STUDI FERMENTASI PEMBUATAN ETANOL DARI KULIT
ARI KEDELAI OLEH
Saccharomyces cerevisiae
(KAJIAN pH DAN SUHU FERMENTASI)
S K R I P S I
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Teknologi Pertanian Pada Jurusan Ilmu Dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
MUHAMMAD IRFAK
08730016
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
✁✂✁ ✄✁☎✆✝☎✞ ✝✟✁ ✁☎
Judul
:
✟✠ ✡☛☞✌✝✍✄✝☎✠✁✟☞✆✝✄✎ ✡✁✠ ✁☎✝✠ ✁☎✏✂☛✁ ✍☞ ✑✡✂☞✠✁ ✍☞✑✝☛✝✂ ✁ ☞✏ ✂✝ ✒✓✔✔✕ ✓✖ ✗m
y
✔ ✘s
✔ ✘✖✘v
✙✚ ✙✓✘(
✑✁✛ ☞✁☎ ✆ ☛✁☎ ✟✡ ✡✌✝✍✄✝☎✠ ✁✟☞)
Nama
: Muhammad Irfak
NIM
: 08730016
Jurusan
: Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas
: Pertanian Peternakan
Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan
Untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian
pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan,
☛✜✢✣ ✤ ✑✜ ✥✦✣✛✦✧ ✦★✣✤
,
Dr. Ir. Damat, MP
Ir. Sukardi, MP
✩✪✫ ✪✬✪ ✭✮✯ ✰✱✲✳✴✳✪ ✭✵✯
WAN PENGUJI
Judul
:
STUDI FERMENTASI PEMBUATAN ETANOL DARI
KULIT ARI KEDELAI OLEH
✶✷✸✸✹ ✷✺ ✻m
y
✸ ✼s
✸ ✼✺✼v
✽✾ ✽✷✼(KAJIAN pH DAN SUHU FERMENTASI)
Nama
: Muhammad Irfak
NIM
: 08730016
Jurusan
: Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas
: Pertanian Peternakan
Telah dipertahankan dan Dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji
Pada Agustus 2012
Dewan Penguji :
Penguji I
Dr. Ir. Elfi Anis Saati, MP
Tanggal :
..
Penguji II
Drs. Mujianto, MP
Tanggal : ...
Penguji III
Prof. Dr. Ir. Noor Harini, MS
Tanggal :
..
Penguji IV
Moch. Wachid, STP, MSc
✿ ❀❁ ❀❂ ❀❃❄❅❆❇ ❅❈ ❉❊ ❉❀❃❋●❇ ❅❃❄❅ ❂❍ ■ ❂❍ ■❃ ❏
Judul
:
❇❈ ❉❋ ■❑❅❆ ❂ ❅❃❈❀❇ ■❄❅ ❂❍❉❀❈❀❃❅❈ ❀❃●❁❋ ❀❆ ■ ▲❉❁ ■❈❀❆ ■▲❅❋ ❅❁ ❀■●❁❅✿ ▼◆❖❖P ◆◗❘m
y
❖❙s
❖❙ ◗❙❚❯ ❚ ◆❙v
(
▲❀❊ ■ ❀❃❄✿❋ ❀❃❇ ❉✿ ❉❑❅❆ ❂❅❃❈❀❇ ■)
Nama
: Muhammad Irfak
NIM
: 08730016
Jurusan
: Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas
: Pertanian Peternakan
Diajukan untuk dipertanggungjawabkan dihadapan Dewan Penguji
Guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu (S1)
Pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
❄❱❲ ❳
.Dr.Ir.Noor Harini. MS
M. Wachid,STP.MSc
❨❩❬❭❪❫❴❬❵❛❭❪ ❭❭❵
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Muhammad Irfak
NIM
: 08730016
Fakultas/Jurusan
: Pertanian Peternakan/ Ilmu dan Teknologi Pangan
❩❵❜ ❝❴❬❨❜❪ ❭❨❞❩❡❭❞❞❭❢❜ ❛❭❡❞❭❣❭❵❤
Menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul
STUDI FERMENTASI
PEMBUATAN
ETANOL
DARI
KULIT
ARI
KEDELAI
OLEH
✐❥ ❦❦❧❥ ♠ ♥ ♦
y
❦♣s
❦♣♠ ♣qr q❥♣v
(KAJIAN PH DAN SUHU FERMENTASI)
1. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan
kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah telah disebut
sumbernya.
2. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya
lakukan merupakan Hak Bebas Royalti non Eksklusif, apabila
digunakan sebagai sumber pustaka.
Demikian pernyatan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan
apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai
dengan undang-undang yang berlaku.
Mengetahui,
Malang, Agustus 2012
Pembimbing Utama
Yang Menyatakan,
st✉✈✇✈①② t ③④⑤
⑥⑦⑧ ⑦⑨⑩❶ ❷⑦❶⑧ ⑦❸
Assalamualaikum Wr. Wb
Alhamdulillahirobbil alamin, dengan menyebut nama Allah Yang Maha
Pengasih dan Maha Penyayang segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat
Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya, sehinnga penulis
dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul
Studi Fermentasi
Pembuatan Etanol Dari Kulit Ari Kedelai Oleh
Saccharomyces Cerevisiae
(Kajian PH Dan Suhu Fermentasi)
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan Universitas Muhammadiyah Malang.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih
kepada:
1. Allah SWT yang tekah memberi kesempatan dan kemampuan kepada Penulis
2. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan dan
Bapak Ir. Sukardi, MP selaku Ketua Jurusan dan yang telah memberikan
motivasi yang besar kepada Penulis hingga terselesaikannya skripsi ini.
3. Ibu Prof. Dr. Ir. Noor Harini, MS selaku Pembimbing I yang telah
membimbing, mendidik serta memberikan motivasi Penulis yang sangat besar
kepada Penulis hingga terselesaikannya skripsi ini.
5. Para Dosen Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan yang telah banyak
memberikan petunjuk ilmu selama kuliah hingga Penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi ini.
6. Ayahanda Suparto (Alm) dan Ibunda Riati, Mb. Imah, Mb. Ani, Mas shohib
dan seluruh kelurga besar tercinta yang tidak henti-hentinya memberikan doa,
kasih sayang serta dukungannya baik moril maupun materil yang diberikan
kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Keluarga besar Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan Mbak Winarsih,
Mbak Dyah dan Pak Eko terima kasih atas semua dukungan, bantuan,
kerjasama dan motivasinya selama ini.
8. Temen-temen ITP 08 (Azwar (Alm), Lut, Bella, Anggita, Novi, Aulina,
Khoiriyah, Denok, Irul, Joko, Roger, Mas Sigit dan Toni) Terima kasih atas
semua dukungan serta doanya dan semoga kita tetap menjalin persaudaraan
sampai tua nanti.
