Lampiran 1. Formulir Pendaftaran Panelis Terlatih. Formulir Pendaftaran Panelis Terlatih Aroma Buah

(1)

(2)

Lampiran 1. Formulir Pendaftaran Panelis Terlatih

Formulir Pendaftaran Panelis Terlatih Aroma Buah

Bagi teman-teman ITP 44, 45, dan 46 yang tertarik untuk mengetahui dan mempelajari aroma buah naga dan buah lengkeng dapat mendaftar menjadi panelis terlatih dengan mengisi formulir di bawah ini. Ada rewardnya juga lho!!! Untuk keterangan lebih lanjut bisa hubungi: Vita (085769547405) dan Adel (08569911506)

No. Nama Lengkap No. HP

Lampiran 2.

Scoresheet

Identifikasi Bau Dasar

Bahan Karakteristik Bau

Allyl hexanoate Isoamyl acetate Ethyl butyrate Winter green Patchouli oil

(3)

Lampiran 3.

Scoresheet

Uji Segitiga

Nama : Tanggal pengujian : Kriteria : Aroma/Bau

Instruksi

1. Lakukan penciuman sampel satu per satu dari kiri ke kanan dengan cara membuka botol sampel dan mengibaskan bagian atas botol menggunakan tangan menuju hidung.

2. Setelah mencium satu contoh, berikan penilaian Anda terhadap aroma sampel hasil ekstraksi dengan cara memberikan membuat garis/tanda vertikal berkode di garis yg telah disediakan terhadap intensitas aroma

Kode Score

Lampiran 4. Scoresheet FGD Pengenalan Aroma

Nama Senyawa Deskripsi

Ethyl Phenyl Acetate Iso Amyl Acetate Allyl Hexanoate Sugar Lactone Ethyl Acetate Cis-3-Hexen-ol Trans-2-Trans-4-Decadienal Thymol

Lampiran 5.

Scoresheet

Uji Konsentrasi (Rating Skala Garis)

Instruksi

1. Lakukan penciuman sampel satu per satu dari kiri ke kanan dengan cara membuka botol sampel dan mengibaskan bagian atas botol menggunakan tangan menuju hidung.

2. Setelah mencium satu contoh, berikan penilaian Anda terhadap aroma sampel hasil ekstraksi dengan cara memberikan membuat garis/tanda vertikal berkode di garis yg telah disediakan terhadap intensitas aroma

3. Selesai menilai satu sampel, netralkan hidung Anda dengan cara mengistirahatkan hidung Anda selama 30 detik /menghindar dari aroma sebelum melakukan pengujian sampel berikutnya.

0

Sangat lemah

15 Sangat kuat

(4)

Lampiran 6.

Scoresheet

Pemilihan Metode Ekstraksi

Instruksi

1. Lakukan penciuman sampel satu per satu dengan cara membuka botol sampel dan mengibaskan bagian atas botol menggunakan tangan menuju hidung lalu dibandingkan dengan buah naga asli. Perbandingan ini dilakukan antara per satu sampel dengan buah asli. 2. Setelah mencium satu contoh, berikan penilaian Anda terhadap aroma sampel hasil ekstraksi

dengan cara memberikan score di kolom tabel yang telah disediakan terhadap kemiripan aroma

3. Selesai menilai satu sampel, netralkan hidung Anda dengan cara mengistirahatkan hidung Anda selama 30 detik /menghindar dari aroma sebelum melakukan pengujian sampel berikutnya.

Kode sampel Score

Keterangan tingkat kemiripan: 7= amat sangat kuat 6= sangat kuat

5=kuat

4=agak kuat 3=lemah 2=sangat lemah 1=amat sangat lemah

Lampiran 7.

Scoresheet

Uji QDA

Nama : Tanggal pengujian : Kriteria : Allyl Hexanoate

Instruksi

1. Lakukan penciuman sampel buah segar dan bandingkan dengan reference yang ada. Berikan penilaian Anda terhadap aroma sampel dengan memberi garis vertikal pada garis nilai.

2. Selesai menilai satu sampel, netralkan hidung Anda dengan cara mengistirahatkan hidung Anda selama 30 detik /menghindar dari aroma hasil ekstraksi sebelum melakukan pengujian sampel berikutnya.

