STATUS GIZI DAN KECERDASAN PADA ANAK DENGAN RIWAYAT DIBAWAH GARIS MERAH KMS DI DESA WATUAGUNG KECAMATAN TUNTANG SKRIPSI

(1)

i

STATUS GIZI DAN KECERDASAN PADA ANAK DENGAN

RIWAYAT DIBAWAH GARIS MERAH KMS DI DESA

WATUAGUNG KECAMATAN TUNTANG

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan

Disusun oleh :

WAHYU FENDY HARTANTO 462007058

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2013

(2)

(3)

ii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Wahyu Fendy Hartanto

NIM : 462007058

Program Studi : Ilmu Keperawatan Fakultas : Ilmu Kesehatan UKSW

menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi, dengan judul: Status Gizi dan Kecerdasan Anak dengan Riwayat di Bawah Garis Merah KMS di Desa Watuagung Kecamatan Tuntang.

yang dibimbing oleh:

1. Ir. Ferry F. Karwur, M. Sc., Ph. D 2. Treesia Sujana, S.Kep

adalah benar-benar hasil karya saya.

Di dalam dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta symbol yang saya aku seolah-olah sebagai karya saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada Peneliti atau sumber aslinya.

Salatiga, 19 Juni 2013 Yang memberi pernyataan,

(4)

iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Wahyu Fendy Hartanto

NIM : 462007058

Program Studi : Ilmu Keperawatan Fakultas : Ilmu Kesehatan Jenis Karya : Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW hak bebas royalti non-eksklusif (non-exclusive royalty free right) atas karya ilmiah saya yang berjudul: Status Gizi dan Kecerdasan Anak dengan Riwayat di Bawah Garis Merah KMS di Desa Watuagung Kecamatan Tuntang. Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalihmedia/mengalihformatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai Peneliti. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Salatiga Pada tanggal : 19 Juni 2013

Yang menyatakan,

Wahyu Fendy H. Mengetahui,

Pembimbing I Pembimbing II

(5)

iv

HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah disetujui oleh

Pembimbing Skripsi

Pembimbing I

Pembimbing II

(6)

v

HALAMAN PENGESAHAN

STATUS GIZI DAN KECERDASAN ANAK

DENGAN RIWAYAT BERAT BADAN DIBAWAH

GARIS MERAH KMS DI DESA WATUAGUNG

KECAMATAN TUNTANG

Oleh:

WAHYU FENDY HARTANTO. 462007058

Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan dewan penguji pada Hari Senin, 6 Mei 2013

Penguji I Penguji II

Yulius Yusak Ranimpi, M.Si.,Psi Treesia Sujana, S.Kep

Mengesahkan, Dekan

Ir. Ferry F. Karwur, M. Sc., Ph. D

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA 2013

(7)

vi ABSTRAK

Wahyu Fendy Hartanto, 462007058, Status Gizi dan Kecerdasan pada Anak dengan Riwayat Dibawah Garis Merah KMS di Desa Watuagung, Kecamatan Tuntang, Kabupaten Semarang, Skripsi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.

Pembimbing 1 : Ir. Ferry F. Karwur, M. Sc., Ph. D Pembimbing 2 : Treesia Sujana S.Kep

xiv + 55 halaman + 3 lampiran

Gizi merupakan salah satu faktor yang menentukan tingkat kesehatan dan kesejahteraan manusia. Kadang gizi dikatakan baik apabila ada keseimbangan antara perkembangan fisik dan perkembangan mental. Ditinjau dari sudut masalah kesehatan dan gizi, maka anak usia 3-6 tahun, termasuk golongan rentan gizi. Padahal, mereka sedang mengalami proses pertumbuhan relatif pesat dan memerlukan zat gizi dalam jumlah yang relatif besar, misalnya pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasaan Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memaparkan gambaran mengenai tingkat gizi, status gizi dan tingkat IQ pada anak dengan riwayat berat badan dibawah garis merah KMS di Desa Watuagung. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif sebagai pengumpul data, kemudian dipaparkan secara deskriptif. Total populasi berjumlah 144 anak terdiri dari anak kelahiran tahun 2004-2007. Dilanjutkan dengan pencarian data berat badan anak pada tahun pertama, dan didapat anak dengan kelahiran tahun 2007 memiliki jumlah terbanyak kategori anak dengan berat badan dibawah garis merah KMS pada tahun pertama dan terjadi lebih dari 3 kali berturut-turut yaitu 9 anak dan menjadi riset partisipan. Berdasarkan hasil penelitian dan pengolahan data yang telah dilakukan, didapatkan data 4 anak memiliki kriteria konsumsi yang cukup dan 5 anak memiliki kriteria konsumsi yang baik. Status gizi anak, 4 anak berada dalam kriteria kurus, dan 5 anak dalam kriteria normal. Tingkat IQ anak, 1 anak memiliki IQ dibawah rata-rata, 1 anak memiliki IQ rata-rata dan 7 anak memiliki IQ yang tinggi. Dengan demikian, anak yang memiliki riwayat berat badan dibawah garis merah pada tahun pertamanya secara umum tetap bisa berkembang status gizi dan kecerdasannya seperti anak normal lainnya.

(8)

vii

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji syukur kepada Allah SWT atas segala berkat, karunia, dan rahmat-Nya selama ini, sehingga peneliti dapat menyelesaikan kegiatan perkuliahan dan pada akhirnya dapat menyelesaikan skripsi ini.

Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan masih banyak kekurangan-kekurangan yang dikarenakan keterbatasan peneliti. Oleh karena itu, kritik dan saran selalu peneliti terima dengan tangan terbuka.