9. Semua orang yang tidak bisa Penulis sebutkan satu persatu dengan ikhlas
membantu dalam penyelesaian skripsi ini, saya ucapkan
jazakumulloh khoiron
katsiro.
Akhirnya skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan semua
pihak yang berkepentingan terhadap hasil penelitian ini.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Malang, September 2012
xi
➀➁➂➃ ➁➄➅ ➆➅
➇
a
➈a
➉a
➊ ➇➋ ➌➋ ➍➋ ➎➏➐ ➎➑➐ ➒➋➇➋ ➎➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓ ➔➇➋ ➌➋ ➍➋ ➎➏➐→➒➐➣ ↔↕ ↔➋ ➎➙➐➛➋ ➎➏➐ ➎➑↔↕ ➜➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓➓➓➓ ➓ ➔➔
➇➋ ➌➋ ➍➋ ➎➏➐→➒➐➣ ↔↕ ↔➋ ➎➙
OSEN PEMBIMBING... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
RIWAYAT HIDUP ...
v
KATA PENGANTAR ... vi
ABSTRAK ... viii
ABSTRACT... ix
DAFTAR ISI...
x
DAFTAR TABEL... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN
.xviii
I.
PENDAHULUAN ...
1
1.1. Latar Belakang...
1
1.2. Tujuan ...
3
1.3. Hipotesis ...
3
II. TINJAUAN PUSTAKA ...
4
2.1. Etanol ...
4
2.2. Bahan Dasar Etanol ...
5
2.3. Proses Fermentasi Etanol...
6
xii
2.3.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Fermentasi Etanol ...
8
2.4. Bakteri Inokulum ... 10
2.5. Kedelai Dan Kulit Ari Kedelai ... 12
III. METODE PENELITIAN ... 14
3.1. Waktu Dan Tempat Penelitian ... 14
3.2 Alat Dan Bahan ... 14
3.2.1. Alat... 14
3.2.2 Bahan ... 14
3.3 Metode Penelitian ... 14
3.3.1. Faktor ke 1 (Kajian pH)... 15
3.3.2. Faktor ke 2 (kajian suhu fermentasi) ... 15
3.4 Pelaksanaan Penelitian ... 16
3.4.1. Prosedur Kerja ... 17
3.4.2. Prosedur Kerja Fermentasi Etanol... 17
3.5 Parameter Pengamatan ... 18
3.5.1. Pengamatan pH ... 18
3.5.2. Perhitungan Total Gula (Metode Anthrone)... 18
3.5.3. Perhitungan Kadar Gula Pereduksi (Metode Nelson) ... 19
3.5.4. Pengukuran Kadar Etanol... 20
3.5.5. Penentuan Jumlah Bakteri (Hemositometer) ... 21
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 25
4.1. Analisa Bahan Baku ... 25
xiii
4.3. Kadar Gula Reduksi ... 30
4.4. pH ... 33
4.5 Total Mikroba... 36
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 40
5.1. Kesimpulan... 40
5.2. Saran ... 40
XIV
➝➞➟ ➠➞➡ ➠➞➢ ➤➥
➦➧ ➨➧ ➩
H
➫➭➫➨➫➯➲ ➳➵➸
1.
➺➻ ➼➽➻ ➾➚➾➚➺➚ ➼➚ ➪➺➶➹➶ ➘ ➪➚...
13
2.
➴➷➾➷ ➬➪➬D
➪➬➮➪➱➾➚✃➪➬❐➚❒➚D
➪➬❐➪❮➚ ➪➬ ❐➚❒➚...
13
3.
❰➶➬➚➾Ï➶✃➘ ➪➱➷➪➬➽ ÐH
➚ ➹✃➻ ➘➚➾ ➪ÑD
➪➬➴➷Ò➷Ó➶✃➼➶➬Ñ➪➾➚...
16
4.
➺ ➪➬➹➷➬ ❮➪➬➺➚ ➼➚ ➪B
➷Ô➷ ✃A
✃➚➺➶ ➹➶ ➘➪➚D
➪➬Ð➚➹✃➻➘➚ ➾ ➪Ñ➺➷➘➚ ÑA
✃➚➺➶➹ ➶ ➘➪➚...
26
5.
Õ➶✃➪Ñ ➪ ➺ ➪➹ ➪✃E
Ñ ➪➬➻ ➘H
➪➾➚➘F
➶✃➼➶➬Ñ ➪➾➚H
➚➹✃➻ ➘➚➾ ➪Ñ ➺➷➘➚ ÑA
✃➚ ➺➶➹ ➶ ➘➪➚A
➱➚ Ô ➪ÑÏ ➶✃➘➪➱ ➷➪➬➽ÐH
➚➹✃➻➘➚ ➾➪ ÑD
➪➬ ➴➷Ò➷ Ó➶✃➼➶➬Ñ ➪➾➚...
28
6.
➺ ➪➹ ➪✃G
➷➘➪Õ➶ ➹➷➱➾➚➮➶✃Ò ➪➹➪➽Ö➪➱Ñ➷ Ó➶✃➼➶➬Ñ➪➾➚12
❰➪ ➼,
× Ø❰ ➪➼,
➹ ➪➬XV
ðñò óñô õñö ÷ñô
øù úù û
H
üýüúüþÿ ✁✂
1. D
✄☎✆ ✝☎ ✞A
✟ ✄ ✝✠✡ ✞☛ ☞☎✌☎ ✍✎ ✄✏ ✝✑✟ ✄✒☎✌✓ ☞✟ ✄✌A
✝ ✄✔✡ ✏✡✟☎ ✄...
24
2. D
✄☎✆ ✝☎ ✞A
✟ ✄ ✝✠ ✝✑✒✡✒F
✝✡ ✞✡ ✍✌ ☎✒ ✄E
✌☎✍✑✟...
25
3.
G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✙ü✚üûE
✘üþ ù ýH
ü✂ ✖ýH
✖✚ûù ý✖✂ü✘✙✛ý✖✘A
û✖✙ ✚ ýü✖ü✁ ✖✜ü✘ ✢ û ýü✁✛üþ✣✤4
,
✥(
✢✦)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖✪✫✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ40
✬C (
✧3
) ...
29
4.
G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✙ü✚üûE
✘üþ ù ýH
ü✂ ✖ýH
✖✚ûùý✖✂ü✘✙✛ý✖✘A
û✖✙ ✚ ýü✖ü✁ ✖✜ü✘ ✢ û ýü✁✛üþ✣✤5
,
✫(
✢✭)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖✪✫✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ40
✬C (
✧3) ...
29
5.