0 15

(5)

Lampiran 8. Daftar Nama Panelis Terlatih

Lampiran 9. Data Uji Intensitas Atribut Aroma

Fruity

No. Nama Skor

Identifikasi Aroma Dasar Segitiga

1. Priska Widya Ariani 4 7

2. Yana Nuritasari 4 8

3. Melia Christian 4 7

4. Ranti Rizka Ramadhini 5 7

5. Ati Hidayati 4 9 6. Annisa Defriana 4 8 7. Pricilia 4 9 8. Virza Mahardika 4 7 9. Muhammad Maqfuri 4 8 10. Pradini Digdoyo 4 9 11. Suriah Anggarini 4 7 12. Muslikatin 5 9 Panelis 10 ppm 50 ppm 150 ppm 1 3.50 7.30 11.00 2 2.30 4.90 7.40 3 4.10 5.80 7.00 4 2.40 6.00 9.40 5 2.00 7.10 12.20 6 2.60 11.70 13.00 7 3.80 7.20 9.30 8 2.10 9.20 12.80 9 3.60 9.60 11.40 10 2.20 13.00 8.70 11 3.50 8.80 9.20 12 2.00 9.10 12.60 Rata-rata 2.84 8.31 10.33 Log rata-rata 0.45 0.92 1.01 Log konsentrasi 1.00 1.70 2.18

(6)

Lampiran 10. Data Uji Intensitas Atribut Aroma

Floral

Panelis 10 ppm 50 ppm 150 ppm 1 3.10 4.30 9.50 2 2.10 3.10 6.70 3 5.80 6.90 13.10 4 SAKIT 5 3.30 6.70 11.30 6 4.80 10.00 11.10 7 5.00 7.30 9.30 8 1.90 6.70 10.20 9 6.70 8.10 9.40 10 8.30 6.50 12.00 11 1.30 4.80 2.60 12 3.10 6.30 8.00 Rata-rata 4.13 6.43 9.38 Log rata-rata 0.62 0.81 0.97 Log konsentrasi 1.00 1.70 2.18

Lampiran 11. Data Uji Intensitas Atribut Aroma

Green Leafy

(7)

Lampiran 12. Data Uji Intensitas Atribut Aroma

Fatty Green

Lampiran 13. Data Uji Intensitas Aroma

Plastic Green

(8)

Lampiran 14. Grafik Atribut Aroma

Fruity

Lampiran 15. Grafik Atribut Aroma

Floral

(9)

Lampiran 17. Grafik Atribut Aroma

Fatty Green

(10)

Lampiran 19. Perhitungan Nilai

Reference

Atribut Aroma

Sweet

Berdasarkan

Persamaan Garis dari Grafik

Diketahui : x = log konsentrasi

y = log nilai garis intensitas • Nilai 3.50 cm sebagai Reference 1 (R1)

y = 0.758x – 0.838 log 3.5 = 0.758x – 0.838

x = 1.8233

log konsentrasi = 1.8233

konsentrasi = 101.8233_{= 66.5746}_≈_{66.60 ppm}

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma sweet reference 3.50 cm adalah 66.60 ppm. • Nilai 8.05 cm sebagai Reference 2 (R2)

y = 0.758x – 0.838 log 8.05 = 0.758x – 0.838

x = 2.3005 log konsentrasi = 2.3005

konsentrasi = 102.3005 _{= 199.7663}_≈_200.00

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma sweet reference 8.05 cm adalah 200.00 ppm.

Lampiran 20. Perhitungan Nilai

Reference

Atribut Aroma

Fruity

Berdasarkan

Persamaan Garis dari Grafik

y = log nilai garis intensitas • Nilai 3 cm sebagai Reference 1 (R1)

y = 0.490x – 0.001 log 3 = 0.490x – 0.001

x = 0.9758

konsentrasi = 100.9768_{= 9.4571}_≈_9.50

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma fruity reference 3.00 cm adalah 9.50 ppm. • Nilai 6 cm sebagai Reference 2 (R2)

y = 0.490x – 0.001 log 6 = 0.490x – 0.001

(11)

x = 1.5901

konsentrasi = 101.5901_{= 38.9139}_≈_39.0000

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma fruity reference 6.00 cm adalah 39.00 ppm.

