• Tidak ada hasil yang ditemukan

KAJIAN PEMBUATAN NORI BAR DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "KAJIAN PEMBUATAN NORI BAR DARI BERBAGAI JENIS RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.)"

Copied!
10
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Rumput Laut (Eucheuma cottonii) (Anggadiredja dkk., 2006)  Karakteristik  fisik  dan  kimia  polimer  alami,  terutama  hidrofilik  atau  hidrofobik atau keduanya
Tabel 1. Komposisi Kimia Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii
Gambar 2 .  Ikan Teri Nasi (Hastuti, 2010)
Tabel 2. Komposissi Gizi Ikan Teri Segar dan Olahannya per 100 g  Kandungan

Referensi

Dokumen terkait

Pada penelitian ini dilakukan pengujian karateristik pada nori yang dihasilkan yaitu karateristik fisik meliputi uji kuat tarik dan kareteristik kimia yang meliputi uji

Analisis, Anava, dan DMRT Kadar Protein Non Flaky Crackers dengan Substitusi Tepung Sukun dan Tepung Ikan Teri Nasi. Tabel

Pembuatan nori diperlukan bahan pembentuk gel dikarenakan nori yang terbuat dari campuran rumput laut dan kulit melinjo menghasilkan tekstur yang keras dan

Rumput laut jenis Ulva lactuca dan Eucheuma cottonii merupakan rumput laut yang dapat dijumpai di perairan Indonesia, akan tetapi pemanfaatannya sebagai produk nori

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui proporsi tepung ikan teri nasi ( Stolephorus spp .) dan tepung terigu yang tepat dalam pembuatan biskuit terhadap

Hasil Uji kadar protein ikan asin teri ( Stolephorus commersonii) di Rembang dengan penggaraman kering kadar proteinnya 28,05 g%, di Pati dengan penggaraman basah kadar proteinnya

Mie yang dihasilkan dari penambahan rumput laut berpengaruh nyata terhadap kadar air dan organoleptik warna pada taraf 5%, tetapi tidak berbeda nyata pada daya patah,

Kadar air sangat berpengaruh terhadap mutu bahan pangan, karena keawetan suatu bahan pangan mempunyai hubungan erat dengan kadar air yang dikandungnya dan merupakan komponen penting