G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✙ü✚üûE
✘üþ ù ýH
ü✂ ✖ýH
✖✚ûùý✖✂ü✘✙✛ý✖✘A
û✖✙ ✚ ýü✖ü✁ ✖✜ü✘ ✢ ûýü✁ ✛üþ✣ ✤5.5 (
✢3)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖30
✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ40
✬C (
✧3)
...
29
6
. G
û ü✕ ✖✁✢ þ✛û✛þüþ✙ü✚üûG
✛ýü✗ ✚ ✛✁✂ ✖✘ û★ü✚ü✣✮ü✁✘ ✛ ✕ ûú þ✘ü✂ ✖✣ü✚ü✢ û ýü✁✛üþ✣✤4
,
✥(
✢✦)
✧✛★✛✪✫✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ40
✬C (
✧3)
...
32
7. G
ûü✕ ✖✁✢ þ✛û✛þüþ✙ü✚üûG
✛ýü✗ ✚✛ ✁✂ ✖✘ û★ü✚ü✣ ✮ü✁✘ ✛✕ ûú þ✘ü✂ ✖ ✣ ü✚ü✢ ûýü✁ ✛üþ✣ ✤5
,
✫(
✢✭)
✧✛★✛✪✫✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯✫ ✬C (
✧3)....
33
8.
G
ûü✕ ✖✁✢ þ✛û✛þ üþ ✙ü✚üûG
✛ýü✗ ✚ ✛✁✂ ✖✘ û★ ü✚ü✣✮ü✁✘ ✛✕ ûú þ✘ü✂ ✖ ✣ ü✚ü✢ ûýü✁ ✛üþ✣ ✤5
,
✥(
✢ ✪)
✧✛★✛✪✫✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯✫ ✬C (
✧3)....
33
9.
G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✣ ✤ ü✁★✖û✣ü✚ü✢ û ýü✁✛üþ✣✤★✖✚ûù ý✖✂ü✘4.5 (
✢1)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖
30
✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯ ✫ ✬C (
✧3) ...
35
10. G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✣ ✤ ü✁★✖û✣ü✚ü✢ û ýü✁✛üþ✣✤★✖✚ûù ý✖✂ü✘5
,
✫(
✢✭)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖✪✫
✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯✫ ✬C (
✧3) ...
36
11. G
ûü✕ ✖✁✗ ûü✘ü✣ ✤ ü✁★✖û✣ü✚ü✢ û ýü✁✛üþ✣✤★✖✚ûù ý✖✂ü✘5
,
✥(
✢ ✪)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖ ✪✫
✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯ ✫ ✬C (
✧3) ...
36
12.
ÿù✘üý✰ ✖✁ûù✜üH
✖✚✛✣✱10
9
✣ü✚ü✢ ûýü✁ ✛üþ✣
H
★✖✚ûùý✖✂ü✘4.5 (
✢1)
✚üþ✧✛★✛✩ ûú þ✘ü✂ ✖
30
✬
C (
✧1)
,
✪✥ ✬C (
✧2)
✚üþ✯ ✫ ✬XVI
13.
✲✳ ✴✵✶✷✸✹ ✺✳ ✻ ✵H
✸✼ ✽✾✿10
9
✾✵✼ ✵❀❁✺✶✵✹✽✵❂✾
H
❃✸✼ ✺✳✶✸❄ ✵✴5.0 (
❀2)
✼ ✵❂ ❅✽❃ ✽❆❁✺❇❁❂✴ ✵❄✸30
❈
C (
❅1)
,
❉❊ ❈C (
❅2)
✼ ✵❂❋● ❈C (
❅3) ...
39
14.
✲✳ ✴✵✶✷✸✹ ✺✳ ✻ ✵H
✸✼ ✽✾✿10
9
✾✵✼ ✵❀❁✺✶✵✹✽✵❂✾
H
❃✸✼ ✺✳✶✸❄ ✵✴5.0
(
❀3)
✼ ✵❂❅✽❃ ✽❆❁✺❇❁❂✴ ✵❄ ✸30
❈C (
❅1)
,
❉❊ ❈C (
❅2)
✼✵❂❋● ❈XVII
❍■❏❑ ■▲▼ ■◆❖ P ▲■◗
❘❙ ❚❙ ❯
H
❱❲❱❚❱❳❨ ❩❬❭
42
✐ ❥❦❧ ❥♠♥♦♣❧ ❥q ❥