Lampiran 21. Perhitungan Nilai

Reference

Atribut

Floral

Berdasarkan

Persamaan Garis dari Grafik

y = 0.301x + 0.309 log 4.07 = 0.301x + 0.309

x = 1

log konsentrasi = 1

konsentrasi = 101_{= 10.00}

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma floral reference 4.07 cm adalah 10.00 ppm. • Nilai 8.14 cm sebagai Reference 2 (R2)

y = 0.301x + 0.309 log 8.14 = 0.301x + 0.309

x = 2 log konsentrasi = 2

konsentrasi = 102_{= 100.00}

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma floral reference 8.14 cm adalah 100.00 ppm.

Lampiran 22.Perhitungan Nilai

Reference

Atribut Aroma

Green Leafy

Berdasarkan Persamaan Garis dari Grafik

y = 0.409x – 0.127 log 1.91 = 0.409x – 0.127

(12)

konsentrasi = 100.9976_{= 9.9457}_≈_10.00

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma green leafy reference 1.91 cm adalah 10.00 ppm.

• Nilai 3.7 cm sebagai Reference 2 (R2) y = 0.409x – 0.127

log 3.7 = 0.409x – 0.127

x = 1.6998

konsentrasi = 101.6998_{= 50.0910}_≈_50.00

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma green leafy reference 3.70 cm adalah 50.00 ppm.

Lampiran 23. Perhitungan Nilai

Reference

Atribut Aroma

Fatty Green

Berdasarkan Persamaan Garis dari Grafik

y = 0.182x + 0.460 log 3 = 0.182x + 0.460

x = 0.0941

konsentrasi = 100.0941_{= 1.2419}_≈_1.24

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma fatty green reference 3.00 cm adalah 1.24 ppm. • Nilai 5.88 cm sebagai Reference 2 (R2)

y = 0.182x + 0.460 log 5.88 = 0.182x + 0.460

konsentrasi = 101.6999_{= 50.1043}_≈_50.00

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma fatty green reference 5.88 cm adalah 50.00 ppm.

(13)

Lampiran 24. Perhitungan Nilai

Reference

Atribut Aroma

Plastic Green

Berdasarkan Persamaan Garis dari Grafik

y = 0.713x – 1.260 log 1 = 0.713x – 1.260

x = 2.3253

konsentrasi = 102.3253_{= 58.5034}_≈_58.50

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma plastic green reference 1.00 cm adalah 58.50 ppm.

• Nilai 2.4 cm sebagai Reference 2 (R2) y = 0.713x – 1.260

log 2.4 = 0.713x – 1.260

x = 2.3004

konsentrasi = 102.3004_{= 199.7269}_≈_200.00

Jadi, konsentrasi untuk membuat aroma plastic green reference 2.40 cm adalah 200.00 ppm.

(14)

Lampiran 25. Tabulasi Data Nilai Konsentrasi Atribut Aroma

Fruity

Sepanjang 15 cm Garis Skala Tidak Terstruktur

Skor (cm) Log Skor Log

Konsentrasi Konsentrasi (ppm) 1.00 0.00 0.00 1.00 1.50 0.18 0.36 2.30 2.00 0.30 0.62 4.13 2.50 0.40 0.81 6.52 3.00 0.48 0.98 9.46 3.50 0.54 1.11 12.95 4.00 0.60 1.23 17.01 4.50 0.65 1.34 21.63 5.00 0.70 1.43 26.82 5.50 0.74 1.51 32.58 6.00 0.78 1.59 38.91 6.50 0.81 1.66 45.82 7.00 0.84 1.73 53.30 7.50 0.88 1.79 61.36 8.00 0.90 1.84 70.00 8.50 0.93 1.90 79.22 9.00 0.95 1.95 89.02 9.50 0.98 2.00 99.40 10.00 1.00 2.04 110.37 10.50 1.02 2.09 121.93 11.00 1.04 2.13 134.07 11.50 1.06 2.17 146.80 12.00 1.08 2.20 160.12 12.50 1.10 2.24 174.03 13.00 1.11 2.28 188.54 13.50 1.13 2.31 203.63 14.00 1.15 2.34 219.32 14.50 1.16 2.37 235.60 15.00 1.18 2.40 252.48

(15)

