

Grnl

o,3

%ArL!f-!

Lmsd!{hb6xrGri

3,o

fa3itra.b€rsEd

mArl

_renLlrn

memfunF

lurftrs

vJnaB

brr

!jb:id

nsr.Jid

_san

J4,nxbcBusut

nD.r fer

krrcni

resko rehit

DimI

nrr

ik:

i

trb h

ydriri

scur

_m:,,Lt

ntr.uoakir

md+.

b ij:

ndroiihsr,,B)msb€

.bmq"nd;.hn

rias'

Jr,n hens,kb

rrn

tritJ

rEut

n,_[ i ";

rtndrh.rii

thujj!tI:ruct,Jibha,tpertl,dro.

lJ:

su{r

nr\

+

lJnB,eiLlih

pad:

dJs,nstib hrl

_d,ikuh

!,enoIi

bri.1!nsrini4'dcmlDnscbatiknvrDidtr

ddgnsbrbi/dn,hm.pssitdnE

Drtsn

Frei;inr

I

rr

d4i

kr

rn

Ll?s

iA

p:dJ

lcdr.

ler

asn

_rum

N

:

isut;sj

_{hh ldrrrrlojrrJe,ntsbahrbrrr?.st9o}

+mciIn

Lhidripd:srnsb,b,t

droe,i.\x

rrih,

I

Nr:

rnp,usd!nsbrh

b?l

s,64%r:blhk-r

.r'p/,

nik J

/r, Llnsms

brLi/f,nd

mh4:

Nda

(p.

o

Er.perbcdrrnbanarbpadr.,di

Eri:r

'ib'

hrmhcnl.,n pogrrut,

J-a

"Eb;"d'

n

r

!a

_rt

rienbh rdrir

/o$) prd" ,1"!in"

b,b,

i,-,

LIn{rdi

smr

edrh

tJnl//u*r

fph,tmim;eni

rr .Err'

ro

qln tritii

,Nr m,j

_{Nrta, dflD rL}

l?

rr,ain

hrBt

Nd:

,l!s

ig

babi bah

n\at,

hh

I

1(

LrriNLlr dls'ns

,ib,

an,l

e.

Hd

io,darhihr

in

r:rcn:

vo'd

*u

irtrhrrh\: ikztrfd:s

trq b,br bati

.b,n

b*r

J,rit,

d:

_{drBmg bJh}

/undi,,?.

iarbcdru

ofr

n

rL3:

!lisehdbk:n oleh

osh?darn

hne

J:.

+du

t,nsn

k

?th,b

i;

B:L

brh

lemi!,t

fi"

ondk

(/,nl

rdp?t \rmenrJD

Lrb

*d-.. *._*i,

!p

dt.ris

l,trd rrr.

Menuu soeplmi

(2.xr.

rei, insr

'

bor'

retjuIbnJr

pd\ti

k:.kasir!,

diqii

L.t,r

*ar,,

a,","a"

i,,,

iirmnuq: Lrrdrns

, temrr.kb _t,

L,-r,t. pqU"a*.

n,d

r,,ptrshs:./nJ

:pidrdas,nsj3nqdihL

tan

o

ei

rcdu i

bsne'

_inid,duBr

dj\rb:1,[nohh

tcI

rD^

d

_s

is

mu,Ail,rt.

r

_nrLl. d,s,ns

tJb,

t,ndmre

Ddlo

.na. riuh

_"bih

h

t,lrflf

rh

dig

"g t,,1, r,rL,

r,*o,

ro.hn

:4

r:

n

(par?

/&rr

_H.,l

r

mohen&,D

pci4,b:i

rcbih

hn

r

pdd

nrtrtd,tirisj,!Ld.,d.

ib'

reriur

tinssr

rn

tuLallr@5.o

ro.r

i\

lir

lJ

.t.ra

il.lt

rr

d;na

_{Ldbi bJLi}

oo<*

sedJnskJn

nltr

diF r

rir

_d,smB

bJbr

l.nd;;.

Jr.435

r rJber

n

Nllrd,Ji

rrJ

_\t3e

u

_baL,

hi,

r.o5

Pbrh

hrs

trnrrJh

iiJ

**-

s."u

ua*

r",i.al

nrr. lP-or.r

perbcd:,i

L:nss46reod

6a

nAer

ikm

pnrr!

pma,rurr

ny:b

hrt,lhp iih,

_da,x

*r

o.i!nqbJbrrB*

DrJdrlJr:rokt,Drorerdr!in!

:.it!

!,\rfut,knED

wd

.

,i,rms

r,,;*,i,

rwici

d

khn6

[n $Lirs:

t""

^.p_"

a,"

^"

_.1

trPndan

aniz

atru air yan!

_ditahbahkaD

s€tani

Diyimeoeikrrilj=(!dir

rloht(%)

(id{anbebs(%)

-

Ditrr

na

lpq.Lrhdi,mt,\i\d

s:n

P"rs'{l:

Tnrr'!

,060

IIASIL

DAN

IIJM}4IIASAN

$imd

d,Bms

Lib

b,t,.rrjdtrih:mJd

_tuuh.Lbr

mtr3q-4%

rrhkbihn

s3,d

,p,,t,*

".,d;.(h.b,

o",rtr!

peE,rnsri

_Tp.

n,o5r n.