rst s✉✈ ✇ ① ②③①✇ ④④④ ✇⑤⑥⑦⑧ s⑨⑩⑧⑧ ⑥✇❶t✈ ❷ ⑤❸⑩✉❶ ⑥⑧❷❹③✇❷❹ ③ ② ❺❻❸t ⑨⑧ ⑨❺ ⑦❸t ❼❽ ❾ ⑨✉❿✉t ⑧⑩ ⑤st⑥✇ ➀⑩✈⑥✇ ➁✉⑤❾ ⑨⑧ ⑨⑦⑤❼ ⑤③ ➂➃ ❽ ⑥✉① ②③ ①
rst s✉✈ ✇ ① ②③①✇ ➄⑧✈ ❿❽⑤⑩ ➅✉t ⑧⑩ ⑤st⑥✇ ➀⑩⑩ ⑦➆❷❷④ ④④ ✇✉ s❼t❿ ✉t⑧⑩➀⑤st⑥✇❶t✈ ❷ ✇ ➁✉ ⑤❾⑨⑧ ⑨
⑩ ⑤s➇➇⑤⑥① ❹ ➄⑧✉① ②③①✇
rs✉ s❼
y
⑤④ ⑤⑩✉ ✇ ① ② ②➈✇ ❻❸t⑨ ⑦⑧ ❾ ➉s➊✉✈ ➁ ⑤s ➋✉✈ ❿ ⑤➀ ➋✉➇ st ⑨⑧ ⑥❽ ⑥t⑨⑤ ➌s⑩❽ ❾ ❻❸t❼❽❾⑨✉ ➅✉t ⑧⑩ ⑤st⑥✇➃ ❽ ❸ s⑤⑥➅✉t ⑩⑧ ❾ st ⑥t ➇✉➍➎t⑥✇➏ ➏➍➐t ✇③➍➃ ❽s✉① ② ②➈➆➏➈❺❹➑rst s✉✈ ✇① ②③③✇➒⑧❸✈ ⑧ s⑩ ⑤⑨✉ ✇➀⑩⑩ ⑦➆❷❷④ ④④ ✇➇tt ➇ ⑥⑧ ✇❶t ✇✉ ❼ ✇➁✉ ⑤❾⑨⑧ ⑨⑩ ⑤s➇➇ ⑤⑥①➈➃ ❽ ⑥✉①②③ ③
r✈⑤❸ ✇① ②③②✇ rs ⑤⑥✉ ⑨✉ ⑨➄✉❾❸t t❸ ➇ ⑤s✉ ⑨✈⑧➍ ➓⑤s ❼❽s➇⑤sr⑥❾t➀ t ⑥➁ ⑤sr⑨ ⑤✈➋⑧✈⑤❾➔⑤❸✉ ➅❽⑤➀➄⑧ s❾❽ ❼❽➁⑧ s➇ ⑤s→⑤⑨➣➀❸ t✈⑤t➇ ❸ ⑤⑦➀
t
y
✇ ➅⑤⑥⑤✉❻⑧ s➇ ❾ ⑤↔✉ ⑤s➅✉t ⑩⑧ ❾st ⑥t➇ ✉➍➅❻❻↕➃⑤⑥⑤s➙⑤
y
⑤❻❽ ⑨ ⑦✉ ⑦⑩⑧ ❾➔⑧❸ ⑦t s➇r❸ ✉⑤s✉➍ ➛✇①②②➈✇❻⑧✈❿ ❽ ⑤⑩ ⑤s➉⑩ ⑤st ⑥➁ ⑤❸ ✉➃⑤✈❿ ❽➄⑧⑩⑧ ❼⑧ s➇ ⑤s➄⑧⑩t❼⑧➒⑧❸ ✈⑧ s⑩ ⑤⑨✉ ✇ ➃ ❽❸ s ⑤⑥ ↕⑧ ❾s✉ ❾➓✉✈ ✉ ⑤➒↕❺➌➐ ➔➉❾❽ ✉ ⑥✉❿❸ ✉❽ ✈ ➎t ⑥✇➜ ✇➐t ✇① ✇➃ ❽ ⑥✉①②②➈➆➏➂❺❹➏
rs ⑨t ❸➍
y
➙✇③➈ ➈① ✇↕⑧ ❾ st⑥t➇ ✉➒⑧❸✈⑧ s⑩ ⑤⑨✉ ✇➃⑤❾ ⑤❸⑩ ⑤➆r❸❶ ⑤s➅❽ ❼✉
y
⑤s⑩t➍ ➄✇r✇➓✇① ② ②➝ ✇ ➄✉ ❾❸t ❿✉t⑥t➇✉↕ ⑧❸ ⑤⑦ ⑤s ✇➄⑤⑥⑤s➇➆ ➌➄➄❻❸⑧ ⑨ ⑨ ✇➅❽ ⑨⑩ ⑤✈ ⑤s ✇ ① ② ②➂ ✇ ➔⑩❸ ⑤⑩⑧➇ ✉ ❻⑧ s➇⑧✈ ❿ ⑤s➇ ⑤s ➅✉t ⑧⑩ ⑤st⑥ ➅⑧❸❿⑤⑨✉ ⑨ ➔⑤➇❽ ❼✉ ➄⑤⑥❽❾❽✇ ➅⑤⑥⑤✉ ➅⑧ ⑨ ⑤❸❻⑧ s➇❾⑤↔✉ ⑤s❼⑤s❻⑧ s➇ ⑧✈❿⑤s➇ ⑤s↕⑧ ❾st ⑥t ➇✉❻⑧❸ ⑩ ⑤s✉ ⑤s ✇➅t ➇t ❸
➁✉⑩ ↔⑧ s⑩ ⑤s✇ ① ② ②➏✇ ❻❸ t ➞✉ ⑥ ➓⑧ ❼⑧ ⑥⑤✉ ✇ ➉❼ ❾⑧❺③ ✇ ➁✉❸⑧ ❾⑩t❸⑤⑩ ➓⑤❶ ⑤s➇ ❺ ❾⑤❶ ⑤s➇⑤s ❼⑤s ➌✈ ❿✉ ❺ ❽✈❿ ✉ ⑤s➃⑤❾⑤❸⑩ ⑤➆➓⑧✈ ⑧ s⑩❸ ✉ ⑤s❻⑧❸ ⑩⑤s✉⑤s✇
➉⑥⑧ ➟❸✉➍ r✇❻➍ ❼ ⑤s ❻❽ ⑩❸ ⑤ ✇ ① ② ②➑✇ ❻❸ t ❼❽ ❾ ⑨✉ ➉⑩ ⑤st⑥ ➄⑧ s➇ ➇❽s⑤❾ ⑤s
Saccharomyces
Cerevisiae
➠ ⑤s➇ ➁✉ ⑤✈t ❿✉ ⑥✉ ⑨ ⑤⑨✉ ➁⑧ s➇ ⑤s r➇⑤❸ ➅⑤⑩ ⑤s➇ ✇ ↔❽ ❸ s ⑤⑥ ➓✉✈ ✉⑤➒➄➛❻ r➛↕➔r❾⑩ ⑤➓✉✈✉ s ❼t ➎t ⑥✇③➐t ✇①r⑦❸✉ ⑥①②②➑➆③②❹❺③③➏
➡⑤✈ ❿ ⑤⑥✉➍➉✇➍ ➔✇➄❽↔❼⑤⑥✉ ⑦ ⑤➀➍ r✇➡✇↕ ⑤✈❿ ❽ s ⑤s➍ r✇➢ ✇❻ ⑤⑩⑩✉④✉❸ ✉➍ ❼ ⑤s➙✇➡⑧ s❼❸t❾t✇①②②➜ ✇ ↕⑧ ❾st ⑥t ➇✉➅✉t⑧ s⑧❸➇ ✉ ✇r➇❸t ✈⑧ ❼✉ ⑤❻❽ ⑨⑩ ⑤❾ ⑤✇➃⑤❾⑤❸ ⑩ ⑤
➡⑤❸ ❸✉ ⑨➍ ➙ ✇➔➍ ❼⑤s ➉ ➓⑤❸✈⑤⑨✇ ③➈➂➈✇ ➉➟ ⑤⑥❽ ⑤⑨✉ →✉
z
✉ ❻ ⑤❼ ⑤ ❻⑧ s➇ t ⑥⑤➀ ⑤s ➅⑤➀ ⑤s ❻ ⑤s➇ ⑤s ✇ ↕⑧❸❿ ✉⑩ ⑤s➓⑧ ❼❽ ⑤➛↕➅✇➅⑤s ❼❽s➇43
➥ ➦➧ ➨➩➫ ➭➧ ➯➨➯ ➨➲ ➳➵ ➸➵➲ ➺➵ ➻➵ ➼➩ ➭➧➲ ➧➩ ➽ ➾➵ ➚➩➪ ➶➨ ➶➨➵ ➹ ➘➴ ➘➵
Biokonversi
➵ ➷ ➨➬ ➨➪ ➮ ➱✃❐➩➪ ➶✃➫ ✃ ➽ ❒✃ ➽➧➭➧ ➭❮➩ ➽ ➧➩ ➽ ❰✃Ï ➦➧➩➩➩ ➽ ➲y