Lampiran 26. Tabulasi Data Nilai Konsentrasi Atribut Aroma

Floral

Sepanjang 15 cm Garis Skala Tidak Terstruktur

Skor

(cm) Log Skor Log Konsentrasi

Konsentrasi (ppm) 1.00 0.00 -1.03 0.09 1.50 0,18 -0.44 0.36 2.00 0.30 -0.03 0.94 2.50 0.40 0.30 1.98 3.00 0.48 0.56 3.62 3.50 0.54 0.78 6.04 4.00 0.60 0.97 9.41 4.50 0.65 1.14 13.92 5.00 0.70 1.30 19.75 5.50 0.74 1.43 27.11 6.00 0.79 1.56 36.19 6.50 0.81 1.67 47.22 7.00 0.84 1.78 60.40 7.50 0.88 1.88 75.96 8.00 0.90 1.97 94.13 8.50 0.93 2.06 115.13 9.00 0.95 2.14 139.21 9.50 0.98 2.22 166.60 10.00 1.00 2.30 197.55 10.50 1.02 2.37 232.32 11.00 1.04 2.43 271.14 11.50 1.06 2.50 314.29 12.00 1.08 2.56 362.03 12.50 1.10 2.62 414.61 13.00 1.11 2.67 472.31 13.50 1.13 2.73 535.41 14.00 1.15 2.78 604.17 14.50 1.16 2.83 678.87 15.00 1.18 2.88 759.80

(16)

Lampiran 27. Tabulasi Data Nilai Konsentrasi Atribut Aroma

Green Leafy

Sepanjang 15 cm Garis Skala Tidak Terstruktur

Konsentrasi Konsentrasi (ppm) 1.00 0.00 -0.31 0.90 1.50 0.18 0.12 1.32 2.00 0.30 0.42 2.66 2.50 0.40 0.66 4.60 3.00 0.48 0.86 7.18 3.50 0.54 1.02 10.46 4.00 0.60 1.16 14.50 4.50 0.65 1.29 19.35 5.00 0.70 1.40 25.03 5.50 0.74 1.50 31.60 6.00 0.78 1.59 39.09 6.50 0.81 1.68 47.54 7.00 0.84 1.76 56.98 7.50 0.88 1.83 67.45 8.00 0.90 1.90 78.98 8.50 0.93 1.96 91.60 9.00 0.95 2.02 105.34 9.50 0.98 2.08 120.23 10.00 1.00 2.13 136.29 10.50 1.02 2.19 153.56 11.00 1.04 2.24 172.06 11.50 1.06 2.28 191.81 12.00 1.08 2.33 212.85 12.50 1.10 2.37 235.19 13.00 1.11 2.41 258.86 13.50 1.13 2.45 283.88 14.00 1.15 2.49 310.28 14.50 1.16 2.53 338.08 15.00 1.18 2.56 367.30

(17)

Lampiran 28. Tabulasi Data Nilai Konsentrasi Atribut Aroma

Fatty Green

Sepanjang 15 cm Garis Skala Tidak Terstruktur

Konsentrasi Konsentrasi (ppm) 1.00 0.00 -2.53 0.00 1.50 0.18 -1.56 0.03 2.00 0.30 -0.87 0.13 2.50 0.40 -0.34 0.46 3.00 0.48 0.09 1.24 3.50 0.54 0.46 2.90 4.00 0.60 0.78 6.03 4.50 0.65 1.06 11.52 5.00 0.70 1.31 20.56 5.50 0.74 1.54 34.71 6.00 0.78 1.75 55.99 6.50 0.81 1.94 86.91 7.00 0.84 2.12 130.59 7.50 0.88 2.28 190.79 8.00 0.90 2.43 272,00 8.50 0,93 2.58 379.51 9.00 0.95 2.72 519.54 9.50 0.98 2.84 699.25 10.00 1.00 2.97 926.90 10.50 1.02 3.08 1211.88 11.00 1.04 3.19 1564.82 11.50 1.06 3.30 1997.73 12.00 1.08 3.40 2524.03 12.50 1.10 3.50 3158.68 13.00 1.12 3.59 3918.28 13.50 1.13 3.68 4821.17 14.00 1.15 3.77 5887.54 14.50 1.16 3.85 7139.54 15.00 1.18 3.94 8601.37

(18)