Skripsi ini terselesaikan atas dukungan, dorongan, semangat dan bantuan dari berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung. Dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, peneliti menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih kepada :

1. Bapak Ir. Ferry F. Karwur, M. Sc., Ph. D, selaku Dekan FIK UKSW dan juga Pembimbing I dalam pembuatan skripsi ini. Terima kasih atas bimbingan, arahan, kesabaran, kekritisan, dan keikhlasan dalam membimbing peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu Treesia Sujana, S.Kep, selaku Pembimbing II dalam pembuatan skripsi ini. Terimakasih atas segala bimbingannya, peneliti juga menyampaikan maaf karena menjelang seminar hasil dulu sempat membuat sedikit masalah.

3. Untuk para Riset Partisipan, terimakasih kalian sudah dengan sukarela memberikan data pribadi dan informasi untuk penelitian ini, tanpa bantuan kalian apalah arti penulisan peneliti.

4. Bapak Yulius Yusak Ranimpi, M.Si.,Psi selaku wali studi, terimakasih atas arahan, masukan dan motivasi yang sudah diberikan kepada penulis. Juga para dosen pengajar dan

(9)

viii

seluruh staf Fakultas Ilmu Kesehatan UKSW atas setiap dukungan dan memberikan ilmu yang sudah dibagikan kepada penulis. Juga kepada

5. Thera Center for Psychological Service selaku pihak yang membantu melakukan Tes IQ CPM pada riset partisipan. 6. Bapak Heryu Cahyono selaku Kepala Desa dan Ibu Diah

selaku Bidan Desa Watuagung yang telah memberikan ijin dan data bagi penulis untuk melakukan penelitian di wilayah Desa Watuagung.

7. Kepada keluarga tercinta, Ibu dan Bapak, Yuni Lestari S.Pd dan Ismail Suhartono, juga adikku Yofan Ari Saputra dan Dewangga Irfan Sulistyo serta orang yang selalu mendampingiku Frisca Anggun Putri Cahyani, terima kasih atas doa, dukungan, fasilitas dan nasehat dalam menyusun skripsi ini, kalian semua yang selalu memberikan suasana berbeda baik didalam ataupun diluar rumah.

8. Kepada seluruh sahabat dan teman-teman Kamtis Salatiga, terimakasih sudah memberikan penyegaraan saat penulis merasa jenuh dengan rutinitas yang dijalani. Untuk Bowo, Desi gingsul, Bangkit, Galih, Temon, Ida, Nesya, Arnia, Irma, Linda, Desi dan Yoga, kita akan menjadi angkatan 2007 dan 2008 yang selalu dikenang.

9. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Salatiga, 19 Juni 2013

(10)

ix DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR ... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN ... iv

HALAMAN PENGESAHAN... v

ABSTRAKSI ... vi

UCAPAN TERIMAKASIH ... xii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xi

DAFTAR GRAFIK ... xii

DAFTAR BAGAN ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Rumusan Masalah ... 3 1.3. Fokus Penelitian ... 4 1.4. Keunikan Penelitian ... 4 1.5. Tujuan Penelitian ... 4 1.6. Manfaat Penelitian... 5

BAB II TINJAUAN TEORETIS 2.1. Gizi ... 7

2.1.1. Pengertian Gizi dan Status Gizi ... 7

2.2. Pola Makan atau Konsumsi ... 7

2.3. Kecerdasan ... 7

2.3.1. Intelligence Quotient ... 8

2.3.2. Faktor Yang Mempengaruhi Kecerdasan ... 9

2.4. Hubungan Tingkat Konsumsi dan Status Gizi... 10

(11)

x

2.6. Hubungan Status Gizi dengan Kecerdasan ... 11

BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Tipe Penelitian ... 13

3.2. Subjek Penelitian ... 14

3.3. Teknik Pengumpulan Data ... 15

3.4. Alat Bantu Pengumpulan Data ... 16

3.5. Teknik Analisa Data ... 17

3.6. Etika Penelitian ... 21

3.7. Uji Keabsahan Data ... 22

BAB IV HASIL PENELITIAN dan PEMBAHASAN 4.1. Setting Penelitian ... 23

4.1.1. Orientasi Penelitian ... 23

4.1.2. Subjek Penelitian ... 23

4.1.3. Pelaksanaan Penelitian ... 25

4.2. Tumbuh Kembang Anak Desa Watuagung ... 26

4.3. Peningkatan Gizi, Status Gizi dan Kecerdasan Anak ... 31

4.3.1. Data Anak dan Kontek Keluarga ... 31

4.3.2. Kegiatan Bermain Anak ... 41

4.3.3. Skor Gizi Anak ... 42

4.3.4. Hasil Tes IQ Anak ... 43

4.5. Pembahasan ... 44

BAB V SIMPULAN dan SARAN 5.1. Simpulan ... 51

5.2. Saran ... 52

DAFTAR PUSTAKA ... 53

(12)

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1. Penilaian Makanan Sesehari ... 19

Tabel 3.2. Penilaian Makanan Sesehari ... 20

Tabel 3.3. Contoh Penghitungan Nilai Makanan Sesehari ... 20

Tabel 4.1. Pertumbuhan Berat Badan Tiap 6 Bulan ... 26

Tabel 4.2. Pertumbuhan Berat Badan Tiap 3 Bulan ... 27

Tabel 4.3. Skor Gizi dan Konsumsi ... 42

(13)

xii

DAFTAR GRAFIK

Grafik 4.1. Pertumbuhan riset partisipan 1 ... 28

(14)

xiii

DAFTAR BAGAN

(15)

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Inform Concent ... 55 Lampiran 2 Surat Ijin Penelitian ... 56 Lampiran 3 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian ... 57