KAJIAN PEMBUATAN NORI BAR DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pada penelitian ini dilakukan pengujian karateristik pada nori yang dihasilkan yaitu karateristik fisik meliputi uji kuat tarik dan kareteristik kimia yang meliputi uji
Analisis, Anava, dan DMRT Kadar Protein Non Flaky Crackers dengan Substitusi Tepung Sukun dan Tepung Ikan Teri Nasi. Tabel
Pembuatan nori diperlukan bahan pembentuk gel dikarenakan nori yang terbuat dari campuran rumput laut dan kulit melinjo menghasilkan tekstur yang keras dan
Rumput laut jenis Ulva lactuca dan Eucheuma cottonii merupakan rumput laut yang dapat dijumpai di perairan Indonesia, akan tetapi pemanfaatannya sebagai produk nori
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui proporsi tepung ikan teri nasi ( Stolephorus spp .) dan tepung terigu yang tepat dalam pembuatan biskuit terhadap
Hasil Uji kadar protein ikan asin teri ( Stolephorus commersonii) di Rembang dengan penggaraman kering kadar proteinnya 28,05 g%, di Pati dengan penggaraman basah kadar proteinnya
Mie yang dihasilkan dari penambahan rumput laut berpengaruh nyata terhadap kadar air dan organoleptik warna pada taraf 5%, tetapi tidak berbeda nyata pada daya patah,
Kadar air sangat berpengaruh terhadap mutu bahan pangan, karena keawetan suatu bahan pangan mempunyai hubungan erat dengan kadar air yang dikandungnya dan merupakan komponen penting