Lampiran 29. Tabulasi Data Nilai Konsentrasi Atribut Aroma

Plastic Green

Sepanjang 15 cm Garis Skala Tidak Terstruktur

Skor (cm) Log Skor Log Konsentrasi Konsentrasi (ppm) 1.00 0.00 1.77 58.50 1.50 0.18 2.01 103.31 2.00 0.30 2.19 154.66 2.50 0.40 2.32 211.50 3.00 0.48 2.44 273.12 3.50 0.54 2.53 339.04 4.00 0.60 2.61 408.87 4.50 0.65 2.68 482.31 5.00 0.70 2.75 559.12 5.50 0.74 2.81 639.08 6.00 0.78 2.86 722.03 6.50 0.81 2.91 807.82 7.00 0.84 2.95 896.30 7.50 0.88 3.00 987.36 8.00 0.90 3.03 1080.90 8.50 0.93 3.07 1176.83 9.00 0.95 3.11 1275.06 9.50 0.98 3.14 1375.50 10.00 1.00 3.17 1478.11 10.50 1.02 3.20 1582.79 11.00 1.04 3.23 1689.51 11.50 1.06 3.26 1798.19 12.00 1.08 3.28 1908.79 12.50 1.10 3.31 2021.27 13.00 1.11 3.33 2135.57 13.50 1.13 3.35 2251.66 14.00 1.15 3.38 2369.48 14.50 1.16 3.40 2489.02 15.00 1.18 3.42 2610.22

(19)

Lampiran 30. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Sweet

Buah Naga Merah

Panelis Buah Naga Merah Rata-Rata Standar

Deviasi

Ulangan 1 (cm) Ulangan 2 (cm) Ulangan 3 (cm)

1 4.80 4.10 3.80 4.23 0.51 2 1.50 2.30 0.80 1.53 0.75 3 0.90 0.50 1.50 0.97 0.50 4 1.60 1.80 2.10 1.83 0.25 5 1.00 0.40 0.70 0.70 0.30 6 3.20 3.20 3.40 3.27 0.12 7 3.60 3.90 4.40 3.97 0.40 8 4.00 1.90 2.10 2.67 1.16 9 1.40 2.00 2.40 1.93 0.50 10 0.90 0.60 2.10 1.20 0.79 11 2.60 1.50 0.80 1.63 0.91 12 2.40 1.40 2.10 1.97 0.51 Rata-Rata 2.32 1.97 2.18 2.16 0.18 Standar Deviasi 1.32 1.24 1.19

Lampiran 31. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Sweet

Buah Naga Putih

Panelis Buah Naga Putih Rata-Rata Standar

Deviasi

(20)

Lampiran 32. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Fruity

Buah Naga Merah

Deviasi

1 3.20 1.40 3.40 2.70 1,10 2 2.60 2.10 1.40 2.03 0.60 3 2.50 3.80 2.90 3.07 0.67 4 1.60 2.10 1.80 1.83 0.25 5 2.70 2.30 2.00 2.33 0.35 6 4.50 4.30 4.30 4.37 0.12 7 4.60 4.90 4.20 4.57 0.35 8 3.50 3.70 3.40 3.53 0.15 9 0.80 0.50 1.60 0.97 0.57 10 4.20 2.40 3.30 3.30 0.90 11 0.50 1.20 1.90 1.20 0.70 12 3.20 3.80 2.70 3.23 0.55 Rata-Rata 2.82 2.71 2.74 2.76 0.60 Standar Deviasi 1.34 1.37 1.00

Lampiran 33. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Fruity

Buah Naga Putih

Deviasi

(21)

Lampiran 34. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Green Leafy

Buah Naga

Merah

Deviasi

Lampiran 35. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Green Leafy

Buah Naga

Putih

Deviasi

(22)

Lampiran 36. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Plastic Green

Buah Naga

Merah

Deviasi

Lampiran 37. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Plastic

Green

Buah Naga

Putih

Deviasi

(23)

Lampiran 38. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Fatty

Green

Buah Naga

Merah

Deviasi

Lampiran 39. Tabulasi Data Uji QDA Atribut Aroma

Fatty

Green

Buah Naga

Putih

Deviasi

(24)

Lampiran 40.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Sweet

pada Buah Naga

Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

Keterangan : Sampel A = buah naga merah Sampel B = buah naga putih

Lampiran 41.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Fruity

pada Buah Naga

Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

(25)

Lampiran 42.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Floral

pada Buah Naga

Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

Lampiran 43.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Green Leafy

pada Buah

Naga Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

(26)

Lampiran 44.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Fatty Green

pada Buah

Naga Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

Lampiran 45.

Output

SPSS Analisis Perbedaan Aroma

Plastic Green

pada Buah

Naga Putih dan Buah Naga Merah degan

Independent t-Test

(27)

Lampiran 46.

