• Tidak ada hasil yang ditemukan

Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Tempe Dengan Tempe Kecambah Kedelai

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Tempe Dengan Tempe Kecambah Kedelai"

Copied!
46
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1 Diagram alir penelitian
Gambar 2 Diagram alir produksi kecambah kedelai
Gambar 3 Diagram alir proses pembuatan tempe
Tabel 2 Analisis fisik tempe
+2

Referensi

Dokumen terkait

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan isolat protein kedelai, isolat protein susu, pati jagung, pati kentang, guar gum, dan xanthan gum memiliki karakteristik fisikokimia

14 Perbandingan karakteristik dan efisiensi dari tanaman kedelai dan tanaman Bauhinia purpurea menunjukkan hasil yang mendukung hipotesa peneliti yaitu biji

Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi jagung terhadap sifat fisikokimia MP-ASI yang difortifikasi dengan tepung tempe

Dalam penelitian ini dilakukan analisa untuk menunjukkan sifat fisikokimia dari surimi meliputi kadar protein, water holding capacity, gelasi, kapasitas emulsi,

PENGARUH LAMA FERMENTASI Rhizopus oligosporus TERHADAP KADAR OLIGOSAKARIDA DAN SIFAT.. SENSORIK TEPUNG TEMPE KEDELAI

2 Desember 2022 ini menyajikan 5 (lima) karya tulis ilmiah yang merupakan hasil litbang, yaitu: (1) Pengaruh Formulasi Tepung Kimpul Pragelatinisasi dan Isolat Protein

Pemberian variasi tepung tempe dan tepung kedelai pada usar, menunjukkan nilai biomassa 14,5 gram dan nilai kadar air 65,25 gram, serta kenampakan tempe yang sama,

Biji kedelai varietas Malabar memiliki kandungan kadar protein paling tinggi dibanding ketiga varietas lainnya sehingga tempe yang dihasilkan dari varietas tersebut