➱ ➭➪➯✃ ➽ ➱ ➭❮ ➶➭➲ ❒➦Ð➩ ➶ Ñ ➽➶➩➪ Ò➽➭Ó✃➪Ð➭➶➩ Ð➷ ➭➨➶✃ ❮ ➽➨Ô➨ ➬➭Õ➽Ð ➶➭➶➦➶❒✃➪ ➶➩ ➽➭➩ ➽➷ ➨➬ ➨➪➵❰➩➪➶➭❮➩ ➲ ➷➵➲ Ñ➵ ➱➵ ➻➦➪ ➭➶➽ ➨➲ ➱➵ ❒➦➪ Ö➩➧➭➲ ➱➵ ÕÐ➫ ➨
y
➨Ö➩ ➶➭➵ ➹ ➘ ➘×➵ ❒✃ ➶➦ ➽➯ ➦ ❮ ➺Ó➩Ô➦➩ Ð➭ ❒➪➨➧➦❮Õ➽➧➦Ð ➶➪ ➭➚ ➩ Ð➭Ô ❒✃➪➶➩ ➽➭➩ ➽➵❒ÑÒ❒➩ ➽ ➬➩ ➽➧➩ ➽➻➭➭z
Ò➻➸➵Ø➨ ➬➩ ❮➩➪ ➶➩➵y
❰➪➭Ð ➽ ➨➲➚➩ ➽➧➭➵ ×Ù➹ ×➵➸ ➭❮➪ ➨Ï ➭➨Ô➨➬➭❐➩ ➽ ➬➩ ➽➵ ➥ ➦➪➽➩Ô❒✃ ➽➧ ➭➧➭❮➩ ➽➵➼➦➪➩Ï➩➩y
❒➦ ➶➪ ➭➲ ➺➵ ➼➵ ➾ ➧ ➩ ➽ ➼➦ ❮➩ ➽➧ ➩➪➵ ×Ù Ù➴ ➵ ❰ ➨ ➽Ó✃➪ Ð ➭ ❒➩ ➶➭ ➻➩ ➽
y
➨➽ ➬ ÚCanna edulis )
➸✃ ➽➯➩➧ ➭ ➷➭➨✃ ➶➩ ➽➨Ô➸✃Ô➩Ô➦ ➭➚ ➭➧➪➨Ô➭Ð ➭ÐÑÐ➩➫➧➩ ➽Û✃➪➫ ✃ ➽➶➩ Ð ➭➵ ➥ ➦➪ ➽➩ÔÏ ➭➨➧ ➭Ó✃➪ Ð ➭➶➩ ÐÓ➨Ô ➘➲➽➨➫ ➨➪×Ü➩Ô➩➫ ➩ ➽➮➹ ➹ ×Ý➹➹Þ❒➪✃ Ðß➨ ➶➶➲➼➵ à➵➧➩ ➽à➵ ➻➵➱ ➦➽ ➽➵➹ ➘➴➹ ➵➱➩Ô➩➫ ➼➩➪ ➭
t
y
➨ ❰➪ ➭➧ ➨ á➩Ü➨➽ ➨➹➲ ➧ ❮ ❮➵ ➾➩➯ ➦❒✃➪ ➶➦➫ Ï ➦Ü➩ ➽
Saccharomyces cerevisiae
❒➩➧➩ ❒➪ ➨Ð✃ Ð Û✃➪➫ ✃ ➽➶➩ Ð ➭❒✃➫Ï ✃ ➽➶➦ ❮➩ ➽ ➷➭➨✃➶➩ ➽➨Ô ➱➩➪ ➭ ➷➭➯ ➭ ➼➨➪➬➦➫Ú
Sorghum bicolor
➾➵ â➵ Ò Õã➵ä➩ ➽➬✃➪➩ ➽ ➬
❒➪ ➭✃ Ð ➶ Û➻➲ à➩➫ ❐Ï✃ÔÔ Õ➵
➹➘➘Þ➵ ➷➪✃ Ö➭➽➬ ➸➭ß➪ ➨Ï ➭➨Ô➨➬➵
y
× å æ✃➧➭➶➭➨➽➵
àÜ➩ ❐➫ ➩ ➽
&
Hall. London, Glagow, Weiheim, New York, Tokyo, Melbourne,
Madras.
Prescott, S. G and C. G. Dunn, 1959. Industrial Microbiology. McGraw-Hill
BookCompany, New York
Rachmawati, destalia Lanny. 2012. Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang. Diakses
dari
http://blog.ub.ac.id/destalia/2012/06/21/pembuatan-bioetanol-dari-kulit-pisang/ pada 10 Juli 2012
Rama P, Kartika N dan Praptiningsih GA. 2007. Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar
Masa Depan. PT AgroMedia Pustaka. Jakarta
Riyanti, 2009.
Biomassa Sebagai Bahan Baku Bioetanol
. Jurnal Litbang Pertanian,
28(3), 2009
Rukmana, R. dan Yuniarsih. 1996. Kedelai Budidaya Dan Pascapanen. Penerbit
Kanisius. Yogyakarta.
Reed G and Nagodawithana TW. 1991. Yeast Technology 2
nd
edition. An Avi
Book, Publisher by Van Nostrand Reinhold, New York.
44
çèéê èëìí èê îï èð
t
ñò óôð õ öê÷ èø ùúê ëú÷ û èéì üèýú çì÷ þÿ ÷þð ✁✂✄ ✁è÷ þ è÷ îè÷ ☎ììz
✄☎✆ð✝ þèÿ èêû èy
ðçö îèê
y
è÷ û ü✞ ç✟èéûì ÿ è ✠✡çð ☛ ☞ ☞✌ð ✍ÿ ÷ ëì ✡ú îú øèì îì ✎÷ î ÷ ú é ìèð ✠èøèë✏çö ëèê ÷ ✞ çö
y
èëû ✞ ✑ì îï ÷ ✂✞ ✒úê ë è÷û ✞ ✡èéì ë ✒✞ ú îìû êðKedelai:
Teknik Produksi dan Pengembangan.