".

po.rn.,

_,

tr4icdJ

n

i, nse/6EoJprd,

rm.

kbrhibq rn!rnrh

111.,,:r,.,

NrrLwrmr

a" _,nu

abibr*srrJnadihNltin

\nsL.br1,11]nr

rr etiht

k,d.trrDrLl.,

H: n n{uru|I.n

Ljhs

\rrn,

&hins L

b

_,11

hb'h,rDh/m.r,h

d,L.rDdd.l

F"ll,.I,lt-

i,

-.""p.^s,^hi *.;.

d.*

_

t,r.",

a"g

"r

,,,t,

.,",r.,

"" K^

A.nrr

s

n,tos.b

n ue*edJ

set"o

*"-

t"_-mDsubD

.htu\k

nr

drnhsr ko,iuond

_htr,

ttitri

wimr

drq'qq

lrrrc,

rqo5

uJtr

oodrDr

_D,

I:l

t"r:

1,"

b"

\J

rd

,ruig!n

nroEro6

n

,JqrLr

qo'

Dn

k

_h

bAlr

LJ.rpdtr

lr,d,"a,"

",*t,,h,;

..

Nilr',s,rr

$r

it. u

iab:,

brtr

nrr

s!\

i rLrt

itis ia

b:,

t

,a--

a.e.x

ri*"

.r

N

rr

\ .!t

Dsr

Ljraritb:b,

b,r;r,,e,,ieL,rh

ta

o,npn.rrransbab,,ai,lmo.

trnrh,rrddkho

*i,

iqr

iP,uosl

Pohrdntr bi

,di

i rmbeil:i

p.r,a,frh

pidd

nlor

ftnd,@

soolmn

,1oq4r bJhud

p.dr

_um!

m\:

oit

_.,

_i

".*r,J:o..

ada pengatun

ke}utaA

_nisrlnya

lemotongd

_dasiry,

pdes

,

penggjn4

,

da

tek

ns.

Dasils

jug.

nmpunyai

lelrrmpur

unru*

nmFraD

.jr

etu

sponLn

dei

li.gkuDgd

,?ru

nogadug

onu

UCAPAi\IITrurl{A XAStrI

?enulis

na8nqp&a

erinslqih

kepaila pan

ljni

y.n8

bld

mmbdilitu

lmai

pobng

hsmny.

utul

p€.g.nahn da

peBotonge

tup.l

penetitid.

Teim.kd$ jus(

p€ndh

smpcilo

k€p.di

sbt

hbcabntrD

Telrolosi

II6il

Temak Falutts

Petem.*.n

Univ6its

Ud.tri

y:ns i€la)r

nemb.ntu

bd8sjzrcn

varialel

luribs

6sik d.ginS.

DASIAR

PUATA(A

sldaD, t B. 1997.

Deetur

Siudi

P.npDi

Kdneosisi Dm

rnl:lmi ?obeid

tuIsmT.rh:d:D(stiic

Bah,

GdineD6fuiDBB.EoI

sbgr. f,G D. and Tonie J.H _{, 1939.} pnncrDle

ed

plu-dlcof

sbridie

MccBw Hrfl B@k €o rnc., New

L:ffiiq

R-id,

ldmd.

D.A" 2006,

tffi.s

Mar

s.iend

senth

edition

psdd@, crcnwill.

xn.lind:

TJ

I.!a

ArN,

2or2. Peq.run

Pma4,Im

&hdm

?emG

ronsr

Tebad.p Pmdulsi Dm

(u.1i6 (lrlos

lrbi

IrdraeP4ilalgD.

Dae&.iPnslm

Pds&riui

soepmo, 2on.

oru

Ntrbir d2n cizi

Dara.

cerdsn

De-t:m

G6dj,I M.dr umvmity

PE!.

FaltoFf.ltu

Dm'tbah

veidi

dara

iln

ai.

olei

pmtein _dagiog

ad,

beb.rap.

hkor

,tr8

bie

mflrtb.t}jn

hrjsdinyo

E6i

padx

dM

ikd

oleh

digi.g

diotarsyr:

fakor

pH,

t*to

pdldtnu

matuBii

pmdalan

abn

Demm*u,

fakor

biologik

sepe*i

jdi6 dot

jeds

tmak,

j..is

telsin

de

unu

tena}

Dmihan

puia

falro.

pakin,

h

spqtasj,

su!u,

keldbaban,

Fnyinpdm

dln

pEMi,

kas.hab,

pal.kun

*belu

pemotoq

dxn

lemal

intuuslule.

Pslll.@n

day. meDsrld

lil

dzpar

ditetatui

daso

ad.ry, ekudBi

@iEn yans

disbut

&ip

pads _daging

nmbn

(S.epmo,

2on).

wma

duins

dan naaj

tunt

nent h

(dn),

rosd

&sin8

habi

b.li

ese

lebjh

baik

d

iprd.

d.gins bqbi

ladtue.

Ierbedim

brnss/b@d

babi nd!t<

bdrensunll

terha&p nilai susur

naet de

&y!

ik

t

alrdasisegd.D

h6itpenel*iMd,pardisinpultm

b,Im

kualiB

6s'[dging

b.bi bal' l€brh boik

itripada