Output Peaks

GC-MS Buah Naga Putih Ulangan 1

Lampiran 47.

Output Peaks

GC-MS Buah Naga Putih Ulangan 2

(28)

Lampiran 49.

Output Peaks

GC-MS Buah Naga Merah Ulangan 2

(29)

Lampiran 51. Aroma Profil Buah Naga Putih dan Buah Naga Merah

Berdasarkan Golongan Senyawa

Senyawa Teridentifikasi Rata-Rata Konsentrasi (μg/g) Buah Naga Putih Buah Naga Merah Alkohol 2-hexanol 1.76 3.92 2-pentanol 0.46 - 4-methyl-2-pentanol 5.70 - 2-methyl-5-(1-methylethenyl)-cyclohexanol 0.39 0.07 2-ethyl-1-hexanol 5.18 0.89 2-(2-hydroxypropoxy)-1-propanol 1.82 0.25 1-octanol 0.64 0.22 tetrahydro-2H-Pyran-2-methanol 1.31 - 1,2,3-propanetriol 6.17 0.67 4-vinyl-2-methoxy-phenol 22.51 4.89 1-dodecanol 2.43 1.57 methyl trans-isoeugenol 3.22 - 4-methyl-2,6-di-tert-butylphenol 0.65 - 1-tridecanol 0.32 - Benzenemethanol 2.58 0.80 Cyclododecanol 5.00 0.45 1-tetradecanol 50.23 30.66 1-Pentadecanol 9.68 31.81 1-Hexadecanol 23.35 38.38 9-Octadecen-1-ol 0.04 Total konsentrasi 143.40 114.62 Asam karboksilat 2-propenoic acid 3.03 - propanoic acid 5.98 0.97 butanoic acid - 2.03

3-hydroxy butanoic acid 0.53 0.17

2-methyl-propanoic acid 1.74 - pentanoic acid 0.17 3.22 2-furancarboxylic acid 0.10 - hexanoic acid 0.63 1.28 octanoic acid 0.36 4.72 nonanoic acid 3.19 0.76 2-undecenoic acid 0.14 - n-decanoic acid 3.14 1.83 trans-cinnamic acid 6.86 4.23 16.88 23.75

(30)

Tetradecanoic acid 11.95 2.72 Total konsentrasi 54.70 45.68 Alkana octane 0.63 5.64 4-methyl octane 3.71 0.64 undecane - 0.12 dodecane 0.12 - tridecane 35.83 14.94 trans-isoelemicin 1.09 0.47 Total konsentrasi 41.38 21.81 Keton 1-penten-3-one - 1.91 2,4-dihydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one 2.23 0.60 acetophenone 0.27 0.19 3-hydroxy-2-methyl-4H-Pyran-4-one - 1.05 2-hydroxy-3-methyl-4H-Pyran-4-one 2.60 - 3,5,5-trimethyl-2-cyclohexen-1-one 0.54 - 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-Pyran-4-one 5.69 1.23 dihydro-4-hydroxy-2(3H)-furanone 2.19 1.34 2-octanone 0.09 - 6,10-dimethyl-5,9-undecadien-2-one 0.99 0.85 Benzophenone 6.03 0.03 Total konsentrasi 20.63 7.20 Aldehida hexanal 0.41 0.47 furfural 0.41 0.10 2-heptenal - 0.16 2-hydroxy-benzaldehyde 0.70 0.29 nonanal 2.44 0.78 2-nonenal - 0.13 heptanal 0.23 0.73 decanal 0.29 0.12 5-(hydroxymethyl)-2-furancarboxaldehyde 8.31 1.12 2,4-decadienal (E, Z) 3.32 - 2,4-decadienal (E, E) 0.10 - piperonal 0.86 0.65 2,5-dihydroxybenzaldehyde - 0.73 tetradecanal 1.63 1.81

(31)

Hexadecanal 0.94 0.38 Total konsentrasi 19.64 7.47 Terpenoid alpha-longipinene (monoterpen) - 0.65 isolongifolene (sesquiterpen) - 1.12 Total konsentrasi - 1.77 Alkena 3-ethyl-1-octene 0.88 0.63 1-tridecene 0.13 0.28 Total konsentrasi 1.01 0.91 Ester 1-p-menthen-8-yl acetate 0.05 0.22 n-Octyl acetate 0.33 0.38 Total konsentrasi 0.38 0.60