✓ þ ê✏ ✓èîè÷ ✁ú÷ ú øìûì è÷ î è÷✁ú÷þú ë✔è÷þè÷ üè÷èëè÷ ✁úêû è÷ ì è÷ð✒ øëñ✕☛ ✌ð
çö þìí èê û ✞ ✁ð✍ð✞ ñòòñð
Analisis Kuantitatif Kadar Etanol Dari Bonggol Pisang oleh
Saccharomyces cerevisiae
✞ ùèÿ öøû èé ✆✎✁✂✞ ✄÷ì ✖úê éìû èé ✓ ê è✟ìï èè✞y
✆ èøè÷ þ
çö øì è÷ûêì î è÷ ✗ èí è
y
öð ✁ð ✑✞ ñòò☞ð üú ÿ÷ ø þì ùúê ëú÷û èéì ✄ë✔ì ✕✄ë✔ì è÷ î è÷ ✓ ìïì✕ ✓ìïì è÷ð ✠ú ýèêûú ëú÷ ✁ú÷ îì îì ÿ è÷ îè÷ ✡ú✔öî èy
èè÷ ✠ìê ú ÿû ê èû õú÷ îê èø ✁ú÷îì îì ÿè÷ üì÷þþì✁ö é èû ✂÷û èê ✄÷ì ✖úê éì ûèé✁è÷þ è÷✠è÷☎ììz
✎✁✓ð✓ þ ê ð çí ✘ìy
è÷ û ✞ ✆ð✍ð ☛☞☞óð ✒ì îê øì éì é ü ÷ þÿ ø õ èþö÷ þ øúí ✓ èÿûúêì çú øö ø ûì ÿ ö÷û öÿ✁ê î öÿ éì✓ìúû è÷ øî èøèë✡öøû öê ✙èëý öê è÷ ðçÿêì ýéìð
✄êè÷ é
y
èíð ☛☞ñ ñð ✆ è÷✘èèû ✡ú îú øèìð í ûû ý✏✟✟✟ðîú ýûè÷ ð þ ðì î✚✔ý éî ë✚✔ ✔ý ý✕✔ì÷ ö è÷ þ ✚ì÷ îú ÿ✛ð ✠ìèÿ éú éû è÷ þþ èø☛óõ öøì☛☞ñ ñð✑ èí
y
ö îìðñò ò✌ð ✁ê î öÿ éìèøÿ í ø øúísaccharomyces ellipsoideus
îú÷ þ è÷ üúûú éûú✔ö ✜ ë øèéú✢ éú✔èþèì ✔èí è÷ ✔èÿö öû èëèð ù èÿ öøû èéûúÿ÷ ø þì ýúêû è÷ ìè÷ ì÷ éûìû öû ýúêû è÷ ì è÷✔ þ ê ð✓ þ ê✑ è÷û ✞ ✍ð ✁ð îè÷ ✂ð ç ú✔èþ
y
ð ñòó☞ðDasar
dasar Mikrobiologi Industri
ð1
✣✤ ✥✦ ✧★✩✪ ✫✬ ✫✩✧
✭ ✤✭✤ ✬✮ ✯✮ ✰✱✲✳✮ ✴✮ ✵✶
K
✷✸✷✹✺✻(
Glicine max
)
✺✸✺✹ ✺✼ ✽✺✾ ✺✿ ✺✾ ❀ ✷✿ ❁❀ ✻✿ ❂ ✺✾❃ ✽✷❄✿✺❀❁ ❅ ❆ ✺✿ ✻✹✻Leguminosae
,
❇✷❄✺❀ ✺✹ ✸ ✺❄✻❈✻✾ ✺✸✺✾❅✷✿❁ ✸ ✻✺✾✸✻❅ ✷✿❇✺✾❃❅✺✾❅✷❇✷❄❇✺❃ ✺✻ ✾✷❃ ✺❄ ✺❉K
✺✾✸❁✾❃ ✺✾ ❃ ✻❊✻ ❅ ✷✸✷✹ ✺✻ ❋❁ ❅❁ ● ✽✻✾❃❃ ✻,
✽✷❄ ❁ ✽✺✿ ✺ ● ❄ ❍ ✽✷✻✾✾❂ ✺ ✿ ✷✾ ❋✺● ✺✻ ■ ❏ ● ✷❄❀ ✷✾❀ ✷✼ ✻✾❃❃ ✺ ❀ ✺✾❃✺✽ ✸✻✿ ✻✾ ✺✽✻ ❀ ✷❇✺❃ ✺✻ ❀❁ ✿❇✷❄ ●❄ ❍ ✽✷✻✾ ✾✺❇✺✽✻ ❂ ✺ ✾❃ ❄ ✷✹ ✺✽✻❆ ✿❁ ❄ ✺✼ ✸✻❇✺✾✸✻✾❃ ❅ ✺✾ ✸✷✾❃ ✺✾ ● ❄ ❍ ✽✷✻✾ ✼ ✷❑✺✾ ✻
(
▲ ✻✽▼ ✷✾✽✺✾ ◆ ❖ ❖❏).
P✷❇✺❃ ✺✻ ❀ ❁✿❇✷❄ ●❄ ❍ ✽✷✻✾ ✾ ✺❇✺✽✻,
❅✷✸ ✷✹✺✻ ❁✿ ❁✿✾❂ ✺ ✸ ✻❅❍✾❀ ❁✿ ❀ ✻ ✸ ✺✹ ✺✿ ❇✷✾ ✽❁❅ ● ❄ ❍✸ ❁❅ ❍✹ ✺✼ ✺✾◗ ❂ ✺✻✽❁❘ ✽✺✼ ❁◗✽✷✿●✷
,
❅✷❋✺●◗ ✽✺❁❋❍◗ ❀ ❁❀ ❁ ❅✷✸ ✷✹ ✺✻ ✸ ✺✾ ❇✷❄❇✺❃ ✺✻ ❇✷✾ ✽❁❅ ✿ ✺❅✺✾ ✺✾ ❄ ✻✾❃✺✾(
P❁ ✸ ✺❄ ❂ ✺✾✽❍ ✸✺✾P ❑✺❀ ✽✻❅✺◆❖❖❙).
▲ ✻ ❚✾✸ ❍ ✾✷❀ ✻✺,
❅ ✷✸✷✹ ✺✻✸✻❃❁ ✾ ✺❅✺✾❀ ✷❇✺❃ ✺✻ ❇✺✼✺✾❇✺❅❁ ❁ ✽✺✿✺ ✸✺✹ ✺✿ ●✷✿❇❁ ✺✽✺✾ ✽✺✼❁ ✸✺✾ ✽✷✿●✷ ❂ ✺✾❃ ✽ ✷✹ ✺✼ ✿ ✷✾▼ ✺✸ ✻ ✿ ✷✾❁ ❀ ✷✼✺❄ ✻
-✼✺❄ ✻✿ ✺❀ ❂ ✺❄ ✺❅✺✽❚✾✸ ❍ ✾✷❀ ✻✺❯✻✿❇✺✼ ❂ ✺✾❃❇✺✾❂ ✺❅ ✸✻✼✺❀ ✻✹❅ ✺✾✸✺❄ ✻● ❄ ❍❀ ✷❀●✷✾❃❍✹ ✺✼✺✾❅ ✷✸✷✹ ✺✻✺✸✺✹ ✺✼❅ ❁✹ ✻✽
✺❄ ✻ ❅✷✸ ✷✹ ✺✻
.
P✺✹ ✺✼ ❀ ✺✽❁ ❁ ● ✺❂ ✺ ● ✷✿✺✾❆✺✺✽✺✾ ✹ ✻✿❇✺✼ ❅ ❁✹ ✻✽ ✺❄ ✻ ❅✷✸ ✷✹ ✺✻ ✺✸ ✺✹ ✺✼✿ ✷✾▼ ✺✸ ✻❅✺✾ ❅ ❁✹ ✻✽ ✺❄ ✻ ❅ ✷✸✷✹ ✺✻ ❀ ✷❇✺❃ ✺✻ ❇✺✼ ✺✾ ❇✺❅❁ ●✷✿❇❁ ✺✽✺✾ ✷✽✺✾❍✹
.
❱✷✾❁❄❁✽ P✺❀ ✽❄ ✺✿✻✼ ✺❄ ✸▼ ✺
(
❲❳ ❨❩),
❇✺✼ ✺✾ ❇✺❅❁ ❂ ✺✾❃ ✸ ✺●✺✽ ✸✻❃❁ ✾ ✺❅✺✾ ✸ ✺✹ ✺✿ ●✷✿❇❁✺✽✺✾✷✽✺✾❍✹❀ ✷❋✺❄✺❆✷❄✿ ✷✾ ✽✺❀ ✻✸✺● ✺✽✸ ✻❇✺❃ ✻✿ ✷✾▼ ✺✸ ✻✽✻❃ ✺✿✺❋✺✿,
❂ ✺✻✽❁❇✺✼✺✾ ❇✷❄❃❁ ✹ ✺❀ ✷●✷❄ ✽✻❃❁ ✹ ✺✽✷❇❁,
❃❁ ✹ ✺❇✻✽,
✽✷✽✷❀ ✸✺✾ ❋✺✻❄ ✺✾❇❁ ✺✼-
❇❁✺✼ ✺✾◗ ❇✺✼✺✾●✺✽✻❂ ✺✾❃ ✽✷❄✸✻❄ ✻ ✸ ✺❄ ❇✺✼✺✾❬❇✺✼ ✺✾ ❀ ✷●✷❄ ✽✻ ●✺✸ ✻❬ ● ✺✸✻✺✾ ✸✺✾ ❅✷✾✽✺✾❃ ❀ ✷❄ ✽✺ ❇✺✼✺✾ ❀ ✷✹❁ ✹ ❍❀ ✺❀ ✷● ✷❄ ✽✻❅ ✺❂❁❉
❭✽✺✾ ❍✹ ✸ ✻❀ ✷❇❁✽ ▼❁❃✺ ✷✽✻✹ ✺✹❅❍✼❍✹◗ ✺✹❅ ❍✼ ❍✹ ✿❁ ❄ ✾ ✻ ✺✽✺❁ ✺✹❅❍✼❍✹ ✺❇❀ ❍✹❁✽ ❂ ✺✾❃
✿ ✷❄ ❁●✺❅ ✺✾ ❀ ✷▼ ✷✾✻❀ ❋✺✻❄ ✺✾❂ ✺✾❃✿ ❁✸✺✼✿✷✾❃ ❁ ✺●◗ ✿❁ ✸ ✺✼ ✽✷❄❇✺❅✺❄◗ ✽✻✸ ✺❅❇✷❄❑✺❄ ✾ ✺◗
2
❫ ❴❵❛❜❝❞❡ ❢❴ ❣❴ ❛ ❡❛❤ ❞❵ ✐❥❴ ❦❴ ❡❧♠❴ ♥❥ ♦ ❛ ❦❧❴ ❦♥❛ ♣q❴ ❡q ❴❥❴ ♥q❛ ♥❞❤ ✐❦❴ ❡❥ ❴q ❴ ❤❛ ❡✐ ❤❴ ❡
♠❞❵❴r❦❧❫ ❧rq ❴ ❡♥❞❵ ❤❧ ❤❞♥❞❵❤❧q ❞❵ ❡
(A
❡ ❧❡❛ ❤,
s t✉s).
✈♥❴ ❡❧r♦ ❞❵❛ ❡✇q❛♦ ❞♠ ✐ ♥♦ ❞♠ ❴✇❴❛ ♠ ❛❧ ❞♥❴ ❡❧r,
❦❴❵ ❞❡❴ q ❛❥❵❧q✐❦♦ ❛ q ❴❵❛ ♠ ❴❫❴ ❡ ❡❴♠❴ ♥❛ q❞❡✇❴ ❡ ①❴❵ ❴ q❛ ♣❞❵❤❞❡ ♥❴♦❛ ❤❞❡✇✇✐❡❴ ❦❴ ❡♠ ❴ ❡♥✐❴ ❡❤❛ ❦❵ ❧❧❵✇❴ ❡❛♦ ❤❞.
❝❞♠ ❞r✐ ❤ q ❛r❴ ❦✐ ❦❴ ❡ ♣❞❵❤❞❡ ♥❴♦❛ ❦ ✐r❛ ♥ ❴❵ ❛ ❦ ❞q❞r❴❛ ♥❞❵r❞♠ ❛❫ q ❴❫ ✐r✐ q❛r❴ ❦ ✐❦❴ ❡
❫ ❛q ❵ ❧r❛♦❛♦ ❜ ②❛q❵ ❧r❛♦❛♦ ❤ ❞r❛❥✐♥❛ ❥ ❵ ❧♦ ❞♦ ❥❞❤❞①❴❫ ❴ ❡ ❥ ❧r❛♦ ❴ ❦❴❵❛q ❴ q❛ q❴r❴ ❤ ♠❛ ❧ ❤❴♦ ♦ ❴
r❛✇❡ ❧♦ ❞r✐r❧♦ ❴
,
❢❴❛ ♥✐③ ♦ ❞r✐r❧♦❴ q❴ ❡ ❫❞❤❛♦ ❞r✐r❧♦ ❴ ❤ ❞❡④❴q ❛ ❤ ❧❡ ❧❤ ❞❵ ✇✐r❴❥❞❡❢✐♦ ✐ ❡❡ ❢❴
.
②❛q❵❧r❛♦ ❛♦ ♦ ❞❤❥ ✐❵ ❡❴ ♦ ❞r✐r❧♦ ❴ ❤❞❡✇❫ ❴♦❛r❦❴ ❡ ✇r✐❦ ❧♦ ❴.
②❛q❵❧r❛♦ ❛♦ q ❴❥❴ ♥q ❛r❴ ❦✐ ❦❴ ❡♦ ❞①❴❵❴❦❛ ❤❛❴(
❴♦ ❴ ❤)
❴ ♥❴ ✐❞❡⑤❛ ❤❴ ♥❛ ❦.
❝❞♥❞r❴❫ ❤❞r❴r✐❛ ❥ ❵ ❧♦ ❞♦ ❫❛q ❵ ❧r❛♦ ❛♦ q ❛r❴ ❦✐ ❦❴ ❡ ❥ ❵ ❧♦ ❞♦ ♣ ❞❵ ❤ ❞❡♥❴♦ ❛
.
✈♥❴ ❡❧r q ❛❥ ❵ ❧q ✐ ❦♦ ❛ q❞❡✇❴ ❡ ❤❞❤ ♣❞❵❤❞❡ ♥❴♦ ❛ ♦ ✐❴ ♥✐ ♠ ❴❫❴ ❡ ❤❞❡✇ ✇✐ ❡❴ ❦❴ ❡ ❤❛ ❦❵❧❧❵✇❴ ❡❛♦ ❤❞❢❴ ❡✇ q ❴❥ ❴ ♥ ❤❞❡✇❦ ❧❡⑥❞❵♦❛ ♠❴❫ ❴ ❡ ♥❞❵ ♦ ❞♠ ✐ ♥ ❤❞❡ ④❴q❛ ❴r❦ ❧❫❧r
.
❝❴r❴❫ ♦❴ ♥✐❤❛ ❦❵ ❧ ❧❵✇❴ ❡❛♦ ❤ ❞ ❢❴ ❡✇ ♠❛❴♦ ❴ q ❛✇✐ ❡❴ ❦❴ ❡ ✐ ❡♥✐ ❦ ❤❞❤❥❵ ❧q ✐ ❦♦ ❛ ❞♥❴ ❡❧r ❴q ❴r❴❫
Saccharomyces cerevisiae
.(
❝✐♠❞❦♥❛,
stt⑦).
⑧❴r❴ ❤ ❥ ❵ ❧♦ ❞♦ ♣❞❵ ❤ ❞❡♥❴♦ ❛ ♦ ✐❫✐♣❞❵ ❤ ❞❡♥❴♦ ❛ ♠❞❵❥❞❡✇❴❵ ✐❫ ♥❞❵❫❴q ❴❥ ❦❴q❴❵ ❞♥❴ ❡❧r ❢❴ ❡✇ q❛❫ ❴♦❛r❦❴ ❡❜ ⑨ ❞❡✐❵ ✐ ♥
A
❡♦ ❧❵❛(
✉ ⑩⑩ s) A
❦❛♠ ❴ ♥ ❥❞❡✇❴❵ ✐❫ ♦ ✐❫✐ ♥❞❵❫❴q ❴❥ ❥❵❧♦ ❞♦ ♣ ❞❵ ❤❞❡ ♥❴♦ ❛ ♦ ❞①❴ ❵❴ r❴✇♦ ✐❡✇❤❞❤❥ ❞❡✇❴❵✐❫ ❛ ❫ ❴♦❛r ❴r❦❧❫ ❧r ❦❴❵ ❞❡❴ ❥ ❞❡✇✐❴❥ ❴ ❡❜ ❝❞❤❞❡ ♥❴❵❴ ❡ ❛r❴❛ ❥② ❴ ❣❴r ❤ ❞q❛❴
♣❞❵ ❤ ❞❡♥❴♦ ❛ ♦ ❴ ❡✇❴ ♥ ❤❞ ❤❥❞❡✇❴❵ ✐❫ ❛ ❦❴q ❴❵ ❞♥❴❡❧r ❢❴ ❡✇ q❛❫ ❴♦❛r❦❴ ❡❜ ⑨ ❞❡✐❵ ✐ ♥
3
❺ ❻❼ ❽ ❾❿❾➀ ➁➂➃➁➃➄➅➆➅➀➁
➇➈➉➊ ➋➌ ➋➉➍ ➋➎➏ ➋➐ ➋➉➑ ➈➏ ➋➍ ➋➎➒➊ ➓➋➐ ➋➌➔ → ➋➍➋➣ ➈➎ ➈➏ ➓➐ ➓➋➎➊➓➋➉➋↔ ➍➋➎↕ ➎➐↕ ➍➙
➛➜
M
➈➎ ➒➈➐ ➋↔↕ ➓ ➣ ➉➝➌ ➈➌ ➞➈ ➉➟➈➎➐ ➋➌ ➓ ➈➐ ➋➎➝➏ ➊ ➋➉ ➓ ➍↕➏ ➓➐ ➋➉ ➓ ➍ ➈➊ ➈➏ ➋➓ ➝➏ ➈↔Saccharomyces
cerevisiae
➠➜
M
➈➎ ➒➈➐ ➋↔↕ ➓➣➈➎➒ ➋➉↕↔ ➣➡ ➊➋➎ ➌↕ ↔↕ ➐ ➈➉↔ ➋➊➋➣ ➍ ➋➊ ➋➉ ➈➐ ➋➎➝➏ ➢➋➎ ➒ ➊➓↔➋➌ ➓➏ ➍ ➋➎ ➣➋➊ ➋➣➉➝➌ ➈➌➞➈➉➟➈➎➐ ➋➌➓↔➓➊➉➝➏ ➓➌ ➋➐➍↕➏ ➓➐ ➋➉➓➍➈➊➈➏ ➋➓
.
❺ ❻➤ ➥➅ ➦➧➆➃ ➨➅ ➨➂➃➁➃➄➅➆➅➀➁
➡➓➣➝➐ ➈➌ ➓➌➣ ➈➎ ➈➏ ➓➐ ➓➋➎➓➎ ➓➌ ➈➑➋➒ ➋➓➑➈ ➉➓➍↕ ➐ ➙
➛ ➜ ➩➓➊↕➒➋ ➍↕ ➏ ➓➐ ➋➉➓ ➍➈➊➈➏ ➋➓➊ ➋➣➋➐ ➊ ➓➞➈➉➟➈➎➐ ➋➌ ➓ ➟➈➎➫➋➊ ➓ ➈➐ ➋➎➝➏ ➊ ➈➎ ➒➋➎ ➟➈➎ ➒ ➒↕ ➎ ➋➍ ➋➎
➍ ↔➋➟➓➉
Saccharomyces cerevisiae
➠ ➜ ➩➓➊↕➒➋➣➡➭➔➯ ➲ ➯➔➳➊➋➎➯➔➯ ➊➋➎➌↕↔↕ ➵ ➳
➸ ➺ ➲➵ ➯
➸
➺ ➊ ➋➎➭➳
➸
➺ ➑➈➉➣ ➈➎ ➒➋➉↕ ↔➐ ➈➉ ↔➋➊➋➣